Was steckt wirklich in Ihrer Milch?

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Milch und Kekse

Wenn Sie der Meinung sind, dass der Milchgang Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts heutzutage ein wenig überfüllt aussieht, haben Sie absolut Recht. Vorbei sind die Zeiten, in denen man sich nur entscheiden musste Milch und Milch. Heute stehen die meisten von uns vor ein paar Arten tierischer Milch sowie einer endlosen Auswahl an pflanzlicher Milch, aromatisierter Milch und ebenso vielen Milchprodukten.

Die Entscheidung, was für Sie und Ihre Familie am besten ist, kann überwältigend sein, daher ist dies ein Blick auf die Vor- und Nachteile einiger der beliebtesten Optionen. Sollten Sie einen Wechsel vornehmen, eine weitere Option hinzufügen oder bei den bewährten Optionen bleiben? Die Wahl muss nicht schwer sein, es geht nur darum zu wissen, was Ihre Familie braucht und was Ihnen am wichtigsten ist. Lassen Sie uns einen genaueren Blick darauf werfen, was in jeder Milchsorte enthalten ist, damit Sie eine bessere und fundiertere Entscheidung treffen können.

Ernährung in Kuhmilch

Kuh

Wir beginnen mit den Grundlagen, und das bedeutet, über das zu sprechen, das sich wahrscheinlich gerade in Ihrem Kühlschrank befindet. Wenn Sie etwas Kuhmilch zur Hand haben, sind Sie in guter Gesellschaft. Es wird seit mindestens 7.500 Jahren von Menschen verwendet, und die heutige wissenschaftliche Gemeinschaft hat große Fortschritte gemacht, um zu bestimmen, was daran gut und was schlecht ist und warum wir daran festhalten. Diese altes Grundnahrungsmittel bleibt eine gute Kalziumquelle (die wir zur Erhaltung unserer Blut- und Knochengesundheit benötigen) und enthält auch einen hohen Anteil an Cholin (das uns hilft, unseren Schlafrhythmus zu verwalten, unser Gedächtnis zu schärfen und das Lernen fördert). Der dritte große Nährstoff in Milch ist Kalium, das unser Körper verwendet, um Schlaganfälle zu verhindern. Es hilft auch bei der Verwaltung unseres Kreislaufsystems und ist ein entscheidender Teil der Aufrechterhaltung der Knochendichte.



Schau dir deine Milch an. Ist die Milch angereichert? Angereicherte Milch hat ein bisschen mehr hinzugefügt und ist eine großartige Quelle für Vitamin D. Das hilft, unser Immunsystem zu unterstützen und trägt wiederum dazu bei, unsere Knochendichte aufrechtzuerhalten. Vitamin D wurde auch mit der Produktion von in Verbindung gebracht Serotonin , das hilft, unsere Energie und Stimmung zu regulieren. Wer will das nicht?

Milch wurde auch mit einem anderen Teil der Gehirnerhaltung in Verbindung gebracht. Eine Studie der University of Kansas fand einen Zusammenhang zwischen dem Milchkonsum und dem Vorhandensein eines Antioxidans namens Glutathion im Gehirn, ein weiterer neu entdeckter Vorteil für Kuhmilchbefürworter.

Mögliche Gefahren von Kuhmilch

Schokoladenmilch

Natürlich kommt auch so etwas mit dieser alten Geschichte nicht ohne Bedenken, und Sie haben vielleicht in letzter Zeit viel von Gründen gehört, warum Sie Ihr tägliches Glas Kuhmilch nicht trinken sollten. Wie falsch können fast acht Jahrtausende Menschheitsgeschichte sein? Nichts ist perfekt, und es gibt einige berechtigte Gründe zur Besorgnis. Weil es so hoch ist Kalium und Phosphor , kann das Trinken von Milch für jemanden mit eingeschränkter Nierenfunktion tatsächlich gefährlich sein. Wenn die Nieren zusätzliche Nährstoffe nicht entfernen können, werden diese Nährstoffe wieder in den Blutkreislauf abgegeben, und zu viel Kalium oder Phosphor kann im Extremfall tödlich sein. Auch zu viel Kalzium kann zu Problemen führen und zu Nierenversagen oder zur Bildung von Nierensteinen führen. Das sind wiederum Extremfälle.

