Wie oft Sie Ihren Backofen benutzen, hängt wahrscheinlich von Ihrem Komfort in der Küche ab. Vielleicht sind Sie ein Meisterkoch, der damit jeden Abend aufwendige hausgemachte Gerichte zaubert, oder vielleicht schalten Sie das Ding nur für die nächtliche (betrunkene?) Tiefkühlpizza Fix. Vielleicht betrachtest du dich als Stammgast Martha Stewart in der Backabteilung, oder vielleicht das einzige Mal, dass Sie es versuchen, Ihr Verlangen nach Keksen mit einer Tube Tollhouse-Teig zu stillen.
Unabhängig von Ihrem Kenntnisstand haben wir eine schlechte Nachricht: Es besteht eine gute Chance, dass Sie bei der Verwendung dieses Arbeitstiers etwas falsch machen. Von der Platzierung des Rosts bis hin zu Koch- und Reinigungs-Tricks haben wir alle Tipps und Tricks, die Sie benötigen, um sicherzustellen, dass Sie Ihren Ofen richtig – und am intelligentesten – verwenden und vor allem, um sicherzustellen, dass alle Ihre kulinarischen Kreationen (ja, sogar Pizza-Bagels!) sind die leckersten, die sie sein können.
Du verwendest diesen Preheat-Hack nicht
Das haben wir alle schon durchgemacht. Nach einem langen Arbeitstag kommen Sie endlich nach Hause und möchten sich nur noch das Abendessen auf den Tisch bringen, um sich für die Nacht auf die Couch zurückzuziehen. Aber selbst wenn du der bist Essensplanung Königin und haben eine fertige Lasagne, die nur darauf wartet, gebacken zu werden, müssen Sie noch warten, bis der Ofen vorgeheizt ist. Und in diesem Moment, wenn man verhungert und müde ist, scheint die Zeit, die der Ofen braucht, um auf 350 Grad zu kommen, eine absolute Tortur.
Natürlich gibt es heutzutage für alles einen Workaround, und dieses lange Warten gehört mit diesem einfachen Preheat-Hack der Vergangenheit an. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihren Broiler etwa 3 bis 5 Minuten lang auf High zu stellen (die Öfen variieren und Sie können mit dem Timing herumspielen, um die schnellsten Ergebnisse zu erzielen). Drehen Sie danach den Ofen auf die gewünschte Temperatur und bereiten Sie sich darauf vor, erstaunt zu sein, wie schnell er bei Ihnen klingelt. Gemäß Kochlicht , dauert es nur noch etwa zwei Minuten, bis der Ofen 350 Grad erreicht. Denken Sie nur – in nur fünf Minuten könnten Sie in dieser Lasagne platzen und Ihre Füße hochlegen.
Sie achten nicht auf die Platzierung des Ofengestells
Die Position des Backofengestell muss wichtig sein, wenn selbst verpackte Brownie-Mischungen eine bestimmte Position empfehlen, oder? Recht. All diese Details sind wichtig und können einen großen Unterschied machen, wenn es um den Erfolg Ihres Desserts geht. Sogar Aufläufe können von der richtigen Platzierung im Ofen profitieren – wer liebt nicht die goldbraune Oberseite eines gebackenen Mac and Cheese?
Sie haben den Ofen also bereits vorgeheizt, aber – Nachrichtenblitz – die Temperatur im Inneren wird nicht gleichmäßig sein. Während das Element ein- und ausschaltet, um eine Temperatur zu halten, steigt die Hitze und der obere Teil des Ofens wird heißer. Diese extra heiße Umgebung eignet sich am besten zum Bräunen der Oberseiten von Gerichten, wie dem oben genannten Mac und Käse oder einem Fruchtchip.
Umgekehrt eignet sich der untere Teil des Ofens am besten zum Bräunen der – Sie haben es erraten – Böden von Gerichten, dank des Hitzestoßes, wenn das Element anspringt. Dies ist am besten für Dinge wie Pizza oder gebratenes Gemüse geeignet; Legen Sie Ihre Kekse nur nicht dort ab, es sei denn, Sie möchten verbrannte Böden.
