Alles, was Sie über die neue Spitzenköchin Kristen Kish wissen müssen

Es war 2006, als die Welt ihre erste Folge von Bravos „Top Chef“ sah. Fast 20 Jahre später verfolgen die Zuschauer immer noch das Programm, das spannende Wettbewerbe, inspirierende und kreative Gerichte und aufstrebende Köche mit einzigartigen Geschichten verspricht. Eine der vielen motivierenden Teilnehmerinnen, die im Laufe der Jahre in der beliebten Reality-Kochshow zu sehen waren, ist Kristen Kish, die sich 2013 gegen die Konkurrenz durchsetzte und sich den Titel „Top Chef“-Champion sicherte.

In Staffel 21 wird Kish erneut zum Set von „ Top-Chef „ ... aber nicht als Konkurrentin. Dieses Mal wird der beliebte Koch stattdessen als brandneuer Moderator der Show fungieren und Zuschauer und hoffnungsvolle Konkurrenten durch ihre verschiedenen kulinarischen Herausforderungen führen. Aber wer ist Kristen Kish wirklich? Wie sie Es stellt sich heraus, dass das Koch-Kraftpaket einen bemerkenswerten Weg zum Star hinter sich hat. Bevor Sie sich auf den Weg machen, um sich über die neueste Staffel zu informieren, finden Sie hier alles, was Sie über die neue „Top Chef“-Moderatorin Kristen Kish wissen müssen.

weißes fleisch vs dunkles fleisch huhn

Sie wurde aus Südkorea adoptiert und wuchs in Michigan auf

Auch wenn manche vermuten, dass Kishs kulinarische Spezialität in der asiatischen Küche liegt, ist das kaum der Fall. Obwohl sie in Seoul, Südkorea, geboren wurde, wurde Kish im Alter von vier Monaten von der Familie im Mittleren Westen der USA adoptiert, die sie großzog. Ihre traditionellen Gerichte im amerikanischen Stil haben Kishs kulinarische Entwicklung und Vorlieben am stärksten beeinflusst.

Im Interview mit Genieße dein Essen Kish gibt zu, dass sie bis zu ihrem siebten Lebensjahr noch nie koreanische Küche probiert hatte, als sie auf einer lokalen Lebensmittelmesse Kimchi probierte. Ihr erster Instinkt war, es auf einen Cheeseburger zu werfen. „Ich weiß nichts über die koreanische Kultur“, gestand sie, „ich bin in einer weißen Familie in Michigan aufgewachsen [...] Sie sind meine Familie, und das ist alles, was ich weiß.“ Sie ging weiter auf die verbreitete, aber falsche Annahme ein, dass sie eine Expertin im Kochen sein müsse Ramen , rote Reiskuchen oder andere koreanische Köstlichkeiten, basierend auf ihrer ethnischen Zugehörigkeit. „Ich erkenne, wo meine Spur ist, und meine Spur kocht das nicht“, erklärte sie. „Ich liebe es, koreanisches Essen zu essen, aber ich muss es nicht kochen. Andere Leute können es besser.“

Sie verfeinerte ihre Kochkünste, indem sie einen Tennisschläger als Bratpfanne nutzte

Kinder entdecken viele ihrer Interessen spielerisch, und der junge Kish bildete da keine Ausnahme. Die Kindheit der heutigen Sterneköchin beinhaltete eine Menge kreativer, fantasievoller Szenarien, die sich – Sie ahnen es schon – um ihre aufkeimende Liebe zum Kochen drehten. Die junge Kish ließ sich ursprünglich von der Sendung „Great Chefs of the World“ inspirieren, die auf dem Discovery Channel ausgestrahlt wurde, und begann, das, was sie auf der Leinwand sah, mit allen Mitteln nachzuahmen.

Teil dieses Prozesses war das Zerkleinern verschiedener Gemüsesorten aus ihrem Kühlschrank, während Kish die Bewegungen übte, die sie in ihrer Lieblingssendung beobachtete. Sie nahm ihre Sachen auch mit nach draußen und übte mit ihrem Tennisschläger und ein paar kräftigen Händen Herbstlaub das Wenden und Wenden von Speisen in einer Bratpfanne.

