Getty Images Die meisten von uns können auf ihre Kindheit zurückblicken und sich an Schüsseln mit dem ikonischen Blue Box Mac and Cheese erinnern, wahrscheinlich von einem metallenen TV-Tablett, das Ihre Lieblingszeichentrickfiguren darstellt. Je nachdem, wen Sie fragen, es ist immer noch der Inbegriff von Comfort Food im Erwachsenenalter, und vielleicht essen wir es immer noch von einem metallenen TV-Tablett (nicht beurteilen). Es gibt einfach etwas an dieser leuchtend gelben Käsesauce, die die Seele beruhigt – obwohl sie heutzutage dank a . weniger hell ist Rezeptumformulierung .
Aber so sehr wir Kraft Macaroni & Cheese geliebt haben – und immer noch lieben – es gibt wahrscheinlich noch ein paar Dinge, die wir darüber lernen müssen. Wissen Sie, wie es erfunden wurde? Oder wie verschlingt welches Land das meiste davon pro Woche? Und vor allem, wussten Sie, dass Sie all die Jahre etwas falsch gemacht haben? Keine Sorge – wir sagen Ihnen, wie es richtig geht.
Lesen Sie weiter, um alle wenig bekannten Fakten über Ihre Lieblings-Käsenudeln zu erfahren.
Es war immer super günstig
Facebook Kraft Makkaroni & Käse gibt es seit 1937, aber das Unternehmen hat das Gericht nicht erfunden – Smithsonian.com berichtet, dass das früheste bekannte Rezept aus dem Jahr 1769 stammt – aber Kraft ließ den Schmelzkäse patentieren, der letztendlich das Spiel für das Unternehmen während der Weltwirtschaftskrise verändern würde.
Die Idee, die Nudeln mit dem Schmelzkäse als einfaches Abendessen (mit einer unglaublich langen Haltbarkeit und ohne Kühlung) zu verpacken, entstand, als Kraft von einem Verkäufer erfuhr, der Nudeln mit einer mit einem Gummiband befestigten Packung Kraft-Käse verkaufte. Gemäß Das Walross , begann Kraft, das Produkt als Kraft Dinner zu vermarkten, wobei die Box versprach, eine vierköpfige Familie für den niedrigen Preis von nur 19 Cent zu ernähren. Aufgrund seiner Erschwinglichkeit und seiner Fähigkeit, eine Familie zu ernähren, flog das Produkt aus den Regalen und verkaufte sich im ersten Jahr 8 Millionen Kartons. Der Zweite Weltkrieg hielt die Popularität des Produkts aufgrund der geltenden Lebensmittelrationierung aufrecht. Zwei Kartons Kraft Dinner konnten für einen Rationierungsgutschein gekauft werden und als Ersatz für nicht erhältliches Fleisch und Milchprodukte einen Juckreiz aufkratzen. Aus diesem Grund, 80 Millionen Kisten wurden 1943 verkauft.
Schließliste für U-Bahn-Laden
Kraft Makkaroni & Käse ist auch 2018 eine supergünstige Option für ein schnelles Abendessen, das mit etwa 1 US-Dollar ein Schnäppchen ist, wenn man es regelmäßig bedenkt Inflation Preise sollten es heute über haben.
Du machst es wahrscheinlich falsch
Wie oft haben Sie Ihren Topf mit Mac und Käse umgerührt, nur um ein klumpiges Durcheinander zu hinterlassen? Das klassische Kraft-Käsepulver, so lecker es auch ist, passt nicht immer gut zu Butter und Milch. Aber es gibt eine Möglichkeit, dies sicherzustellen, und Sie werden nie wieder in einen pudrigen Klumpen beißen.
Der Schlüssel zu einem cremigen, verträumten Mac and Cheese besteht darin, die Zutaten einfach in der richtigen Reihenfolge hinzuzufügen. Widerstehen Sie der Versuchung, alles auf einmal in den Topf zu werfen – ein wenig Geduld zahlt sich aus. So geht's richtiger Weg :
- Sobald die Nudeln gekocht und abgetropft sind, gib sie zurück in den Topf.
- Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. (Das ist wichtig.)
- Streuen Sie den Käse über die gebutterten Nudeln und gießen Sie dann die Milch hinzu.
- Rühren Sie die Nudeln mit einer Klappbewegung vom Topfrand nach innen.
Hier! Keine Klumpen, keine Beulen. Gerade herrlich cremig Maccaroni und Käse.
Ist es wirklich giftig?
Eine Studie aus dem Jahr 2017 über Boxed Mac and Cheese ließ die Menschen aufgrund des Vorhandenseins von Phthalaten auf eines ihrer Lieblingsnahrungsmittel verzichten. Aber was zum Teufel ist ein Phthalat, und sollten wir uns wirklich Sorgen machen?
