Foto: Getty Images/Rob White Photography
Penny Items bei Dollar Tree
Wenn Sie immer noch denken, dass Fett der Feind ist und dass die Vorstellung von „gesunden Fetten“ ein Oxymoron ist, helfen wir Ihnen, Ihre Meinung zu ändern. Wir empfehlen Ihnen zwar nicht, nach den fettesten Fleischstücken zu suchen oder Butter mit einem Löffel zu essen, aber bestimmte Arten von Fett sind – in Maßen – Teil einer ausgewogenen Ernährung und können dies auch tun helfen Ihnen, ein gesundes Gewicht zu halten.
Der vollständige Verzicht auf Fett ist nicht gesund.
Hier ist die 30.000-Fuß-Sicht: Fettarme Diäten wurden größtenteils von ihrem Podest gestoßen, weil Untersuchungen nun zeigen, dass der vollständige Verzicht auf Fett (oder eine starke Einschränkung davon) tatsächlich dazu führen kann, dass man isst weniger Insgesamt gesund. Es stellt sich heraus, Dutzende Studien haben herausgefunden, dass fettarme Diäten nicht besser für Ihre Gesundheit sind als Diäten mit mäßigem oder hohem Fettgehalt – und für manche Menschen sie könnten schlimmer sein , insbesondere wenn sie gesunde Fette durch stark verarbeitete Lebensmittel ersetzen.
Stattdessen schlagen Gesundheitsexperten vor, dass wir alle darauf abzielen, etwas Fett in unsere Ernährung aufzunehmen, insbesondere aus Lebensmitteln, die reich an „gesunden“ Fetten sind. Hier erfahren Sie, warum Sie diesen Rat befolgen sollten, sowie 13 fettreiche und gesunde Lebensmittel, die Sie zu Ihrer Ernährung hinzufügen sollten.
Abgebildetes Rezept: Gegrillter Lachs mit Koriander-Ingwer-Sauce
Warum ungesättigte Fette als gut für Sie gelten
Einige Fettarten sind besser für Sie als andere. Was macht einen dick? gesünder als andere kommt auf seine chemische Zusammensetzung an. Ungesättigte Fette – also solche Fette, deren Kohlenstoffkette nicht vollständig mit Wasserstoffatomen gesättigt ist – gelten als „gute Fette“. Sie sind bei Raumtemperatur flüssig und kommen in Nüssen, Pflanzenölen (Olivenöl, Raps-, Mais- und Erdnussöl) und fettem Fisch vor.
Ungesättigte Fette sind aus mehreren Gründen gesund. Sie sind vor allem für ihre herzgesunden Eigenschaften bekannt, wie z Senkung des „schlechten“ LDL-Cholesterins, Außerdem wird das Risiko einer Herzerkrankung verringert. Untersuchungen haben auch gezeigt, dass Menschen, die häufig Lebensmittel zu sich nehmen, die reich an gesunden Fetten sind, dies tun können senken ihr Risiko an Herzkrankheiten zu sterben und das Risiko eines Schlaganfalls zu senken. Andere Forschung zeigt, dass Menschen, die 5 % ihrer gesättigten Fettaufnahme durch die gleiche Menge ungesättigter Fette ersetzen, auch ihr Risiko senken, an Krebs und neurodegenerativen Erkrankungen zu sterben.
Es gibt zwei Arten von guten Fetten: einfach ungesättigtes Fett und mehrfach ungesättigtes Fett. Obwohl beide gut für Ihr Herz sind, deuten Untersuchungen darauf hin, dass mehrfach ungesättigte Fette einen leichten Vorteil für die Herzgesundheit haben.
wem gehört willy wonkaGesundheitliche Vorteile von Sonnenblumenöl
Essen Sie Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind
Es ist besonders wichtig, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die reich an Vitaminen sind mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren , kommt in fettem Fisch und einigen Arten von Nüssen und Samen vor. Umfangreiche Forschungsergebnisse zeigen Omega-3-Fettsäuren haben Vorteile für die Gesundheit von Gehirn und Herz und andere starke entzündungshemmende Eigenschaften, die eine schützende Rolle gegen Krebs spielen können. Fetter Fisch liefert zwei Arten von Omega-3-Fetten – EPA und DHA – die als die vorteilhaftesten gelten. Hanf, Chia, Flachs und Walnüsse (und die daraus hergestellten Öle) enthalten alle ein pflanzliches Omega-3-Fett namens ALA.
Warum sollte man gesättigte Fettsäuren und Transfette begrenzen?
Gesättigte Fette haben Kohlenstoffketten, die vollständig mit Wasserstoffatomen gefüllt sind. Bei Raumtemperatur sind sie normalerweise fest und gelten als weniger gesund, da der Verzehr sie zu einem Anstieg des „schlechten“ Cholesterinspiegels führt. Zu den Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten gehören Rindfleisch, Speck, Vollmilchprodukte und Kokosnussöl. Obwohl Sie die Menge an gesättigten Fettsäuren, die Sie zu sich nehmen, begrenzen sollten, enthalten viele ansonsten gesunde Lebensmittel diese – wie Vollmilch, Käse und Hühnchen.
Die einzigen Fette, die Sie unbedingt vermeiden sollten, sind Transfette, die in einem industriellen Verfahren hergestellt werden, bei dem flüssigen Pflanzenölen Wasserstoff zugesetzt wird, um die Textur oder den Geschmack verarbeiteter Lebensmittel zu verbessern. Der Verzehr von Transfetten erhöht das Risiko, an Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes zu erkranken, und erhöht das Risiko eines Schlaganfalls. Es erhöht auch Ihren „schlechten“ (LDL) Cholesterinspiegel und senkt Ihren „guten“ (HDL)-Cholesterinspiegel. Kurz gesagt: Vermeiden Sie Transfette.
13 Lebensmittel, die viel Fett enthalten – und gut für Sie sind
Lebensmittel reich an mehrfach ungesättigte Fette enthalten:
- Fettiger Kaltwasserfisch (Lachs, Thunfisch, Makrele, Hering, Forelle, Sardinen, Sardellen usw.)*
- Walnüsse*
- Sonnenblumenkerne*
- Chiasamen (und ihr Öl)*
- Leinsamen (und ihr Öl)*
- Hanfsamen (und ihr Öl)*
- Maisöl
- Sojaöl
Lebensmittel reich an Einfach ungesättigte Fette enthalten:
- Olivenöl
- Rapsöl
- Avocados
- Baumnüsse wie Mandeln, Cashewnüsse, Haselnüsse, Pistazien und Pekannüsse
- Erdnüsse, Erdnussöl und Erdnussbutter
*Lebensmittel mit einem Sternchen enthalten Omega-3-Fettsäuren .
Endeffekt: Trotz der gesundheitlichen Vorteile, die mit einigen Fettarten verbunden sind, staatliche Lebensmittelumfragen Zeigen Sie uns, dass die meisten von uns das nicht brauchen hinzufügen Fett zu unserer Ernährung, um genug zu bekommen. Die meisten von uns halten sich bereits an die Empfehlungen für die tägliche Fettaufnahme, obwohl wir ein wenig Arbeit gebrauchen könnten, um uns richtig zu ernähren Typen von Fett . Da Sie nun wissen, was als „gutes Fett“ gilt, sollten Sie sich etwas mehr auf diese Quellen konzentrieren und sich von den weniger gesunden Optionen fernhalten.
