Mardi Gras King Cake Rezept

Feste verlangen nach süßen Leckereien, und wenn es sich um Karneval handelt, können Sie darauf wetten, dass viel Farbe im Spiel ist. Rezeptentwickler Patterson Watkins erklärt: „Dies ist ein ziemlich geradliniges Rezept für einen Königskuchen“ und stellt fest, dass das Dessert eher einem „gut gekleideten süßen Brot als einem echten ‚Kuchen‘“ gleicht. Wie Watkins kommentiert: „Dieses Rezept versetzt Sie wirklich in Feierlaune“, und fügt hinzu, dass es „mit jedem Stück viele Last-Minute-Flugsuchen nach New Orleans inspiriert“.

Egal, ob Sie es mitten in die Feierlichkeiten schaffen oder nicht, dieser Kuchen bringt den wahren Faschingsgeist auf Ihren Tisch. Watkins erklärt, dass die gebackene Tradition der erste Teil der christlichen Dreikönigsfeiern war und in die Karnevalszeit überging. Er führt aus: „Die Franzosen brachten den Kuchen im späten 19. Jahrhundert mit nach Louisiana, und diese ‚königlichen‘ Leckereien sind seitdem ein Synonym für Mardi Gras (fetter Dienstag).“

Mit seinen lebendigen Farben, süß Brioche Basis und Zimt-Frischkäse-Swirl-Füllung brauchen Sie nicht wirklich einen Feiertag, um sich für diesen Kuchen inspirieren zu lassen. Lesen Sie weiter für die Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Sammeln Sie die Zutaten für diesen Karneval-Königskuchen

Für diesen festlichen Mardi Gras-Königskuchen benötigen Sie Vollmilch, Kristallzucker, Salz, Allzweckmehl, Instanthefe, Eier, Butter (schmelzen Sie sie vor dem Kochen) und Antihaftspray. Besorgen Sie sich für die Füllung dunkelbraunen Zucker, gemahlenen Zimt und eine Packung Frischkäse (einfach erst auf Zimmertemperatur bringen).

Das Sahnehäubchen besteht aus Puderzucker, Vollmilch und Vanilleextrakt. Schließlich braucht dieser Kuchen ein dekoratives Flair; kaufe grün, gelb und lila Schleifzucker , und wenn Sie eine kleine Babyfigur aus Plastik haben, um das Ganze abzurunden, schnappen Sie sich das auch.

Kombinieren Sie die Zutaten für den Kuchenteig

Steakhouse-Burger in der Dose

Zu Beginn müssen Sie einige der Zutaten erwärmen. Stellen Sie einen mittelgroßen Topf auf die Herdplatte und gießen Sie Milch, Kristallzucker und Salz hinein. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-niedrig und verquirlen Sie den Inhalt, um sich aufzulösen. Sobald die Mischung etwa 120 bis 130 F hat, nimm den Topf von der Hitze.

Als nächstes stellen Sie Ihren Standmixer mit dem Knethakenaufsatz auf und mischen Mehl und Hefe in der Schüssel. Gießen Sie langsam die warme Milchmischung ein, während der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit läuft. Der Inhalt sollte anfangen, einen zottigen Teig zu bilden. Wenn die Milch aufgesogen ist, fügen Sie die Eier hinzu und gießen Sie die geschmolzene Butter hinein, mischen Sie weitere 2 Minuten oder so, bis die Zutaten richtig eingearbeitet sind. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe und beginnen Sie, den Teig etwa 3 Minuten lang zu kneten, bis er beginnt, sich von den Seiten der Schüssel zu lösen.

An diesem Punkt den Teig aus der Schüssel nehmen und zu einer Kugel rollen. Fetten Sie dann eine große Schüssel leicht mit Antihaftspray ein und legen Sie die Teigkugel hinein. Decken Sie die Schüssel mit etwas Plastikfolie ab und lassen Sie sie etwa 1 Stunde lang an einem warmen Ort stehen, während sie ruht und sich verdoppelt. Watkins kommentiert: „Geduld wird belohnt, wenn man einen Königskuchen macht“, und warnt, „stürze dich nicht durch die Ruhephasen.“

Machen Sie die Kuchenfüllung

Während Sie darauf warten, dass der Teig aufgeht, stellen Sie die Zutaten für die Füllung zusammen. Kombinieren Sie in Ihrer mit dem Schneebesenaufsatz ausgestatteten Schüssel des Standmixers den braunen Zucker, den Zimt und den weichen Frischkäse. Sobald die Mischung glatt ist, bedecke sie und stelle die Schüssel beiseite.

