Kichererbsen- und Jackfrucht-Curry

Zutaten

• 3 Nelken Knoblauch

• 1 mittelgroßer Serrano-Pfeffer, in Drittel geschnitten

• 1 2-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und grob gehackt

• 1 mittelgelbe Zwiebel, grob gehackt

• 2 Esslöffel Traubenkernöl

• 2 Esslöffel Ghee

  Was gibt Lakritz seinen Geschmack

• 1 ½ Teelöffel gemahlener Koriander

• 1 ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• ½ Teelöffel gemahlener Kurkuma

• 1 (15 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten ohne Salzzusatz

• ½ Teelöffel koscheres Salz

• 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgespült

• 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut

• 1 (14 Unzen) Dose junge Jackfrucht, abgetropft und trocken getupft

• 1 ½ Teelöffel Garam Masala

  Taco bei Burger King

• Gehackter frischer Koriander zum Garnieren

Richtungen

1. Knoblauch, Serrano und Ingwer in einer Mini-Küchenmaschine zerkleinern. Die Seiten abkratzen und Zwiebeln hinzufügen. Pulsieren, bis es fein gehackt, aber nicht wässrig ist.

2. Öl und Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebelmischung hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten lang, bis sie weich ist. Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten kochen, bis es duftet. Tomaten und Salz hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze, um das Köcheln aufrechtzuerhalten, und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten lang, bis es durchgeheizt ist. Kichererbsen, Erbsen, Jackfrucht und Garam Masala unterrühren. Zum Kochen bringen; abdecken und unter ein- oder zweimaligem Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen, bis alles durchgeheizt ist. Mit Koriander bestreut servieren.

Tipps

Mehr lesen: Was ist Jackfrucht und sollte man sie essen?

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