Sie sind mit Austern, Muscheln und Muscheln verwandt, aber im Gegensatz zu ihren Cousins haben Jakobsmuscheln dünnere Schalen, die es ihnen ermöglichen, sich von selbst vorwärts zu bewegen – ja, man könnte sagen, sie schwimmen (via ( Hummer überall ). Während es mehr als 400 verschiedene Arten von Jakobsmuscheln gibt, Die Fichte isst sagt, dass amerikanische Gäste höchstwahrscheinlich auf zwei Arten dieser beliebten Molluske stoßen werden: die Bucht-Jakobsmuschel, die auf der kleinen Seite ist, und die Meeres-Jakobsmuschel, die etwa dreimal größer ist – oder etwa 5 cm im Durchmesser.
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Lobster Anywhere sagt auch, dass sich Jakobsmuscheln von kleinen Tieren im Wasser wie Plankton ernähren. Während Jakobsmuscheln mit einem orangefarbenen Abduktormuskel ausgestattet sind, wird dieser Anhängsel nicht zum Filtern von Wasser verwendet, sodass Jakobsmuscheln keine Giftstoffe aufnehmen, wie dies bei Muscheln der Fall ist.
Nicht alle Jakobsmuscheln sind teuer
Jakobsmuscheln werden danach klassifiziert, wie viele von ihnen benötigt werden, um ein Pfund zu machen. Die kleinsten Jakobsmuscheln sind 20/30 – was bedeutet, dass zwischen 20 und 30 benötigt werden, um ein Pfund zu machen. Wenn Jakobsmuscheln als U/10 oder U/15 klassifiziert werden, bedeutet dies, dass entweder weniger als 10 oder weniger als 15 Jakobsmuscheln ein Pfund ergeben. Die Größe und das Gewicht geben an, wie viel Prämie eine Jakobsmuschel tragen könnte (via Die Fichte isst ).
Aber nicht alle Jakobsmuscheln sind teuer. Die Fichte essen so sagt, Jakobsmuscheln, die normalerweise in Flussmündungen und Buchten entlang der Ostküste geerntet werden und deren Größe zwischen einem halben Zoll bis dreiviertel Zoll variieren kann, können nur 9 US-Dollar pro Pfund kosten (via ( Fischerbucht ). Da sie auch zarter sind, genießen Sie sie am besten sautiert oder frittiert.
Im Gegensatz zu ihren braunen Geschwistern können Jakobsmuscheln einen Durchmesser von etwa 1,5 bis 2 Zoll erreichen. Während die meisten dieser Jakobsmuscheln mit Kettennetzen geerntet werden, gibt es auch 'Tauchermuscheln', die eine Prämie kosten können, da sie größer sind und von Tauchern von Hand geerntet werden. Die Fichte isst sagt auch, dass diese Jakobsmuscheln bis zu 30 US-Dollar pro Pfund kosten können.
Jakobsmuscheln sind am besten, wenn sie einfach zubereitet werden
Gesundheitslinie sagt, dass diese cremigen, fleischigen Nuggets 59 Kalorien pro 3 Unzen haben und 10 Gramm Protein enthalten (je nachdem, wie sie zubereitet werden). Wie alle Schalentiere können Jakobsmuscheln Fett enthalten, aber dieses präsentiert sich als Omega-3-Fettsäure, die gut für Gehirn und Herz ist. Und während die Größe die Zubereitungsart bestimmt, sind Jakobsmuscheln im Allgemeinen am besten, wenn sie in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter angebraten werden – obwohl sie auch roh, gegrillt, gedünstet, gebacken, frittiert, oder geschlagen. Sie riechen roh nach Meer und sind bei richtiger Zubereitung reichhaltig, süß und geschmeidig.
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Jakobsmuscheln können frisch oder gefroren, trocken oder nass gekauft werden. Die Fichte isst warnt davor, dass der Kauf von Jakobsmuscheln im Nasspack bedeuten kann, dass sie in einer Phosphatlösung getränkt sind, die sie weißer und schwerer macht. Wenn Sie das alles vermeiden möchten, suchen Sie nach trockenen Jakobsmuscheln, die weder Flüssigkeit noch Konservierungsstoffe enthalten.
