Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, Fleisch endgültig aufzugeben – oder haben Sie es jemals tatsächlich aufgegeben? Für manche undenkbar, für andere eine leichte Entscheidung. Es gibt eine Reihe von Gründen, warum Menschen die schwere Entscheidung treffen, es zu werden Vegetarier . Von Tierquälerei über gesundheitliche Gründe bis hin zu trendigen #vegetarischen Posts auf Instagram kann es für viele Menschen in Ihrem Leben die richtige Wahl sein, Vegetarier zu werden – vielleicht sogar für Sie. Aber diese hochdisziplinierte Ernährung ist nicht einfach und definitiv kein Lebensstil, der für jeden funktioniert. Was also bewegt einen überzeugten Vegetarier dazu, von Grünkohl-Smoothies zu Speck-Cheeseburger zu wechseln? Oft steckt hinter der Geschichte mehr als nur ein intensives Verlangen nach einem mittel-seltenen Steak. Ich hatte die Gelegenheit, ehemalige Vegetarier zu interviewen und genau zu erfahren, was sie zum Wechsel bewogen hat. Dies sind die Gründe, warum ehemalige Vegetarier wieder Fleischfresser wurden.
Mein Körper sehnte sich nach Fleisch
Ein gemeinsames Thema der ehemaligen Vegetarier, mit denen ich sprach, war, auf ihren Körper zu hören. So viele begannen, Symptome und Heißhunger zu bemerken, die sie wissen ließen, dass es an der Zeit war, etwas zu ändern. 'Mein Körper fing einfach wieder an, sich nach Fleisch zu sehnen, und ich bekam viele Verdauungsprobleme, wenn ich so aß, wie ich es war', registrierte Ernährungsberaterin Emily Cooper erzählte mir. 'Ich hörte auf meinen Körper, begann langsam wieder Fleisch zu essen und war bei jeder Mahlzeit viel zufriedener.'
Meine Blutgruppe braucht Fleisch
Wenn gesundheitliche Bedenken auftauchen, müssen Vegetarier die harte Entscheidung treffen, ob sie daran festhalten oder nicht. Viele fühlten sich müde und nie zufrieden, wenn sie kein Fleisch aßen.
'Ich habe festgestellt, dass meine Blutgruppe O+ mit einer kleinen Menge rotem Fleisch in meiner Ernährung besser funktioniert', Yogalehrerin Brittney Hiller erzählte mir. „Nachdem ich mehr auf das Rindfleisch in meiner Gegend aufmerksam geworden war, wechselte ich dazu, nur noch lokal angebautes Fleisch zu essen. Mein Schlaf war als Vegetarier am meisten beeinträchtigt, und jetzt schlafe ich fest. Ich habe immer noch eine 80/20-Ernährung, die zu 80 Prozent pflanzlich und zu 20 Prozent fleischbasiert ist.'
Ich wollte schwanger werden
Das Leben mit Fruchtbarkeitsproblemen belastet eine ganze Familie. Wenn also die Einführung von Fleisch in Ihre Ernährung helfen könnte, würden viele Vegetarier verständlicherweise eine Änderung vornehmen. Wenn Akupunkteur Elizabeth Trattner kämpfte jahrelang darum, schwanger zu werden, und die Aufgabe ihres vegetarischen Lebensstils machte den Unterschied.
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'Mein Körper brauchte es [Fleisch.] Tatsächlich wurde ich nach meiner Heirat zehn Jahre lang nicht schwanger', sagte mir Dr. Trattner. „Ich fing an, Truthahn zu essen und wurde nach sechs Monaten schwanger. Mein Körper musste Tiere entlang der Nahrungskette fressen.“
ich wurde krank
Wenn ich an einen Vegetarier denke, stelle ich mir jemanden vor, der das Bild der Gesundheit ist. Wenn Sie sich jedoch als Vegetarier ständig krank fühlen, ist dies keine anderen gesundheitlichen Vorteile wert. 'Ich war immer sehr mitfühlend mit Tieren, und der Gedanke, das Fleisch eines anderen Tieres zu essen, hat mich krank gemacht, aber kein tierisches Protein zu essen hat mich krank gemacht', erklärte Dr. Trattner. 'Nach meinen zwei Runden als Vegetarier und Veganer kroch ich ausgelöscht zurück und begann langsam, tierisches Eiweiß zu essen.'
