David Mcnew/Getty Images Wenn die meisten Leute an . denken Kaffee Ketten in den USA denken sie wahrscheinlich an Starbucks , die größte Kaffeekette in den USA und tatsächlich die ganze Welt .
Aber vorher Starbucks , vor Dunkin' Donuts, vor K-Cups, gab es ein Kaffeelokal, das die amerikanische Spezialitätenkaffee-Industrie, wie wir sie heute kennen, begründete: Peet's Coffee.
Gestartet in Kalifornien im Jahr 1966 , Peet hat dem amerikanischen Kunden eine neue Art von Kaffee serviert – frische, dunkel geröstete Kaffeebohnen. Es ist der Stil, der heute bei Starbucks und unabhängigen Cafés gleichermaßen bevorzugt wird, aber alles begann mit Alfred Peet, einem niederländischen Einwanderer in den USA mit einer Vorliebe für Java und einem Traum.
Peet's Coffee ist bis heute eine kleine, aber erfolgreiche Kette mit ca. 240 Standorte in den Vereinigten Staaten, aber sein Erbe spielt in der Kaffeewelt eine große Rolle. Der Gründer von Peet hatte nicht nur einen großen Einfluss auf die Gründer von Starbucks, sondern auf so ziemlich alle Kaffeespezialitäten, die wir heute trinken. Wie also hat der Traum eines Mannes, eine Kaffeefirma in Amerika zu besitzen, die Art und Weise verändert, wie wir Kaffee schätzen und verstehen? Die Geschichte hat mehr zu bieten, als Sie vielleicht erwarten.
Der Gründer von Peets dachte amerikanischer Kaffee war scheiße
Facebook Heutzutage scheint es an jeder Ecke ein Café zu geben – es gab mehr als 31.490 ab 2015 . Was um alles in der Welt würde also jemanden dazu inspirieren, bei einer brandneuen Kaffeekette aufs Ganze zu gehen?
Nun, einfach gesagt, als Alfred Peet zum ersten Mal nach Amerika kam 1955 , der Kaffee, der in den meisten Restaurants und Cafés serviert wird... irgendwie scheiße. Peet aufgewachsen im Kaffeehandel und war an die europäische Kaffeekultur gewöhnt, und als er zum ersten Mal den Kaffee von schlechter Qualität in Amerika probierte, war er schockiert. 'Ich bin in das reichste Land der Welt gekommen, warum trinken sie dann den miesesten Kaffee?' Peet wird mit den Worten zitiert . Er war entsetzt, dass die Amerikaner damit prahlen würden, 10 Tassen Kaffee an einem Tag zu trinken, weil Peet wusste, dass nur wässriger Kaffee von geringer Qualität in solchen Mengen konsumiert werden konnte.
Peet theoretisierte das Amerikanischer Kaffee hat so schlecht geschmeckt denn während des zweiten Weltkriegs wurde Kaffee rationiert. Der Zweite Weltkrieg sah auch das Aufkommen der Instantkaffee-Industrie, so dass die Leute einfach keinen Kaffee mehr aus frischen Bohnen tranken.
Entschlossen, die Dinge zu ändern, begann Peet, seine eigenen Kaffeebohnen zu importieren und sie von Hand zu rösten, wie er es in Jaca, Indonesien, gelernt hatte. Seine robuste, dunkel geröstete Bohnen waren ganz anders als das wässrige Zeug, das in Restaurants und Cafés serviert wurde, und es war nur eine Frage der Zeit, bis sein Geschäft anstieg.
Der Gründer von Peet hat die Besitzer von Starbucks dazu inspiriert, ihren ersten Laden zu eröffnen
Facebook Im Jahr 1966, als Alfred Peet hat den ersten Peet's Coffee eröffnet , er verkaufte nur Kaffeebohnen. Aber seine Bohnen waren dunkel geröstet und schmeckten anders als die meisten Kaffees, die damals auf dem Markt waren. Drei Freunde – die zukünftigen Gründer von Starbucks – nahmen es zur Kenntnis. Sie beschlossen, ihr eigenes Café in Seattle zu eröffnen, aber zuerst mussten sie sich mit dem Geschäft vertraut machen.