Der mittlere Teil sind die Goldlöckchen der Ofengestellplatzierung. Hier erhalten Sie während des gesamten Backvorgangs die gleichmäßigste Temperatur mit gleichmäßiger Bräunung sowohl auf der Ober- als auch auf der Unterseite des Geschirrs. Die meisten Backwaren fallen in diese Kategorie.
sind Küchenalbträume fake
Die Quintessenz ist, wenn ein Rezept eine bestimmte Ofengestellposition empfiehlt, ignorieren Sie die Anweisung nicht. Das hat eigentlich einen guten Grund.
Du verwendest nicht die Konvektionseinstellung
Es besteht die Möglichkeit, dass Sie, selbst wenn Ihr Ofen über eine Konvektionseinstellung verfügt, diese wahrscheinlich nicht verwenden – oder sogar wissen Wie um es zu benutzen. Wir verstehen es – niemand möchte diese langweiligen Bedienungsanleitungen lesen – aber bevor Sie sich mit Heißluftkochen befassen, müssen Sie ein paar Dinge wissen.
Was zum Teufel macht die Konvektionseinstellung überhaupt? Wenn Sie diese Funktion verwenden, kommen ein Ventilator und ein Abluftsystem ins Spiel, die dafür sorgen, dass die heiße Luft gleichmäßig im Ofen zirkuliert und eine gleichmäßigere Temperatur als bei der Standardeinstellung beibehalten wird. Ihre Speisen garen gleichmäßiger, schneller und werden auch knuspriger, da Feuchtigkeit durch die Absauganlage abgesaugt wird.
Das alles bedeutet, dass Ihr Backofen mit der Heißluftstufe effizienter arbeitet und Sie daher nicht bei so hohen Temperaturen kochen müssen. Gemäß Die Küche , sollten Sie Ihren Ofen 25 Grad unter der empfohlenen Temperatur des Rezepts einstellen, um dies auszugleichen. Beachten Sie, dass aufgrund der erhöhten Effizienz auch die Garzeiten verkürzt werden müssen. Und da das Garen mit Heißluft für beste und knusprigste Ergebnisse auf einen guten Luftstrom angewiesen ist, ist es auch wichtig, nach Möglichkeit Pfannen mit niedrigem Rand zu verwenden und den Ofen nicht zu überfüllen.
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Du machst es nicht im Pizzaofen heiß
Haben Sie schon einmal versucht, Pizzakruste in Restaurantqualität mit einem normalen alten Ofen zu bekommen? Es ist fast unmöglich, und das liegt daran, dass Pizzerien vergleichsweise mit Öfen über 900 Grad arbeiten. Die mageren 400 Grad reichen einfach nicht aus. Aber natürlich gibt es auch dafür einen Hack, und Sie können Ihren Ofen dazu bringen, etwas härter auf der Suche nach der perfekten Kruste zu arbeiten.
Dieser funktioniert für Öfen mit einer unteren Grillschublade und ist einfach zu bewerkstelligen. Schalten Sie den Grill einfach für etwa 45 Minuten auf die höchste Stufe, und Ihr Ofen wird heißer als je zuvor. Das liegt daran, dass die Grillflamme dieselbe Flamme ist, die den Ofen heizt, aber bei der Grilleinstellung ist die Flamme konstant und schaltet sich nie ein und aus. Das bedeutet, dass der Ofen immer heißer und heißer wird und je nach FudeHaus , ihre Thermometer überstiegen das Maximum von 550 Grad und stiegen weiter auf geschätzte 750 Grad. Es ist vielleicht immer noch nicht heiß im Pizzaofen, aber es ist ziemlich nah.
Du brätst nicht richtig
Ah, der Broiler. Viele von uns haben eine Hassliebe zu dieser speziellen Funktion, vor allem, weil es einfach zu einfach ist, das Knoblauchbrot zu verbrennen. Aber es kann ein praktisches Werkzeug sein – solange Sie es richtig verwenden – und obwohl es unkompliziert erscheint, gibt es dennoch ein paar Möglichkeiten, das Grillen zu verbessern.