Ihre Kreationen waren zumindest anfangs ungenießbar. In einem Fall, als die Familie keine Schokolade mehr hatte, verwendete Kish Sojasauce, um die braune Farbe nachzuahmen, die sie sich für das Schokoladenpuddinggericht ihrer Kindheit gewünscht hatte. Zum Glück unterstützte ihre Mutter sie und erlaubte ihrer Tochter, nach Herzenslust zu experimentieren, bis sie schließlich anfing, Dinge zu entwickeln, die auch gut schmeckten.

Ihre Großmütter waren die ultimativen Kochlehrer

Während Kishs Kindheit lebten beide Großelternpaare in der Nähe des Hauses ihrer Familie in Michigan. Ihre beiden Großmütter, mit denen sie viel Zeit verbrachte, waren in der Küche äußerst aktiv – was die Köchin als einen großen Teil der erfolgreichen Entwicklung ihrer Kochkünste ansieht. In ihrer Biografie über Kalamatas Küche erzählt sie (mit einem offensichtlichen Hauch von Nostalgie), wie es war, die Hände ihrer Großmütter dabei zu beobachten, wie sie einige ihrer Lieblingsgerichte aus der Kindheit zubereiteten.

„Ich war immer mit ihnen in der Küche – eigentlich habe ich nichts gemacht, sondern war einfach nur da. Meine Oma Kish hat für alle unsere besonderen Anlässe ungarische Kohlrouladen gemacht [...] Ich stand auf einem Tritthocker und schaute zu „Sie hat den Kohl in einem großen, hohen Suppentopf angerichtet und war einfach begeistert davon, wie das Haus den ganzen Tag danach gerochen hat“, erinnert sich Kish. Ihre andere Großmutter führte sie in die Kunst und Wissenschaft des Brot- und Süßwarenbackens ein. Beide Frauen halfen Kish in ihren prägenden Jahren, ihre Leidenschaft zu verstehen und auszubauen, und bereiteten sie so auf eine erfolgreiche Karriere in der Lebensmittelbranche vor. „Ich hatte das große Glück, dass zwei Oma-Babysitter das Haus mit ihren Kochkünsten ständig parfümierten“, sagt sie.

Sie arbeitete als Model in der High School

Obwohl Kish schon immer eine Leidenschaft für das Kochen hatte, versuchte sie sich in einer anderen Branche, bevor sie ihre berufliche Laufbahn als Köchin startete. Als Teenager arbeitete sie als Model, nachdem sie für ihre markanten Gesichtszüge aufgefallen war. In einem Interview im Jahr 2012 mit Boston Im Rahmen ihres „Top Chef“-Wettbewerbs der 10. Staffel des Magazins beantwortete Kish einige Fragen zu diesem viel ruhigeren Aspekt ihrer Vergangenheit.

„Ja, das habe ich“, antwortete sie offen auf die Frage des Interviewers nach ihrer Modelkarriere. „Es ist nichts, worüber ich wirklich gerne rede. Naja, es macht mir nichts aus, darüber zu reden, aber ich versuche sicherzustellen, dass sich ihre Wege [Kochen und Modeln] nicht zu sehr kreuzen. Nur weil die Leute davon ausgehen.“ Du.' Sie erklärte weiter, dass sie 13 Jahre alt war, als sie zum ersten Mal von einem Modelagenten gescoutet wurde, und dass sie (zumindest im Jahr 2012, als sie das Interview gab) immer noch einen aktiven Vertreter in der Modebranche hatte.

Sie besuchte Le Cordon Bleu in Chicago

Kish besuchte die East Kentwood High School in Kentwood, Michigan, die sie 2002 abschloss. Anschließend ging sie nach Chicago, aber nicht auf einen traditionellen College-Campus. Kish war auf dem Weg zu einem Ort, an dem sie die Leidenschaft entwickeln konnte, die seit ihrer Kindheit stetig in ihr wuchs: zur Kochschule. Das war nicht irgendeine Kochschule, sondern Le Cordon Bleu.

Le Cordon Bleu, das erstmals 1895 in Paris eröffnet wurde, hat sich seitdem mit über 35 Standorten auf der ganzen Welt zum größten System von Kochschulen der Welt entwickelt. Allerdings wurden 2017 alle Standorte der Schule in den USA geschlossen, was zum Teil auf finanzielle Probleme und strengere Bundesvorschriften für gewinnorientierte Berufsschulen zurückzuführen war. Kishs Chicagoer Kurs war diesem Massenabschluss voraus. Dies war ein entscheidender Schritt in ihrer beruflichen Laufbahn, da sie in die klassischen Techniken eingewiesen wurde, die ihr später sowohl bei ihren Kochbemühungen im Restaurant als auch beim Fernsehen helfen würden.