Sie arbeiteten über Weihnachten 1970 für Peet und Peet hat ihnen alles über Kaffee beigebracht , einschließlich der Beschaffung und Röstung von Kaffeebohnen. Sie kamen sich sehr nahe, nicht nur als Geschäftspartner, sondern auch persönlich – Peet soll die drei Männer, Zev Siegel, Gordon Bowker und Jerry Baldwin, als seine Söhne gesehen haben.
Als der erste Starbucks 1971 eröffnet wurde, gab Peet ihnen die volle Erlaubnis, das Design seines Ladens zu kopieren, so die drei Männer. Starbucks hat auch angefangen Verkaufe Peets geröstete Bohnen , bis sie ihren ersten Röster erwarben. Wie Peets zu Beginn verkauften die ersten Starbucks zu Beginn nur frisch geröstete Kaffeebohnen und wagten sich nicht in die Welt der Kaffee aufbrühen erst einige Jahre später zu verkaufen. Ebenso wie Peet's war Starbucks' erster Ausflug in die Kaffeezubereitung die Einrichtung einer Kaffeebar, damit die Kunden die Bohnen probieren konnten, bevor sie sie mit nach Hause nahmen, ein Konzept, das sich offensichtlich als erfolgreich erwiesen hat.
Peet hat im Grunde die amerikanische Spezialitätenkaffeeindustrie erfunden invented
David Mcnew/Getty Images Alfred Peet genannt worden der Mann, der „die Craft-Coffee-Revolution begann“, „der Mann, der der Welt das Kaffeetrinken beibrachte“ und „der Holländer, der den Amerikanern das Kaffeetrinken beibrachte“. Die meisten Kaffeeexperten und Historiker sind sich einig, dass Peet dank seiner Erfahrung in Europa und seiner Erfahrung in der Kaffee- und Teeindustrie in Java, Indonesien, die amerikanische Kaffeerevolution wirklich in Gang gesetzt hat.
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Peet geöffnet der erste Peet's Coffee April 1966 mit einem 25-Pfund-Röster, 10 Pfund kolumbianische Kaffeebohnen und dem Geld, das ihm sein Vater als Startkapital hinterlassen hat. Zunaechst, nicht jeder liebte seinen kaffee – es war einfach so viel stärker als das, was die Leute gewohnt waren. Peet verkaufte frisch geröstete Bohnen aus seinem Geschäft, hatte aber auch eine Kaffeebar, in der potenzielle Kunden seine Gebräue probieren konnten, bevor sie sich entschieden, eine Tüte Bohnen zu kaufen. Europäische Kunden waren sofort begeistert, und es sprach sich bald herum.
Peet schulte seine Mitarbeiter darin, wie man Kaffee „trinkt“, ähnlich wie Experten Wein bewerten – Kaffee wird anhand einer Vielzahl von Faktoren gerochen, geschmeckt und beurteilt. Peet sagte, dass die Kaffeebohnen eine Sprache hätten, und es wird ihm zugeschrieben, dass er derjenige war, der den Menschen das Hören dieser Sprache beigebracht hat, was eine neue Ära des amerikanischen Kaffees einleitete, in der jeder Schluck und jeder Schnupfen etwas ernst zu nehmendes war.
Peets wurde einst für fast 1 Milliarde Dollar verkauft
Facebook Im Gegensatz zu Peet's Coffee Schützling Starbucks, der in der Nähe von 14.300 Geschäfte allein in den USA , Peet's hat die Dinge relativ klein gehalten, mit nur rund 240 Geschäfte in den USA, auf eine Handvoll Staaten verstreut.
Aber die Anzahl der Geschäfte ist nicht die einzige Kennzahl für den Unternehmenswert, insbesondere in diesem Fall. Peet begann mit dem Verkauf von Kaffeebohnen, und heute werden ihre Tüten mit gerösteten Kaffeebohnen immer noch in mehr als 14.000 Lebensmittelgeschäften im ganzen Land verkauft. Dies könnte der Grund sein, warum sie 2012 verkauft an deutsche Firma Joh. A. Benckiser für fast 1 Milliarde Dollar — 977,6 Millionen Dollar, um genau zu sein.
Peet's behielt sein Managementteam und seine Mitarbeiter nach dem Verkauf. Das Konglomerat der die Kaffeefirma kaufte, war zu dieser Zeit vor allem für Schönheitsmarken wie Coty und das Luxusgüterunternehmen Labelux bekannt, weshalb einige Leute, die anfangs dachten, Starbucks würde Peet's an die Börse gehen, überrascht von dem Verkauf waren. Sie müssen jedoch Kaffee im Kopf gehabt haben, denn 2012 JAB kaufte auch Caribou Coffee , eine Café-Kette mit fast 500 Standorten weltweit. Heutzutage besitzt JAB mehr als ein paar andere berühmte Lebensmittelmarken, darunter panera Brot , Krispy Kreme , und Dr. Pepper .