Eine der Hauptsorgen, von der Sie vielleicht viel hören, ist die Verwendung von Rinderwachstumshormonen in der Milchindustrie. Der große heißt Rindersomatotropin , und es wurde ursprünglich in den 1930er Jahren entwickelt. Es wurde erst in den 1980er Jahren in Massenproduktion hergestellt. Bei der Bewertung und Zulassung durch die FDA wurde festgestellt, dass es für den menschlichen Verzehr sicher ist, hauptsächlich weil es als Protein existiert, das, wenn es in den menschlichen Verdauungstrakt gelangt, von unserem Magen-Darm-System abgebaut wird. (Und es ist auch für die Kühe sicher.)

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Es ist auch wichtig, das Etikett auf jeder Milchsorte zu lesen, die Sie kaufen. Die Milchindustrie ist riesig und es gibt ebenso viele Möglichkeiten, wie Milch aus ihrer rohen Form verändert wird, bevor sie in die Regale kommt. Fettarme Sorten können eine gesündere Option für Ihre Familie sein, aber einige (insbesondere aromatisierte Milch und solche, die für Kinder vermarktet werden) können eine Menge Zucker und Süßstoffe enthalten.

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Keine Sorge, wir werden Ihnen nicht sagen, dass Sie Ihre Kuhmilch entleeren müssen. Insgesamt spricht man im Allgemeinen dafür, diese Gallone an ihrem Platz in Ihrem Kühlschrank aufzubewahren. Bedenken hinsichtlich des Kalorien- und Fettgehalts in Vollmilch können umgangen werden, indem Sie einige der anderen Milchoptionen wählen, und wenn Sie dies tun, wird es keinen Verlust an Protein, Kalzium und anderen guten Sachen geben. Ausgenommen von dieser Regel sind natürlich Menschen mit Laktoseintoleranz. Fortschritte in der Wissenschaft und bei der Milchzubereitung könnten jedoch zu großen Veränderungen in diesem Bereich führen, da einige Unternehmen bereits ein Produkt vermarkten laktosefrei Version von Kuhmilch.

Kuhmilch hat gegenüber anderen Milchsorten noch einen weiteren Vorteil, und zwar einen ökologischen Vorteil. Diejenigen, die sich Sorgen über die Auswirkungen ihrer Ess- und Konsumgewohnheiten auf die Umwelt machen, werden die Tatsache zu schätzen wissen, dass viele Gebiete ihre Kuhmilch lokal beziehen können, um Transportkosten und Umweltbelastungen zu reduzieren. Die Quellen für Milchalternativen könnten eine geringere Umweltbelastung für den Planeten haben, und viele Supermärkte halten lokale Milchbauern im Geschäft.

Ernährung in Sojamilch

Ich bin Milch

Sojamilch bleibt eine der wichtigsten Optionen für diejenigen, die nach einer Alternative zu tierischer Milch suchen, und sie ist wahrscheinlich eine der ersten Alternativen, die Sie in den Regalen gesehen haben. Ich bin Milch wird gemacht von Sojabohnen zerkleinern die in Wasser eingeweicht wurden, dann die restlichen Feststoffe abseihen. Die resultierende Milch ist unglaublich reich an Protein und Kalium und hat wenig von dem Fett, das viele Menschen bei Kuhmilch beunruhigt.

Wie Kuhmilch kann auch Sojamilch angereichert werden, um ihre natürlichen Vorteile zu verstärken. Wenn Sie Bedenken haben, Ihren Tagesbedarf an Kalzium zu decken, angereicherte Sojamilch enthält oft das gesamte Kalzium, das Sie möglicherweise benötigen, ohne die Laktose, die bei einigen Milchsorten zu einer schlechten Reaktion führen kann. Was den Kaloriengehalt angeht, liegt Sojamilch im Allgemeinen in etwa gleichauf mit entrahmter Kuhmilch. Ein Teil der Popularität von Sojamilch beruht auch auf der Tatsache, dass sie frei von Cholesterin ist, und das Cholesterin im Auge zu behalten ist für viele Menschen ein ständiges Anliegen.

