Für die moderne amerikanische Familie ist Tiefkühlpizza an einem durchschnittlichen Wochentag wie ein Manna vom Himmel. Es ist schnell, es ist einfach, es erfordert praktisch keine Planung oder Vorbereitung (außer dem Vorheizen des Ofens und dem Herausnehmen aus der Verpackung) und wenn Sie einen Salat zusammenwerfen, um ihn zu kombinieren (niemand urteilt, wenn Sie einen vorgefertigten Salat verwenden aus einer Tüte), kann man sich selbst auf die Schulter klopfen und es eine „ausgewogene Mahlzeit“ nennen.
Laut einem Artikel veröffentlicht auf Kredit Esel konsumieren zwei von drei Haushalten regelmäßig Tiefkühlpizza, wobei die durchschnittlichen nationalen Ausgaben jährlich über 4,4 Milliarden US-Dollar betragen – das ist ein Menge von Tiefkühlpizza. Tatsächlich ist die Existenz von Tiefkühlpizza im amerikanischen Alltag so allgegenwärtig, dass man sie leicht als selbstverständlich ansehen kann, aber die Herstellung dieses Grundnahrungsmittels aus der Tiefkühltruhe hat eine überraschend lange und geschichtsträchtige Geschichte. Wenn Sie das nächste Mal Ihren Lieblings-DiGiorno aus der Tiefkühlabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts holen, sollten Sie diese interessanten Fakten berücksichtigen, die dazu beigetragen haben, dass 'hausgemachte Pizza' wie diese heute erhältlich ist.
Gekühlte Pizzen kamen vor Tiefkühlpizzas
Ein Artikel veröffentlicht in der Die New York Times 1950 feierte die Ankunft des Vorläufers der Tiefkühlpizza in der Stadt, die niemals schläft – die küchenfertige gekühlt Pizza erstmals von Leo Giuffre eingeführt. Sie können sich seine Pizza als eine gepaarte Version von Papa Murphys vorstellen – die Pizza selbst war vorbereitet, aber das Kochen fiel in die Hände des Kunden. Giuffre hat seine Pizzen nur drei Monate zuvor in Boston auf den Markt gebracht, und nachdem er sehr gut angenommen wurde, expandierte Giuffre schnell und eröffnete einen zweiten Standort in Queens, New York.
Diese originalen Take-and-Bake-Kuchen waren einfache, 9-Zoll-Runden, ohne spezielle Beläge, abgesehen von Tomatensauce, Mozzarella-Käse, Olivenöl und Gewürzen wie Thymian und Oregano. Dies machte sie günstig – nur 0,49 USD pro Pizza – und leicht mit nach Hause zu nehmen und zu personalisieren; Der Artikel schlug vor, Sardellen, Pilze, Bologna oder grünen Pfeffer hinzuzufügen, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Nach nur 10 Tagen nach der Eröffnung seines zweiten Standorts in New York wurde Giuffres Firma mit der Produktion von 3.000 Pizzen pro Tag beauftragt. Der Erfolg dieses ersten Produkts seiner Art machte deutlich, dass die Suche nach einer Möglichkeit, Pizzen für die spätere Verwendung zu Hause einzufrieren, mit gleicher Begeisterung aufgenommen werden konnte.
Das erste erfolgreiche Tiefkühlpizzaunternehmen startete 1951
Es ist ein bisschen schwierig, sich ein klares Bild davon zu machen, wo und von wem die ersten Tiefkühlpizzas eingeführt wurden, da die frühen 1950er Jahre den ersten 'Pizza-Boom' zu bescheren schienen, als Unternehmen an verschiedenen Orten im ganzen Land zu mehr als- oder-weniger zur gleichen Zeit. Zum Beispiel eine Zeitungsanzeige von Der Berkshire Eagle in Pittsfield, Massachusetts, erwähnt Tiefkühlpizzen, die bei Kelsey's für nur 0,33 US-Dollar erhältlich sind – obwohl unklar ist, ob sie von Kelsey's hergestellt und verkauft wurden oder ob es sich um ein Produkt eines anderen Unternehmens handelte.
