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Hähnchenspieße gehören zu den scheinbar universellen Lebensmitteln, die überall beliebt sind, von den Barbecues im Süden der USA bis hin zu den legendären Streetfood-Ständen in Südostasien. Obwohl sie so einfach zu sein scheinen, wie Essen nur sein kann, gibt es ein paar wichtige Tricks, um das Beste aus Ihren Spießen herauszuholen. Eine davon ist so einfach wie die Art und Weise, wie Sie Ihr Hähnchen schneiden, bevor es auf den Grill kommt.
Viele Köche schneiden ihr Hähnchen instinktiv in etwa würfelförmige Stücke, bevor sie es auf die Spieße stecken. Das macht Sinn, da es für viele die traditionelle Art war, wie es serviert wurde. Aber erfahrene Köche, vor allem im Ausland, haben Wege gefunden, den Geschmack dramatisch zu verstärken, indem sie das Hähnchen stattdessen einfach in Streifen schneiden. Der Vorteil liegt vor allem in der Fläche. Streifen bieten die Möglichkeit, dass viel mehr von jedem Hähnchenstück direkt mit dem Grill in Kontakt kommen und so den würzigen Saibling und die Rauchigkeit verleihen, die viele Esser lieben. Dadurch garen sie schneller und es besteht keine Gefahr, dass die Außenseite anbrennt, bevor das Innere gar ist.
Eine große Welt an Geschmacksmöglichkeiten
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Mehr Oberfläche bedeutet auch mehr Platz für Saucen und Gewürze, was den unglaublichen Geschmack Ihrer Spieße verstärken und dazu beitragen kann, dass das Fleisch saftig bleibt. Wenn es ums Würzen geht, sind Hähnchenspieße wirklich eine wunderbare Leinwand. Wer eine süße und herzhafte Variante sucht, sollte es versuchen Die hawaiianischen Hühnchenspieße der Pioneer Woman , während diejenigen, die die Hitze ertragen können, sich dafür entscheiden können würzige Jerk Chicken-Spieße stattdessen. Asiatisch beeinflusste Soßen und Gewürze eignen sich hervorragend für Gerichte wie Satay oder Yakitori, während traditionelle nahöstliche und mediterrane Kebabs und Souvlaki ebenfalls zuverlässige Ergänzungen sind.
Ein weiterer nützlicher Trick zur Verbesserung Ihrer gegrillten Hähnchenspieße besteht darin, das richtige Hähnchenstück auszuwählen. Während Brüste beliebt sind, bieten Oberschenkel mehr Geschmack für diejenigen, denen dunkles Fleisch nichts ausmacht. Außerdem verhindert das zusätzliche Fett, dass sie austrocknen. Behalten Sie diese Geheimnisse im Hinterkopf und Sie werden überrascht sein, wie viel Auftrieb sie Ihren sonst typischen Hähnchenspießen verleihen.