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Ich habe aus Versehen Fleisch gegessen
Manchmal essen Vegetarier aus wichtigen Gründen wieder Fleisch, wie zum Beispiel krank zu werden oder in der Hoffnung, schwanger zu werden. Manchmal isst man einfach aus Versehen Fleisch und schaut nie zurück.
„Ich war eine ganze Weile Vegetarier, bis ich eines Tages mit Freunden zum Abendessen war“, Gründer von Der Koch & das Gericht Jenn Nicken hat es mir erzählt. „Wir haben Reis gegessen, der einfach phänomenal geschmeckt hat! Ich erinnere mich, dass ich es ziemlich schnell gegessen habe ... bis mir klar wurde, dass es einen Grund dafür gab, dass es so gut schmeckte. Meine Freunde, die wussten, dass ich Vegetarier war, sahen mich immer wieder an. Da wurde mir klar und fragte: 'Gibt es hier Schweinefleisch?' Ich aß weiter, und das war das Ende meines Vegetarierlebens.' Um fair zu sein, wäre es sehr schwierig, gebratenen Schweinereis zu essen und dann zur vegetarischen Art zurückzukehren.
Mir wurde klar, dass ich kein gesundes Verhältnis zum Essen habe
Vegetarier zu sein ist eine ernsthafte Verpflichtung, aber wenn diese Verpflichtung beginnt, sich in eine Besessenheit zu verwandeln, ist es an der Zeit, ernsthaft zu untersuchen, warum Sie es tun.
„Ein Teil des Grundes, warum ich Vegetarier wurde, obwohl ich es damals vielleicht nicht zugegeben hätte, waren Diätgründe und gesündere Ernährung. Die Vermeidung von Fleisch, insbesondere von rotem Fleisch, schien eine einfache Möglichkeit zu sein, bestimmte Lebensmittel zu vermeiden und Gewicht zu verlieren. Abby Hofrichter erzählte mir. 'Obwohl ich mit 17 Jahren kein sehr gesundes Verhältnis zum Essen hatte, wurde mir klar, dass dies kein guter Grund war, auf Fleisch zu verzichten und für mich nicht mehr lebenswert zu sein.' Hofrichter traf die schwierige Entscheidung, sich von einem für sie und ihre gesundheitlichen Bedürfnisse zu restriktiven Lebensstil zu lösen.
Ich habe bessere Wege gefunden, Fleisch zu essen
Einer der häufigsten Gründe, Vegetarier zu werden, ist die Sorge um Tierquälerei. Allerdings wird nicht jedes Fleisch gleich aufgezogen, so dass es möglich ist, bessere Entscheidungen zu treffen, während man immer noch Fleisch isst. „Ich mag unsere Fleisch- und Milchindustrie nicht und hatte schon in jungen Jahren große Probleme damit“, erklärt Hofrichter. 'Es begann mit der unnötigen Tierquälerei, die passieren würde, aber als mein Vegetarismus weiterging, lernte ich mehr über die wirtschaftlichen und ökologischen Auswirkungen der Massenfleischproduktion, und das ist etwas, das ich bis heute nicht mag.'
Als Hofrichter entschied, Fleisch zu essen, achtete sie darauf, nur Fleisch zu wählen, das verantwortungsvoll und ethisch angebaut wurde. „Allerdings wurde mir klar, dass es keinen großen Unterschied machte, einfach nicht an dieser riesigen Branche teilzunehmen. Da ich älter wurde, Geld verdiente und mehr Kaufkraft in der Welt gewann, wäre es vielleicht besser, kleine und lokale Bauern zu unterstützen“, sagte Hofrichter. 'Vielleicht hätte es mehr Auswirkungen, mein Geld in Restaurants auszugeben, die verantwortungsbewusst einkaufen, als in Kettenrestaurants, als zu diesen Kettengeschäften zu gehen und die (nicht sehr guten) vegetarischen Optionen zu essen.'
Mein Eisenwert war zu niedrig
Wenn Sie als Vegetarier oder Veganer leben, fehlen Ihnen möglicherweise bestimmte Nährstoffe, die in Fleisch häufiger vorkommen. Sie können diese Nährstoffe sicherlich in pflanzlichen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln finden, aber es kann schwieriger sein.
