Quecksilber ist sowohl ein natürlich vorkommendes Element als auch ein Nebenprodukt von Industrieprojekten, das entweder über Regen und Schnee oder durch Abfluss von Industrieanlagen (über Der Geologische Dienst der Vereinigten Staaten ).
Es hat schwerwiegende gesundheitliche Auswirkungen auf den Menschen, die von Nierenproblemen bis hin zu neurologischen Auswirkungen reichen. Zu viel Quecksilber im System kann tödlich sein (über Die Weltgesundheitsorganisation ).
Eine Möglichkeit, wie Menschen Quecksilber in ihre Systeme einbringen, besteht darin, Fisch zu essen. Fische sind Quecksilber ausgesetzt, indem sie in quecksilberverseuchten Gewässern leben (über Gesundheitslinie ) und weil es in ihren Systemen verbleibt, enthalten große Fische, die sich von kleineren Fischen ernähren, mehr Quecksilber in ihren Systemen als Fische, die in der Nahrungskette weiter unten stehen.
Einer dieser fleischfressenden Fische ist der Schwertfisch, ein beliebter Menüpunkt aufgrund seiner fleischigen, steakähnlichen Textur (über die Fichte isst ). Weil er nicht schuppig und zart ist, wird Schwertfisch oft in Grillrezepten gefragt, die einen kräftigen, herzhaften Fisch erfordern.
Der Quecksilbergehalt in Schwertfisch
Da sie bis zu 1.400 Pfund und 4,5 Meter groß werden können, ist es kein Wunder, dass sie an der Spitze der Nahrungskette leben und viele kleinere Fische konsumieren, die wiederum kleine Mengen Quecksilber verbraucht haben (via Ozeanien ).
Schwertfisch hat ungefähr 0,995 Teile pro Million Quecksilber, was eine kleine Zahl zu sein scheint, aber es auf den zweiten Platz stellt Liste der quecksilberhaltigen Meeresfrüchte der Food and Drug Administration . Zum Vergleich: Seelachs hat 0,031 Teile pro Million und Atlantische Makrele hat 0,050 Teile pro Million.
Die gute Nachricht ist, dass es kein Todesurteil ist, einmal bei blauem Mond Schwertfisch zu essen. Damit die Menge an Quecksilber in Schwertfisch Sie in irgendeiner Weise beeinflussen kann, müssten Sie sich hauptsächlich aus Schwertfisch ernähren. Gleichzeitig wird schwangeren Frauen empfohlen, Fische mit hohem Quecksilbergehalt wie Schwertfisch zu meiden, da Quecksilber einen stärkeren Einfluss auf die Entwicklung von Föten hat als auf Erwachsene.
