Tara Rylie/Mashed Wenn Sie Lust auf Eiersuppe haben, aber keine Lust haben, essen zu gehen oder zu warten, wer weiß wie lange, bis ein Lieferfahrer einen Liter dieser Suppe abgibt, können Sie in nur 30 Minuten Ihre eigene Suppe zubereiten . Es braucht nur sechs Zutaten und ist außerdem ziemlich gesund. Das Rezept der Ernährungsberaterin und Köchin Tara Rylie ergibt vier Vorspeisenportionen oder zwei Abendessenportionen. Sie und ihr Mann lieben es, diese Suppe zu schlürfen, die sie noch herzhafter und gesünder machen, indem sie sie nach ihren Vorlieben anpassen.
„Zu Hause fügen wir unserer Eiertropfensuppe Tonnen von Gemüse hinzu“, sagte sie. „Dadurch entsteht eine extrem vollwertige Gemüsesuppe und wir betrachten die Eier als unser Protein. Zu den Gemüsesorten, die wir zuvor verwendet haben, gehören Pilze, Babypaprika, Pak Choi, Tomaten, Jalapenos, Koriander, Petersilie, rote Zwiebeln, Brokkoli und Radieschen. Gemüse kann im Voraus angebraten und als letztes in die Suppe gegeben werden, oder mein Favorit, einfach kochend heiße Suppe über ein Bett mit frischem Gemüse gießen. Auf diese Weise verleiht das Gemüse einer traditionell heißen, seidigen Suppe einen schönen Crunch.
Runden Sie die Zutaten für die Eiertropfensuppe ab
Tara Rylie/Mashed Gesund und lecker sind auch die Zutaten für diese herzhafte Suppe. Es braucht nur vier Tassen oder 32 Unzen Hühnerbrühe, einen halben Zoll geschälten und in Scheiben geschnittenen frischen Ingwer, einen Esslöffel Sojasauce oder Tamari, vier große Eier, zwei Teelöffel Maisstärke und sechs dünn geschnittene Frühlingszwiebeln.
'Technisch gesehen könnte jede Art von Hühnerbrühe verwendet werden, natriumarm usw. Als Koch liebe ich jedoch den Geschmack, also nehme ich immer die voll beladene Hühnerbrühe, Salz und alles', sagte Rylie.
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Eiertropfen-Suppenbrühe
Tara Rylie/Mashed Nimm einen mittelgroßen Topf und gieße vier Tassen Hühnerbrühe hinein. Bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Während die Brühe kocht, schneiden und schälen Sie einen halben Zentimeter frischen Ingwer. Sobald die Brühe den Siedepunkt erreicht, fügen Sie den Ingwer und einen Esslöffel Sojasauce oder Tamari hinzu. Die Hitze so niedrig wie möglich drehen und 15 Minuten köcheln lassen.
Aber was ist tamari und wo ist es zu finden?
'Tamari ist normalerweise in der asiatischen Küche direkt neben Sojasauce. Tamari ist Sojasauce ohne Weizen und obwohl dies für einige eine Notwendigkeit ist, würde ich sie eigentlich allen empfehlen“, erklärte Rylie. 'Tamari hat einen viel reicheren, tieferen Geschmack als Sojasauce, die dazu neigt, dünner und wässriger zu sein.'
Bereiten Sie den Star der Egg Drop Suppenshow vor: die Eier
Tara Rylie/Mashed Während die mit Ingwer angereicherte Eiertropfen-Suppenbrühe köchelt, verquirlen Sie die vier Eier mit einem Teelöffel Maisstärke, bis die Mischung gründlich vermischt ist. Rylie erklärte, dass das Einrühren von Maisstärke in die Eier verhindert, dass sich die Proteine binden, wodurch seidige und zarte Eierlocken die Suppe dominieren. Ohne die Maisstärke werden die Eier gummiartiger.
'Für Menschen mit Maisallergien kann Pfeilwurzpulver die Maisstärke ersetzen', sagte Rylie.
Die Eiertropfen Suppenbrühe andicken
Tara Rylie/Mashed Nachdem Sie die Mischung 15 Minuten lang köcheln lassen haben, nehmen Sie ein Viertel einer Tasse heiße Brühe aus der Pfanne. In eine kleine Schüssel geben und mit dem restlichen Teelöffel Maisstärke verquirlen. Gießen Sie die dickere Mischung zurück in die Brühe und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, bis sich alles vermischt hat.