Phthalate sind eine Gruppe von Chemikalien, die häufig in Gummi, Duftstoffen, Seife, Plastik und mehr vorkommen. Diese Chemikalien gelangen während des Herstellungsprozesses in Lebensmittel und ein kleiner Studie fanden heraus, dass 29 von 30 getesteten Käseprodukten Phthalate enthielten, wobei die Käsepulver die höchsten Mengen enthielten – viermal mehr als Naturkäse. CNN berichtet, dass es sich bei diesen Chemikalien um endokrine Disruptoren handelt Nationales Gesundheitsinstitut , „kann die Produktion oder Aktivität menschlicher Hormone beeinträchtigen“. Sie können zu einer verminderten Fruchtbarkeit und zu einer Zunahme einiger Krankheiten führen, darunter Endometriose und einige Krebsarten.'
Aufgrund fehlender wissenschaftlicher Daten haben die US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten sagt „Die Auswirkungen einer geringen Exposition auf den Menschen sind unbekannt“, aber bestimmte Phthalate sind seit 2008 in Kinderprodukten verboten.
Wo bleibt uns also unser geliebter Mac und Käse?
sollte scharfe Soße gekühlt werden
Kannst du wahrscheinlich noch essen
Getty Images Nach der anfänglichen Panik, dass das Phthalat Studie verursacht, auffordern beängstigende Schlagzeilen Wir drängten uns, unseren Mac und Käse fallen zu lassen, und es stellte sich heraus, dass es wahrscheinlich nicht so schlimm ist, wie es anfangs schien. Obwohl es hört sich gruselig an , zeigt die Studie eine höhere Konzentration von Phthalaten in Käsepulver im Vergleich zu Naturkäse, aber nicht im Vergleich zu ... allem anderen. Wir wissen also nicht wirklich, wie viel zu viel ist.
Als Reaktion auf die Studie, Kraft sagte teilweise: 'Wir möchten, dass Sie wissen, dass wir Kraft Mac & Cheese keine Phthalate hinzufügen... Die Sicherheit von Phthalaten wurde von der US-amerikanischen Food and Drug Administration und anderen Behörden wie den Centers for Disease Control bewertet.' . Die Spurenwerte, die in dem einzigen begrenzten Test von Mac und Käse gefunden wurden, liegen weit unter jedem bedenklichen Niveau. Hunderte Portionen Mac und Käse müssten ein Leben lang täglich konsumiert werden, um die als sicher eingestuften Werte zu überschreiten.'
Schiefer berichtet, dass Dr. Sheela Sathyanarayana Krafts Aussage wiederholte und sagte, dass es viel Mac und Käse braucht, um negative Auswirkungen zu sehen. 'Es gibt wirklich keine Dosis, von der wir wissen, dass sie zu signifikanten gesundheitlichen Auswirkungen führt', sagte sie.
Die Studie selbst kommt sogar zu dem Schluss, dass 'weitere Forschungen zum Phthalatgehalt in Lebensmitteln erforderlich sind', also werden wir bis dahin unser Risiko eingehen.
Was ist das weiße Pulver in Easy Mac?
Instagram Wenn Sie jemals Easy Mac gemacht haben – Krafts mikrowellengeeignete Alternative zu Herd-Mac und Käse – haben Sie vielleicht den Deckel zurückgezogen und ein weißes Pulver im Inneren bemerkt. Nein, es ist nicht das Käsepulver – das ist in einer eigenen Packung enthalten. Also, was ist es?
Sushireis vs Klebreis
Wenn Sie die Kochanweisungen überprüfen, sehen Sie, dass auf der Packung „Hinweis: Sie sehen loses weißes Pulver in Nudeln. Dies ist für das richtige Kochen notwendig.' Die Huffington Post wandte sich an Kraft, um herauszufinden, was dieses lose weiße Pulver sein könnte, und ihm wurde gesagt, dass es sich tatsächlich um modifizierte Lebensmittelstärke handelt. Der Vertreter erklärte, dass die Stärke dazu da ist, das Überkochen des Easy Mac in der Mikrowelle zu verhindern und als Verdickungsmittel wirkt.
Gemäß Bobs rote Mühle , modifizierte Lebensmittelstärke ist heutzutage in fast allen Instant- und verarbeiteten Lebensmitteln enthalten und wird üblicherweise aus Mais, Weizen, Kartoffeln und Tapioka hergestellt – etwas, das Sie bei Allergien beachten sollten.
Die Rezeptänderung hat niemand bemerkt
Getty Images Du denkst also, du kennst deine Kraft Makkaroni & Käse, oder? Hast du bemerkt, als sie das Rezept geändert haben, ohne es jemandem zu sagen?
In dem, was Kraft 'den weltweit größten blinden Geschmackstest' nannte, war es aufgedeckt im März 2016, dass das Unternehmen sein ursprüngliches Mac- und Käserezept überarbeitet hatte, um künstliche Aromen, Konservierungsstoffe und Farbstoffe zu entfernen. Aber die Veränderung fand tatsächlich im Dezember 2015 statt, und als sie uns alle in ihr Geheimnis einweihten, hatten sie mehr als 50 Millionen Kartons verkauft, ohne dass es jemand bemerkte.
