Chow Fun und Chow Mein sind beide beliebte chinesische Gerichte auf Nudelbasis. Die beiden mögen Ähnlichkeiten haben, aber ihre deutlichen Unterschiede in Bezug auf Nudeln und Kochstil machen es leicht, sie voneinander zu unterscheiden. Während Chow-Spaß mit Reisnudeln zubereitet wird, wird Chow Mein laut egg mit Eiernudeln zubereitet YUM CHINA .
Für welches leckere Nudelgericht Sie sich auch entscheiden, Sie werden immer noch einige der besten Aromen genießen, die es zu bieten hat. Sojasauce dringt in jede Nudel ein, mit knusprigen Sojasprossen und Fleisch oder Gemüse Ihrer Wahl, alles gemischt und in eine Schüssel geben. Diese beiden Gerichte gelten als kunstvolle chinesische Küche.
Es kann schwierig sein, auszuwählen, welches Ihr Favorit ist, da sie immer noch eine große Bandbreite an Unterschieden bieten, aus denen Ihre Geschmacksknospen auswählen müssen. Abgesehen von den Nudeln, was unterscheidet diese beiden wirklich voneinander?
Was macht Chow-Spaß?
Der Ursprung des Chow-Spaßes ist nicht annähernd so klar wie sein charakteristischer Rindfleischgeschmack, sagt, Geschmacksatlas . Was wir wissen ist, dass es während des Zweiten Weltkriegs in Guangzhou, einer Stadt in China, erfunden wurde. Dieses ziemlich erschwingliche Gericht kann in Yum-Cha-Restaurants gefunden werden, bei denen es sich um übliche chinesische Restaurants im Dim Sum-Stil handelt.
Die Hauptzutat für den Chow-Spaß sind die zarten Reisnudeln, die brechen können, wenn sie nicht richtig gekocht werden. Wie beherrscht man die Kunst des Chow-Spaßes? Einfach! Sie müssen Ihre Brattechnik beherrschen und keine Angst vor einem rauchig heißen Wok haben, sagt zu Die Woks des Lebens .
Wenn Sie in einem Wok kochen, wird es als 'Wok hei' bezeichnet, was 'Wokatem' bedeutet, wenn Sie bei hoher Hitze kochen, was genau das ist, was Sie tun müssen, um den besten Chow-Spaß zu erzielen. Ziehen Sie bei Bedarf Ofenhandschuhe an, da der Wok brutzelt. Eine weitere erstklassige Fähigkeit ist 'Pow Wok'. Wenn Sie in einem chinesischen Restaurant sind und sehen, wie die Köche die Nudeln ohne Spachtel in die Luft werfen, beobachten Sie, wie sie die grundlegende Technik des 'Pow Wok' (über Die Woks des Lebens) ausführen.
Wenn Ihnen ein paar zerbrochene Nudeln nichts ausmachen, ist es egal, ob Sie einen Spatel verwenden möchten – Sie werden immer noch diesen großartigen Geschmack erhalten. Alles, was Sie brauchen, ist ein dünn geschnittenes Rindersteak, Nudeln (huo fun), Sojasauce, Öl und Ingwer, um das Yum-Cha-Restaurant-Feeling zu Ihnen nach Hause zu bringen.
Was ist Chow-Mein?
Der Ursprung von Chow Mein ist schwer zu bestimmen. Geschmacksatlas sagt, dass es wahrscheinlich aus Nordchina stammt, was ein bisschen weit davon entfernt ist, woher der Chow-Spaß stammt. Nachdem es in den 1850er Jahren aus China nach Amerika gebracht wurde, ist es ein Klassiker geblieben. Sie können es in fast jedem lokalen chinesischen Restaurant finden.
Chow Mein wird aus Eiernudeln hergestellt, die etwas kleiner sind als die Reisnudeln, die beim Chow-Spaß verwendet werden. Allein die Vielfalt, die diese Nudeln mit sich bringen können, macht sie zu einem eigenständigen Gericht, da Sie sie gebraten oder weich bekommen können! Egal, ob Sie einen 'Nudelpfannkuchen' mit gebratenem Fleisch und Gemüse oder alles in einer Pfanne haben möchten, Sie haben die Wahl mit Chow Mein (via Die Fichte isst ).
Chow mein (auf Mandarin 'ch'ao mien') bedeutet gebratene Nudeln. Wenn Sie also jemanden sagen hören, dass er Pfannengerichte macht, ist das normalerweise das, was er macht (über The Spruce Eats). Im Gegensatz zu Chow Fun können Sie bei Chow Mein auch ohne Wok ein Meisterkoch werden. Eine große Pfanne oder Pfanne wird genauso perfekt wie ein Wok ziehen.
Öffnen Sie Ihren Schrank, ziehen Sie Ihre große Lieblingspfanne heraus und fangen Sie an zu kochen. Alles, was Sie brauchen, ist etwas Gemüse wie Pak Choi und Pilze, Sojasauce, Austernsauce, Ingwer und natürlich Ihre Nudeln, und Sie haben eine einfache, aber sättigende 'Pfanne'.
Was sind die ernährungsphysiologischen Unterschiede zwischen den beiden?
Sie mögen in gewisser Weise ähnlich sein, aber die Ernährungsunterschiede zwischen Chow Mein und Chow Fun sind atemberaubend. Obwohl beide Nudeln enthalten, ist eine gebraten und die andere nicht, was eine viel gesünder macht als die andere (via YUM CHINA).
Was Sie essen, liegt ganz bei Ihnen, aber zwischen diesen Gerichten gibt es große Kalorienunterschiede. Chow Fun hat nur etwa 109 Kalorien in 100 Gramm, während Chow Mein 527 Kalorien hat. Ganz der Unterschied oder? Das liegt daran, dass Chow Mein viel mehr Öl verbraucht als Chow Fun.
Jede Tasse gekochte Reisnudeln hat ungefähr 192 Kalorien und jede Tasse Eiernudeln hat ungefähr 210 Kalorien, sagt Was ist der beste Reiskocher? . Du kannst jedes Gericht jederzeit durch andere Nudeln ersetzen, aber wie bei jedem anderen gesunden Austausch wird der Geschmack nicht genau der gleiche sein. Erschreckenderweise stecken 12 Gramm Fett in Eiernudeln und nur 1,2 Gramm in Reisnudeln!
Lassen Sie sich jedoch nicht von den Zahlen abschrecken – es gibt viele Möglichkeiten, jedem Gericht Protein und Gemüse hinzuzufügen, um es zu einem ausgewogeneren Abendessen zu machen. Sie können immer noch jeden süßen und herzhaften Bissen genießen, nur vielleicht nicht zu viele!
