Es klingt wie etwas, das eine komplette urbane Legende ist, aber Schnupfen sagt, dass es zumindest teilweise wahr ist, dass Walmarts preiswerte Eiscreme-Sandwiches nicht in der Sonne schmelzen. Der Anspruch begann im Jahr 2014, und die Videobeweis Sie haben vielleicht gesehen, dass die Zirkulation legitim ist. Es ist eigentlich ziemlich nettes Zeug, also schauen wir uns an, warum Walmarts Eiscreme-Sandwiches nicht in der Sonne schmelzen – zumindest nicht so schnell wie Ihre Eistüte – und warum das doch keine so große Sache ist.
Also, was steckt eigentlich in diesen Dingen?
Walmart Die erste logische Frage lautet: 'Was ist in diesem Eis, das es scheinbar hitzebeständig macht?' Glücklicherweise hat Walmart eine Liste der Zutaten in ihrem Günstige Eiscreme-Sandwiches mit Vanillegeschmack , die die in den ursprünglichen viralen Claims erwähnte Marke sind. Die Liste ist lang genug, aber die erste ist für unsere Zwecke am wichtigsten. In ihrem Eis sei Milch, Sahne, Buttermilch, Zucker, Molke, Maissirup, ein Prozent oder weniger Mono- und Diglyceride, Vanilleextrakt, Guarkernmehl, Calciumsulfat, Johannisbrotkernmehl, Zellulosegummi, Carrageen, künstliches Aroma und Annatto für Farbe. Sicher, da drin sind einige künstlich klingende Dinge, aber das sind alles Namen, die Sie kennen. Nichts Schlimmes oder Unerwartetes, oder?
Der Unterschied zwischen Eiscreme
Offensichtlich gibt es etwas, das das Eis in diesen Eiscreme-Sandwiches anders machen muss als das Eis, das Sie auf Ihrer Lieblingstüte bekommen, und das ist es. Dort tatsächlich hast zu sein, denn wenn du versucht hast, aus deinem Favoriten ein Eiscremesandwich zu machen Ben & Jerry´s Geschmack, es würde nicht funktionieren. Es würde überall heraussickern, sobald man versucht, hineinzubeißen, also muss das Eis dicker sein, damit die Sandwich-Version seine Form behält.
Gemäß Geek.com , hier kommen einige dieser Zusatzstoffe ins Spiel. Sowohl Guarkernmehl als auch Calciumsulfat sind entscheidend für die Kreation, und während Guarkernmehl als Emulgator wirkt, um den gesamten Auftauprozess zu stabilisieren, absorbiert Calciumsulfat Feuchtigkeit und hilft ihm, seine Form zu behalten. All diese anderen 'Gummi'-Zutaten sind auch Verdickungsmittel, aber diese beiden tragen am meisten dazu bei, was dieses Eis von anderen Arten unterscheidet. Das ist jedoch nicht alles.
Warum Fettgehalt wichtig ist
Es gibt noch einen weiteren Faktor, der dazu beiträgt, dass diese Eiscreme-Sandwiches scheinbar gegen die Naturgesetze verstoßen, und das ist der Fettgehalt. Laut dem Virginia Tech-Professor und Lebensmittelchemiker Sean O'Keefe (über die Pittsburgh Post-Gazette ) bestimmt nicht nur die Temperatur, wie schnell das Eis schmilzt, sondern auch das Fett. Ein Eis, das mit weniger Fett hergestellt wird, schmilzt tatsächlich langsamer, da es mehr Wärme aufnehmen muss, bevor die Schmelzreaktion stattfinden kann. Es ist Lebensmittelwissenschaft!
