Der wahre Unterschied zwischen Cajun und kreolischer Würze

Cajun-Gewürz aus Messlöffel verschüttet

Während Sie im Gewürzgang stehen und sich fragen, welches Gewürz das Hühnchen heute Abend beleben könnte, sollten Sie sich überlegen, Cajun oder Kreolisch mischt. Beide Optionen liefern eine enorme Menge an Geschmack, aber es gibt deutliche Unterschiede und Nuancen, die den Geschmack Ihrer Mahlzeit in die eine oder andere Richtung lenken.






Um den Unterschied dieser Gewürzmischungen zu verstehen, hilft ein wenig Geschichte. Gemäß HuffPost , das Wort Cajun kommt von 'les Acadians', was ein Begriff für französische Kolonisten in Kanada (Acadia, um genau zu sein) ist, die später nach Lafayette, Louisiana, zogen. Der Begriff Kreol hingegen bezieht sich auf die Gemeinschaft von Menschen mit einer Abstammung von frühen Siedlern im französischen Kolonialstaat Louisiana, nämlich New Orleans .



Das offizielle Tourismus-Website für New Orleans fügt hinzu, dass Cajun-Essen eine Mischung aus Französisch und Südliche Küche und die Aromen sind rustikal, robust und passen hervorragend zu Fleisch, Wurst und Reis (denken Sie an Jambalaya). Kreolisches Essen gilt jedoch als „kosmopolitischer“ und wurde in New Orleans mit Inspiration aus europäischen Ländern (hauptsächlich aus Frankreich) sowie aus Afrika und den amerikanischen Ureinwohnern hergestellt. Die kreolische Küche eignet sich hervorragend für reichhaltige Saucen und Eintöpfe wie Gumbo und frische Meeresfrüchte.








LouisianaTravel.com erklärt weiter, dass, während die beiden Küchen viele der gleichen Zutaten teilen, die kreolische Küche oft als 'Stadtessen' bezeichnet wird, während Cajun-Gerichte als 'Landgerichte' bezeichnet werden.

Sind Cajun- und kreolische Gewürze austauschbar?

Gusseiserne Pfanne mit Jambalaya-Reismischung

Um den Unterschied zwischen diesen beiden Küchen weiter zu erklären, Die Fichte isst erklärt, dass die Cajun-Küche im Landhausstil auf erschwinglichen, lokalen Zutaten wie Fleisch, Schmalz und Paprika beruht, während die kreolische Küche schwerere Zutaten wie Sahne und Butter mit Meeresfrüchte , Tomaten und frischen Kräutern .



Wie lässt sich jeder Kochstil auf die gleichnamigen Gewürzmischungen übertragen? Hungriger Howie erklärt, dass das Cajun-Gewürz die Schärfe mit einer Vielzahl von Paprikas – wie weiß, schwarz, Cayenne , und Glocke – und die meisten Mischungen enthalten Paprika, Zwiebel, Sellerie und, Knoblauch . Greifen Sie nach einer kreolischen Mischung und Sie werden wahrscheinlich eine tiefere (und insgesamt mildere) Kräutermischung finden, die aus . besteht Oregano , Lorbeerblatt, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Petersilie und Paprika.

Sind die Gewürzmischungen also austauschbar? Ja! Chili Pepper Wahnsinn erklärt, dass jede Cajun-Gewürzmischung anstelle von kreolischen Gewürzen verwendet werden kann und umgekehrt – obwohl ersteres mehr Kick hat. Wenn Sie Lust haben, Ihr Gewürzregal zu plündern, können Sie auch Ihre eigene Mischung herstellen, indem Sie die oben aufgeführten Zutaten kombinieren.