Verbraucherberichte , Experten für Haushaltsgeräte empfehlen, den Grill für eine optimale Leistung zwei bis fünf Minuten vorzuheizen. Sie raten Ihnen auch, ein einfaches Experiment durchzuführen, um die heißesten Stellen zu identifizieren, indem Sie ein Backblech mit neun Scheiben Weißbrot auslegen und eine Minute lang grillen. Wo das Brot am besten geröstet ist, sollten Sie Lebensmittel für die beste Bräunung platzieren.
Wenn es um die Verwendung einer Grillpfanne geht, hängt es wirklich davon ab, was Sie kochen. Wenn Sie etwas grillen, das viel Fett freisetzt, kann eine Pfanne oder ein Gitterrost, durch die das Fett durchtropfen kann, verhindern, dass sich das Fett entzündet. In den meisten Fällen reicht es jedoch aus, das Essen nach der Hälfte des Garvorgangs umzudrehen, um ein Aufflammen zu vermeiden. Die Küche empfiehlt eine vorgewärmte gusseiserne Pfanne für das beste Anbraten.
Versuchen Sie schließlich, die Tür einen Spalt offen zu lassen, um eine Dampfbildung zu vermeiden – überschüssige Feuchtigkeit ist hier nicht Ihr Freund. Seien Sie nur gewarnt, dass einige Modelle so programmiert sind, dass sie sich abschalten, wenn sie zu lange geöffnet bleiben.
Sie verwenden es nicht, um 'hart zu rösten'
Wir haben bereits festgestellt, dass die Platzierung der Ofengestelle der Schlüssel ist, aber bei dieser Methode müssen Sie die Roste vollständig weglassen, um die beste Pfanne mit geröstetem Gemüse zu erhalten, die Sie je zubereitet haben.
Wie wir bereits festgestellt haben, liefert der Boden des Ofens die größte Hitzewelle, da das Element ständig ein- und ausschaltet, um die Temperatur zu halten. Aber wir sprechen hier nicht über den unteren Rost – wir sprechen über den unteren Rand des Ofens. Indem Sie eine Blechpfanne direkt auf den Boden des Ofens stellen (der auf 450 Grad vorgeheizt wurde), können Sie die intensive Hitze nutzen, um eine ' harter Braten . '
Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihre Produkte in Öl zu werfen, das Blech direkt auf den Ofenboden zu stellen und gelegentlich umzudrehen, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu erzielen. Ein fachmännisch ausgeführter harter Braten verleiht Ihrem Gemüse die köstlichste Kruste und lässt das Innere bis zur zarten Perfektion durchgaren.
Sie verwenden es nicht, um Kochgeschirr zu pflegen
Seien wir ehrlich – so toll gusseiserne Pfannen und Pizzasteine auch sind, sie können eine königliche Qual sein, besonders nach einem besonders unordentlichen Essen. Aber sie sind wichtig; nichts anderes kann Ihrem Steak eine bessere Schärfe verleihen, und eine Pizzakruste, die ohne Stein zubereitet wird, ist nicht einmal den Verzehr wert. Was ist also die Lösung?
Nun, Sie können versuchen, dieses Kochgeschirr wie ein Normalsterblicher zu waschen, endlos viel Fett wegzuschrubben und auf Teig und Käse gebackenes abzuschlagen, bis Ihre Hände wund sind. Oder Sie nutzen das magische Kochgeschirr-Reinigungsgerät, von dem Sie nicht wussten, dass Sie es haben – den Backofen.
Diese seltsam klebrige Gusseisenpfanne? Es ist tatsächlich Öl aufgebaut, und es gibt einen einfachen Weg, es zu seinem früheren glatten Selbst zurückzubringen. Hütte aus Gusseisen empfiehlt, die Pfanne einfach kopfüber auf die oberste Schiene eines 400-Grad-Ofens zu stellen und 1 Stunde lang zu kochen. Wiederholen Sie dies nach Bedarf, bis das Ding als treue Pfanne Ihrer Oma durchgehen könnte.