Die erste wirkliche Erwähnung eines Tiefkühlpizzaunternehmens war in a Chicago-Tribüne Zeitungsausschnitt vom Februar 1951, in dem Emil De Salvi erwähnt wird, ein „Bandmann in der Stadt“, der beschloss, seine Musik zurückzustellen, nachdem er eine Tiefkühlpizza perfektioniert hatte. Das war buchstäblich der Umfang der Erwähnung, und es ist schwer, mehr Informationen über das Pizzaunternehmen in den Jahren zwischen 1951 und 1954 zu finden, als ein zweiter Chicago-Tribüne clipping sagt, dass De Salvi in den beiden vorangegangenen Jahren 5 Millionen Kuchen verkauft hat – eine ziemlich beeindruckende Statistik für ein neues Unternehmen.
Gefrorene Pizzen erschienen 1952 in Ohio-Supermärkten
Gerade als Emil De Salvis Tiefkühlpizza-Unternehmen 1951 auf dem Vormarsch war, machte auch ein zweites Tiefkühlpizza-Unternehmen in Akron, Ohio, Einzug und machte sich einen Namen. Ein Artikel aus dem Dezember 1952 in Das Akron-Leuchtfeuer-Journal teilte mit, wie Jack De Luca, ein italienischer Amerikaner, der ein italienisches Restaurant in Akron betrieb, seinen Koch bat, vor seinem Urlaub Pizzen zu backen und einzufrieren. Indem er sie im Voraus backen ließ, musste er sich nicht darum kümmern, Kundenwünsche zu erfüllen oder einen anderen Koch auszubilden, während sie weg war.
Als er feststellte, dass die Pizzen gefroren und gut haltbar waren und vor dem Servieren nur 10 bis 15 Minuten gebacken werden konnten, war sein Unternehmen für Tiefkühlpizza geboren. Innerhalb weniger Monate verkaufte er Tiefkühlpizza an seine örtlichen Supermärkte. Ende 1952 – etwas mehr als ein Jahr nach der Gründung seines Unternehmens – hatte er mehr als 300 Einzelhandelskunden in den Büchern und sollte in einem einzigen Monat 20.000 US-Dollar verkaufen.
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Das erste Patent für eine Tiefkühlpizza wurde 1954 erteilt
Während unternehmungslustige Unternehmer massenhaft Tiefkühlpizza backten und verkauften, meldete ein Mann – Joseph Bucci – 1950 ein Patent für seine Methode zur Herstellung von Tiefkühlpizza an Patentanmeldung , beklagt er das Problem des Zubereitens und Einfrierens von Pizzen, die am Ende eine matschige oder ungenießbare Kruste bekommen, weil die Feuchtigkeit der Soße in den rohen Teig sickert und diese daran hindert, gut zu kochen. Seine Anwendung bietet eine Methode zum Vorkochen der Kruste mit „einem essbaren Versiegelungsmittel“ (normalerweise Tomatenmark, gekochte Tomaten oder Tomatenpüree), bevor andere Zutaten wie Käse und Beläge hinzugefügt und dann der ganze Kuchen zum späteren Backen eingefroren wird. In seiner Patentanmeldung erklärt er, wie diese Methode des Einfrierens von Pizza verhindert, dass die Feuchtigkeit aus den Saucen in den Teig eindringt oder sich auf den Teig auswirkt, damit dieser wie vorgesehen aufgehen und garen kann.
Unglücklicherweise für Bucci sind die Vereinigten Staaten bei der Erteilung von Patenten nur langsam, und sein Patent wurde erst 1954 genehmigt – lange nachdem Unternehmer wie Emil De Salvi und Jack De Luca mit dem Verkauf von Tiefkühlpizza ein Vermögen gemacht hatten.
Aber es waren die Totinos, die wirklich den Tiefkühlpizza-Wahn ausgelöst haben
Facebook Fast zur gleichen Zeit, als andere Tiefkühlpizza-Unternehmer begannen, ihre Kuchen an Lebensmittelgeschäfte zu verkaufen, eröffneten Rose und Jim Totino in Minneapolis eine Tante-Emma-Pizzeria namens Totino's Pizza. Laut der Website von Totino wurde das italienische Restaurant 1951 eröffnet und verkaufte schnell bis zu 500 Pizzen pro Tag. Aufgrund der Popularität der Pizzen eröffnete die Familie 1962 ein Tiefkühlpizzawerk, um den Einzelhandelsverkauf zu unterstützen.
Ein Zeitungsausschnitt aus dem Minneapolis Star Tribune wies 1970 darauf hin, dass Totinos Tiefkühlpizza in Minneapolis 75 Prozent aller Tiefkühlpizza-Verkäufe ausmachte und dass die Marke im ganzen Land schnell an Popularität gewann, einschließlich in Märkten wie San Antonio, Milwaukee und St. Louis.