Die potenziellen Gefahren von Sojamilch

Kind trinkt Milch

Studien haben gezeigt, dass Sojamilch ein zweischneidiges Schwert sein kann, und wenn Sie Entscheidungen mit Blick auf eine Familie treffen, sollten Sie über einen Wechsel zweimal nachdenken. Eine Studie, durchgeführt von Harvard Universität , fanden einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Sojamilch und einer geringeren Spermienkonzentration. Studien haben auch nach einem Zusammenhang zwischen Sojakonsum und Brustkrebs , aber die Ergebnisse dazu waren sehr unschlüssig.

Ein weiteres Potenzial Untergang Sojamilch ist, dass Soja dazu neigt, einen Teil der Fähigkeit des Körpers, Nährstoffe aufzunehmen, zu blockieren, was einige der Vorteile zunichte machen könnte, von denen Sie glauben, dass Sie sie durch das Trinken erhalten. Nach Angaben der American Nutrition Association kann Sojamilch auch bei kleinen Kindern zu großen Problemen führen. Da Kinder für die gesunde Entwicklung ihres Nervensystems eine gewisse Menge an Cholesterin benötigen, kann die Substitution durch Sojamilch dem wachsenden Körper eines Kindes ernsthaften Schaden zufügen.

Es wurde auch festgestellt, dass Kinder, die Sojamilch konsumierten, an hormonellen Ungleichgewichten litten, und der hohe Östrogenspiegel bei diesen Kindern ließ die Forscher sich fragen, ob er mit der Entwicklung bestimmter Krebsarten bei Erwachsenen in Verbindung gebracht werden könnte. (Auch dazu steht das Urteil noch aus.) Es ist auch möglich, eine Allergie gegen Soja zu entwickeln, insbesondere wenn es in jungen Jahren ausgesetzt wird. Zu viel Soja, selbst in der Ernährung eines Erwachsenen, bedeutet ein erhöhtes Risiko, eine Allergie zu entwickeln, und es ist bekannt, dass es bei manchen Menschen Blähungen und Beschwerden verursacht. Wenn Sie versuchen, Laktose in Ihrer Ernährung loszuwerden, ist Soja auf lange Sicht möglicherweise keine gute Wahl.

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Milch

Es kommt alles auf die Wahl des Lebensstils und das Lesen von Etiketten an. Soja kann in Maßen eine herzgesunde Wahl sein, aber es ist wichtig, Etiketten zu lesen und sicherzustellen, dass Sie an anderer Stelle gesunde Fette und Kalzium aufnehmen. Sie müssen auch bei Produkten mit Zuckerzusatz vorsichtig sein, die diese Option ausgesprochen ungesund machen können. Laut einer Aussage von Diät- und Fitnesszentrum der Duke University , sollte sich jedermann, der seiner Ernährung Sojamilch hinzufügen möchte, an einige wichtige Dinge erinnern. Um die Vorteile eines niedrigeren Cholesterinspiegels zu nutzen, ohne zusätzliche Risiken einzugehen, beträgt die empfohlene Tagesmenge an Soja 25 Gramm. Mäßigung ist der Schlüssel (dies kann nicht genug betont werden), und der beste Weg, Sojamilch zu verwenden, ist in Verbindung mit einer Art Milchmilch.

Ernährung in Mandelmilch

Mandelmilch

Ernsthaft. Wer liebt Mandeln nicht? Sie sind gesund, sie sind lecker, sie sind ein großartiger Snack und ihr Geschmack passt hervorragend zu allem, was Sie sich zum Frühstück vorstellen können, von Pfannkuchen bis hin zu Milchshakes. Es ist also wahrscheinlich nicht verwunderlich, dass Mandelmilch ist eine der beliebtesten, nicht-tierischen Milch, die Sie bekommen können. Es sind im Wesentlichen Mandeln, die in eine fast flüssige Form pulverisiert, dann abgeseiht wurden, um übrig gebliebene Stücke zu entfernen und mit Wasser vermischt wurden. Die resultierende Milch hat definitiv ihre ernährungsphysiologischen Vorteile.

