Brauner Zucker ist eine meiner Lieblingszutaten zum Backen und Kochen. Kostengünstig und weit verbreitet, können sowohl helle als auch dunkle Sorten als raffinierter Zucker kategorisiert werden, der durch Wiedereinarbeitung von Melasse in raffinierten Weißzucker hergestellt wird. Sie zeichnen sich durch eine Komplexität des Geschmacks und eine schöne, weiche Textur wie feuchter Sand aus. Etwas teurere unraffinierte oder teilraffinierte braune Zucker enthalten dagegen lediglich Spuren von Melasse aus dem Raffinationsprozess. Sie werden diese Typen im Lebensmittelgeschäft erkennen, die als Rohzucker, Turbinado, Muscovado oder Demerara gekennzeichnet sind.
Viele Rezepte für Kekse, Kuchen, Muffins und andere Backwaren verlangen entweder leichten oder braunen Zucker. Obwohl fast identisch, enthält dunkelbrauner Zucker a höherer Gehalt an Melasse als hellbrauner Zucker, der für die etwas dunklere Farbe, die feuchtere Textur und den reichhaltigeren Geschmack des ersteren verantwortlich ist. Wenn Sie einen tieferen, reicheren Geschmack ähnlich dunklem Karamell erzielen möchten, entscheiden Sie sich für dunkelbraunen Zucker. Für eine subtilere Süße und weniger überwältigenden Melassegeschmack verwenden Sie hellbraunen Zucker. Das heißt, zur Not habe ich eine Zuckersorte gegen die andere ausgetauscht und umgekehrt, ohne nachteilige Auswirkungen.
Auch wenn sich Rezepte mit braunem Zucker im Allgemeinen auf die kommerziellsten Arten beziehen – insbesondere beim Backen – gibt es Fälle, in denen ein unraffinierter brauner Zucker wie Turbinado eine köstliche Rolle in Ihrem fertigen Gericht spielen kann. Nass und weich mit einem sehr reichen Geschmack, kann Muscovado eine ausgezeichnete Wahl für herzhafte Marinaden und Saucen sowie für Kuchen sein, die vom starken Geschmack der Melasse profitieren. Eine Prise körniger Demerara-Zucker auf Ihren Backwaren kann ihnen wunderschön karamellisierte, knusprige Spitzen verleihen.
Alle Arten von braunem Zucker – ob raffiniert, unraffiniert oder teilweise raffiniert – sollten sorgfältig gelagert werden, um ihre beabsichtigten Texturen und Aromen zu erhalten. Da die beiden gängigen Arten von handelsüblichen braunen Zuckern – hell und dunkel – ihre gewünschte Weichheit durch die Feuchtigkeit der Melasse erhalten, härten sie auch leicht an der Luft aus. Um eine Rückkehr zu steinharten Zuckerstücken zu vermeiden, verschließe die Verpackung gut oder lagere sie in einem anderen luftdichten Behälter.
Eingelegtes Essen
Brauner Zucker ist eine der wichtigsten Zutaten zum Einlegen aller Arten von Lebensmitteln. Eingelegtes Gemüse oder Eier erhalten ihre nuancierten Aromen durch eine Kombination aus Gewürzen, Kräutern, Salz und Essigen, aber es ist üppiger brauner Zucker, der als Gegengewicht zur ansonsten scharfen, sauren Salzlake dient. Durch das Mischen mit Salz und Säure verleiht brauner Zucker Ihren eingelegten Lieblingsleckereien das Gleichgewicht. Das Beste am Beizen ist die Freude am Spielen mit den Kombinationen der Zutaten in der Salzlake. Aus diesem Grund sollten Sie immer beim Zubereiten probieren, um sicherzustellen, dass Sie die besten Ergebnisse für Ihren einzigartigen Gaumen erzielen. Fertig zu spielen? Probieren Sie diese Rezepte aus, aber experimentieren Sie mit dem Verhältnis, je nachdem, wie süß, salzig oder herb Sie Ihre eingelegten Köstlichkeiten mögen.