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Und der Pizzastein? Wenn Sie hartnäckige, eingebrannte Stellen haben, Episch empfiehlt, es in einen 500-Grad-Ofen zu werfen und etwa 1 Stunde lang kochen zu lassen. Einfach wie (Pizza-)Kuchen, oder?
Sie verwenden abwechselnd dunkle und helle Pfannen
Gib es zu. Sie ignorieren den Teil des Rezepts, in dem eine kürzere Kochzeit angegeben ist, vollständig, wenn Sie eine dunkle Pfanne verwenden. Dunkel, hell – sie backen alle gleich, oder? Nee.
Wie bei der Stikkenplatzierung ist die Farbe der Pfanne für den Erfolg Ihrer Backwaren entscheidend. Eine dunkle Pfanne wird nicht nur schneller heiß, sie bleibt auch länger heiß als ihr helleres Pendant. Wie wirkt sich das auf Ihre Kekse, Kuchen und Brownies aus? Gemäß Ganz einfach , sie backen etwas schneller und bräunen etwas mehr. Mit anderen Worten, diese kürzere Backzeit wird aus einem bestimmten Grund empfohlen.
Wenn Sie es mit Ihrem Backen beflügeln, denken Sie darüber nach, was für ein Äußeres Sie bevorzugen. Verwenden Sie eine dunkle (oder gusseiserne) Pfanne, um eine knusprigere Kruste zu erzielen, wie Sie es bei Maisbrot wünschen. Wenn du etwas zarteres zubereitest, wie zum Beispiel einen Kuchen, der keine erkennbare Kruste haben sollte, verwende eine leichtere Pfanne.
Du ziehst den Boden mit Folie aus
Wenn Sie jemals eine Pfanne auf dem Ofenboden haben sprudeln lassen, wissen Sie, dass das daraus resultierende Durcheinander ein Albtraum ist, das zu beseitigen ist. Und wenn Sie es einmal aufgeräumt haben, möchten Sie sich nie wieder damit auseinandersetzen. Da Sie denken, dass Sie sehr proaktiv sind, fahren Sie fort, den Boden des Ofens mit Folie auszukleiden. Wenn jetzt etwas verschüttet wird, ist das keine große Sache. Bei Ihrer Suche nach einer einfachen Reinigung könnten Sie jedoch den Ofen beschädigen, seine Fähigkeit zum richtigen Garen von Speisen beeinträchtigen oder sich sogar selbst verletzen.
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Von am wenigsten schlimm bis hin zu tödlichem Ausgang, hier sind eine Reihe von Gründen, die nicht am Ende der Ofen in Folie :
- Es kann eine Reflexion erzeugen, die dazu führt, dass Backwaren zu schnell garen.
- Es kann Hitze blockieren, die Flamme stören und den Luftstrom behindern – all dies führt zu falsch gekochten Speisen.
- Es kann tatsächlich mit dem Ofenboden schmelzen, dauerhafte Schäden verursachen und Ihre Garantie erlöschen lassen.
- Es kann Hitze so effektiv einfangen, dass es ein Feuer verursacht.
- Es kann den Luftstrom so vollständig blockieren, dass es zu Kohlenmonoxidvergiftung .
Wenn Sie Folie verwenden müssen, um Verschüttetes aufzufangen, legen Sie es auf den Rost unter den Lebensmitteln – aber decken Sie es auch nicht vollständig ab. Airflow ist dein Freund.
Sie ersetzen nicht die Dichtung
Die Gerätewartung macht keinen Spaß, ist aber notwendig, um eine optimale Leistung Ihres Backofens zu gewährleisten. Wenn Sie Feuchtigkeit an der Innenseite der Tür bemerkt haben oder der Ofen die eingestellte Temperatur nicht hält, ist die Dichtung wahrscheinlich schuld. Auch wenn dies belanglos erscheinen mag, kann eine fehlerhafte Türdichtung, die keine ordnungsgemäße Abdichtung erzeugt, ein Fehler sein Energieverschwendung und zu unsachgemäß gekochten Speisen führen. Die gute Nachricht ist, dass es wahrscheinlich kein so großes (oder teures) Problem ist, wie Sie befürchten, also hören Sie auf, es zu ignorieren.