Mandelmilch kann ein wertvoller Ersatz für tierische Milch sein, insbesondere für Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren oder auf ihren Cholesterinspiegel achten. Es ist super kalorienarm, wobei jede Portion durchschnittlich nur etwa die Hälfte der Kalorien in Kuhmilch enthält. Es ist auch völlig cholesterinfrei, was bedeutet, dass es einige wichtige Dinge zu bieten hat. Herzkrankheiten sind in der heutigen Welt ein großes Gesundheitsproblem, und bei unzähligen Menschen, die versuchen, ihren Cholesterinspiegel zu senken, kann Mandelmilch eine weitere Waffe im Arsenal sein. Mandelmilch hat auch aufgrund eines anderen Mangels an Popularität gewonnen: Laktose. Während Kuhmilch für manche Menschen eine Welt voller Schmerzen und Beschwerden bedeuten kann, ist Mandelmilch für Laktoseintolerante völlig sicher.

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Die potenziellen Gefahren von Mandelmilch

Zucker

Es gibt ein paar Dinge, die Sie beachten sollten, bevor Sie die auf Mandelmilch umstellen . Mandelmilch enthält viel, viel weniger Protein als Kuhmilch, und da eine einzelne Portion nur etwa 1 Gramm Protein enthält (im Vergleich zu den 8 Gramm pro Portion, die in Ihrer treuen Gallone Kuhmilch enthalten sind), reicht das nicht aus eine gute Quelle.

Wenn Sie hoffen, dass ein Glas zum Frühstück Ihnen alle ernährungsphysiologischen Vorteile bringt, die Sie von einer Handvoll Mandeln erhalten würden, wird das wahrscheinlich auch nicht passieren. Einige der Vitamine werden nach dem Mahlen der Mandeln entfernt, aber wie andere Milchsorten können angereicherte Versionen einige der fehlenden Nährstoffe ersetzen. Angereicherte Mandelmilch hat tendenziell einen hohen Kalziumspiegel, zusammen mit einem hohen Gehalt an A-, D-, E- und B-12-Vitaminen. Aber das variiert, und Sie müssen wirklich die Etiketten lesen, um zu sehen, was Sie wirklich bekommen.

Achten Sie beim Betrachten dieser Etiketten auf Wörter wie „gesüßt“. Wenn Sie einen Behälter mit diesem Zeug in die Hand nehmen, trinken Sie eine Menge Zucker, der alle gesundheitlichen Vorteile, die Sie durch den Wechsel erzielen könnten, zunichte macht. Überprüfen Sie die Nährwertanzeige und sehen Sie, ob das Vanillearoma eine Tonne Zucker enthält.

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Wenn Sie versuchen, ein normalerweise schweres Frühstück durch etwas gesundheitsbewussteres zu ersetzen, kann Mandelmilch als Ersatz in Smoothies, in Ihrem Kaffee, auf Müsli oder in Haferflocken verwendet werden. (Oder Milchshakes, wenn Sie das Frühstück wirklich richtig machen.) In einigen Fällen kann der nussige Geschmack alten Favoriten einen ganz neuen Geschmack verleihen, und wenn Sie den Geschmack von Mandeln mögen, können Sie ihn als absoluten Gewinn empfinden. Insgesamt wird es Ihnen helfen, einige der Fette und Cholesterin zu reduzieren, von denen Sie sich fernhalten möchten, aber es ist immer noch ein Fall, dass der Käufer aufpasst.

Mandelmilch ist nicht zu empfehlen als vollwertiger Milchersatz für Kinder unter einem Jahr. Ohne nennenswerten Proteingehalt können Säuglinge, die nur Mandelmilch erhalten, einen Nährstoffmangel entwickeln, der auf der ganzen Linie weitere Probleme verursachen kann. Für Erwachsene kann es jedoch ein ausgezeichneter milchfreier Milchersatz sein (solange Sie keine Allergie haben) und solange Sie beim Lesen der Etiketten vorsichtig sind und die zuckerhaltigen Versionen meiden, die die meisten aromatisierten enthalten Mandelmilch sowie die gesüßten Sorten.

