Das passiert den Besten von uns. Wir sind gerade dabei, etwas Erstaunliches zu backen, und stellen fest, dass wir nicht viele Eier haben, wie wir dachten, die Milch schlecht geworden ist oder der braune Zucker sich in ein unbrauchbares Durcheinander verwandelt hat. Sie haben keine Zeit, mitten in Ihrem Projekt in den Laden zu rennen, aber zum Glück gibt es einige bewährte Substitutionen, die Sie vornehmen können, um fast jedes Backprojekt zu retten.
Zuerst ein kurzer Tipp. Nicht alle Ersetzungen sind gleich, daher ist es wichtig zu berücksichtigen, was Sie machen. Ein Ei durch eine Banane zu ersetzen funktioniert bei einigen Rezepten besser als bei anderen, also schau, womit du arbeitest. Wenn Sie diesen Ersatz bei alten Familienfavoriten ausprobieren, werden Sie vielleicht einen Unterschied in Geschmack und Textur bemerken – aber was aus dem Ofen kommt, wird immer noch lecker sein!
Eier
Eier sind ein entscheidender Bestandteil jedes Rezepts, in dem sie enthalten sind, und wenn Sie sie ersetzen, müssen Sie sie durch etwas ersetzen, das als Treibmittel dienen kann, um Ihrem Endprodukt beim Aufgehen zu helfen, und als Bindemittel, das alles zusammenhält . Swanson Health Products hat ein paar praktische Tauschmöglichkeiten, die Sie machen können , und wir beginnen mit den einfachen. Ersetze jedes Ei durch 3 Esslöffel Erdnussbutter, eine viertel Tasse ungesüßtes Apfelmus oder eine halbe zerdrückte Banane.
Buttermilch
Sie bewahren Buttermilch wahrscheinlich nicht im Kühlschrank auf, aber für einige Backwaren ist sie unerlässlich. Es besteht jedoch kein Grund, auszugehen und etwas zu holen, nicht, wenn Sie einfach einen Esslöffel weißen Essig oder Zitronensaft zu einer Tasse Milch geben und etwa fünf Minuten ruhen lassen. Sie haben angesäuerte Milch, die sich genauso verhält wie Buttermilch.
Episch hat auch noch ein paar andere Tricks . Schlagen Sie etwas Joghurt mit Milch oder Wasser auf, bis es die gleiche Konsistenz wie Buttermilch hat – dasselbe können Sie auch mit Sauerrahm und Wasser tun. Sie werden nie wieder Buttermilch kaufen!
Milch
Milch ist hinterhältig und wir alle wissen, wie schnell sie sauer werden kann. Wenn Sie in der Klemme sind, Es gibt ein paar Dinge, die du tun kannst . Beginnen Sie damit, die Dose Kondensmilch auszugraben, die in jedem Küchenschrank steht, und verwandeln Sie sie in normale Milch, indem Sie sie mit einer gleichen Menge Wasser mischen. Sie können auch einen direkten Austausch mit Joghurt machen.
kann ketchup schlecht werden
Sauerrahm kann auch als 1:1-Ersatz verwendet werden und griechischer Joghurt kann auch ersetzt werden. Das musst du zuerst mit etwas Wasser verdünnen, aber es funktioniert wie Milch. Im schlimmsten Fall fügen Sie für jede Tasse Milch, die Sie ersetzen, eine Tasse Wasser mit einem Esslöffel Butter hinzu. Es wird einige Änderungen in der Textur Ihres Endprodukts geben, aber es ist besser, als das Ganze zu verschrotten!
wie viele kalorien hat coke null
Sahne von Zahnstein
Weinstein ist nichts weniger als Magie, wenn es um die Wissenschaft des Backens geht, und wird normalerweise verwendet, wenn Sie etwas weich halten müssen, während es aufgeht. Wodurch ersetzt du es hängt davon ab, wie Sie es in einem Rezept verwenden . Wenn Sie es mit den restlichen Zutaten in die Rührschüssel geben, verwenden Sie einen ganzen Teelöffel Zitronensaft oder weißen Essig für jeden halben Teelöffel Weinstein, den das Rezept verlangt. Wenn es als Zusatz zum Schlagen von Eiern dient, verwenden Sie einen halben Teelöffel Zitronensaft für jedes Eiweiß.
