Egal, ob Sie sprudelnde Brunch-Cocktails zubereiten oder Korken knallen lassen, um das neue Jahr zu feiern, manchmal passt nichts anderes als Champagner (oder, okay, vielleicht ein günstigerer Prosecco oder Cava). Aber diese Schaumweine, einschließlich Champagner, werden durch verschiedene Sorten wie Brut und Extra Dry weiter abgegrenzt. Gibt es wirklich einen großen Unterschied zwischen diesen beiden Bezeichnungen?
Was ist auf einem Whopper?
Zunächst eine kurze Einführung in die Champagnerproduktion: Dieser oft teure Schaumwein wird so genannt, weil er in der Champagne in Frankreich hergestellt und aus einer kleinen Auswahl möglicher Rebsorten hergestellt werden muss, wobei seine Herstellung von einer Aufsichtsbehörde streng überwacht wird ( über Weinland ). Bei der zweiteiligen Fermentation wird unter anderem eine bestimmte Menge Zucker zugesetzt – und der Zuckergehalt bestimmt die Kennzeichnung auf der Flasche, wie brut oder extra dry.
Gemäß Wein Torheit , wird die entsprechende Menge Zucker hinzugefügt, bevor die Flasche verkorkt wird, und es gilt als notwendiger Schritt, um der Säure und dem sauren Geschmack entgegenzuwirken, die natürliche Merkmale eines Schaumweins wie Champagner sind.
Zuckergehalt in Champagner extra trocken und brut vergleichen
Als Überbegriff kann Brut tatsächlich verschiedene Zuckergehalte widerspiegeln – von trocken bis süß gibt es Brut Nature, Extra Brut und Brut (via BKWine-Magazin ). Die nächsten Gruppen, von trocken bis süß, sind extra trocken, sec oder trocken, demi-sec und doux. In Bezug auf den Zuckergehalt pro Liter, Wein Torheit stellt fest, dass Brut Nature null bis drei Gramm hat, Extra Brut bis zu sechs Gramm, Brut bis zu 12 Gramm und Extra Dry 12 bis 17 Gramm. (Die drei süßesten – Sec oder Dry, Demi-Sec und Doux – können zwischen 17 und mehr als 50 Gramm enthalten.)
härtestes Stück Rindfleisch
Daher ist Brut eigentlich eine weniger süße Version von Champagner als extra trocken. Der Grund für das verwirrende Gerede? BKWine-Magazin erklärt, dass Champagner in der Vergangenheit oft super zuckerhaltig waren (wir sprechen von mehr als 100 Gramm Zucker pro Liter), also Sorten mit deutlich weniger Zucker im Vergleich als trocken galten.
Unabhängig davon, ob Sie sich für einen brut oder einen extra trockenen Champagner entscheiden, nehmen Sie viel weniger Zucker zu sich, als Sie in vielen anderen Getränken finden würden. Vergleichen Sie zwei Gramm in einem 5-Unzen-Glas Brut mit den 33 Gramm, die Sie in einem Standard verbrauchen würden Jack Daniels und Koks , zum Beispiel (über Wein Torheit ). Und das bedeutet natürlich auch weniger Kalorien und Kohlenhydrate. Darauf werden wir anstoßen!