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Dieses Rezept von Guten Appetit ist eine köstliche Art, eine Menge Eier einzulegen. Die Sole wird mit Essig, braunem Zucker und einer bunten Zutat Ihrer Wahl hergestellt, um einen perfekt ausgewogenen Geschmack und einen atemberaubenden Batik-Effekt zu erzielen.
Durchtesten dieses Rezept von The Duo Dishes, wenn Sie zusätzliche Gurken in köstlich pikante Gurken verwandeln möchten. Brauner Zucker und kräftige Gewürze verleihen diesem Glas viel Persönlichkeit und Wärme.
Pfannengerichte vereinfachen
Machst du schon alle deine Pfannengerichte mit braunem Zucker? Da viele asiatisch inspirierte Pfannengerichte süchtig machende süße und herzhafte Aromen aufweisen, ist brauner Zucker die ideale Zutat für die Saucenkomponente. Gemischt mit Sojasauce, Essig und Aromen wie Knoblauch und Ingwer schafft es der reichhaltige braune Zucker, gerade genug Süße und Tiefe hinzuzufügen, um die salzigen Noten auszugleichen. Egal, ob Sie einen Haufen Gemüse oder dünn geschnittenes Fleisch kochen, Sie sollten in Betracht ziehen, vielseitigen braunen Zucker zu verwenden, um eine durchschnittliche Pfanne zu wahrer Transzendenz zu erheben. Wenn Sie Ideen brauchen, hier sind zwei, von denen ich nicht genug bekommen kann.
Dieses Rezept von Gimme Some Oven ist ein gemeines Pfannengericht, das es mit denen in Ihrem örtlichen Imbiss aufnehmen kann. Hitze, Salz und unnachgiebige herzhafte Aromen werden durch die Süße von braunem Zucker ergänzt.
Die Pionierfrau weiß, was sie mit braunem Zucker macht sugar dieses Rezept für eine süchtig machende Gemüsepfanne. Ja, ja, es gibt jede Menge nahrhaftes Gemüse, aber die Sauce in diesem Gericht bringt es wirklich auf die nächste Stufe. Brauner Zucker und Soja-Köstlichkeit.
Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte würzen
Es gibt einen guten Grund, warum so viele Menschen in die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen verliebt sind. Sie sind geradezu herrlich zusammen. Ihre magische Art, sich zu vermischen, ist wie eine kunstvolle Tanznummer. Daher ist brauner Zucker die perfekte Textur und der perfekte Geschmack, wenn Sie nach tiefen, durchdachten Möglichkeiten suchen, Ihre Hauptgerichte aus Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten zu würzen. Egal, ob Sie ein Steak bis zum Äußersten zart marinieren, Hühnchen für den Grill einfetten oder ein Fischfilet glasieren, brauner Zucker erweist sich als unverzichtbar. Natürlich gibt es viele Möglichkeiten, diese anpassungsfähige Zutat zum Würzen von Proteinen zu verwenden, aber hier sind ein paar hervorragende Möglichkeiten, falls Sie einen Vorsprung benötigen.
Panera Speck Truthahn Bravo
Dieses Rezept von Iowa Girl Eats macht eine Steakmarinade, die du ganz einfach für andere Proteine verwenden kannst, wenn du magst. Kicky Dijon Senf wird mit braunem Zucker und Olivenöl kombiniert, um Ihr rotes Fleisch unter der Woche auf einfache und schlanke Weise zu würzen.
Verwandeln Sie langweiliges Hühnchen in ein Gericht, an das Sie sich erinnern können, wenn Sie es verwenden dieses Rezept von verdammt lecker. Zarte Oberschenkel werden mit Knoblauch, braunem Zucker, Honig und holzigen Kräutern für die ideale Kombination aus süß und herzhaft gewürzt.
