Würziges jamaikanisches Kohlrezept

Bereiten Sie sich auf eine kulinarische Reise vor, die die Essenz der jamaikanischen Küche zelebriert. Von den satten Untertönen von Thymian bis zur kräftigen Hitze von Scotch Bonnet Pfeffer Jede Zutat trägt entscheidend dazu bei, ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Dieses einfach zu befolgende Rezept schafft die perfekte Balance zwischen Schärfe und Süße und sorgt für eine köstliche Beilage zu jedem Hauptgericht oder einer geschmackvollen eigenständigen Beilage.

Erin Johnson Das würzige jamaikanische Kohlrezept von ist eine köstliche Geschmackssymphonie, die Ihren Gaumen an die sonnenverwöhnten Strände Jamaikas entführt. Dieses lebendige Gericht ist voller verlockender Gewürzmischungen und kombiniert auf wunderbare Weise die erdige Süße des Kohls mit einem feurigen Schuss Schärfe. „Dies ist eine perfekte Beilage für eine Grillparty oder für einen entspannten Abend zu Hause am Grill“, sagt Johnson. „Ich liebe es als Beilage zu Fisch-Tacos oder gegrilltem Fleisch oder Fisch.“

Stellen Sie Ihre würzigen jamaikanischen Kohlzutaten zusammen

Um diesen würzigen jamaikanischen Kohl zuzubereiten, können Sie zunächst Ihre Zutaten sammeln: eine Zwiebel, Scotch Bonnet Peppers, Knoblauch, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Thymian, Kohl, Paprika, Karotten, Salz und Pfeffer. Sie benötigen außerdem etwas Speiseöl, um alles zusammen anzubraten.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Scotch Bonnet Peppers in Ihrer Nähe zu finden, machen Sie sich keine Sorgen. Johnson erzählt uns: „Traditionell wird dies aus Scotch Bonnet Peppers zubereitet, aber diese können schwer zu finden sein. Ich verwende Habaneros, weil sie leicht erhältlich sind, aber Sie könnten sie verwenden.“ Jalapenos für eine mildere Hitze oder eliminieren Sie sie ganz.“ Wählen Sie Ihr eigenes Abenteuer basierend auf Ihrer Hitzetoleranz.

Gewürze und Gemüse anbraten

Rapsöl vs Pflanzenöl

Nehmen Sie einen großen Topf und erhitzen Sie ihn auf mittlerer Flamme über dem Herd. Sobald es heiß ist, fügen Sie die geschnittene Zwiebel und den gewürfelten Scotch Bonnet Pepper hinzu. Rühren Sie das Gemüse um und braten Sie es an, bis es duftet. Dann den Knoblauch, die Tomaten, die Frühlingszwiebeln und den Thymian hinzufügen. Kochen Sie die Mischung etwa fünf Minuten lang weiter – Ihr farbenfrohes, vegetarisches Gericht ist auf dem besten Weg.

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Den Kohl dämpfen

Jetzt ist es an der Zeit, den Star der Show hinzuzufügen: Kohl. Geben Sie den zerkleinerten Kohl in den Topf und decken Sie ihn mit einem Deckel ab, um ihn 10 Minuten lang dünsten zu lassen. Während dieser Zeit beginnt der zähe rohe Kohl einzukochen und wird zart.

Keine Sorge, diese Beilage hat nichts mit dem matschigen, gedämpften Gemüse zu tun, das Ihnen in Ihrer Kindheit serviert wurde. Johnson legt großen Wert darauf, diesem Gericht mehr Textur zu verleihen, weshalb noch nicht das gesamte Gemüse hinzugefügt wurde. Sie sagt: „Ich lasse die Paprika und Karotten gerne etwas knackig, um einen Unterschied in der Textur zu erzielen.“ Diese fügen wir im letzten Schritt hinzu.

Das restliche Gemüse und die Gewürze hinzufügen

Zum Schluss die Paprika und Karotten in den Topf geben. Rühren Sie alles noch einmal um, bevor Sie den Deckel wieder aufsetzen, und lassen Sie das Gericht dann noch einmal 10 Minuten kochen, bevor Sie es mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken. Von dort ist es servierfertig.

Was Reste angeht, rät Johnson: „Erwärmen Sie diese in einer Pfanne auf dem Herd, um die besten Ergebnisse zu erzielen.“ Die Pfanne wärmt das Gericht nicht nur durch, sondern sorgt auch dafür, dass das Gemüse braun wird und mehr Geschmack bekommt, während es in der Mikrowelle etwas matschig werden könnte. Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie laut Johnson bis zu drei Tage haltbar sind.

• 1 Teelöffel Speiseöl
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 Scotch Bonnet oder Habanero-Pfeffer, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Roma-Tomaten, gewürfelt
• 3 große Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1 Bund Thymian
• ½ Kopf Kohl, zerkleinert
• 2 Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 kleine Karotten, julieniert
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Scotch Bonnet Pepper anbraten, bis sie duften.
2. Knoblauch, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Thymian einrühren und 5 Minuten kochen lassen.
3. Den Kohl dazugeben, umrühren, abdecken und 10 Minuten dünsten lassen.
4. Paprika und Karotte einrühren, abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

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