Ihre Karriere begann in einem Restaurant namens Stir

Nach ihrer formellen Ausbildung als Köchin war es für Kish an der Zeit, offiziell in die Restaurantbranche einzusteigen. Sie fand Arbeit in einem eher unorthodoxen Restaurant – einem Demonstrationsrestaurant namens Stir in Boston, wo sie glänzte und sich schnell den Titel einer Chefkoch-de-cuisine erwarb.

Kumpel gegen Duff 2

„Tagsüber verkaufen wir von Mittag bis sechs Kochbücher, dann bereite ich auch das Abendessen für den Abend vor“, erklärte sie 2012 in ihrem Interview mit dem Boston Magazine. „Aber wir veranstalten jeden Abend Abendessen im Demonstrationsstil. Die Speisekarte ändert sich jeden Abend. Es gibt verschiedene Themen. Niemand weiß wirklich, worauf er sich einlässt, sie kennen die Speisekarte nicht, sie kennen den Wein nicht. Sie Sie müssen nur eine Vorstellung davon haben, welche Art von Thema oder Küche wir anbieten werden. Dann wird alles vor ihren Augen zubereitet und wir sind als offenes Forum hier, um Fragen zu beantworten oder über Essen zu plaudern.“

Kish erklärte, dass dieses einzigartige Geschäftsmodell, das ein hohes Maß an Anpassungsfähigkeit erforderte, im risikoreichen Umfeld von „Top Chef“ enorm geholfen habe. Allerdings scherzte sie auch, dass man angesichts der vielen Möglichkeiten „einfach verrückt spielt“, weil sie so viel Erfahrung darin hatte, eine große Auswahl an Gerichten zusammenzustellen – und spielte damit auf den Stress des Wettbewerbs an.

Sie war die erste farbige Frau, die den Titel „Top Chef“ gewann

Was die meisten nicht wussten, war es die Besitzerin von Stir und Kishs Chefin Barbara Lynch, die sie 2012 dazu drängte, in der 10. Staffel von „Top Chef“ mitzumachen. Kish wehrte sich zunächst gegen den Vorschlag: „Ich war unsicher, nervös und unsicher, wer ich war.“ als Person“, gab sie in einem Interview mit zu Heute . „Barbara war diejenige, die mir gesagt hat, dass ich bei Top Chef mitmachen muss. Ich werde nie vergessen, dass sie mir gesagt hat: ‚Wir brauchen mehr Frauen im Fernsehen.‘“

Auch wenn es sich anfühlte, als würde man von einem Felsvorsprung ins Ungewisse springen, hat sich das Risiko letztendlich ausgezahlt. Kish kämpfte in der Küche am Set und gewann den Preis in Höhe von 10.000 US-Dollar. Sie sicherte sich den Titel „Top Chef“-Gewinnerin, nachdem sie der Jury ein köstliches und unvergessliches französisches Pilzgericht präsentiert hatte. Sie wurde die zweite weibliche Gewinnerin der Show und die erste farbige Frau, die den ersten Platz belegte – ein aufregender Schritt hin zu mehr Vielfalt in der kulinarischen Branche.

Papa John's Dip Saucen

Ihr Sieg sorgte für Aufmerksamkeit ... und das war nicht immer positiv

Vielleicht ist der größte Vorteil, wenn man als aufstrebender Koch einen Kochwettbewerb gewinnt, der plötzliche Ansturm an Publicity, der damit einhergeht ... oder? Nun, nicht unbedingt im Fall von Kish. Obwohl es ein unglaublicher Schritt für ihre Karriere war, erregte Kishs Sieg in der 10. Staffel von „Top Chef“ große Aufmerksamkeit, als sie zu ihrem regulären Restaurantjob in Boston zurückkehrte. Leider war nicht alles davon positiv – und einiges davon war sogar geradezu beleidigend.

