Snade6 / Wikipedia Old Country Buffet ist seit Jahren ein Grundnahrungsmittel in amerikanischen Einkaufszentren. An einem Punkt war das Essen am Buffet das Einzige, was die Amerikaner mehr liebten als zu essen. Aber trotz des Versprechens köstlicher Käsekekse, die hinter diesen allgegenwärtigen roten Buchstaben auf Sie warten, hat Old Country Buffet im 21. Jahrhundert definitiv einige Rückschläge erlebt. Und wir reden nicht nur über kaputte Fryo-Maschinen im Mittagsstress.
Anthony Wedo, CEO der Muttergesellschaft von Old Country Buffet, Buffets Inc ., war sogar auf dem CBS-Hitshow Geheimer Chef im Jahr 2013, um den Namen des Unternehmens nach schwierigen Zeiten wiederzubeleben. Leider hat das Franchise trotz des nationalen Rampenlichts weiterhin Geschäfte geschlossen. Laut dem Standortfinder auf seiner Website gibt es heute nur noch insgesamt 17 Old Country Buffet-Restaurants im Land, und der Umsatz ging 2017 um mehr als 37 Prozent zurück. Die Schwesterrestaurants Hometown Buffet und Ryan's sind darin nicht enthalten . Offensichtlich gibt es in diesem Land keinen Mangel an Kohlenhydraten, was gibt es also?
Sie haben dreimal Insolvenz angemeldet
Bevor Old Country Buffet 2008 erstmals Insolvenz anmeldete, hatte seine Muttergesellschaft Buffets, Inc fusionierte mit Ryan's Restaurant Group im Jahr 2006 , und war als größte Buffetkette des Landes hoch im Kurs. Nach der Einreichung von Chapter 11 im Jahr 2008 reduzierte die Kette einige ihrer 626 Standorte und reduzierte die Schulden um satte 700 Millionen US-Dollar.
Aber dann reichte Buffets, Inc. ein wieder im Jahr 2012 , mehr Schulden abbauen und mehr seiner 494 Buffets abbauen. Okay, also wenn Sie zuerst keinen Erfolg haben, stauben Sie sich ab und versuchen Sie es erneut ... und noch einmal.
Dann meldete Old Country Buffet 2016 zum dritten Mal Konkurs an (so viel zur Inspiration von Aaliyah ). Zu diesem Zeitpunkt wurde die Muttergesellschaft Buffets, Inc. von Ovation Brands übernommen. Pro USA heute , war die Übernahme etwas wackelig, der Umsatz blieb 22 Prozent hinter den Erwartungen von Ovations zurück. Das 2016 Kapitel 11 Einreichung machte vor allem Kosten im Zusammenhang mit einer Klage gegen das Unternehmen verantwortlich und brachte noch mehr Ladenschließungen mit sich.
Es ist schwer, sich von einer Salmonellenvergiftung zu erholen
Ungekochtes Hühnchen ist kein Witz. Am 1. Oktober 2010 speiste das Ehepaar Chris und Heather Gage aus Nebraska bei einem Old Country Buffet in Cheyenne, Wyoming. Zwei Tage später erlitt Chris Nierenversagen und septischen Schock. Er unterzog sich einem zweiwöchigen Krankenhausaufenthalt und mehreren Operationen und hatte ab 2015 ständig chronische Schmerzen.
ist Eiweiß gut für dich
Im Jahr 2014 verklagten The Gages Old Country Buffet und Ovation Brands wegen dauerhafter Gesundheitsschäden und medizinischer Kosten im Zusammenhang mit der Behandlung einer Salmonellenvergiftung. Laut einem Neurologen, der bei der Gerichtsverhandlung im August 2014 aussagte , Chris erlitt durch die Salmonellen einen Hirnschaden, der zu anhaltender Übelkeit, Gleichgewichtsproblemen, Koordinationsproblemen, kognitiven Defekten, emotionalen Kontrollproblemen und Sprachproblemen führte.
Was die Gages anscheinend nicht wussten, war, dass das Gesundheitsamt von Laramie County einen Monat, bevor sie dort gegessen hatten, eine Geldstrafe gegen das Restaurant verhängt hatte 18 Gesundheitsverstöße weil andere sich krank melden. Die Salmonellenvergiftung von Gage war aufgrund eines bereits bestehenden Gesundheitszustands besonders schwerwiegend.
Vertreter von Ovation erschienen nicht einmal zur ersten Anhörung. Der Richter gewährte den Gages 11,37 Millionen US-Dollar, als Anwälte haben nicht rechtzeitig reagiert .
Mehr Amerikaner machen sich Sorgen über Fettleibigkeit
Leider sind Buffets für Unternehmen wie Old Country Buffet oft gleichbedeutend mit Übergewicht . Jeder, der versucht, ein paar Pfunde abzunehmen, sieht möglicherweise Bilder von endlosen Behältern mit fettigem Essen als ein direktes Rezept für Fettleibigkeit, also bleiben sie höchstwahrscheinlich weg.