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1975 verkaufte Rose Totino die Marke an Pillsbury und arbeitete weiterhin mit dem Unternehmen zusammen, um die gefrorene Pizzakruste zu perfektionieren. 1978 wurde Totino's die erste landesweit vertriebene Tiefkühlpizza, und mit der Einführung seiner 'Crisp Crust' im Jahr 1978 folgte das Patent dieser Kruste im Jahr 1979 - ein Merkmal, das noch heute in Totinos Produkten verwendet wird. Und es ist nicht so, als ob die Popularität von Totino's nachgelassen hätte – laut ihrer Website verkaufen sie weiterhin rund eine Million Partypizzas pro Tag, und ihre Totino's Pizza Rolls sind Amerikas meistverkaufter 'heißer Snack'. Aus gutem Grund wurde Rose Totino 2008 in die Minnesota Inventor's Hall of Fame aufgenommen.
Das Landwirtschaftsministerium hat versucht zu kontrollieren, wie viel Käse eine Tiefkühlpizza haben muss
Das Engagement der US-Regierung in der Lebensmittelindustrie ist notwendig, kann aber angesichts der vielen beteiligten Parteien auch eine schwierige Angelegenheit sein. Laut einem in veröffentlichten Artikel Die Washington Post 1983 versuchte das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) sich in der Tiefkühlpizzaindustrie zu engagieren, indem es Tiefkühlpizzas verlangte mit Fleisch dass in jeder Pizza ein bestimmter Prozentsatz an echtem Käse enthalten ist. Aber buchstäblich nur diese Pasteten, die Fleisch enthielten. Warum könnten Sie fragen? Da das USDA nur Entscheidungen über Produkte treffen konnte, die Fleisch enthalten, war die Food and Drug Administration (FDA) für Entscheidungen über fleischlose oder Käsepizza zuständig.
Aber 1983, als ein Überschuss an Milchprodukten im Land zunahm, suchte die Organisation nach Wegen, den Verkauf von Milchprodukten an andere Unternehmen zu fördern. Damals brauchten Tiefkühlpizzen nur 10 Prozent echten Käse auf jedem Kuchen – 90 Prozent könnten Käseimitat sein. Das USDA erkannte dies und schlug vor, dass alle Fleischpizzas einen 12-prozentigen Käsebelag enthalten müssen, wobei 50 % dieses Käsebelags von stammen Real Käse.
Die Reaktion der Lebensmittelhersteller war schnell – Tausende von Menschen schrieben, dass die vorgeschlagene Änderung ein Vermögen kosten würde. Auf der anderen Seite wurde die Milchindustrie voll unterstützt. Letztendlich zog sich das USDA zurück und entschied sich, keine Änderungen an den Tiefkühlpizza-Kunden vorzunehmen, die sie kennen und lieben gelernt hatten.
Die Pizza Red Baron wurde 1976 auf den Markt gebracht
Facebook Wenn Sie den Tiefkühlpizza-Gang Ihres Lebensmittelgeschäfts entlanggehen, werden Sie wahrscheinlich viele der Marken erkennen – Totinos ist natürlich ein Favorit; DiGiorno sticht sicherlich heraus; und aller Wahrscheinlichkeit nach kennen Sie auch die Pizzen von Red Baron. Was Sie jedoch vielleicht nicht wissen, ist, dass Red Baron seit mehr als 40 Jahren Gefrierregale ziert, nachdem es 1976 erstmals von den Verbrauchermarken von Schwan eingeführt wurde.
Ein Artikel aus dem Jahr 2016 in Business Wire hebt das 40-jährige Jubiläum des Roten Barons hervor und weist darauf hin, dass es sich um eine Marke handelt, der „27 Millionen Haushalte jährlich vertrauen“. Alles in allem könnte es sein, dass Sie aus Nostalgie und Vertrautheit mit der Verpackung (Haben Sie bemerkt, dass das Bild des Piloten Tom Selleck ähnelt?) eher aus Nostalgie und Vertrautheit mit Red Baron Pizzas angezogen wird, als aus Geschmack. Die meisten Geschmackstester für Tiefkühlpizza, wie die für those Geschmack von Zuhause , Insider , und natürlich gleich hier bei Püriert , stufen Red Baron in Bezug auf Geschmack und Konsistenz als Mittelklasse ein, obwohl ein Artikel in veröffentlicht wurde Delish behauptet, dass die Classic Crust Pepperoni Pizza eine der besten Optionen auf dem Markt ist. Eines ist sicher – jedes Pizzaunternehmen, das seit über 40 Jahren durchhält, macht etwas richtig.