Laut Dustin Wheeldon, einem Gerätereparaturspezialisten bei Angie's List, der mit sprach Heute , dies ist eine einfache Lösung, die Sie nur um etwa 20 US-Dollar für die Teil . „Wenn sich Feuchtigkeit an der Innenseite der Ofentür ansammelt, bedeutet dies, dass Sie keine gute Abdichtung haben“, sagte er. „Es ist an der Zeit, die Dichtung auszutauschen – eine schnelle, relativ einfache Arbeit, die jeder gute Profi erledigen kann.“
Sie verwenden diese natürliche Reinigungsmethode nicht
Es ist kein Geheimnis, dass die Reinigung des Ofens mühsam ist, aber obwohl es verlockend sein könnte, all das Ellenbogenfett zugunsten der Selbstreinigungsfunktion zu vermeiden, viele Experten stimme zu, dass dies riskant sein kann, insbesondere wenn Ihr Ofen auch dreckig. Das Problem ist, dass die Selbstreinigungsfunktion alles im Inneren überhitzt, und wenn es zu viel Ablagerungen gibt, werden Ihre Rauchmelder nicht nur die gesamten zwei Stunden lang schrillen, sondern können sogar ein Feuer entfachen.
Anstatt es zu riskieren – oder aggressive Chemikalien zu verwenden – probieren Sie diese natürliche Reinigungsmethode von Die Küche . Alles, was Sie brauchen, ist Backpulver, Wasser, Weißweinessig und ein wenig Zeit.
- Mischen Sie eine 1/2 Tasse Backpulver mit etwa 3 Esslöffeln Wasser, um eine Paste herzustellen.
- Entfernen Sie die Roste und reiben Sie die Paste über die gesamten Innenwände des Ofens.
- Lassen Sie es mindestens 12 Stunden ruhen.
- Wischen Sie die Paste mit einem feuchten Tuch ab.
- Wenn es Flecken gibt, an denen die Paste zurückbleibt, sprühe die Stelle mit Essig ein und wische sie sauber.
- Wiederholen Sie den Wischvorgang ein letztes Mal mit einem sauberen, feuchten Tuch.
Und du bist fertig! Klingt viel sicherer als die Alternativen, nicht wahr?
Du machst deine Ofengestelle nicht richtig sauber
Ein weiterer guter Grund, die Selbstreinigungsfunktion nicht zu nutzen? Es ist schlecht für die Regale. Gemäß Reader's Digest , kann das Einlassen von Stikkenwagen während des Selbstreinigungsvorgangs die Beschichtung beschädigen und das Ein- und Ausschieben der Stikken erschweren. Zum Glück haben wir andere Möglichkeiten – Bob Vila empfiehlt verschiedene Möglichkeiten, diese unangenehme Aufgabe zu bewältigen, und Ihre Wahl hängt wahrscheinlich davon ab, wie abgeneigt Sie Chemikalien sind.
Am natürlichsten geht das mit Backpulver, Essig und deiner Badewanne. Bestreuen Sie die Roste einfach mit dem Backpulver, gießen Sie Essig darüber und warten Sie, bis die Schaumbildung nachlässt. Sobald dies der Fall ist, legen Sie sie in die Wanne mit heißem Wasser und lassen Sie sie über Nacht stehen. (Sie können auch einfach eine halbe Tasse Spülmittel in die Wanne geben und die Backpulver- und Essigbehandlung überspringen.) Nachdem Sie über Nacht gesessen haben, entfernen Sie die Gestelle und wischen Sie sie mit einem Tuch ab oder schrubben Sie sie bei Bedarf mit einer Zahnbürste. Spülen und zurück in den Ofen.
Wenn du Chemikalien nicht ablehnst, kannst du die Gestelle auch in einen Müllbeutel mit einem halben Liter Ammoniak legen, dann versiegeln und über Nacht ruhen lassen, bevor du sie ausspülst. Ein Wort zur Vorsicht: Seien Sie beim Öffnen des Beutels vorsichtig – die Dämpfe können intensiv sein.
