Maren Epstein Wenn der Gedanke an No-Bake-Haferflocken-Kekse heraufbeschwört Visionen von Schokoladenbomben randvoll mit Haferflocken, die für Ihren Geschmack zu süß sein könnten – oder für deine Gesundheit , dann werden Sie dieses gesundheitsbewusste Haferkeks-Rezept lieben, das Sie etwas nach Ihrem Geschmack anpassen können.
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Es mag seltsam klingen, gesund und Kekse im selben Satz zu verwenden, aber dieses schnelle und einfache Rezept verwendet natürlicher Ahornsirup (oder Honig, wenn gewünscht ) statt Zucker mit einem Hauch Zimt für zusätzlichen Geschmack. Noch besser ist, dass dieses Rezept nur 10 Minuten zum Zubereiten und 25 Minuten zum Kochen für 15 Kekse benötigt – und Sie haben die Wahl zwischen Nussbutter und Trockenfrüchten.
Rezeptentwicklerin Maren Epstein hat dieses Rezept für Naschkatzen kreiert, die eine gesündere Alternative zu Schokoriegeln oder einer Schüssel Eis als Mittags-Muntermacher suchen und alle, die einfach nur mit etwas Spaß in den Tag starten wollen : „Die sind so gesund, dass man sie wirklich zum Frühstück essen könnte. Meine Tochter liebt sie total und wird sie oft mit etwas Obst zum Frühstück essen. Die Mandelbutter enthält viel Protein, daher bin ich mehr als glücklich, ihr einen „Keks“ zum Frühstück zu geben“, sagte Epstein.
Sammeln Sie Ihre No-Bake-Haferflocken-Cookie-Zutaten
Maren Epstein Dieses Rezept ist ziemlich einfach und erfordert nicht mehr als sieben Zutaten, die ganz leicht zu finden sind, wenn Sie sie nicht bereits in Ihrem Schrank haben. Um No-Bake-Haferflocken-Kekse herzustellen, benötigst du natürlich Haferflocken, zusammen mit Rosinen (oder anderen Trockenfrüchten), Mandelbutter (oder Nussbutter deiner Wahl), Ahornsirup (oder Honig), Salz, Zimt und Vanilleextrakt vanilla .
Aus gesundheitlichen Gründen verwendet Epstein keine Erdnussbutter, aber der Küchenchef rät, die Mandelbutter durch jede bevorzugte Nussbutter zu ersetzen. 'Ich wette, Erdnussbutter würde köstlich schmecken', sagte Epstein. Andere Optionen könnten Sonnenblumenbutter, Sojanussbutter und sogar Erbsenbutter sein.
Mischen Sie die Basis für Ihre No-Bake-Haferflocken-Kekse
Maren Epstein Nehmen Sie ein und 1/3 einer Tasse leckerer Mandelbutter (oder einer anderen Nussbutter Ihrer Wahl) und schöpfen Sie sie in eine mittelgroße Rührschüssel. Fügen Sie 1/3 einer Tasse Ahornsirup oder Honig hinzu und mischen Sie beide Zutaten gut. Es wird ein klebriges Gebräu sein, also spren Sie die Armmuskeln und rühren Sie um!
Sobald es gründlich gemischt ist, erhitze die Mischung jeweils 30 Sekunden lang in der Mikrowelle und rühre sie zwischen jeder 30-Sekunden-Sitzung ein, bis die Mandelbutter vollständig weich ist. Es dauert ungefähr vier- bis fünfmal in der Mikrowelle, bis die Butter-Ahornsirup-Mischung glatt und cremig ist. „Der Ahornsirup hält alles zusammen“, erklärt Epstein.
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Fügen Sie den Rest der No-Bake-Haferflocken-Cookie-Zutaten hinzu
Maren Epstein Sobald die Ahornsirup-Mandelbutter-Kombination vollständig weich ist, ist es an der Zeit, die restlichen Zutaten in den Teig zu geben.
Gießen Sie 2 Tassen Haferflocken, 3/4 Tasse Rosinen, 1 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und eine Prise Salz in die erwärmte Mandelbutter-Mischung und vermischen Sie alles gründlich. Auch hier wird der Teig etwas klebrig und steif sein, also nimm dein Training auf und vermische ihn gut.
Epstein merkte an, dass die Rosinen gegen andere Trockenfrüchte wie Preiselbeeren, Äpfel oder Datteln ausgetauscht werden können. „Diese Kekse sind so vielseitig“, sagte sie.