In ihrem Interview mit Today erinnerte sich Kish an die unangenehmen Wochen nach ihrer Rückkehr zur Arbeit in der Stadt nach dem Fernsehen. „Nach dem Fernsehen war es interessant. Ich würde nicht sagen, dass es positiv war [...] Das ist das erste Mal, dass ich es laut sage. Ein bestimmter männlicher Koch in der Stadt, in der ich lebte, fing an zu reden, weil ich mit ihm geschlafen habe um meine Karriere voranzutreiben. Ich habe in meinem Leben keinen Tag für ihn gearbeitet und bin außerdem sehr schwul. Das ist eine Möglichkeit, Frauen das Gefühl zu geben, weniger zu haben. Es ist einfach so enttäuschend – kann jemand nicht einfach glücklich sein, anstatt das zu nehmen? Donner? Das war der erste Hit der großen Realität.“

Sie hat sich eine Karriere als gefeierte Fernsehmoderatorin aufgebaut

Kishs Rolle als Kandidatin bei „Top Chef“ war vielleicht ihr erster Auftritt im Fernsehen, aber es war erst der Anfang ihrer wachsenden Medienkarriere. Seit ihrem Sieg im Jahr 2012 hat die gefeierte Köchin viele verschiedene Fernsehsendungen moderiert, darunter „Fast Foodies“, „36 Hours“, „Restaurants am Ende der Welt“ und Netflix-Neustart von „Iron Chef“. . Ihr „Top Chef“-Auftritt bedeutet, dass sie Padma Lakshmi als Moderatorin der Show ersetzt, in der Kish vor über zehn Jahren als Konkurrentin auftrat.

Ein Teil von Kishs Erfolg im Fernsehen ist auf ihre lockere Präsenz auf der Leinwand zurückzuführen. Chefkoch Alton Brown, der zusammen mit Kish die Netflix-Version von „Iron Chef“ moderiert, erzählte abc Nachrichten dass Kish ein Naturtalent im Filmen ist. Er bestand darauf, dass zwischen den beiden aufgrund von Kishs Fähigkeiten keine Notwendigkeit bestehe, eine On-Air-Chemie zu entwickeln.

Was ihren neuesten Job bei „Top Chef“ betrifft, können viele Zuschauer es kaum erwarten, zu sehen, was sie in die kommende Staffel einbringt. „Ich war skeptisch gegenüber einem ehemaligen Kandidaten, der Padma ersetzen würde, weil Padmas Anwesenheit die Show dominierte“, sagte einer Redditor . „Jetzt geht es mir viel besser. [...] Ich verehre Kristin und hoffe, dass ihr ihr neuer Job Spaß macht.“

Sie outete sich 2014 und heiratete 2021

Trotz der Zuversicht, die Kish ausstrahlt, war dies nicht immer der Fall. Die frühen Stadien ihres Erwachsenenalters waren voller Verwirrung, die größtenteils auf ihre Sexualität zurückzuführen war. Ein Teil ihrer Selbstfindung in den Jahren nach ihrem neu gewonnenen Ruhm als „Top Chef“ bestand darin, zu akzeptieren, wer sie war. Im Jahr 2014 tat sie genau das, indem sie die Welt offiziell darüber informierte, dass sie tatsächlich schwul war.

Die Ankündigung erfolgte dezent über Instagram mit einem Foto neben ihrer damaligen Freundin. „Happy 1 Year Love“, lesen Sie die Beschreibung unter den Turteltauben, die einen Helikopterflug über Charleston, South Carolina unternehmen (via On Top Magazin ). „Du hast mich unglaublich glücklich gemacht.“

Obwohl diese Beziehung schließlich endete, gab Kish 2019 ihre Verlobung mit Bianca Dusic bekannt. Der Australier Dusic arbeitet für Standard Hotels und hilft bei der Leitung des Lebensmittel- und Getränkesektors des Unternehmens. Zuvor arbeitete sie für Soho House als Vorsitzende für Lebensmittel und Getränke. Jemand, der so tief in der kulinarischen Branche verwurzelt ist, scheint ein müheloser Partner für Kish zu sein. Zwei Jahre nach ihrer Verlobung heirateten sie inmitten der COVID-19-Pandemie, während Freunde und Familie über Zoom zuschauten.

