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Während es leicht ist, das zu denken Rezept Kürbiskuchen unterscheidet sich nicht vom nächsten, das könnte nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein. Schließlich können manche Menschen ihre Zutatenliste nach persönlichen Vorlieben oder diätetischen Einschränkungen ersetzen. Andere könnten ihre eigenen geheimen Mix-Ins hinzufügen, um der Tradition eine kleine Wendung zu geben.
Einige dieser Ergänzungen können so einfach sein wie ein lustiges Topping, wie knusprige Streusel, süße Karamell- oder Schokoladennieselregen oder flauschiges Baiser. Andere Rezeptänderungen sind etwas aufwendiger. Während Giada De Laurentiis 'einzigartige Variante des Kürbiskuchens fordert einfach das Schlagen in Mascarpone-Käse und Zitronenschale für zusätzliche Cremigkeit und Helligkeit, Alton Browns Geheimnis für erstaunlichen Kürbiskuchen dreht sich alles um hausgemachte Tortenfüllung und eine zerkleinerte Ingwerkruste.
Keine dieser Ergänzungen scheint zu weit hergeholt. Einige Kürbiskuchenrezepte enthalten jedoch einige eher unkonventionelle Zutaten, die dazu führen können, dass Sie sich am Kinn kratzen. Ein gutes Beispiel? Kürbiskuchen gemacht mit Tofu . Es klingt zwar etwas seltsam, aber dieses Rezept hat mehrere Vorteile – und das nicht nur in Bezug auf die Veganerfreundlichkeit.
Warum Tofu zu Ihrem Kürbiskuchen hinzufügen?
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Obwohl Tofu von vielen als veganer Fleischersatz angesehen wird, gibt es viele davon Tofu-Rezepte, die auch Nicht-Veganer lieben werden . Ob Sie es glauben oder nicht, ein solches Rezept ist Kürbiskuchen. Der Ersatz von Eiern und Milch durch Tofu macht den Kuchen nicht nur großartig für Vegetarier und Menschen mit Milchempfindlichkeit, sondern hat auch einen unerwarteten strukturellen Vorteil.
Laut a Essen Rezeptüberprüfung, die Verwendung von Tofu in Kürbiskuchen macht es 'flauschig' und 'mousseartig'. Eine andere Person beschrieb das Rezept als „sehr cremig und kaum zu glauben, dass es vegan ist“. Unzählige andere stimmten zu, dass die Zugabe von Tofu clever ist und dass sie nie gedacht hätten, dass es sich um eine Abkehr vom Klassiker handelt.
Tatsächlich ist das Internet voll von Rezepten, die Tofu verwenden, um Eier und Milchprodukte in allen möglichen veganen Pasteten zu ersetzen. Beim Kürbiskuchen dient sein hoher Feuchtigkeitsgehalt als Bindemittel für die anderen Zutaten, während sein milder Geschmack die Gewürze strahlen lässt. Wenn Sie sich entscheiden, eine ähnliche Torte nachzubauen, schauen Sie sich die Ihres Geschäfts genau an Arten von Tofu . Die meisten Rezepte verlangen Seidentofu wegen seiner glatten, mischbaren Textur Die Fichte frisst spezifiziert festen Seidentofu, weil er zu einer robusteren veganen Kuchenfüllung führt.