In deinem Eis ist Chemie am Laufen
Das ganze Gerede über Stabilisatoren und Fettgehalt hört sich nach einem der ungesündesten Dinge an, die Sie je gegessen haben, aber jedes Eis hängt von ein wenig Chemie ab, um zu funktionieren. Da es aus Zucker und Fett hergestellt wird, werden andere Zusätze benötigt, damit sich diese Zutaten nicht trennen. In Ihrer Standard-Gallone Eis ist die Amerikanische Chemische Gesellschaft sagt, dass Lecithin ein üblicher Emulgator ist, der verwendet wird, um Eiscreme von einem suppigen Durcheinander in löffelbare Köstlichkeit zu verwandeln. Und wenn Sie Ihrem Eis etwas mehr Stabilität wünschen, sprechen sie auch über einige andere Zutaten, die Ihnen jetzt bekannt vorkommen sollten: Guarkernmehl und Carrageenan, das Zeug, das in unseren seltsamen Eiscreme-Sandwiches steckt. Sie sind ziemlich verbreitet! All diese Zutaten wirken zusammen, um tatsächlich den Gefrierpunkt von Eiscreme zu ändern, und unterschiedliche Mengen an Zutaten bedeuten letztendlich, dass sich Eiscreme nicht ganz so verhält, wie man es im naturwissenschaftlichen Unterricht erwartet.
Was ist Guarkernmehl?
Von allen chemischen Zutaten, die im Eiscreme-Sandwich aufgeführt sind, ist Guarkernmehl diejenige, die Ihnen möglicherweise eine Pause gegeben hat. Das liegt wahrscheinlich daran, dass in den 1980er Jahren Guarkernmehl zur Herstellung von Diätpillen verwendet wurde, eine Idee, die schrecklich ins Abseits geriet. LiveScience sagt, dass die Pillen von der FDA verboten wurden, weil zu viel Guarkernmehl einige unangenehme Nebenwirkungen haben könnte, wie zum Beispiel eine Schwellung der Speiseröhre.
Aber keine Sorge! Sie sagen auch, dass Guarkernmehl in kleinen Mengen sicher ist und sogar einige ernsthafte Vorteile hat. Guarkernmehl – das aus Guarbohnen wie den abgebildeten hergestellt wird – hilft bei Reizdarm und Morbus Crohn, die Symptome zu lindern, da es im Darm geliert, um die Dinge in Gang zu halten. Es hat sich auch gezeigt, dass es hilft, das schlechte Cholesterin zu senken, und wenn Sie uns fragen, ist dies ein legitimer Grund, Ihrem Ernährungsplan Eiscreme-Sandwiches hinzuzufügen!
Es sind nicht nur Walmart-Eiscreme-Sandwiches, die nicht schmelzen
Falls Sie den Eiscreme-Sandwiches von Walmart immer noch misstrauisch gegenüberstehen, sollten Sie wissen, dass sie nicht die einzigen sind, die Stabilisatoren verwenden, um ihr Eis dick, cremig und seltsam schmelzfest zu halten. WCPO Cincinnati einen Schmelztest gemacht, um Eiscremes zu vergleichen, und der Test bestätigte, was wir jetzt wissen. Während eine Tasse Haagen Dazs-Eis ziemlich schnell schmolz, schmolz auch ein Klondike-Riegel – der einige der gleichen Stabilisatoren wie Walmarts Eiscreme-Sandwiches enthielt – langsamer als erwartet.
Im Jahr 2017 fanden wir heraus, dass langsam schmelzende Eiscreme-Sandwiches tatsächlich ein globales Phänomen sind, als eine australische Großmutter über das nicht schmelzende Eiscreme-Sandwich ihres Enkels berichtete. Das Sandwich der Marke Coles hielt der Hitze der australischen Sonne stand (via News.com.au ), und während sie schnell zu dem Schluss kam, dass ihr Eiscreme-Sandwich etwas Mysteriöses an sich hatte, bestätigte Coles, dass es sich einfach um dieselbe Essensmagie handelte, die in Walmart-Eiscreme-Sandwiches zu finden ist – die halbe Welt entfernt.
Müssen Sie sich Sorgen machen?
Das wollen Sie wirklich wissen: Müssen Sie sich Sorgen machen? Absolut nicht, sagt Geek.com . Es gibt keine verdächtigen Zutaten oder zwielichtigen Überraschungen, die sich in Ihrem Lieblingseiscremesandwich verstecken, und es gibt keinen Grund, sie zu kaufen. Es ist nur eine Frage der grundlegenden Lebensmittelwissenschaft und ein bisschen Chemie, und wenn Sie erst einmal wissen, wie es funktioniert, ist es überhaupt nicht seltsam! Das ist ein Glück, denn Eiscreme-Sandwiches sind köstlich.