Der ursprüngliche Standort von Peet's Coffee ist immer noch im Geschäft
Facebook Das Original Starbucks-Standort ist bis heute ein internationales Touristenziel mit Hunderten von Fuß langen Schlangen vor dem Geschäft auf dem Pike Place Market in Seattle. Einige Gäste stehen stundenlang vor dem Laden und warten darauf, ein Getränk zu bestellen. Aber echte Kaffeefans tun besser daran, sich nach Berkeley, Kalifornien, zu begeben, wo der ursprüngliche Peet's Coffee noch heute in Betrieb ist. Schließlich hat das ursprüngliche Peet's das ursprüngliche Starbucks zu Beginn inspiriert, und es hat anscheinend an der entspannten Hippie-Atmosphäre festgehalten, die es so berühmt gemacht hat.
Während das Original Starbucks ist eher ein geschäftiges Touristenziel als ein funktionales Café, das Original Peet's Coffee gilt bis heute als Grundnahrungsmittel für Kaffeeliebhaber in der Nachbarschaft. Der Laden ist nur wenige Schritte vom Campus der UC Berkeley und in der Nähe der Innenstadt von Berkeley entfernt und hat seit Jahrzehnten einen stetigen Strom von Studenten, Professoren und Einheimischen durch seine Türen.
Diejenigen, die ein wenig Geschichte mit ihrem Java wollen, werden erfreut sein zu wissen, dass es hinter dem ursprünglichen Peet's ein Museum gibt, das alte Fotografien, Zeitungsausschnitte und Vintage-Kaffeemaschinen zeigt. Obwohl die Schlangen morgens lang werden, beruhigt sich das Café anscheinend mittags, sodass Sie Ihren Kaffee trinken können, während Sie über den Platz der Kette in der Geschichte nachdenken.
Peets besitzt Stumptown und Intelligentsia
Craig Mitchellyer/Getty Images Viele Leute halten Peet's für das kleine Café, das es könnte, eine kleine Kette von weniger als 300 Geschäfte die sich allein durch die Qualität ihres Kaffees einen Namen gemacht hat. Aber wie jedes andere Unternehmen hat Peet's den Blick auf Expansion gerichtet, oder zumindest scheint es so, wenn man beginnt, in seine Geschäftsgeschichte einzutauchen.
Peet's begann als kleines Indie-Kaffeeunternehmen, begann jedoch in den 2010er Jahren mit dem Erwerb von Marken. Zuerst, sie haben Mighty Leaf Tee gekauft 2014 ein Unternehmen mit einem Umsatz im zweistelligen Millionenbereich, das sich auf Teemischungen mit einzigartigen Aromen spezialisiert hat. Jetzt ist es die charakteristische Teemarke, die in Peet's Coffee Cafés gebraut und serviert wird.
Im Jahr 2015 beschlossen sie, ihre Zehen in dunkleres geröstetes Wasser zu tauchen – nämlich sie haben zwei neue Kaffeefirmen erworben . Intelligentsia aus Chicago ist auf High-End-Kaffee spezialisiert, während Stumptown in Oregon als Pionier im Servieren, Abfüllen und Verkaufen von Cold Brew bekannt ist.
Obwohl Peet mit viel Glaubwürdigkeit in der Kaffeeindustrie begann, kaufte Peet diese beiden Kaffeeunternehmen, einige Kunden waren besorgt . Einige Fans fragten sich, ob die Übernahme die Qualität ihrer Lieblings-Indie-Röster ruinieren würde, aber andere waren begeistert und hofften, dass der Zusammenschluss mit Peet's und der Zugang zu ihren Ressourcen dazu beitragen würden, ihren Lieblingskaffee dem Rest der Welt zu bringen.