Es gibt auch noch eine andere Möglichkeit, Und dieser funktioniert, weil Backen eine Wissenschaft ist. Wenn das Rezept eine gleiche Menge Weinstein und Backpulver verlangt, lassen Sie beide Zutaten weg und ersetzen Sie sie durch Backpulver. Es wird etwas anders schmecken und aussehen, aber es funktioniert besonders gut mit Keksen.
Backsoda
Backpulver wird in einem Rezept verwendet, um die Dinge aufgehen zu lassen , und um die richtige Reaktion zu erzielen, sehen Sie Rezepte, die Backpulver erfordern, auch eine saure Flüssigkeit wie Honig oder Zitronensaft verwenden. Wenn Sie etwas anderes gegen Backpulver eintauschen, ersetzen Sie tatsächlich die Hälfte einer chemischen Reaktion.
Kannst du eigentlich Ersetzen Sie eine beliebige Menge Backpulver mit der dreifachen Menge Backpulver. Wem das zu viel erscheint, kann das Backpulver auch durch die doppelte Menge Backpulver ersetzen und das im Rezept geforderte Salz weglassen. Substitutionen können bedeuten, dass Ihr Endprodukt nicht so stark ansteigt, wie Sie möchten, aber Sie sollten trotzdem ein anständiges Ergebnis erzielen.
Backpulver
Backpulver funktioniert ähnlich wie Backpulver , und das hat einen guten Grund: Es handelt sich im Wesentlichen um Backpulver mit einer bereits eingemischten trockenen, sauren Zutat. Während Backpulver durch eine nasse, saure Zutat aktiviert wird, macht Backpulver dasselbe mit jeder Feuchtigkeit.
Und wenn du das weißt, kannst du dir vielleicht vorstellen, wie wir es machen werden Backpulver in einem Rezept ersetzen . Es ist ganz einfach – mischen Sie Weinstein (Ihre trockene, saure Zutat) mit Backpulver im Verhältnis 2:1. Wir haben Ihnen gesagt, es war einfach!
Pflanzenöl
Du denkst vielleicht darüber nach, das Pflanzenöl in deinen Backwaren zu ersetzen, auch wenn dir das noch nicht ausgegangen ist. Es gibt mehrere großartige Alternativen, die so gut funktionieren, dass Sie den Unterschied nicht nur nicht bemerken, sondern Ihre gebackenen Leckereien auch ein bisschen gesünder werden.
wie man gefrorene Nudeln aufwärmt
Apfelmus ist ein vielseitiger Swap, der in fast allem gut funktioniert, und für jede Tasse Öl, die das Rezept verlangt, verwenden Sie drei Viertel einer Tasse Apfelmus. Sie können auch griechischen Joghurt im gleichen Verhältnis verwenden, und je nachdem, welchen Geschmack Sie Joghurt verwenden, kann dies eine großartige Möglichkeit sein, Ihren Muffins oder Brownies eine erstaunliche Note zu verleihen. Wenn Sie eine halbe Tasse Joghurt verwenden, können Sie den Rest mit der ganzen Güte frischer Avocado ausgleichen.
Wenn du so etwas wie Brownies machst, kannst du tatsächlich eine Dose schwarze Bohnen ausgraben, sie mit einem Klecks Joghurt in die Küchenmaschine werfen und die pürierten Bohnen als genauen Ersatz verwenden. Überrascht? Probieren Sie es aus und Sie werden noch mehr überrascht sein!