Bereiten Sie die Glasur vor

Als nächstes den Puderzucker, 4 Esslöffel Milch und Vanilleextrakt in eine mittelgroße Schüssel geben. Den Inhalt verquirlen, bis er gut eingearbeitet ist. Die Konsistenz sollte dick genug sein, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Wenn es jedoch zu dick ist, spritzen Sie einfach einen zusätzlichen Esslöffel Milch hinein, um es zu verdünnen. Wenn Sie die gewünschte Textur erreicht haben, decken Sie die Glasur ab und legen Sie sie ebenfalls beiseite.

Den Teig ausrollen und die Füllung darauf verteilen

Wenn der Teig eine ausreichende Größe erreicht hat, eine saubere Arbeitsfläche leicht abstauben. Legen Sie den Teig darauf, drücken Sie ihn flach und rollen Sie ihn zu einem Rechteck von 10 x 20 Zoll aus. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf der Oberfläche und lassen Sie einen 1-Zoll-Rand um den Umfang herum.

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Den Teig zu einem Zopf flechten und aufgehen lassen

Jetzt kommt der lustige (und ein bisschen knifflige) Teil: das Formen der komplizierten Form! Falten Sie den Teig entlang der langen Seite des Rechtecks ​​in zwei Hälften und üben Sie etwas Druck auf die Kanten aus, um ihn richtig zu verschließen. Als nächstes schneiden Sie das Rechteck in drei lange Streifen und flechten Sie sie, indem Sie abwechselnd die äußeren Streifen über den mittleren legen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Zopf vorsichtig darauf legen. Formen Sie den Zopf zu einem Kreis, kneifen und drehen Sie die beiden Enden zusammen, um ihn zu versiegeln. Decken Sie das Tablett dann mit Plastikfolie ab und lassen Sie es eine weitere Stunde ruhen oder bis es sich verdoppelt hat. Denken Sie an Watkins' Rat, geduldig zu sein!

Backe den Königskuchen

Wenn der Teig fast fertig ist, heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Sobald sich die Größe des Teigs verdoppelt hat, stellen Sie das Blech in den heißen Ofen und backen Sie es 25 bis 30 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist. Übertragen Sie es auf ein Kuchengitter, um es abzukühlen.

Kuchen eiskalt und dekorieren

Wenn der Kuchen schön kühl ist, träufeln Sie die Glasur darüber, um den größten Teil der Oberfläche zu bedecken. Watkins warnt: „Sie könnten versucht sein, Ihren Königskuchen direkt aus dem Ofen zu dekorieren“, erklärt aber, dass „ein gekühlter Kuchen Ihre Dekoration an Ort und Stelle hält“.

Wenn Sie den Kuchen mit Zuckerguss überzogen haben, bestreuen Sie ihn großzügig mit dem farbigen Sandzucker und teilen Sie ihn mit jeder Farbe in drei Abschnitte. Watkins betont, dass die Kombination aus Zuckerguss und bunten Mardi Gras-Streuseln (Grün, Gelb und Violett) einfach pure Freude ist.“ Wenn Sie ein kleines Plastikbaby haben, setzen Sie es auf die Oberseite des Kuchens. „Das Baby wird verwendet, um Baby darzustellen Jesus, der an den Ursprung des gefeierten Feiertags erinnert“, erklärt unser Rezept.  Eine andere Tradition besteht darin, das Baby (oder eine andere kleine Überraschung) im Kuchen zu verstecken. „Wer auch immer die versteckte Überraschung/das Baby findet, wird König des Tages! '

Sobald der Kuchen dekoriert ist, stelle ihn für 10 Minuten beiseite, während die Glasur aushärtet. Dann ist es Zeit, diese farbenfrohe Leckerei in Scheiben zu schneiden und zu servieren. Der Kuchen kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, solange er richtig verpackt ist, um ein Aussterben zu verhindern. Wenn Sie Reste haben, können Sie diese gerne auch einfrieren, indem Sie sie einfach kurz vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.