Was ist mit Kondensmilch und Kondensmilch?

Kondensmilch

Einige Rezepte verlangen nach Kondensmilch und andere nach Kondensmilch, und es ist leicht, die beiden zu verwechseln. (Wir waren alle schon dort. Wir standen alle im Laden und haben vergessen, wonach wir gesucht haben. Wir haben alle schlecht gewählt.) Sie sehen aus fast gleich und sie sind in der Tat ziemlich nah dran. Bei beiden Sorten handelt es sich um Milch, der rund 60 Prozent des Wassers entzogen wurden, und der Unterschied liegt in der Süße.

Kondensmilch, ob gesüßt oder nicht, enthält mindestens 40 Prozent Zucker. Der Zucker wird der Milch zugesetzt, nachdem das Wasser entfernt wurde. Wenn kein Zucker hinzugefügt wird, ist es Kondensmilch. Der einfache Weg, um zu erkennen, welches Rezept ein Rezept erfordert, besteht darin, sich daran zu erinnern, dass Kondensmilch für süße Dinge und Kondensmilch für herzhaftes ist. Sie sind nicht austauschbar und das Hinzufügen des falschen kann ein ganzes Gericht ruinieren.

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Solltest du sie kaufen? Sicher . Da beides konserviert und verarbeitet wurde, ist es völlig in Ordnung, ein paar zusätzliche Dosen zu kaufen und sie eine Weile im Schrank aufzubewahren. Kondensmilch ist praktisch, um Ihre eigene Karamellsauce zuzubereiten, und da sie Ihrem Tee oder Kaffee auch ein wenig Süße verleiht, kann sie lebensrettend sein, wenn Ihnen Ihre normale Milch oder Ihr Milchkännchen ausgeht.

Auch Kondensmilch ist praktisch. Wenn Sie Ihre Kalorien- und Fettaufnahme im Auge behalten, kann Kondensmilch als Ersatz für Sahne verwendet werden, und cremige Suppen und Aufläufe fühlen sich nicht ganz so schuldig an. Zur Not kann es auch als Rezeptersatz für Milch verwendet werden.

Was ist mit all den anderen trendigen neuen Milchsorten?

Kokosmilch

Was ist also mit all diesen neuen Spielern im Milchspiel los?

Einige von ihnen sind tatsächlich sehr alte Spieler . Ziegenmilch taucht immer mehr in den Regalen auf, sowohl in Milch- als auch in Käseform. Der Nährwert ist ähnlich wie bei Kuhmilch. Büffelmilch ist unglaublich reich an Fett und Kasein, was sie ideal für die Käseherstellung macht. Kamelmilch ist im Wesentlichen eine leicht salzig schmeckende Version von Kuhmilch, die viel mehr Vitamin C enthält, was sie zu einem hervorragenden Ersatz für alle macht, die keinen Zugang zu Obst und Gemüse haben (oder nicht mögen). Schafmilch ist reich an Fett und Protein und hat eine Zusammensetzung, die sie perfekt für Joghurt und Käse macht.

Es gibt auch andere Arten von Nicht-Milch- und Nicht-Tiermilch, die in die Regale kommen. Kokosmilch ist laktosefrei und enthält einen hohen Anteil an Vitaminen wie C, E und B. Es ist auch reich an Ballaststoffen, aber da es auch viel Fett enthält, sollte es wahrscheinlich vermieden werden, wenn Sie sich Sorgen um Ihre Herzgesundheit machen . Reismilch ist eine weitere Alternative und zusätzlich dazu, dass es oft angereichert ist, um all die guten Zutaten zu enthalten, die Sie von Ihrer Milch erwarten, kann es eine praktikable Option für Menschen mit Laktoseintoleranz, Laktoseallergie oder Nussallergie sein.

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