Greg Guidotti von Kraft Heinz sagte in einer Erklärung: „Als wir überlegten, die Zutaten unserer klassischen Blue Box zu ändern, wussten wir, dass wir unser ikonisches Aussehen, unseren Geschmack und unsere Textur beibehalten mussten. Wir würden Amerikaner einladen, unser neues Rezept auszuprobieren, aber höchstwahrscheinlich haben sie es bereits getan.' Gut gespielt, Kraft, gut gespielt.
Die Rezeptumformulierung erfolgte als Reaktion auf eine Petition der berüchtigten Essen Baby (die mehr als 350.000 Unterschriften gesammelt hat) und ein steigender Wunsch der Verbraucher nach einfacheren Zutaten. Diese klassische gelbe Farbe wird nicht mehr mit Gelb 5 und Gelb 6 erreicht, sondern mit Paprika, Annatto und Kurkuma.
Kanadier lieben es WIRKLICH
Instagram Man könnte meinen, Kraft Makkaroni & Käse sei in den USA beliebt, aber die Kanadier sind es Weg ernster mit ihren käsigen Nudeln in Schachteln als Amerikanern. Sie essen so viel davon, dass sie Kraft Dinner gemacht haben, oder KD wie es jetzt ist offiziell genannt, die meistverkaufter Lebensmittelartikel In ihrem Land isst jede Person durchschnittlich 3,2 Kisten pro Jahr, das sind erstaunliche 55 Prozent mehr als die Amerikaner. Kanadier sind auch für einen guten Teil des weltweiten Mac- und Käsekonsums verantwortlich 1,7 Millionen der 7 Millionen verkauften Kartons pro Woche.
Boba-Eisriegel mit braunem Zucker
Es ist nicht nur stolz auf das Produkt ihres eigenen Landes. Im BuzzFeeds Bei einem blinden Geschmackstest wählten die Kanadier KD vor Kraft Macaroni & Cheese als Sieger vier von vier Malen. Klingt, als stimmen sie alle mit den Barenaked Ladies überein, die bekanntlich sang 'Wenn ich eine Million Dollar hätte / Wir müssten kein Kraft-Dinner essen / Aber wir würden Kraft-Dinner essen / Natürlich würden wir es tun, wir würden einfach mehr essen.'
Das Käsepulver ist nicht nur für Makkaroni geeignet
Wenn Sie den unverwechselbaren Geschmack von Krafts patentiertem Käsepulver lieben, warum verwenden Sie es nicht auch in anderen Gerichten? Es ist nicht mehr nur für Ihren Mac und Käse. Danke an die Genies im Chicago-Tribüne , haben wir jetzt mehrere Möglichkeiten, mehr Käsepulver in unser Leben zu bekommen:
- Anstatt deine Bloody Mary-Gläser mit Salz oder anderen Gewürzen zu umranden, nimm Käsepulver. Es gibt Ihnen immer noch einen salzigen Kick und passt gut zu Tomaten und Worcestershire-Sauce. Tauchen Sie den Rand einfach zuerst in etwas Zitronensaft, damit das Pulver klebt.
- Machen Sie einfaches käsiges Popcorn, indem Sie das Pulver auf gepoppte Butterkerne streuen und gut werfen.
- Schlage etwas Käsepulver in deine Eier, bevor du rührst, um deinem Frühstücksteller etwas cremiges Umami hinzuzufügen.
- Selbstgemachte Doritos jemand? Ja es ist möglich. Tortilla-Chips einfach mit Kochspray besprühen und mit einer Mischung aus Käsepulver, Paprika und Cayennepfeffer vermischen, bevor sie 10 Minuten lang bei 300 Grad gebacken werden.
Warum hier aufhören? Mischen Sie es in Butter, werfen Sie es mit Pommes, streuen Sie es über Ofenkartoffeln oder Gemüse ... die Welt ist Ihre käsige Auster.
Easy Mac ist vielleicht doch nicht so einfach
Twitter Der Reiz von Easy Mac besteht darin, dass es – Sie haben es erraten – einfach ist. Lächerlicherweise. Sie fügen Wasser hinzu, stellen es 3 1/2 Minuten lang in die Mikrowelle, rühren den Käse ein und in einer perfekten Welt essen Sie weniger als 4 Minuten später zu Mittag. In einer nicht ganz perfekten Welt verbrennen Sie Ihren Easy Mac zu einem unkenntlichen Kohlenhaufen, veranlassen eine Evakuierung Ihres Bürogebäudes und verstecken sich (vermutlich) den Rest des Tages im Badezimmer.
Genau das ist sowieso einem unglücklichen Angestellten im Iowa State Capitol passiert, der nur sein Verlangen nach Mac und Käse in der Mittagspause stillen wollte. Der verbrannte Easy Mac löste in der Nähe der Senatskammer Rauchmelder aus und erzwang einen Evakuierung des Gebäudes.
Moral der Geschichte? Gehen Sie nicht von Ihrem mikrowellengeeigneten Mac und Käse weg. Es stellt sich heraus, dass es vielleicht doch nicht so einfach ist.
