Blaubeer-Bourbon-Barbecue-Sauce

Zutaten

• 1 Esslöffel Rapsöl

• 1 kleine rote Zwiebel, gehackt

• 4 Nelken gehackter Knoblauch

• 1-2 Jalapenos, entkernt und gehackt

  Erdnussbutter-Pop-Törtchen eingestellt

• ½ Tasse Bourbon

• 2 Tassen frische oder gefrorene (nicht aufgetaute) Blaubeeren

• ½ Tasse Ketchup

• ⅓ Tasse Apfelessig

• 2 Esslöffel brauner Zucker

• 1 Esslöffel Melasse

• ⅛ Teelöffel gemahlener Piment

Richtungen

1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 2 bis 4 Minuten lang, bis sie weich ist und gerade anfängt zu bräunen. Fügen Sie Knoblauch und Jalapeno hinzu und kochen Sie es unter Rühren etwa 30 Sekunden lang, bis es duftet. Bourbon hinzufügen, die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen; kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist, etwa 5 Minuten. Blaubeeren, Ketchup, Essig, braunen Zucker, Melasse und Piment unterrühren; wieder zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.

Tipps

Tipp: Abgedeckt bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

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