Wenn das Konto des Pittsburgh Post-Gazette Man kann glauben, das Ende der 2000er Jahre war eine aufregende Zeit für Zitrusfans: 'Ich hatte jahrelang sehnsüchtig über sie gelesen, bevor ich letzten Winter einen Haufen bei Whole Foods ausspionierte und schnell ein Meyer Zitronenjunkie wurde.' Jetzt für viele, eine Zitrone kann einfach eine Zitrone sein . Anders als beispielsweise Äpfel verkaufen die meisten Supermärkte im Allgemeinen keine große Auswahl an Zitronen. Wenn ihnen die neue, schickere Zitrusfrucht präsentiert wird, sind viele Käufer möglicherweise unsicher, warum sie teurer ist und ob sie die Pittsburgh Post-Gazette , würde es als lohnenswert ansehen.
Giada de Laurentiis Todd Thompson
Der große Unterschied zwischen der Meyer-Zitrone und der normalen Zitrone liegt im Geschmack. 'Süß und saftig', so geht's Martha Stewart beschreibt die Frucht. 'Leuchtend gelb in der Farbe, sie sind praller und weniger sauer als normale Zitronen, mit dünneren Schalen und einem blumigeren Duft.' Abgesehen davon, dass die Schalen auch essbar sind, das ist es im Grunde. Gemäß Cooks illustriert , vermuten viele, dass der einzigartige Geschmack der Meyer-Zitrone darauf zurückzuführen ist, dass sie eine Hybride zwischen der Mandarine und der Zitrone ist. Das Outlet kam zu dem Konsens, dass Sie Meyer-Zitronen verwenden sollten, wenn Sie einen schönen, zitronigen Geschmack ohne die säuerliche Kühnheit einer Standardzitrone wünschen. Auf der Suche nach dieser sanften zitronigen Balance? ChowHound schlägt vor, dass Sie Meyer-Zitronen zur Not durch eine Mischung aus Zitrone und gleichen Teilen Orange, Mandarine oder Mandarine ersetzen können, je nach Rezept geschält oder entsaftet.
Meyer Zitronen haben eine Vielzahl von Anwendungen
Bis vor kurzem war der Zweck von Meyer-Zitronen dekorativ, nicht kulinarisch. NPR schreibt Frank Nicholas Meyer diese Veränderung zu, einem Agrarforscher, der von der US-Regierung entsandt wurde, um Asien auf der Suche nach neuen Pflanzen zu erkunden. Meyer kehrte mit 2.500 Pflanzen aus der Region zurück, darunter die Meyer-Zitrone, die er aus seiner Heimat China mitgebracht hat – wo sie (natürlich) nicht die Meyer-Zitrone heißt. Im Gegenzug würdigte die US-Regierung seine Leistungen, indem sie Meyer Zitronen nach ihm benannte. Nachdem eine Fäule fast alle amerikanischen Meyer-Zitronenbäume zerstört hatte, erfreute sich die Meyer-Zitrone bei den lokalen Bauern in Florida und Kalifornien weiterhin einer geringen Beliebtheit. Das heißt, bis Martha Stewart über die Zitronenvariante stolperte und der Welt ihre Eigenschaften lobte.
Heute hat die Meyer-Zitrone einen saisonalen, teuren Platz in Geschäften wie Whole Foods. Sie können jedoch weiterhin Meyer-Zitronen für ihren ursprünglichen, aromatischen Zweck sowie einige (etwas kleinere) essbare Früchte anbauen. Die Küche begeistert davon, wie der Miniatur-Zitrusgarten eines Freundes ihr Haus im Winter erhellt. Dies war möglich, weil Vier Windbauern erklärt: 'In einem Container bleiben die Halbzwergbäume viel kleiner, besonders bei sorgfältigem Beschneiden.' Andernfalls würden die Bäume zu ihren regulären 8 bis 12 Fuß wachsen.
Natürlich können Sie immer einfach dabei bleiben, die natürliche Süße der Meyer-Zitronen zu verwenden, um dem einen zusätzlichen Glanz zu verleihen Cocktailmischungen oder Zitronen-Napfkuchen .
