Du hast Hot Sauce dein ganzes Leben lang falsch gelagert

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scharfe Soße

Wenn Sie Ihrem Essen ein wenig – oder viel – Wärme hinzufügen möchten, besteht eine gute Chance, dass ein Teil Ihres Kühlschranks mit scharfer Soße belegt ist. Es gibt jedoch ein Geheimnis, das dazu führen könnte, dass Ihr Kühlschrank in Zukunft ohne scharfe Saucen ist, und das liegt nicht daran, dass sich Ihre Geschmacksknospen verändert haben.

Hot-Sauce-Firmen kennen diese ungewöhnliche Weisheit, und viele Restaurants auch. Das Geheimnis ist, dass die meisten scharfen Saucen nie gekühlt werden müssen. Viele von uns erinnern sich an eine Zeit, in der eine dampfend heiße Taco-Sitzung wegen gekühlter scharfer Soße lauwarm wurde, aber wir können uns jetzt von diesen möglicherweise unvollkommenen Mahlzeiten verabschieden. Lassen Sie uns für uns alle die Fakten festhalten (via Extra knusprig ).

Im Gegensatz zu vielen anderen abgefüllten Saucen hat scharfe Sauce in der Regel drei Hauptkomponenten, die alle antibakterielle Eigenschaften aufweisen und dafür sorgen, dass sie auch außerhalb des Kühlschranks frisch bleiben.



Hot Sauce kann im oder außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden

scharfe Soße

Essig und Salz sind eine tragende Säule in fast allen kommerziell hergestellten Wärmeaufzügen, zusammen mit Capsaicin, der Chemikalie, die Ihre Zunge kribbeln lässt, und diese Zutaten sind alle unfreundlich gegenüber kleinen Eindringlingen. Schließlich erwarten viele Unternehmen tatsächlich, dass ihr Produkt bei Raumtemperatur gelagert wird, daher fügen sie Konservierungsstoffe hinzu, um ihren Geschmack sicher und intakt zu halten (via Pfefferschuppe ).

Es gibt jedoch einen kleinen Haken. Gekühlte scharfe Soße kann bis zu viermal länger haltbar sein als ein bei Raumtemperatur gelagertes Produkt. Aber eine in der Speisekammer gelagerte scharfe Soße hält im Durchschnitt immer noch etwa sechs Monate, und die meisten Wärmesucher werden eine Flasche schneller aufbrauchen. Der einzige andere Haken ist, dass ungekühlte scharfe Saucen zwar noch monatelang gut sind, aber schneller oxidieren können als eine gekühlte Flasche, was bedeutet, dass sich eine leuchtend rote Sauce ein wenig verfärben kann. Wenn Ihnen also Präsentation wichtig ist, kann es sinnvoller sein, die heißen Sachen in der Kälte zu halten.

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