Es stellt sich heraus, Schwertfisch, ähnlich wie ein Sitzplatz bei Damon Baehrel , ist beliebt und schwer zu bekommen, eine Kombination, bei der die Gäste einen Aufpreis zahlen müssen, wenn sie ein saftiges Stück des begehrten Fisches genießen möchten. Im Jahr 2016, Geldnation berichteten, dass die Preise für Schwertfisch zwischen 13,99 US-Dollar und unglaublichen 61,99 US-Dollar pro Pfund liegen können. Erwarten Sie jedoch, dass Sie noch höhere Preise zahlen müssen, wenn Sie die Rechnung in einem schicken Fischrestaurant bezahlen (Wir haben diese Nacht frei, zögern Sie nicht, uns auf die Reservierung zu setzen).
Schwertfische sind schwer zu fangen, weil sie so groß sind – wirklich groß! Tatsächlich wird der Weltrekord für Schwertfisch von Louis Marron für seinen 1.182-Pfund-Fang im Jahr 1953 in Chile gehalten Internationaler Jagdfischverband . Sie sind auch sehr beliebt, so beliebt, dass sie Ende der 80er und Anfang der 90er Jahre überfischt wurden und Umweltverbände die Verbraucher davon überzeugen mussten, sie nicht mehr zu essen, so Chicago-Magazin . Die guten Nachrichten? Die Bemühungen waren so erfolgreich, dass Schwertfische ein Comeback feierten und heute als nachhaltig gelten.
Wie Schwertfisch zubereitet wird
Vielleicht liegt die Popularität des Schwertfisches in seinen weniger fischähnlichen Eigenschaften. Gemäß Küchentresor , Schwertfisch hat eine feuchte, dichte Textur, die an Rindersteak erinnert. Es hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und schmeckt nicht so fischig wie andere Meeresbewohner. Seine Dicke sorgt für gute Steaks, die im Kebab-Stil aufgespießt oder gegrillt werden können. Es fällt nicht einmal durch die Roste wie weniger fester Fisch laut Die Fichte isst .
Ein paar weitere Kochvorschläge beinhalten die Verwendung des Fisches in einem Meeresfrüchteeintopf, Chowder oder Cioppino, einem würzigen Fischeintopf, der aus San Francisco von italienischen Einwanderern stammt. Der feste Fisch bleibt intakt, so dass fleischige Brocken entstehen, die Sie mit einer Gabel durchstechen können, die jeden Cent wert sind!
Es sollte beachtet werden, dass der atemberaubende Preis nicht der einzige ist Nachteil für Schwertfisch. Der Quecksilbergehalt in diesem Fisch ist hoch genug, dass schwangere Frauen ermutigt werden, ihn zu vermeiden, was eine Möglichkeit darstellt, Geld zu sparen, während Sie es erwarten.
