Foto: Joy Howard
Aktive Zeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Portionen: 6 Nährwertprofil: Milchfrei, nussfrei, sojafrei, proteinreichSpringe zu den NährwertangabenZutaten
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3 Esslöffel Pflanzenöl
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1 Mittel gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
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4 Nelken Knoblauch, gehackt
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1 (1 Zoll) Stück Ingwer, geschält und gehackt
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1 Pfund Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
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2 Tassen weißer Reis
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6 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
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2 Esslöffel Fischsoße
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In dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren
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Hartgekochte Eier, halbiert, zum Garnieren
Richtungen
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Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Unter Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis es anfängt, weich zu werden. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es unter Rühren etwa 4 Minuten lang, bis es von allen Seiten undurchsichtig ist. Reis und Brühe einrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um das Köcheln aufrechtzuerhalten, und kochen Sie es ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren, bis der Reis zart ist und die Mischung eine breiartige Konsistenz hat. Vom Herd nehmen und Fischsauce einrühren. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und/oder Eiern garnieren.