Der Gründer von Peet's wurde während des Zweiten Weltkriegs gezwungen, in einem deutschen Arbeitslager zu arbeiten
Facebook Auf den ersten Blick mag es so klingen, als hätte der Gründer von Peet's Coffee ein charmantes Leben geführt. Geboren in den Niederlanden als Sohn einer Familie, die eine Kaffee-, Tee- und Gewürzfirma besaß, und eines Onkels, der eine Kaffeefirma leitete, schien sein Weg geebnet, aber er ist auf dem Weg auf ein paar Unebenheiten gestoßen .
Die erste kleine Beule war, dass seine Familie nicht wollte, dass er eine Kaffeekarriere anstrebte. Sie wollten, dass er an der Universität ausgebildet wird und ein eher akademisches Leben führt. Aber Peet hatte bereits Erfahrung im Geschäft seines Vaters und war bereits mit dem Kaffeevirus infiziert.
Dann geschah etwas, das dieses milde Familiendrama zutiefst erleichterte – Peet wurde während des Zweiten Weltkriegs gegen seinen Willen in einem deutschen Arbeitslager inhaftiert. Obwohl er sich weigerte, sich bei den deutschen Truppen zu registrieren, wurde er auf der Straße gefangen genommen und gezwungen, in einer Fabrik zu arbeiten, wo seltsamerweise die harte Arbeitsmoral, für die er in späteren Jahren bekannt war, seine Mithäftlinge verärgerte, die befürchteten, er würde 'für' arbeiten der Feind.'
Peet entkam schließlich dem Arbeitslager, Umzug nach Indonesien im Jahr 1948 und lernte etwas über Kaffee in Java und Sumatra, ging dann 1950 nach Neuseeland und lebte dort eine Zeit lang, bevor er schließlich 1955 nach Berkeley, Kalifornien, flog und sich dort niederließ.
Das ursprüngliche Peet's war ein beliebter Hippie-Treffpunkt
Facebook Der erste Peet's Coffee Shop war geöffnet an der Kreuzung von Vine und Walnut Street, nur wenige Blocks vom Campus der UC Berkeley entfernt, in den 1960er Jahren. Damals, Berkeley war eines der Epizentren der Anti- Vietnam Kriegsbewegung, die Künstler wie Joan Baez und Politiker wie Dr. Martin Luther King Jr , auf den Campus, um mit der leidenschaftlichen Studentenschaft zu sprechen.
Das bedeutet auch, dass ein Großteil des ursprünglichen Kundenstamms von Peet aus Hippies bestand. Bekannt als 'Peetniks', ein Spitzname, den die Marke heute für ihre Kundenprämienprogramme verwendet, wurden diese Kaffeefans von Alfred Peet selbst nicht gerade geliebt. „Ich wollte ein ordentliches Geschäft“ er sagte , 'und einige dieser Typen haben gerochen.'
Ein Kunde erinnert sich, dass er zum ersten Mal zu Peet ging und die Ladenfront von einer „etwas kunterbunten Truppe alternder Hippies“ umgeben vorfand, die Gedichte lasen, Mandoline spielten und leidenschaftlich über Politik diskutierten.
Diese kleine Hippie-Ecke von Berkeley, die von Peet's Coffee verankert ist, wurde als ' das Gourmet-Ghetto ' und teilte sich eine Nachbarschaft mit anderen inzwischen berühmten Institutionen wie Chez Panisse. Tatsächlich war Peet diejenige, die der Köchin Alice Waters hochwertigen Kaffee vorstellte, der ihr, wie sie sagt, 'eine neue Sichtweise auf Essen, Wein und Kaffee' zeigte.
Peet's hat ein Bauernhilfsprogramm, das Kaffeebauern weltweit hilft
Facebook Kommerzieller Kaffeeanbau kommt mit viele Herausforderungen . Die Beschaffung von umweltfreundlichem, ethisch angebautem Kaffee, bei dem die Arbeiter für ihre Arbeit angemessen entlohnt werden, ist etwas, das viele Unternehmen nicht richtig machen, aber Peet's gibt sicherlich ihr Bestes.
Peet's beteiligt sich an Direkthandel mit Kaffeebauern, anstatt über eine dritte Partei zu gehen, was bedeutet, dass sie mehr Transparenz in Bezug auf das Lieferkettenmanagement und die Arbeitsbedingungen haben, und sie priorisieren auch Kaffees, die USDA Organic, Fair Trade und Rainforest Alliance-Zertifizierungen erhalten haben.