Wie Watkins sagt: 'Stellen Sie die Musik der Blaskapelle in die Warteschlange!'

• 1 Tasse + 4 Esslöffel Vollmilch, geteilt
• ¼ Tasse Kristallzucker
• 1 Teelöffel Salz
• 3 ½ Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
• 2 ¼ Teelöffel Instanthefe
• 2 Eier
• 6 Esslöffel Butter, geschmolzen
• Antihaft-Spray
• ⅔ Tasse dunkelbrauner Zucker
• 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 (8-Unzen) Packung Frischkäse, erweicht
• 2 Tassen Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 ½ Tassen Schleifzucker (zu gleichen Teilen grün, gelb und lila)

1. Erwärmen Sie 1 Tasse Milch, Kristallzucker und Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten lang und schlagen Sie gelegentlich um, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. (Die Temperatur sollte etwa 120 bis 130 F betragen.)
2. Mehl und Hefe in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethakenaufsatz geben und verrühren.
3. Während der Mixer auf niedriger Stufe läuft, die Milchmischung langsam in die Schüssel geben, sodass ein zottiger Teig entsteht.
4. Sobald die Milch eingearbeitet ist, fügen Sie die Eier und die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie etwa 2 Minuten lang auf niedriger Stufe weiter, bis sie sich verbunden haben.
5. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittel und kneten Sie etwa 3 Minuten lang, bis sich der Teig von den Seiten der Schüssel zu lösen beginnt.
6. Nehmen Sie den Teig aus der Rührschüssel, rollen Sie ihn zu einer Kugel und geben Sie ihn in eine große Schüssel, die Sie leicht mit Antihaftspray eingefettet haben.
7. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie beiseite, damit sie 1 Stunde ruhen und aufgehen kann oder bis sie sich verdoppelt hat.
8. In der Zwischenzeit den braunen Zucker, den Zimt und den weichen Frischkäse in die Schüssel der mit dem Schneebesenaufsatz ausgestatteten Küchenmaschine geben und schlagen, bis sie vermischt und glatt sind. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie beiseite.
9. Für die Glasur den Puderzucker, die restlichen 4 Esslöffel Milch und das Vanilleextrakt in eine mittelgroße Schüssel geben und verquirlen, bis alles vermischt ist. Die Glasur sollte die Rückseite eines Löffels dick bedecken. Wenn es zu dick ist, verdünnen Sie es mit einem zusätzlichen Esslöffel Milch. Die Glasur abdecken und beiseite stellen.
10. Sobald der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine saubere, leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche, drücken Sie ihn dann flach und rollen Sie ihn zu einem Rechteck von 10 x 20 Zoll aus.
11. Übertragen Sie die Frischkäsefüllung auf den Teig und verteilen Sie ihn gleichmäßig, wobei Sie einen 1-Zoll-Rand um den Rand lassen.
12. Den Teig der Länge nach halbieren und an den Rändern festdrücken.
13. Schneiden Sie das Rechteck in drei gleichmäßige Streifen und flechten Sie sie.
14. Übertragen Sie den geflochtenen Teig auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech und formen Sie ihn zu einem Kreis, drehen und drücken Sie die Enden zusammen, um sie zu versiegeln.
15. Decken Sie das Backblech mit Plastikfolie ab und lassen Sie es eine weitere Stunde oder bis zur doppelten Größe aufgehen.
16. Ofen auf 350 F vorheizen.
17. Sobald der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn in den Ofen und backen Sie ihn 25 bis 30 Minuten lang oder bis er goldbraun und durchgegart ist.
18. Stellen Sie es beiseite, um es vollständig auf einem Kuchengitter bei Raumtemperatur abzukühlen.
19. Den Kuchen mit Zuckerguss beträufeln und so viel Oberfläche wie möglich bestreichen.
20. Sobald der Kuchen gefroren ist, Teile des Kuchens gründlich mit dem farbigen Sandzucker bestreuen und auf Wunsch mit einem kleinen Plastikbaby bestreuen.
21. Den Kuchen 10 Minuten beiseite stellen, bis die Glasur hart wird, dann in Scheiben schneiden und servieren.

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