Du bist fast fertig mit deinen No-Bake-Haferflocken-Keksen
Maren Epstein Verwenden Sie einen Eisportionierer, der zwei Esslöffel fasst, um den Teig aufzuheben. Rollen Sie jede Schaufel zu einer Kugel und legen Sie sie vorsichtig auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech – Pergamentpapier funktioniert besser als Kochspray oder ein anderes Öl, da es die Zusammensetzung des rohen Teigs nicht verändert.
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Als nächstes drücken Sie mit der Handfläche auf die Teigkugeln, um sie flach zu drücken. Epstein rät, dass Sie Ihre Hände auf verschiedene Weise sauber halten können: „Sie können die Kekse mit einem Glas herunterdrücken. Ich bin sicher, das würde ein schönes, gleichmäßiges Plätzchen schaffen. Dieses Rezept ist zwar schnell, aber definitiv chaotisch. Wenn Sie sich wirklich nicht die Hände schmutzig machen wollen, können Sie Latexhandschuhe verwenden.
Schieben Sie das Keksblatt für 25 Minuten in den Kühlschrank, damit die Kekse aushärten.
Eine alternative Methode zur Herstellung dieser No-Bake-Haferflocken-Kekse
Maren Epstein Da das Formen der Kekse zu Kugeln und das anschließende sanfte Drücken mit den Händen ein klebriges Durcheinander verursachen können, hat Epstein noch einige weitere Vorschläge, um das Durcheinander einzudämmen.
Epstein empfiehlt, die Schüssel mit dem Teig neben die Spüle zu stellen und Ihre Hände unter heißes Wasser zu halten, um den Ahornsirup zwischen den einzelnen Keksen schnell aufzulösen. Halten Sie auch ein Handtuch bereit, denn Sie möchten den Keksteig nicht mit nassen Händen anfassen.
„Ein weiterer Trick, den ich gerne anwende, ist, den Teig direkt in der Spüle zu mischen. Auf diese Weise können Sie Verschüttungen einfach wegspülen“, sagte Epstein.
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Hilfreiche Tipps für die Zubereitung eines großartigen No-Bake-Haferkekses
Maren Epstein Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Keksteig wirklich gut zu verklumpen, damit Sie die kleinen Kugeln schöpfen und leicht auf das Backblech drücken können, können Sie der Mischung geschmolzenes Kokosöl hinzufügen, um Hilfe zu erhalten, riet Epstein.
Für eine bessere Keksform können Sie auch weniger als zwei Tassen Haferflocken verwenden. Sie werden dadurch wahrscheinlich glatter aussehen, wie ein Erdnussbutterkeks, statt klumpig mit dem gesunden Hafer, der leicht herausragt.
'Ich mag viele Haferflocken in meinen Keksen, [aber] Wenn Sie Probleme haben, können Sie weniger Haferflocken verwenden oder etwas Öl oder mehr Ahornsirup hinzufügen', sagte Epstein.
No-Bake-Haferflocken-Kekse, die Sie zum Frühstück oder Dessert essen können Füllen 202 Drucken Diese No-Bake-Haferflocken-Kekse können zu jeder Tageszeit individuell angepasst und ohne Schuldgefühle genossen werden, einschließlich Frühstück oder Mittagssnack. Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 25 Minuten Portionen 15 Kekse
Gesamtzeit: 35 Minuten Zutaten- 2 Tassen Haferflocken
- ¾ Tassen Rosinen
- 1 ⅓ Tasse Mandelbutter
- ⅓ Tasse Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- Kombinieren Sie Mandelbutter und Ahornsirup in einer mittelgroßen Rührschüssel.
- Erhitze jeweils 30 Sekunden in der Mikrowelle und mische zwischen dem Erhitzen, bis die Mandelbutter weich wird.
- Haferflocken, Rosinen, Zimt, Vanilleextrakt und Salz gründlich in die erwärmte Mandelbutter mischen.
- Verwenden Sie einen 2 Esslöffel Eisportionierer, um den Teig herauszuschöpfen.
- Teig zu einer Kugel rollen und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Drücken Sie die Teigkugeln mit der Handfläche nach unten, um sie flach zu drücken.
- Legen Sie die Kekse für 25 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
| Kalorien pro Portion | 218 |
| Gesamtfett | 13,1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1,0 g |
| Transfette | 0,0 g |
| Cholesterin | 0,0 mg |
| Gesamtkohlenhydrate | 22,1 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g |
| Gesamtzucker | 9,7 g |
| Natrium | 13,7 mg |
| Protein | 6,3 g |
