Die unsagbare Wahrheit über Weizensahne

Weizencreme in Schüssel, garniert mit Beeren. Die Box Red Cream of Wheat befindet sich neben der Schüssel. Facebook

Cream of Wheat steht seit der Gründung der Marke im Jahr 1893 in einer kleinen Getreidemühle in Grand Forks, North Dakota, auf amerikanischen Frühstückstischen. Cream of Wheat ist der Markenname für Farina, eine Art von gemahlenem Weizen, der aus Keimen und Endosperm oder den innersten Bestandteilen des Weizenkorns hergestellt wird (via Meine Rezepte ). Weizenrahm ist besonders bei Eltern kleiner Kinder beliebt, da es sich um ein einfaches „erstes Essen“ handelt. Wenn es auf einem Herd mit Wasser oder Milch gekocht wird, wird Farina laut als „cremiger, weicher, süß schmeckender Brei“ beschrieben Bobs rote Mühle .






Weil es langweilig ist, bereiten die meisten Leute Weizencreme mit Butter, weißem Zucker und einer Prise Salz zu. Sie können auch Obst, braunen Zucker, Ahornsirup , Honig , oder Gewürze wie Zimt und Muskatnuss. Es gibt auch Rezepte für herzhafte Weizencreme. Nur eine Prise schlägt vor, zu verwenden Käse oder, wie Indienphile bezieht, können Sie eine indische Upma-Version mit Zwiebeln, Erbsen, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen kreieren.



Kontroverse umgibt das Gesicht der Marke

Zeichnung von Weizencreme Facebook

Von 1900 bis 2020 zeigte die Cream of Wheat-Box die Figur 'Rastus', einen schwarzen Koch (via Essenstauchen ), und dieser Aspekt der Marke ist in die Kritik geraten.








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In der frühen Partei des 20. Jahrhunderts wurde Rastus auch in Anzeigen gezeigt, die ihn oft als Analphabeten darstellten, wobei er eine von Rassenstereotypen geprägte Sprache verwendete. Rastus war nicht nur ein Charakter. Die Firmengeschichte von Cream of Wheat sagt, dass der Koch eine echte Person war, die um das Jahr 1900 von der Marke fotografiert wurde, während sie in einem Chicagoer Restaurant arbeitete. Das Unternehmen sagt, dass sein Image die Grundlage für alle Versionen von Rastus im Laufe des Jahrhunderts war, aber sein Name wurde nie aufgezeichnet. Der Forscher der Mid Michigan Genealogical Society, Jesse Lasorda, sagt jedoch, dass Rastus der Chicagoer Koch Frank White war, der um 1867 in Barbados geboren wurde, 1875 in die Vereinigten Staaten auswanderte und 1890 eingebürgerter Staatsbürger wurde (via Ferris State University ).

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Im Jahr 2020, nach den Kontroversen um andere Bilder von Afroamerikanern in Produktverpackungen, einschließlich 'Tante Jemima' und 'Uncle Ben', die Muttergesellschaft von Cream of Wheat, B&G Foods, kündigte an, das Bild des Kochs aus der Verpackung zu entfernen.



Seine Werbekunst wurde von renommierten Illustratoren erstellt

Frühe 1900er Jahre Creme der Weizenwerbung Illustration von Edward V. Brewer. Es zeigt einen kleinen Jungen, der eine rote Baseballmütze trägt, an einem Tisch sitzt und lächelt. Facebook

Cream of Wheat wurde während des Goldenen Zeitalters der Illustration geboren. Von den 1880er Jahren bis kurz nach dem Ersten Weltkrieg war dies eine Zeit, in der viele Amerikaner die gezeichneten oder gemalten Illustrationen schätzen lernten, die häufig in Zeitschriften, Zeitungen, Anzeigen und Büchern erschienen und sogar Reproduktionen dieser Werke an ihre Wände gehängt wurden. Zu den bekanntesten Illustratoren des Tages gehörten R.A. Fox, Maxfield Parrish, Coles Philips, Hy Hintermeister, William Thompson und Beatrice Tonneson (via Die R. Atkinson Fox Society ).

Dieser repräsentative und beliebte Kunststil wurde für viele Anzeigen von Cream of Wheat übernommen. Das Unternehmen engagierte zahlreiche bekannte Illustratoren, darunter N.C. Wyeth, J.C. Leyendecker, Henry Hutt und Edward V. Brewer, um Kunstwerke in Aquarellen und Ölen für die Marke Cream of Wheat zu schaffen. Gemäß B&G Lebensmittel , die Anzeigen erschienen in Zeitschriften wie National Geographic , Die Samstagabend-Post , Guter Haushalt und McCalls .



Es gibt neue Sorten und gesundheitliche Vorteile

Schachtel mit Instant-Bananencremesorte Weizencreme, begleitet von einer gelben Schüssel mit gekochtem Müsli, belegt mit geschnittenen Bananen. Facebook

Neben original Weizencreme, mehrere andere Sorten des Herd-Klassikers wurden im Laufe der Jahre entwickelt und eingeführt, darunter eine schneller kochende Ein-Minuten-Variante, Ahorn und brauner Zucker, und eine Vollkornvariante. Es gibt auch Instant-Versionen des heißen Müsli, darunter Vollkorn, Bananen-Walnuss, Bananen & Sahne, Zimt-Apfel-Walnuss, Zimt, Kakao-Nuss und gemischte Beeren.

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Durch die Verarbeitung von Vollkorn werden viele seiner Nährstoffe, einschließlich Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, entfernt. Aus diesem Grund werden viele Getreidesorten, einschließlich Weizensahne, angereichert, um diese Nährstoffe zu ersetzen und andere hinzuzufügen, die nicht im Weizen vorkommen, wie z Winchester-Krankenhaus ).

Weizenrahm ist mit Calciumcarbonat angereichert. Eine Portion liefert 235 Milligramm Kalzium und wird mit einer Tasse fettfreie Milch , schafft ein Frühstück mit 551 Milligramm Kalzium. Dies ist etwa die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge an Kalzium für Frauen. Weizencreme ist auch mit Eisenphosphat, einer Eisenquelle, angereichert und liefert 11 Milligramm Eisen in einer Portion; mit den B-Vitaminen Niacin, Thiamin (Vitamin B-1) und Riboflavin (Vitamin B-2); und mit Folsäure, einem essentiellen Nährstoff für Schwangere.

Obwohl das Grundrezept gleich geblieben ist, hat Cream of Wheat in seinen über 125 Jahren Veränderungen erfahren, einschließlich neuer Geschmacksrichtungen und Sorten, und heute ist es ein großer Schritt weg von den umstrittenen Aspekten seiner Geschichte.




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