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'Ich bin vor kurzem von Vegetarier zu Fleisch übergegangen, weil ich in der Schwangerschaft zu wenig Eisen habe', sagt Bio-Bloggerin Larissa Dundon erzählte mir. „Mein Arzt sagte, ich könnte ein Nahrungsergänzungsmittel nehmen, aber der beste Weg, um das Eisen zu bekommen, wäre, es einzunehmen. Vor dieser Untersuchung hatte ich Schwindelanfälle, wie ich sie noch nie zuvor erlebt habe. Das und ich stellte fest, dass ich viel mehr Geld für Mahlzeiten ausgab, weil ich (oder mein Mann) etwas Vegetarisches zum Abendessen zubereitete, aber dann war er immer noch hungrig und unzufrieden, also machten wir eine zweite Mahlzeit.'
Ich habe Muskeln verloren
Der Verzehr von magerem Fleisch wie Hähnchenbrust ist ein gesunder Weg, um Ihre Proteinaufnahme zu erhöhen. Wenn Sie nicht in der Lage sind, genügend Protein aus pflanzlichen Quellen zu sich zu nehmen, kann der Verzehr von Fleisch der richtige nächste Schritt für Sie sein.
'Ich habe aufgrund von zu wenig Protein Muskeln verloren', Susan Schenck, LAc, Autorin von Der Lebendfutter-Faktor und Jenseits von Brokkoli , erzählte mir.
Und nicht nur Schencks Muskeln litten unter dem Proteinmangel. 'Mein Gehirn verlor auch aufgrund des Mangels an Gehirnnahrung wie Fisch und Eigelb an Kapazität.'
Ich habe zugenommen
Ich bin immer davon ausgegangen, dass alle Vegetarier von Natur aus dünn sind, weil sie immer Gemüse essen. Das ist jedoch nicht immer der Fall. Vergessen wir nicht, dass Brot und Nudeln fleischfrei sind. „Ich habe aufgrund von zu viel Kohlenhydraten zugenommen“, erklärt Schenck. 'Ich habe festgestellt, dass Fleisch tatsächlich schlank macht.' Schenck hat mir erzählt, dass Fleisch erstens den Hunger in Schach hält und Sie davon abhält, eine Stunde nach dem Mittagessen die Speisekammer zu plündern. Es regt auch unseren Stoffwechsel an.
„Es stimuliert nicht die Insulinausschüttung, wie dies bei Kohlenhydraten der Fall ist. Insulin verursacht Fettspeicherung', teilte Schenck mit. 'Der Verzehr kleiner Mengen Fleisch (ca. 2 bis 6 Unzen pro Tag) hilft mir auch, Nährstoffe aufzunehmen, die nicht in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind, und mit zunehmendem Alter wird es schwieriger, die Vorläufer in Nährstoffe umzuwandeln, die nur in Fleisch enthalten sind.'
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Ich war immer müde
Wenn Ihr Körper nicht genügend Kalorien und Nährstoffe erhält, wird er sich von Natur aus müde und träge fühlen. Das passiert vielen Vegetariern, bevor sie sich entscheiden, wieder Fleisch zu essen.
„Ich war 20 Jahre Vegetarier. Ich bekam wirklich schlimme Hungerattacken, manchmal musste ich nur morgens viermal essen. Ich wurde auch wirklich müde, 'Erziehungslehrerin Kate Orson erzählte mir. „Es ist schwer für mich, die meisten Fleischsorten zu essen, da ich nie wirklich daran interessiert war, also habe ich nur Bio-Speck zum Frühstück und Bio-Burger hinzugefügt. Jetzt kann ich den ganzen Morgen gehen, ohne nach dem Frühstück etwas essen zu müssen.'
Ich wollte meine chronische Krankheit heilen
Als Lyn Alden, Gründerin von Lyn Alden Anlagestrategie Als sie bemerkte, dass sich ihr Gesundheitszustand verschlechterte, beschloss sie, etwas dagegen zu tun. „Obwohl ich körperlich extrem fit war, habe ich mich nie großartig gefühlt. Ich hatte häufig leichte Kopfschmerzen und Verdauungsprobleme“, erzählte mir Alden. „Ich war anfällig für Blutzuckerspitzen und -abstürze; wenn ich nicht alle drei Stunden oder so aß, hätte ich einen Energiecrash. Besonders wenn ich trainierte, musste ich meinen Snack, wie einen Apfel oder einen Müsliriegel, perfekt im Voraus planen. Mein Nüchternblutzucker lag bei 96 mg/dl, nur vier Punkte davon entfernt, mit Anfang 20 als Prädiabetiker eingestuft zu werden, und ich hatte Depressionen.“ Alden erkannte, dass ihre Ernährung überarbeitet werden musste, also beschloss sie, Fleisch zu essen.