Gemüse glasieren
Wenn Gemüse gekocht wird, wird es natürlich süßer und karamellisierter. Brauner Zucker verstärkt diese inhärente Süße und erzeugt tiefe Aromen, denen Sie nicht widerstehen können. Als feuchter Süßstoff verleiht brauner Zucker Gemüse einen schönen Glanz und einen hervorragenden Geschmack. Egal, ob Sie traditionelle Lieblingsbeilagen für den Urlaub zubereiten oder für geschäftige Wochenabende alles im Kühlschrank aufpeppen, Sie werden lieben, was brauner Zucker für einen Haufen bescheidener Produkte leisten kann. Hier sind ohne weiteres einige Rezepte, die mich inspirieren.
Dieses Rezept von Eating Well nimmt Rüben und glasiert sie mit braunem Zucker und Orangensaft, um süße, herbe und salzige Aromen mit großer Gelassenheit zu kombinieren. Sie können diese Glasur ganz einfach für anderes saisonales Gemüse herstellen, wie Sie es für richtig halten.
Verfeinern Sie im Ofen geröstetes Gemüse mit dieses Rezept von Geschmack. Karotten, Pastinaken und Zwiebeln werden mit braunem Zucker und Thymian geröstet, um eine unvergessliche Süße und farbenfrohe Großartigkeit zu erzielen.
Einfache Salatdressings fixieren
Es gibt viele Gründe, warum Sie es tun sollten Entscheiden Sie sich für hausgemachte Salatdressings gegenüber im Laden gekauften . Glücklicherweise ist die Zubereitung von Dressing zu Hause ein Kinderspiel und köstlich, wenn Sie braunen Zucker verwenden. Da die meisten Vinaigrettes einfach Öl und Essig enthalten, sind sie von Natur aus einfach zu Hause zuzubereiten. Fügen Sie der Mischung braunen Zucker hinzu und Sie sind sofort in der Lage, Dressings mit Komplexität zu verleihen. Wie in Beizlaken ist diese Speisezutat ein schneller Weg, um Salatdressing erstaunlich schmecken zu lassen. Warum Dressing kaufen, wenn alles, was Sie brauchen, ein wenig Unterstützung aus braunem Zucker ist? Probieren Sie diese Rezepte aus, wenn Sie nicht überzeugt sind.
Dieses Rezept von How Sweet It Is nimmt drei Zutaten, die Sie wahrscheinlich zur Hand haben, und verwandelt sie in ein schmatzendes Dressing, das nur schmeckt, als käme es aus einer Fünf-Sterne-Restaurantküche. Geheimnis? Natürlich brauner Zucker.
Ein gegrillter Apfelsalat bekommt die Starbehandlung in dieses Rezept von Tasty Kitchen dank eines köstlichen Dressings mit braunem Zucker, das Sie auf alles träufeln möchten. Dijon-Senf, Basilikum, Cayennepfeffer und dunkelbrauner Zucker machen diese Vinaigrette unwiderstehlich.
Erhöhen Sie Standard-Popcorn
Ist es komisch, dass ich drei Nächte die Woche unbedingt Popcorn auf dem Herd mache? (Anyhoo.) Während gebuttertes Popcorn im Theaterstil köstlich ist, möchte ich manchmal die Dinge ändern, besonders da ich Popcorn auf der Karte esse. Brauner Zucker ist eine erstaunliche Geheimwaffe, um Kerne mit dem richtigen Hauch süß karamellisierter Güte zu aromatisieren. Ob Sie ihn mit Zimt für eine klassische Kombination kombinieren oder sich für sanftes Karamell entscheiden, brauner Zucker kann Ihnen helfen, Ihre Popcorn-Träume wahr werden zu lassen. Diese Rezepte zeigen Ihnen, wie es geht.
Dieses Rezept von The Kitchn gehört ins Repertoire eines jeden Popcorn-Enthusiasten. Da brauner Zucker der Hauptbestandteil von Karamell ist, ist es wahrscheinlich keine Überraschung, wo diese gebackenen Popcornkerne ihren Schwung bekommen.