Bagel Bites, eine neue Version von Tiefkühlpizza, kam 1985 heraus
Facebook Es gibt Pizza auf einer Kruste, dann gibt es Pizza auf einem winzigen Bagel, und das macht den Unterschied zwischen einer Mahlzeit und einem Snack aus, oder? Nun, laut einem Artikel in Ranger , das war der Plan zweier Freunde, Bob Mosher und Stanley Garczynski, als sie 1985 die Idee zu Bagel Bites hatten. Ihre Idee und ihre Bemühungen wurden belohnt, als sie nach einer Investition von 20.000 US-Dollar in ihr Produkt im ersten Verkaufsjahr 1 Million US-Dollar verdienten. Diese Zahl stieg einfach weiter an – 6 Millionen Dollar im zweiten Jahr – und 1987 verkauften sie die Marke an den kanadischen Lebensmittelkonzern John Labatt, der später 1991 an Heinz verkaufte, der die Snacks unter dem Namen Ore-Ida verkaufte.
Das wahre Genie im Marketing kam später, als in den späten 90ern Die Marke begann mit der Vermarktung an Tweens , anstatt Mütter. Mit Tony Hawk als Sprecher und einer großen Marketingkampagne während der Winter X Games 2000 verzeichnete das Unternehmen einen Anstieg des Verbrauchs um 26 Prozent.
Pillsbury hat den Mikrowellen-Suszeptor erfunden, der gefrorene Pizzakruste in der Mikrowelle knusprig macht
Sicher, viele Tiefkühlpizzas sind für den Ofen gedacht, aber manchmal sind die 15 bis 20 Minuten, die man braucht, um eine ganze Pizza zu backen, einfach zu viel. In solchen Fällen sind mikrowellengeeignete Tiefkühlpizzas die einzig naheliegende Lösung. Und danke an Pillsbury , können Sie eine Tiefkühlpizza tatsächlich in zwei bis drei Minuten zappen und erhalten ein Produkt mit einer einigermaßen knusprigen Kruste.
In den 1970ern, Pillsbury hat ein Patent angemeldet für den Mikrowellen-Suszeptor, der 1980 offiziell erteilt wurde. Ein „Mikrowellen-Suszeptor“ klingt seltsam, ist aber etwas, mit dem Sie sicher vertraut sind – es ist die glänzende, graue Kunststoffoberfläche, auf die Sie Ihre mikrowellengeeignete Pizza legen, um sie zu haben es kocht richtig. Grundsätzlich nutzt die Plastikfolie die Strahlung der Mikrowelle, um die Suszeptoroberfläche in einen Mini-Ofen zu verwandeln, der dazu beiträgt, dass Brote knusprig statt matschig oder teigig werden. Laut einem Artikel in Mittel , der wahre Gewinner bei der Verwendung dieses Tools war Heiße Taschen . Ohne den Mikrowellen-Suszeptor wäre es praktisch unmöglich, ein Hot Pockets-Sandwich zu genießen, da die Hüllen für die Handpizzas die Suszeptor-Technologie verwenden, um die Kruste zu garen.
DiGiorno brachte 1995 eine Tiefkühlpizza mit steigender Kruste heraus
Facebook 'Es ist keine Lieferung, es ist DiGiorno!' Sie können sich wahrscheinlich die lächelnden Gesichter in den DiGiorno-Anzeigen bei der bloßen Erwähnung seines Slogans vorstellen. Und warum ist der Slogan entstanden? Die Einführung von Tiefkühlpizzas mit 'rising Crust' durch das Unternehmen Kraft Foods, die Sie zu Hause zubereiten können. Jahrelang konnte das Geschäft mit Tiefkühlpizza den Pizzeria-Pizzen nicht das Wasser reichen, weil die Kruste einfach nicht zu vergleichen war, aber laut einem Artikel in Die New York Times , DiGiornos Einführung der steigenden Kruste revolutionierte 1995 das Tiefkühlpizzageschäft.
