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Da Mayonnaise in Bezug auf die Gesundheit nicht den besten Ruf hat, glauben viele, dass die Entscheidung für die leichte Variante dazu beiträgt, negative Auswirkungen auszugleichen. Aber stimmt es, dass leichte Mayonnaise eine gesündere Alternative ist? Gibt es genug Unterschiede zwischen den beiden, um eine Rolle zu spielen?
Traditionell, Mayonnaise wird hergestellt mit Eigelb, Öl und einer Säure, normalerweise Essig. Die Art des verwendeten Öls richtet sich nach der Art der hergestellten Mayonnaise; Pflanzenöle sind häufig in normaler Mayonnaise enthalten, während leichte Mayonnaise normalerweise Soja- oder Rapsöl erfordert. Sowohl Pflanzenöl als auch Rapsöl stammen aus Pflanzen und haben unterschiedliche Nährwertprofile. Rapsöl ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren und enthält weniger gesättigte Fettsäuren als Pflanzenöl. Dies spiegelt sich beim Vergleich von normaler und leichter Mayonnaise wider, da leichte Mayonnaise folglich weniger gesättigte Fettsäuren und Kalorien enthält als ihr Gegenstück.
Allerdings enthält leichte Mayonnaise mehr Zutaten als normale Mayonnaise. Um den geringeren Fettgehalt auszugleichen, enthält leichte Mayonnaise eine Reihe von Zusatzstoffen, darunter manchmal Zucker, Speisestärke und Zitronensäure. Wenn Sie Ihre Kohlenhydrate reduzieren möchten, ist es wichtig, auf zugesetzten Zucker oder Stärke zu achten. Wenn Sie jedoch lediglich Ihre Kalorienaufnahme reduzieren möchten, ist leichte Mayonnaise möglicherweise die bessere Option für Sie. Unabhängig davon, wofür Sie sich entscheiden, empfiehlt es sich, auf die richtige Portionskontrolle zu achten, wenn Sie ein gesundheitsbewusster Esser sind. Aber wenn das nicht Ihr Anliegen ist, gibt es noch ein paar andere Unterschiede, die Sie beachten sollten.
Geschmack und Textur können unterschiedlich sein
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mexikanische Fast-Food-Kette
Für manche Menschen hat die Wahl zwischen den beiden Mayonnaise-Sorten nichts mit den Kalorien zu tun, sondern ganz mit der Vorliebe. Zwei Faktoren, die dies bestimmen können, sind Geschmack und Textur. Aufgrund des geringeren Fettgehalts in leichter Mayonnaise hat sie einen milderen Geschmack und eine dünnere Konsistenz als herkömmliche Mayonnaise. Dies wiederum bedeutet, dass die reguläre Sorte kräftiger, dicker und cremiger ist.
Allerdings kann nicht jeder den Unterschied erkennen. Zum Beispiel viele Verbraucher, die überprüft Hellmanns leichte Mayonnaise Online behauptete, sie könnten den Unterschied zwischen den Light- und regulären Optionen der Marke nicht erkennen. „Der Geschmack ist großartig und obwohl es kalorienarm ist, schmeckt es genauso“, schrieb ein Rezensent. Mehrere derjenigen, die eine Abweichung festgestellt haben, waren aus verschiedenen Gründen der Meinung, dass die Light-Version besser sei.
Unterdessen glauben andere Verbraucher auf Reddit, dass leichte Mayonnaise zwar gesünder sei, aber nicht so gut schmeckt. Zum Beispiel eine Person schrieb , „Ich mag den Geschmack nicht so sehr wie normale Mayo.“ Wenn Sie jedoch aus gesundheitlichen Gründen versuchen, von normalem auf leichtes umzusteigen, warum verzichten Sie dann nicht einfach ganz auf Mayonnaise? Ein paar Verbraucher genannt Sie haben Avocado oder Senf auf ihren Sandwiches durch Mayonnaise ersetzt und haben es nie bereut.