Und jede ernährungsbewusste Person, die im Old Country Buffet isst, wird die Kette wahrscheinlich Geld kosten, also ist das nicht besser. Buffets können Kosten sparen durch Fokussierung auf die Verhaltenspsychologie wie wir an einem Buffet essen. Teurere Proteinprodukte wie Fisch oder Rindfleisch sind beispielsweise in kleineren Portionsgrößen und weiter unten erhältlich, nachdem sie uns Zugang zu riesigen, gehäuften Portionen der billigen Produkte wie Reis und Kartoffeln verschaffen. Buffets legen auch Wert darauf, kleinere Servierutensilien mit dem teureren Essen zu verwenden.
Wenn also ein gesunder Esser auf einer Mission sein Layout herausfindet und einen Umweg für die Proteine und Produkte macht (während er alle sättigenden Kohlenhydrate auslässt), wird sein Essen viel mehr kosten als andere Gäste, die das gleiche Startgeld bezahlt haben für das Büfett.
Heute gesündere Ernährungstrends sind besser für uns, aber schrecklich für All-you-can-eat-Ketten wie das Old Country Buffet.
Es kann nicht mit dem Farm-to-Table-Wahn mithalten
Menüs vom Bauernhof bis zum Tisch voller nachhaltiger Zutaten aus der Region sind die ganze Wut jetzt. Da Buffets dazu neigen, so viele Abstriche wie möglich zu machen, wenn es um den Kauf ihrer Lebensmittel geht, kann man mit Sicherheit sagen, dass sie Eier von lokalen Bauern nicht gerade zu ihrer obersten Priorität machen.
Mehr Leute sind Auswahl vom Bauernhof zum Tisch (oder Farm to Fork) Restaurants, weil es wohl besser für den Planeten ist. Es gibt weniger Umweltbelastung, wenn Sie die Produkte von der lokalen Farm transportieren, anstatt sie durch das ganze Land zu transportieren. Es schafft auch ein Gefühl der Eigenständigkeit und Ernährungssicherheit innerhalb der Gemeinschaften.
Old Country Buffet wirbt nicht, woher die Lebensmittel stammen, aber es ist wahrscheinlich davon auszugehen, dass ihre Köche nicht den lokalen Bauernmarkt besuchen, um sich mit Gemüse einzudecken.
Jeder, der lokal essen möchte, geht höchstwahrscheinlich woanders hin als Old Country Buffet – und die Zahl der Leute, für die es gilt, steigt stetig.
Sie liefern nicht, und niemand will mehr ihr Haus verlassen
Erinnerst du dich, als du früher Hosen anziehen musstest, um in deinem Lieblingsrestaurant zum Mitnehmen zu gehen? Leben vorher Essensliefer-Apps war archaisch! Längst vorbei sind die Zeiten, in denen man nur Pizza oder chinesisches Essen bis vor die Haustür bestellen kann. Jetzt ist die Welt (und ihre vielen Küchen) zu Ihren faulen Fingerspitzen. So wie Streaming-Dienste und Heimkinosysteme dazu führen, dass Sie Ihr Haus nie mehr verlassen möchten, um Filme zu sehen, Liefer-Apps lassen das Essen in Restaurants, einschließlich Old Country Buffet, obsolet erscheinen .
Selbst wenn Old Country Buffet eine Partnerschaft mit Uber Eats eingegangen wäre, scheint es etwas zu sein, das nicht gut funktionieren würde. Schließlich ist der verlockendste Faktor eines Buffets der Preis, alles was man essen kann – und natürlich die endlosen Möglichkeiten zum Nachkochen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Ihren Zusteller dazu bringen, Ihnen Sekunden zu bringen – es sei denn, Sie bezahlen ihn natürlich auch ein zweites Mal. Das bedeutet
Ihre Auswahl an Küchen ist zu groß
Weißt du, dass es manchmal so viele Shows und Filme gibt, die man sich ansehen kann, dass man sich nicht einmal entscheiden kann und am Ende nichts mehr sieht? Der endlose Scroll-Kampf ist real. Auswahlüberlastung ist eine Sache, deshalb Nischenrestaurants sind so beliebt in einer Zeit, in der unsere Wahlmöglichkeiten endlos sind.
Heutzutage gibt es ein Restaurant für so ziemlich jedes Nischenessen, das man sich vorstellen kann, von Hühnchen über Waffeln bis hin zu Indonesischer Eintopf . Wenn Sie sich nach etwas Bestimmtem sehnen, gibt es einen Ort, an dem Sie es bekommen. Ja, sie haben eine große Auswahl an Speisen im Old Country Buffet ... aber sie sind nicht wirklich darauf spezialisiert.
Aus diesem Grund würde ein Paar, das sich nach gedämpften Schweineknödeln sehnt, diese wahrscheinlich lieber an diesem speziellen Knödelloch in der Wand als am lokalen All-you-can-eat-Buffet bekommen. Und wer könnte es ihnen verdenken?
Der Kirchenbesuch ist rückläufig
Buffets waren schon immer ein Liebling der Familie nach der Kirche, daher macht es Sinn, dass mit dem Rückgang des Kirchenbesuchs in den USA folgt dem Rückgang der Buffetfrequenz. Jeder, der in der Kirche aufgewachsen ist, erinnert sich an das quälende Warten auf die letzte Prozessionshymne am Ende und das Versprechen eines köstlichen Tellers mit warmem Essen am Horizont. Können Sie glauben, dass es eine Zeit gab, in der Sie Ihr Sonntagskleid angezogen haben, um zum Old Country Buffet zu gehen?