Die neue Kruste entstand, nachdem Kraft Foods (dem DiGiorno gehört) inspiriert wurde, Patente zu verwenden, die 1983 von General Foods of White Plains ausgestellt wurden. Kraft erwarb dieses Unternehmen (und seine Patente) im Jahr 1989, und durch die Kombination der Informationen aus diesen Patenten mit modifizierten Verpackungen, die die Erosion des Teigs verhindern sollten, wurde der neuere, Pizzeria-ähnlichere gefrorene Pizzaboden geboren.
Der Beweis für den Erfolg des Produkts liegt im Pudding (oder sozusagen Pizza). In den zwei Jahren nach DiGiornos Debüt im Jahr 1995 stieg der Verkauf von Tiefkühlpizza um 500 Millionen US-Dollar und DiGiorno ist bis heute die meistverkaufte Marke.
Nordamerikaner kaufen die meiste Tiefkühlpizza
Pizza mag ihre Wurzeln in Italien haben, aber die Nordamerikaner haben das Essen mehr als vollständig angenommen und angesichts der Popularität regionaler Pizzasorten (New Yorker Pizza und Chicago Deep Dish sind zwei offensichtliche Beispiele) getan, was sie konnten um es zu einer amerikanischen Essenstradition zu machen. Dies wird noch dadurch unterstrichen, dass laut einem im Februar 2016 veröffentlichten Artikel im Orlando Sentinel Der Super Bowl-Sonntag ist der zweitgrößte Tag des Jahres für Pizzaverkäufe (es war der erste, wurde aber von Halloween abgesetzt, wer wusste?), und 'das große Spiel' ist zweifellos ein rein amerikanisches Ereignis.
Aber nicht nur der Pizzalieferservice ist in Nordamerika beliebt – Tiefkühlpizza ist unglaublich gefragt. Laut einer Pressemitteilung von Allied Market Research und veröffentlicht am Cision PR-Newswire , Nordamerika hatte den wertmäßig größten Marktanteil an den Verkäufen von Tiefkühlpizza und wird voraussichtlich zwischen 2017 und 2023 weiter wachsen. Wenn die Europäer also nicht ihr Tiefkühlpizza-Konsumspiel erhöhen, müssen sie möglicherweise nur Kredite geben, wo Kredite angebracht sind — Pizza ist praktisch so amerikanisch wie Apfelkuchen.
Normale Tiefkühlpizza mit dünner Kruste ist am beliebtesten, aber Blumenkohlkrusten erfreuen sich am schnellsten wachsender Beliebtheit
Facebook Obwohl DiGiornos Pizza mit steigender Kruste zu einem Segen für die Tiefkühlpizzaindustrie wurde und den Verbrauchern eine dickere, herzhaftere Kruste bietet, ist es tatsächlich die normale dünne Kruste (wie Sie sie auf den meisten Tiefkühlpizzas finden), die den höchsten Marktanteil weltweit ausmacht. Dies geht aus einer Pressemitteilung von Allied Market Research hervor, die am . veröffentlicht wurde Cision PR-Newswire im Jahr 2018. In der Veröffentlichung wurde weiter erklärt, dass die reduzierten Kalorien (und Kohlenhydrate) in Pizzen mit dünner Kruste als gesündere Optionen als andere gefüllte und tiefgekühlte Pizzaböden angesehen werden.
Dieser Fokus auf gesundheitsbewusste Entscheidungen erklärt auch die Popularität einer neuen Art von Tiefkühlpizzakruste auf dem Markt – einer Kruste auf Blumenkohlbasis. Erstens ist Blumenkohl ein Gemüse. Jedes Mal, wenn Sie mehr Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzufügen können, können Sie es als Gewinn betrachten, oder? Vor allem, wenn dieses Gemüse als Teil einer Pizza getarnt ist. Außerdem haben Blumenkohlkrusten nicht die hochverarbeiteten Kohlenhydrate einer traditionellen Pizzakruste, sodass Menschen mit einer kohlenhydratarmen oder ketogenen Diät eher zu Tiefkühlpizzas hingezogen werden, die die Kohlenhydrate auf diese Weise schneiden.
wie schmeckt dr pfeffer
Laut einem Artikel aus dem Jahr 2017 in FoodNavigator-USA , waren die glutenfreien Tiefkühlpizzakrusten der Marke Caulipower planmäßig bis Ende Oktober dieses Jahres in 6.500 Filialen weltweit erhältlich und in Geschäften von Walmart und Kröger online Händler wie Amazon .