Ich wollte Kohlenhydrate abbauen
Neben den chronischen Krankheiten war Alden auch frustriert, dass er sich als Vegetarier träge fühlte, nachdem er zu viele Kohlenhydrate gegessen hatte. „Ich beschloss auch, meine Kohlenhydrate zu reduzieren und besser Fett zu verbrennen als Kohlenhydrate zur Energiegewinnung. Ich fühle mich viel besser mit einer kohlenhydratarmen Vollwertkost. Es ist reich an Fett und hat eine sehr niedrige glykämische Last“, sagte mir Alden. 'Mein Nüchternblutzucker sank um mehr als 10 mg/dl, meine Kopfschmerzen und Verdauungsprobleme verschwanden, ich verlor fünf Zentimeter von meiner Taille, und ich habe mehr Energie und eine viel bessere Stimmung.'
Schließung von Joes Krabbenhütte
Alden bemerkte alles mit ihrer Gesundheitsveränderung, nachdem sie eine kleine Menge Fleisch aufgenommen hatte. 'Jetzt kann ich problemlos 24-Stunden-Intermittierendes Fasten machen, wann immer ich will, kann Mahlzeiten ohne Energieverlust essen oder auslassen, habe eine bessere Körperzusammensetzung und Insulinsensitivität, sichtbare Bauchmuskeln und eine bessere allgemeine Gesundheit', teilte Alden mit. 'Es ist befreiend, die Kontrolle über meine Mahlzeiten zu haben, anstatt umgekehrt.'
Ich konnte beim Sport nicht mithalten
Es ist für ernsthafte Sportler möglich, sich als Vegetarier zu stärken, aber viel schwieriger. „Ich war viele Jahre Vegetarier und es war sehr ungesund für mich. Da ich körperlich aktiv bin (Wandern, Skifahren, Sport treiben) und meine vegetarische Ernährung kalorienarm war, hatte ich ständig Hunger und aß viele Kohlenhydrate und verarbeitete Lebensmittel wie Nudeln, Brot, Gluten und Schokoriegel“, Autorin von Anatomie für den Erfolg Ronald Kaufman hat es mir erzählt. „Ich würde zu oft eine Tüte mit 1.500 Kalorien Kekse auf einmal essen. Es war auch schwer für mich, das hochwertige Protein zu bekommen, das ich zum Muskelaufbau brauchte. Gesellschaftlich war es ein Ärger, da ich auf eine Party ging und so viel Gemüse und Kohlenhydrate aß, dass oft nicht genug für andere übrig blieb. Und die Vorbereitungszeit und die Monotonie meiner Essensoptionen wurden mühsam.'
Kaufman beschloss, wieder Fleisch zu essen, um zu sehen, ob er mehr Ausdauer für den Sport haben könnte. „Nachdem ich mich viele Jahre lang nach Fleisch gesehnt hatte, gab ich schließlich nach und fing an, es wieder zu essen“, teilte Kaufman mit. „Ich esse Bio-Fleisch, grasgefüttertes Rindfleisch, Wildfisch, Rindfleischproteinpulver, hauptsächlich Bio-Obst und -Gemüse, gekeimte Körner, Eier aus Freilandhaltung, Milchprodukte, die auf grasgefütterte Butter beschränkt sind, koche bei schwacher Hitze und esse viele gesunde Gewürze. Ich brauche Fleisch, um mich gut zu fühlen, und obwohl ich spirituell lieber Vegetarier wäre, ist Fleisch das, was für mich funktioniert.'
Ich war immer wieder erkältet
Manchmal geben Vegetarier es auf, selbst wenn sie die Ernährung und den Lebensstil lieben. „Ich habe es wirklich geliebt. Ich bekam nie ein Essenskoma, fühlte mich etwas energischer und insgesamt besser. Aber nach einigen Monaten bemerkte ich, dass ich immer mehr an Erkältungen und Grippe erkrankte“, Gründer von Vyteo.com , sagte mir Stephen Gibson. „Ich werde nicht so oft krank, also hatte ich das Gefühl, dass etwas nicht stimmte. Ich aß wieder Fleisch und wurde wieder nicht krank. Ich würde immer noch gerne wieder Vegetarier werden und versuchen, sicherzustellen, dass ich alle Nährstoffe bekomme, die ich brauche. Ich empfehle es jedem, auch wenn es bei mir nicht geklappt hat.'
