Foto: Victor Protasio
Aktive Zeit: 25 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Portionen: 6 Nährwertprofil: Eifrei Glutenfrei Gesunde Schwangerschaft Proteinreich Nussfrei SojafreiSpringe zu den NährwertangabenZutaten
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2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
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1 groß gelbe Zwiebel, gehackt
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1 Mittel gelbe Paprika, gehackt
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6 Nelken Knoblauch, gehackt
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1 Pfund gemahlenes Huhn
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2 Esslöffel Tomatenmark
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1 Esslöffel Chilipulver
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2 Teelöffel getrockneter Oregano
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1 Teelöffel gemahlener Koriander
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½ Teelöffel Salz
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½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
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2 (15,5 Unzen) Dosen Cannellini-Bohnen ohne Salzzusatz, abgespült
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1 (28 Unzen) Dose zerkleinerte Tomaten ohne Salzzusatz
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2 Tassen Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt
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¾ Tasse geriebener Cheddar-Käse
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¾ Tasse Einfacher Vollmilchjoghurt, z. B. nach griechischer Art
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¾ Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
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Limettenschnitze zum Servieren
Richtungen
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Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen; unter häufigem Rühren kochen, bis es weich ist, etwa 5 Minuten. Hackfleisch hinzufügen; Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Huhn zerbröckelt und nicht mehr rosa ist und die Flüssigkeit verdampft ist (ca. 8 Minuten). Tomatenmark, Chilipulver, Oregano, Koriander, Salz und Pfeffer einrühren; Unter ständigem Rühren kochen, bis das Tomatenmark karamellisiert und die Gewürze duften, etwa 1 Minute.
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Bohnen, Tomaten und Brühe hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist und die Aromen verschmelzen.
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Das Chili auf 6 Schüsseln verteilen. Jeweils 2 Esslöffel Käse, Joghurt und Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Nach Belieben mit Limettenspalten servieren.
Variation
Gemahlenes Hühnchen-Chili aus dem Slow-Cooker: Bereiten Sie sich bis Schritt 1 (oben) vor. Brühe einrühren und braune Stücke vom Boden des Schmortopfs abkratzen. Übertragen Sie die Mischung in einen 6-Liter-Slow-Cooker. Bohnen und Tomaten unterrühren. Abdecken und kochen, bis sich die Aromen vermischen, etwa 6 Stunden auf niedriger Stufe. Fahren Sie mit Schritt 3 (oben) fort.