Truthahnspeck vs Speck

2017 veröffentlichte sie ein Kochbuch

Die Veröffentlichung eines Kochbuchs mag für einen Koch wie die ultimative Errungenschaft erscheinen, und 2017 stieg Kish mit ihrem ersten Kochbuch „Kristen Kish Cooking: Recipes and Techniques“ in die Riege der veröffentlichten Autoren ein. Das Buch ist mit wunderschönen, leuchtenden Fotografien und Rezepten gespickt, die die einzigartigen Details von Kishs Geschichte als Adoptivkind, Restaurantkoch und Lebensmittelkonkurrent zusammenführen, und wurde von den Lesern sehr positiv aufgenommen.

„Ausgezeichnete, zugängliche Gourmet-Rezepte“, lautet der Titel einer positiven Rezension auf Amazonas . „Rezepte und Techniken ist ein passender Name für dieses Kochbuch. Es enthält nicht nur köstliche Rezepte, sondern es gibt auch viele Erklärungen zu den Techniken, die es zu einem Kochbuch für einen Hobbykoch machen, um sein Können zu verbessern. [...] Alles Sie waren einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Es gibt noch viel mehr zugängliche Rezepte, die ich ausprobieren möchte.“ Dieses Lob findet auf der ganzen Linie Echo, und Hobbyköche loben Kishs fesselndes Geschichtenerzählen und ihre anspruchsvollen, aber dennoch beherrschbaren Rezepte.

Sie hat eine besondere Vorliebe für frittierte Speisen

Was macht in heißem Öl gegarte, panierte Speisen so viel köstlicher? Was auch immer der Grund sein mag, es ist klar, dass frittierte Lebensmittel die Geschmacksknospen von Menschen auf der ganzen Welt, einschließlich Kish, erobert haben. Obwohl die preisgekrönte Köchin zu ihrer Zeit wirklich atemberaubende Gerichte der Spitzenklasse zubereitet hat, ist ihre Vorstellung vom perfekten Cheat-Meal weitaus weniger ausgefallen. „Gebratenes Hähnchen, Pommes Frites, Ranch-Dressing, Mayonnaise“, erzählte sie Bravo über den ultimativen Genuss ihrer Träume. Sie erklärte, dass es anschließend ein Dessert aus cremigem Erdbeer-Biskuitkuchen und einem Klecks Schlagsahne geben würde.

Dies ist nicht das erste Mal, dass Kish gebratenes Geflügel oder glatte weiße Mayonnaise zu ihrem Favoriten erklärt. In ihrer Biografie über Kalamata's Kitchen schrieb Kish, dass sie für „meine Liebe zur Mayonnaise“ bekannt sei und dass eines ihrer liebsten Wohlfühlgerichte der kinderfreundliche Klassiker Chicken Fingers sei.

Kish nennt ihre Koch-Kindheit auf einem Teller

Letztendlich sind alle Gerichte ein Ausdruck dessen, wer die Person ist, die sie zubereitet hat. Bei der Auswahl von Schnitten, Aromen, Gewürzen und Zutaten greift ein Koch auf sein persönliches Wissen und seine einzigartigen Lebenserfahrungen zurück, um Entscheidungen in der Küche zu treffen und seinen unverwechselbaren Stil zu entwickeln. Kish ist dieser Tatsache gegenüber nicht blind. Tatsächlich bezeichnet sie ihre Kochkünste ausdrücklich als untrennbar mit den Lebensmitteln ihrer Kindheit verbunden.

„Ich habe aufgehört, darüber nachzudenken, wie man ein neues Gericht kreiert, und habe mich dabei einfach von meiner eigenen Erziehung inspirieren lassen“, erklärte sie in Kalamata’s Kitchen. „Da ging es für mich richtig los. Meine heutige Essensgeschichte ist im Grunde meine Kindheit. Keine Erholung, sondern eine Hommage an die Dinge, an die ich mich erinnere, präsentiert durch meine eigene kreative Linse und eine sehr fokussierte, ausgefeilte Technik.“

Sie bemerkte, dass eines der erfolgreichsten Gerichte in ihrem Restaurant – Arlo Gray in Austin, Texas – von niemand geringerem als Hamburger Helper beeinflusst wurde. „Als ich herausfand, dass die magische Soße einfach nur ich selbst war, kam mein Leben wirklich in Ordnung“, schrieb sie.

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