Butter
Es gibt nichts Besseres als ein Dessert, das mit butterartiger Güte gefüllt ist, aber dieses Zeug macht auch Ihre Favoriten zu einem schuldigen Vergnügen. Glücklicherweise kannst du die Butter in den meisten Rezepten ersetzen mit der halben Menge Apfelmus (entweder aus dem Glas oder machen Sie Ihre eigenen, indem Sie ein paar Äpfel in der Mikrowelle erhitzen und sie dann zerdrücken). Sie kann auch die butter ersetzen mit einer halben Apfelmus-, halb Buttermilch-Mischung, aber nur in der Hälfte der ursprünglich geforderten Menge (wenn Sie eine Tasse Butter ersetzen, sollte Ihre Apfelmus-Buttermilch-Mischung eine halbe Tasse sein).
Dieselbe Tasse Butter kann auch durch eine dreiviertel Tasse Olivenöl, Pflaumenmus, Kürbispüree oder Pflanzenöl ersetzt werden. Verwenden Sie 1:1 Ersatz, wenn Sie Avocado- oder Kokosöl verwenden, und dies kann eine großartige Möglichkeit sein, einen alten Familienfavoriten umzuwandeln, um ihn nicht nur gesünder, sondern in etwas völlig Neues zu verwandeln. Manchmal kann es gut sein, dass dir die Dinge ausgehen!
brauner Zucker
Die besten Kekse werden durch braunen Zucker besser, und es mag unverzeihlich erscheinen, etwas anderes zu ersetzen. Aber das ist es nicht, und dieser Tausch ist nicht wirklich ein Tausch – Es ist ein Rezept für die Herstellung deines eigenen braunen Zuckers .
Das Zeug aus der Tüte ist nur normaler Zucker mit Melasse, sodass Sie zu Hause dasselbe tun können und nicht bemerken, dass mit Ihren Keksen etwas anderes passiert. Wenn Sie hellbraunen Zucker benötigen, verwenden Sie eine Tasse weißen Zucker und einen Esslöffel Melasse. Wenn Ihr Rezept dunkelbraunen Zucker erfordert, verwenden Sie einfach zwei Esslöffel. So einfach geht das, und wenn Sie keine Melasse zur Hand haben, können Sie stattdessen Ahornsirup, Rum-Aroma, Buchweizenhonig oder Agavennektar verwenden.
Zitronensaft
Zitronensaft hat einen unverwechselbaren Geschmack, aber Es ist überraschend einfach, einen geeigneten Ersatz für zu finden . In vielen Rezepten ist es als Aktivator für die Treibmittel enthalten, sodass Sie je nach Zubereitung den Spritzer Zitronensaft, den Ihr Rezept verlangt, durch eine gleiche Menge etwas Säurehaltiges ersetzen können. Verwenden Sie fast jede Art von Saft, wie Apfel, Orange oder Limette. Sie können auch weniger fruchtige Alternativen wie Essig oder Weißwein verwenden. Ein Schuss säurehaltige Milchprodukte ist auch eine völlig legitime Wahl, und Sie können etwas wie Buttermilch oder Joghurt verwenden. Ersetzen Sie einfach den Zitronensaft durch eine gleiche Menge von allem, was Sie wählen, und solange Sie einen Ersatz mit einem Geschmacksprofil auswählen, das zu Ihrer Zubereitung passt, erhalten Sie ein weiteres erfolgreiches Dessert.
Maissirup
Maissirup ist eine weitere Zutat, die Sie möglicherweise ersetzen, auch wenn Sie welche in Ihren Schränken haben. es ist leicht zu ersetzen . Wenn es in einem Rezept enthalten ist, ist es normalerweise vorhanden, weil es die Textur beeinflusst. Es macht die Dinge glatter und verhindert, dass Zucker kristallisiert. Das bedeutet, dass Sie nur etwas brauchen, das dasselbe tut, und Agavennektar ist ein großartiger Ersatz, der auch keine unerwünschten Aromen hinzufügt.