Aber anstatt kleinere Familienbetriebe zugunsten größerer Betriebe zu ignorieren, die bereits auf der Hut sind, haben sie eine Hilfsprogramm für Landwirte . Das Programm sucht im Wesentlichen nach Kleinbauern, die mit etwas Hilfe qualitativ hochwertige Bohnen produzieren könnten, die Peets Standards entsprechen.
Das Programm vermittelt Landwirten moderne Techniken, die Helfen Sie mit, besseren Kaffee zu produzieren bei gleichzeitiger Reduzierung der Umweltbelastung. In einigen Bereichen schult ihr Partner TechnoSource Mitarbeiter in neuen Techniken, und in anderen, wie Guatemala, werden Kaffeebauern dabei unterstützt, die Ressourcen zu finden, um sich gegenseitig zu unterrichten und ihr Fachwissen in Bereichen wie Schattenbaummanagement, Ernte, Beschneiden und mehr auszutauschen . Die Hoffnung ist, dass das Hilfsprogramm dazu beitragen kann, die Kaffeeindustrie zu einer nachhaltigeren zu machen, sowohl auf menschlicher als auch auf ökologischer Ebene.
Einst besaß Starbucks Peet's
Eva Hambach/Getty Images Als Alfred Peet 2007 im Alter von 87 Jahren starb, wurde er von vielen Schlagern der Kaffeeindustrie gelobt, aber vielleicht hatte niemand eine so intime Beziehung zu Peet wie Jerry Baldwin, einer der Mitbegründer von Starbucks.
Baldwin erfuhr von Peet alles über die Kaffeeindustrie. 'Peet hat uns mit geröstetem Kaffee versorgt und er hat mir beigebracht, wie man Kaffee röstet... Er war sehr großzügig', Baldwin sagte . Aber die Geschichten von Starbucks und Peet sind noch enger miteinander verbunden, als Sie vielleicht denken. Das liegt daran, dass irgendwann Starbucks hat tatsächlich Peet's Coffee gekauft .
Es ist ein wenig verwirrend, aber haben Sie Geduld. Baldwin eröffnete Starbucks mit seinen Freunden Gordon Bowker und Zev Siegel und war bis 1987 Präsident des Unternehmens, aber als Baldwin 1984 erfuhr, dass Peet's Coffee zum Verkauf stand, kaufte er es. Nach drei Jahren schien Baldwin zu erkennen, dass Peets wahre Leidenschaft lag. Schließlich verkaufte er seine Starbucks-Aktien an den heutigen CEO Howard Schultz und gab seine Beteiligung am Unternehmen auf, damit er sich auf Peets konzentrieren konnte. Bis heute ist Baldwin im Vorstand von Peet's Coffee.
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Alfred Peet hat nie geheiratet
Facebook Alfred Peet mochte von seinen Mentoren geliebt worden sein, und seine Kunden verehrten ihn, aber der Mann war nicht gerade für sein entspanntes oder fröhliches Auftreten bekannt.
Obwohl er ein international erfolgreicher Geschäftsmann mit Legionen von Fans in der Kaffeeindustrie war, war er laut einigen gestresst und mürrisch ( vor allem um seine Hippie-Kundschaft ). Vielleicht hat Peet deshalb trotz seines Erfolgs nie geheiratet.
Einer seiner Spitznamen ist der 'Kaffee-Geizhals-Oberster', und es scheint, als hätte er ihn sich verdient. Er war dafür bekannt, ernst und professionell zu sein, und wenn seine Mitarbeiter nicht auf ihn hörten, ließ er sie wissen, dass er nicht beeindruckt war.
Peet selbst sagte dass 'das einzige, was immer schwach war, meine zwischenmenschlichen Beziehungen' und dass dieses Manko zum Verkauf des Unternehmens führte. Er war auch gestresst. 'Ich habe zu hart gearbeitet, weil ich nicht delegieren konnte... Ich war ausgebrannt, also musste ich verkaufen... Damals brach es mir das Herz.'
Er hat seine Firma verkauft 1979 für 1 bis 2 Millionen Dollar. Er war gerade 60 Jahre alt geworden und soll nach dem Verkauf mit Depressionen zu kämpfen haben.
Peet hat nie geheiratet und lebte bis zu seinem Tod im Alter von 87 Jahren ein ruhiges Leben in Berkeley. Obwohl einige sagen, er sei verbittert, hatte er angeblich bis zu seinem Tod eine Gruppe enger Freunde kann hoffen, dass er glücklich war.