Aber wenn mehr Familien sonntagmorgens ausschlafen, ist es wahrscheinlich, dass sie nur zu Hause zu Mittag essen. Laut Gallup-Umfrage , gaben die 42 Prozent der befragten Erwachsenen an, 2008 in die Kirche gegangen zu sein. Bis 2017 gab eine andere Umfrage an, dass die wöchentliche Kirchenbesuchsrate auf 38 Prozent gesunken war.
Wenn es am Sonntag weniger Leute zum Gottesdienst schaffen, dann macht es Sinn, dass auch das Mittagessen nach der Kirche beim Old Country Buffet zurückgeht.
Jeder weiß, dass Buffets eklig sind
Wir haben bereits festgestellt, dass Old Country Buffet keine gute Wahl für jeden ist, der auf seine Ernährung achtet, aber die Kette hat auch den Ruf, auf andere Weise ungesund zu sein. All-you-can-eat-Buffets sind reif und können abgeholt werden Bakterien und Krankheiten , und die breite Öffentlichkeit macht sich diesem Wissen bewusst.
Wie Reader's Digest weist darauf hin, es ist nicht so viel Was sie dienen das macht es riskant aber mehr Wie sie servieren es. Es ist nie eine gute Idee, Essen zu essen, das draußen gesessen hat. Trotz ihrer besten Versuche ist es nicht einfach, es warm genug oder kühl genug zu halten, um Bakterienwachstum zu vermeiden. Ganz zu schweigen von all den Servierutensilien, die vor Ihnen ungefähr 100 Hände berührt haben – und die Tatsache, dass sie wahrscheinlich in diese Auflaufform gefallen sind, kurz bevor Sie sich in die Schlange gestellt haben.
Jetzt, da wir mit lebensmittelbedingten Krankheiten schlauer sind, sind weniger Menschen bereit, überall dort zu essen, wo ein „Niesschutz“ erforderlich ist, und wir können es ihnen nicht verdenken.
Es kann nicht mit Golden Corral konkurrieren
Facebook Während die amerikanische Institution The Buffet möglicherweise im Niedergang begriffen ist, gerät Golden Corral weiterhin außer Kontrolle. 2017 wurden sieben neue Standorte eröffnet, der Umsatz stieg um 3,7 Prozent. Einer der großen Unterschiede zwischen den Ketten laut Restaurantbetrieb , ist die Beständigkeit im Besitz. Das Unternehmen befindet sich im Privatbesitz von Investors Management Corp., einem Unternehmen unter dem Vorsitz desselben Mannes, der den ersten Standort eröffnete. In der gesamten Geschichte der 1973 in North Carolina gegründeten Kette gab es nur drei CEOs. Die Anführer von Golden Corral sind der Marke eindeutig sehr treu. Sie sind wie die Buffets der Kardashian/Jenner-Familie.
Goldener Korral einen neuen Grundriss erstellt für alle seine Restaurants vor ein paar Jahren. Die Küchen sind halboffen und die Gänge im Essbereich sind breiter. Insgesamt sind die Räume für eine große Anzahl von Menschen effizienter, aber das Personal und die Gäste haben viel Platz, um einen echten Schmorbraten und gebratenes Hühnchen im südlichen Stil zuzubereiten und zuzubereiten. Wenn man die Wahl hat, entscheiden sich die Kunden ziemlich konsequent für Golden Corral über Old Country Buffet.
Echtes Gerede: Die Leute fühlen sich im Golden Corral wahrscheinlich auch edler, da das Wort 'Buffet' nicht im Namen enthalten ist.
Fast-Casual-Restaurants übernehmen das Ruder
Getty Images Wenn die Familie danach in die Kirche geht und isst, isst sie wahrscheinlich bei Chipotle danach.
Fast Food, das nicht wirklich Fast Food ist, aber es trotzdem ist irgendwie Fastfood ist übernehmen . Sogar Orte wie Five Guys und Shake Shack (was immerhin die Burger-Revolution anführen ) versuchen, den durchschnittlichen Hamburger-Laden zu einem Gourmet-Erlebnis zu machen ... aber es ist immer noch besser, schnell zu sein! Die Ironie ist, dass Buffets wahrscheinlich die schnellste Food-to-Mouth-Option sind, die Sie außerhalb Ihres Hauses bekommen können – sie haben einfach nicht das Etikett „Fast Casual“, das heutzutage für beliebte Restaurants praktisch erforderlich ist.
Old Country Buffet kann einfach nicht mit der modernen Atmosphäre und der frischen Küche konkurrieren, die Fast-Casual-Restaurants wie Qdoba und Sweetgreen so mühelos liefern. Wenn Old Country Buffet beginnen möchte, exotische Getreideschalen, Baby-Grünkohlsalat und handwerkliches Eis mit herzhaften Aromen, vielleicht hat es eine Chance.
