süßer Marshmallow/Shutterstock Maria Scinto
Im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert galt Lebertran als eine Mischung aus Allheilmittel und Boogie Man. Letzteres war natürlich die Meinung der zahlreichen Kinder, die gezwungen wurden, das Zeug zu schlucken, da das Zeug zweifellos übel schmeckte. Nun, wenn Sie nur etwa ein Jahrhundert warten, ist alles Alte wieder neu in einer etwas anderen Form, denn es scheint, dass die Dorschleberkonserven (das gesamte Organ, nicht nur das Öl) einen Moment Zeit haben. Seltsam, aber nicht ganz unerwartet in einer Welt, in der sogar Rosenkohl ein trendiges Makeover erhält.
Lebertran in Dosen scheint in der Keto-Community Anklang gefunden zu haben, da es eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Jod und die Vitamine A, B-12, D und E ist. Es wird nicht nur wegen seiner ernährungsphysiologischen Vorteile gegessen , aber es gibt Leute, die den Geschmack genießen. Manche mögen sagen, es erinnert an Sashimi, während andere meinen, es sei eher eine fischige Gänseleberpastete. Wenn Sie jedoch nicht sicher sind, ob Sie Dorschleber aus der Dose pur essen möchten, können Sie es am besten ausprobieren, indem Sie einen Klecks davon zu den Deviled Eggs hinzufügen. Sie profitieren von allen gesundheitlichen Vorteilen der Dorschleber, ganz zu schweigen von den Nährstoffen aus den Eiern. Darüber hinaus trägt der vergleichsweise milde Geschmack des letzteren dazu bei, übermäßige Fisch- und/oder Likörnoten abzumildern, sodass der Gesamteindruck von allgemeiner Würze geprägt ist.
Wie man Dorschleber-Eier macht
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Wenn Sie sich dazu entschließen, Ihren gefüllten Eiern Dorschleber hinzuzufügen – wir sind nicht hier, um Ihnen das zu verkaufen, da es nicht so ist, dass wir Bestände in einer Kabeljau-Fischerei oder so etwas besitzen –, besteht der erste Schritt darin, sich an die Sache zu machen Dose von dem Zeug. Während einige Rezepte Ihnen vielleicht sagen, dass Dorschleber in Dosen in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden ist, ist das möglicherweise nicht der Fall, wenn Sie in den USA einkaufen. Während Dorschleber in Dosen (von dem ein großer Teil in Island hergestellt wird) offenbar beliebt ist In Europa ist es hier immer noch auf dem Vormarsch, daher müssen Sie es möglicherweise bei uns bestellen Amazonas oder ein anderer Online-Händler.
Sobald Sie die Dose in der Hand haben, öffnen Sie sie (duh) und zerstampfen Sie dann den Fisch – Öl und alles – mit dem Eigelb der hartgekochten Eier, die Sie bereits aufgeschnitten und herausgeschöpft haben. Wenn Sie ein Neuling in der Lebertran sind, können Sie nur eine kleine Menge auf einmal zusammen mit ein paar Löffeln Öl hinzufügen und dann die Mischung probieren, um zu sehen, ob das Verhältnis von Kabeljau und Eiern Ihren Wünschen entspricht. Anschließend können Sie nach Belieben weitere Gewürze wie Senf, scharfe Soße und gehackte Zwiebeln hinzufügen, Mayonnaise ist jedoch nicht erforderlich, da das Öl zum Binden ausreicht. Füllen Sie die Eiweißschiffchen erneut, bestreuen Sie sie mit Paprika und genießen Sie diesen proteinreichen Snack.