„Dies soll die Brühe verdicken. Wenn jemand eine dickere Brühe bevorzugt, könnte er ein Viertel der heißen Brühe mit bis zu einem Esslöffel Maisstärke kombinieren“, sagte sie.
Vorsichtig die Eier der Suppe dazugeben
Tara Rylie/Mashed Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, aber seien Sie vorsichtig, denn die Brühe sollte heiß sein, aber nicht kochen. Langsam – mit Betonung auf langsam – die Eiermischung mit einer Hand in die Suppe träufeln, während Sie mit der anderen Hand die Brühe mit einem Holzlöffel in kreisenden Bewegungen vorsichtig umrühren.
'Sie möchten die Eimischung unter gleichzeitigem Rühren langsam einträufeln, damit Sie 'Ei-Nudeln' herstellen können. Wenn Sie es einfach hineinwerfen, haben Sie einen großen, quarkartigen Klumpen«, sagte Rylie.
Sobald die gesamte Eiermischung in die Suppe eingegossen ist, eine Handvoll Frühlingszwiebeln hinzufügen und die Suppe ein letztes Mal umrühren. Sofort mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Gib der Eiertropfensuppe einen deftigen Kick
Tara Rylie/Mashed Wenn der frische Ingwer nicht ausreicht, um dieses Rezept für Eiertropfensuppe aufzupeppen, schlug Rylie vor, andere Gewürze und würzige Zutaten hinzuzufügen, die einen Schlag machen können, wie Zitronengras, halbierte Knoblauchzehen, Sternanis, Pfefferkörner, Nelken oder Zimtstangen.
Der Proteingehalt in diesem Rezept kann auch nur durch die Eier erhöht werden, indem einfach Seidentofu, zerkleinertes Hühnchen und Schweinefleisch hinzugefügt werden, sagte sie. Die Suppe kann auch herzhafter gemacht werden, indem man eine Auswahl an Gemüse hinzufügt. „Das Fleisch im Voraus kochen und das letzte Mal kurz vor dem Servieren hinzufügen“, sagte sie.
Eiertropfensuppe, die Sie in 30 Minuten zubereiten können Füllen 202 Drucken Dieses herzhafte Suppenrezept enthält nur sechs Zutaten und liefert eine leckere Eiertropfensuppe, die mit Ihrer regulären Bestellung zum Mitnehmen in einem chinesischen Restaurant mithalten kann. Zubereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 25 Minuten Portionen 4 Schüsseln
Gesamtzeit: 30 Minuten Zutaten- 4 Tassen (32 Unzen) Hühnerbrühe
- ein halber Zoll frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
- 4 große Eier
- 2 Teelöffel Maisstärke, geteilt
- 6 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Bok Choy
- Tofu
- zerkleinertes Hühnchen oder Schweinefleisch
- Pilze
- Brokkoli
- In einem mittelgroßen Topf die Brühe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. In Scheiben geschnittenen Ingwer und Sojasauce hinzufügen, dann die Hitze so niedrig wie möglich drehen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Während die Brühe köchelt, verquirlen Sie die Eier mit 1 Teelöffel Maisstärke, bis sie sich gründlich vermischt haben.
- Nach 15 Minuten Köcheln eine viertel Tasse heiße Brühe aus der Pfanne nehmen und in einer kleinen Schüssel mit dem restlichen Teelöffel Maisstärke verquirlen. Gießen Sie die Aufschlämmung zurück in die Brühe und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, bis sich alles verbunden hat.
- Stellen Sie die Hitze auf mittlere Hitze – die Brühe sollte heiß sein, aber nicht kochen – und träufeln Sie die Eiermischung mit einer Hand langsam ein, während Sie mit der anderen Hand die Brühe vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren. Sobald alle Eier drin sind, eine Handvoll Frühlingszwiebeln hinzufügen und die Suppe ein letztes Mal umrühren. Sofort servieren, mit restlichen Frühlingszwiebeln bestreut.
| Kalorien pro Portion | 169 |
| Gesamtfett | 7,6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2,3 g |
| Transfette | 0,0 g |
| Cholesterin | 192,8 mg |
| Gesamtkohlenhydrate | 11,8 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g |
| Gesamtzucker | 4,3 g |
| Natrium | 619,0 mg |
| Protein | 12,8 g |