Sie können auch Zuckerrohrsirup herstellen, um Maissirup zu ersetzen, und Die Küche hat ein einfaches Rezept zum Selbermachen – zur Not super. Einfach Wasser, Rohrzucker, Weinstein und eine Prise Salz mischen und auflösen. Sie benötigen ein Süßigkeiten-Thermometer, um dieses absolut perfekt zu machen, aber wenn Sie Maissirup loswerden möchten, lohnt es sich, ein Glas zu machen, das Sie zur Hand haben.
Kondensmilch
Kondensmilch ist genau das — Milch, bei der ein Teil des Wassergehalts entfernt wurde . Da es so reichhaltig ist, ist es die perfekte Zutat für Desserts wie Fudge und mit Karamell gefüllte Leckereien. Wenn Sie keine haben, können Sie auf jeden Fall Ihre eigenen herstellen, indem Sie das tun, was kommerzielle Hersteller tun – entfernen Sie den Wassergehalt aus normaler Milch. Messen Sie die doppelte Menge an normaler Milch ab, die Sie benötigen, und stellen Sie sie zum Kochen auf den Herd. Rühren Sie ständig um, und Ihre Milch wird sich beim Kochen um etwa die Hälfte reduzieren. Es wird ein leicht braunes Aussehen haben und der perfekte Ersatz sein.
wie man Waffel-Pommes schneidet
Du kannst auch halb und halb mit normaler Milch im Verhältnis 1:1 mischen, und du erhältst eine Flüssigkeit, die ungefähr das gleiche tut wie Kondensmilch. Und für diejenigen, die den Geschmack von Mandelmilch oder Vanille-Sojamilch lieben, können Sie auch etwas davon in gleichen Mengen ersetzen – es könnte genau das sein, wonach Ihr Fudge verlangt.
Fastfood heiße Schokolade
Kondensmilch
Probieren Sie Kondensmilch und Sie werden feststellen, dass sie super süß ist. Das liegt daran, dass es im Wesentlichen Kondensmilch mit Zuckerzusatz , und das bedeutet, dass es etwas komplizierter ist, einen Ersatz zu finden.
Zum Glück ist es möglich, und Bleib zu Hause Mama hat ein paar Rezepte zum Aufschlagen einer Portion Kondensmilchimitation, einschließlich einer milchfreien Version, die aus Soja-, Mandel- oder Hafermilch, viel Zucker und etwas Maismehl hergestellt wird. Es gibt auch eine zuckerfreie Version und ein Standardrezept, das normale Milch, braunen Zucker, Eier und etwas Vanille enthält. Das ist eine große Auswahl, aber was auch immer Sie in Ihren Küchenschränken haben, es ist etwas dabei, das für Sie funktioniert.
Melasse
Melasse ist eine dieser erstaunlichen Zutaten, die Sie schmecken können, egal, was sie enthalten. Sie verleiht allem, was Sie zubereiten, eine ganz neue Geschmackstiefe, und wenn Ihnen etwas ausgeht, scheint es das Ende Ihrer Backsitzung zu sein.
Nicht so schnell! Es gibt ein paar verschiedene möglichkeiten hier , und Sie können Ihre Melasse definitiv durch eine gleiche Menge von Ahornsirup, Honig oder dunklem Maissirup ersetzen. Dies wird den endgültigen Geschmack von allem, was Sie zubereiten, verändern, also wählen Sie diejenige, die am besten funktioniert. Sie können auch braunen Zucker in einem Verhältnis von dreiviertel einer Tasse für jede Tasse Melasse eintauschen, und Sie können auch eine dreiviertel Tasse weißen Zucker und eine viertel Tasse Wasser für jede Tasse Melasse Ihres Rezepts verwenden fordert.
Das wird Ihren Geschmack definitiv ändern, und Sie müssen möglicherweise überhaupt nicht ersetzen. Wenn Ihre Dose Melasse kristallisiert ist, ist das nicht schlecht – erhitzen Sie sie einfach in einer Pfanne und Sie können loslegen! Melasse kann einige Jahre im Schrank halten, daher ist diese Reparatur möglicherweise einfacher, als Sie erwartet hatten.