Brauner Zucker und Zimt passen in vielen Rezepten besonders gut zusammen Dieses hier von BBC Good Food. Die Süße von braunem Zucker kombiniert mit warmem Zimt ergibt eine köstliche Glasur für Ihr Popcorn unter der Woche.
Stelle veganen 'Faux' Speck zusammen
Brauner Zucker ist eine unverzichtbare Zutat, wenn Sie künstlichen Speck reparieren möchten. Das ist etwas, was wir alle von Zeit zu Zeit tun, oder? Egal, ob Sie ein Fleischfresser sind, der seine Grenzen austesten möchte, oder ein Veganer, der sich nach den süßen, rauchigen Aromen dieser berühmten Schweinefleischstreifen sehnt, Sie werden die Tatsache lieben, dass brauner Zucker Ihnen helfen kann, ziemlich leckeren 'Speck' zuzubereiten. Wenn Sie Ihren BLT zu einem veganen Leckerbissen machen möchten oder einfach nur ein paar Scheiben mit Ihren Morgeneiern knabbern möchten, hat brauner Zucker die erstaunliche Fähigkeit, fleischlosen Zutaten eine reichhaltige, speckartige Süße zu verleihen. Wenn Sie Zweifel haben, schauen Sie sich diese unglaublichen Rezepte für künstlichen Speck an.
Dieses Rezept von Food Network spielt die fleischige Textur und den erdigen Geschmack von Pilzen auf, indem er sie in einige der besten künstlichen Specks verwandelt, die ich je gegessen habe. Brauner Zucker, Melasse und Soja wirken zusammen, um die Essenz des gepökelten Schweinefleischs wiederherzustellen.
Der Blogger hinter Brokeass Gourmet entwickelt dieses Faux-Speck-Rezept die ich für seine Knusprigkeit und seinen authentischen Geschmack liebe. Geräuchertes Meersalz und brauner Zucker werden kombiniert, um fleischige Königsausternpilze zu würzen. Das Ergebnis ist ziemlich nah an Speck.
Alles glasieren
Wenn ich meine Gabel und mein Messer glasieren könnte, vertrau mir, ich würde es tun. Eine süße, glatte, reichhaltige Glasur kann eine Vielzahl von Desserts und herzhaften Gerichten herrlich machen. Der tiefe Geschmack von Melasse in braunem Zucker eignet sich gut, um Kuchen sowie Abendessen wie Hackbraten oder Fisch zu ergänzen. Die weiche Textur dieser Art von Zucker schmilzt zu Glasuren, wodurch sie glatt, luxuriös und ideal zum Beträufeln, Streichen oder Bestreichen – je nachdem, welche Methode Sie für geeignet halten. Daher ist es zu meinem informellen Teilzeitziel im Leben geworden, mehr Möglichkeiten zu finden, braunen Zucker zum Glasieren all der Dinge zu verwenden, die ich in die Finger bekomme. Hier sind zwei Rezepte, die Sie von der Kraft einer guten braunen Zuckerglasur überzeugen sollen.
ist Kraft Singles echter Käse
Dieses Apfel-Gewürzkuchen-Rezept von Epicurious hat dank seiner genialen Verwendung der braunen Zuckerglasur alle anderen übertroffen. Mit Sahne, Butter und braunem Zucker hergestellt, ist die Glasur lächerlich dick und dekadent.
Dieses Rezept von Die New York Times verwandelt Lachs unter der Woche mit einer einfachen braunen Zucker-Senf-Glasur in ein glitzerndes Meisterwerk. Das Ergebnis ist eine glänzend lackierte Oberfläche, die professionell aussieht und echt schmeckt.
