Das Leben ist hektisch und wir suchen immer nach Möglichkeiten, das Kochen ein wenig einfacher zu machen, um Ihnen Zeit zu sparen, insbesondere während der Arbeitswoche, wenn das Jonglieren echt ist. Pasta gehört zu den unverzichtbaren Mahlzeiten in jedem kulinarischen Arsenal, die sowohl einfach zuzubereiten ist als auch für fast jeden Anlass auf- oder abbewegt werden können. Das Kochen von Pasta nach alter Schule kann befriedigend sein, aber es braucht immer noch Zeit, das Wasser zu kochen und dann geduldig zu warten, bis die Nudeln kochen, was je nach Pasta eine Ewigkeit dauern kann. Das sind kostbare Minuten, die Sie nutzen könnten, um einem Kind in Mathematik zu helfen, ein anderes Element Ihres Gerichts zuzubereiten oder sich an einer therapeutischen Online-Einzelhandelstherapie zu beteiligen. Aus diesem Grund ist das Einweichen Ihrer Nudelnudeln so ein großartiger Trick, der Ihnen sowohl Zeit als auch Energie spart (via Buzzfeed ).
Aber funktioniert das Vorwaschen? Wir waren auch etwas skeptisch, denn das einzige, was schlimmer als zu wenig gekochte Nudeln sind, sind durchnässte, matschige Nudeln. Zum Glück haben die Blogger von Ideen im Essen beschlossen, diesen Trick zu testen. Sie stellten die Theorie auf, dass es zwei Faktoren gibt, die zum Nudelkochen beitragen: Flüssigkeitszufuhr und Hitze. Das Voreinweichen trennt diese beiden erforderlichen Elemente. Sie hatten ähnliche Bedenken wie wir, aber die Ergebnisse waren überraschend.
Nudeln in 60 Sekunden
Die abenteuerlustigen Blogger nahmen Linguine und legten sie anderthalb Stunden in einen Beutel mit kaltem Wasser. Wenn Sie sich für das Einweichen entscheiden und sich Sorgen machen, dass die Plastiktüte ausläuft, können Sie auch eine Backform verwenden und diese mit Frischhaltefolie abdecken. Aber abgesehen vom Behälter war die Pasta flexibel und weich – aber nicht zu weich – und klebte nicht zusammen. Wenn Nudeln 60 Sekunden lang in gesalzenes, kochendes Wasser gegeben wurden, entstand die perfekte al dente Pasta.
Exploratorium stellt fest, dass zwei Dinge passieren, wenn wir Pasta kochen. Die Nudeln nehmen Wasser auf und die Stärken und Proteine in den Nudeln werden abgebaut. Aber sie sagten auch, dass die beiden Prozesse nicht gleichzeitig stattfinden müssen. Nudeln können unabhängig von der Temperatur Wasser aufnehmen; höhere Temperaturen machen die Absorption nur schneller. Um vollständig gekocht zu werden, müssen die Stärken und Proteine aufgespalten werden, und dies erfordert Wärme, also den Schritt des kochenden Wassers.
Diese zweistufige Methode spart buchstäblich Zeit und Energie. Bereit für einen völlig überwältigenden Tipp? Überspringen Sie kochendes Wasser und werfen Sie stattdessen die voreingeweichten Nudeln in Ihre heiße Nudelsauce.
