Der größte Fehler, den Sie mit Ihrem Pyrex machen könnten

Zutatenrechner

Pyrex-Gerichte

Wenn es um Kochgeschirr geht, ist fast nichts so klassisch oder ikonisch wie Pyrex, das seit mehr als 100 Jahren zum Backen von Fertiggerichten verwendet wird. herzhafte Aufläufe , Urlaubsfavoriten , und Fertiggerichte . Aber selbst wenn Sie ein erfahrener Benutzer von Glasbackformen sind, können Sie mit Ihrem Pyrex immer noch einen großen Fehler machen.

Wenn Sie Erinnerungen daran haben, eine Pyrex-Auflaufform aus dem Kühlschrank zu nehmen und von dort direkt in den Ofen zu stellen, sind Sie nicht allein. Es ist eine der Eigenschaften, die das Backgeschirr so vielseitig und so nützlich gemacht haben. Aber wie bei so vielen guten Dingen haben sich die Zeiten geändert, und heutzutage ist Thermoschock ein großes Problem beim Backen mit Pyrex (via Geschmack von Zuhause ).

Warum man kaltes Pyrex nicht in den Ofen stellen kann

Pyrex-Auflaufform

Als Pyrex 1908 zum ersten Mal hergestellt wurde, wurde es aus einem speziellen Glas (so genanntes Borosilikatglas) hergestellt, das temperaturwechselbeständig war. Das bedeutet, dass dramatische Temperaturschwankungen, etwa beim Einschieben eines kalten Gerichts in den heißen Backofen, dem robusten Glas nicht gewachsen sind.



Aber 1998 änderte sich das. Pyrex wurde von Corning an eine Firma namens World Kitchen LLC verkauft, und sie änderten die Glasart, die zur Herstellung von Pyrex verwendet wurde. Anstelle von Borosilikatglas werden alle seit 1998 hergestellten Pyrex aus Kalknatronglas hergestellt, das nicht temperaturschockbeständig ist.

Während Sie Vintage-Pyrex immer noch verwenden können, um Mahlzeiten aus dem Kühlschrank in den Ofen zu bringen, müssen Sie es sein Weg vorsichtiger mit den neueren Sachen. Sie sollten Ihren Pyrex nicht von einer extremen Temperatur zur anderen übergehen lassen, egal ob Sie einen kochend heißen Auflauf aus dem Ofen in den Kühlschrank oder einen Make-Ahead-Schuster aus dem Kühlschrank in den Ofen bringen. Lassen Sie die Artikel stattdessen auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie sie an einen kalten oder heißen Ort geben.

Sie sollten Pyrex auch niemals auf die Herdplatte stellen, da die starke Hitze der Herdbrenner es zerstören könnte.

Wenn Sie entschlossen sind, nur temperaturwechselbeständiges Pyrex zu verwenden, gibt es gute Nachrichten. Es gibt einen florierenden Sammlermarkt für Vintage-Pyrex-Artikel, und obwohl es Sie einen hübschen Cent kosten kann, sind die Chancen groß, dass Sie irgendwo eine Borosilikat-Auflaufform für alle Ihre Backbedürfnisse ergattern können (via Alle Ja ).

Kalorienrechner