Flankensteak vs Rinderfilet
Mit diesen verschiedenen braunen Zuckern
Während ich immer wieder über leichten und braunen kommerziellen Zucker redete, hätte ich fast vergessen, diese unraffinierten oder teilweise raffinierten Fancy-Hosen-Sorten zu erwähnen. Ja, es gibt einen Platz für extra feuchten Muscovado-Zucker mit seinem verrückten tiefen Melassegeschmack. Grobkörniger brauner Zucker hat einen Platz in der Küche, der über das Süßen Ihres Eistees hinausgeht. Obwohl diese Zucker teurer sein können als die Standardsorte von braunem Zucker, können sie für eine Reihe von Anwendungen perfekt sein. Lasst uns anfangen.
Dieses Rezept from Love and Olive Oil verlangt nach unglaublich weichem und dunklem Muscovado-Zucker, weil die hergestellten Kekse herrlich weich, zäh und voller Melassegeschmack sind.
Diese kleinen Teekekse von Gesund! werden mit grobem Turbinado-Zucker hergestellt, um eine schöne rissige Textur auf ihrer Oberfläche zu erzielen. Süße und Knusprigkeit sind genau richtig.
Diese Zuckerbrötchen von Guten Appetit sind leicht, butterartig und absolut verträumt mit einem zuckerigen Crunch dank schöner Demerara-Zuckerkristalle. Wenn Sie ein paar Stunden Zeit haben, werden Sie sich nicht schlecht fühlen, wenn Sie diese Stunden damit verbringen, diese Hefebrote zu backen und zu verschlingen.
Machen Sie alle Kekse zäher
Es gibt Leute, die knusprige Kekse mögen und Leute, die ihre Kekse brauchen, um zäh zu sein. Wenn Sie zu der letzteren Kategorie von Keksessern gehören, müssen Sie sich mit den Wundern von braunem Zucker vertraut machen. Die Melasse in hell- und dunkelbraunem Zucker macht alle Kekssorten auf magische Weise zarter, feuchter und tadellos zäh. Die Feuchtigkeit des Zuckers wird in den Keksteig eingearbeitet, wodurch die Kekse unglaublich weich werden. Egal, ob Sie Schokoladenkekse oder klassische Haferflocken-Rosinen herstellen, Sie werden feststellen, dass die Zugabe von braunem Zucker ein Wendepunkt ist. Hier sind ein paar zähe Keksrezepte, die Ihren Appetit anregen.
Dieses Rezept von Food Network macht traditionelle zähe Schokoladenkekse wie die Chips Ahoy! Ausführung. Wenn Sie mir ähnlich sind, hat Sie allein diese Aussage das Rezept völlig überzeugt.
Für einen zähen Haferflocken-Rosinen-Keks, suchen Sie nicht weiter als dieses Rezept von Sallys Backsucht. Es macht eine Menge Kekse so weich und lecker, dass Sie das Rezept beim nächsten Besuch verdoppeln werden.
Dieses Rezept von Serious Eats verwandelt Standard-Zuckerkekse durch die Verwendung von braunem Zucker in weichere, zähere und köstlichere Versionen ihrer selbst. Vielen Dank.
Da brauner Zucker wahrscheinlich gerade irgendwo in Ihrer Speisekammer liegt, sind Sie nicht auch nur im geringsten versucht, ihn sinnvoll zu verwenden? Hoffentlich dienen diese Rezepte als Ausgangspunkt für viele zukünftige Kochabenteuer mit braunem Zucker. Während es immer eine beliebte zartmachende Zutat in Backwaren ist, wenn Sie eine zarte Krume und unvergleichliche Feuchtigkeit anstreben, können Sie braunen Zucker auch beim Zubereiten herzhafter Mahlzeiten in der Küche im Auge behalten. Je nachdem, wie Sie die Kombination von süß und herzhaft mögen, können Sie bei verschiedenen Gerichten mit dem Anteil an braunem Zucker herumspielen, um ihnen genau die richtige Menge an warmem, sattem Karamellgeschmack zu verleihen.
