Die unsagbare Wahrheit über Donuts

Du denkst vielleicht, dass du so ziemlich alles über Donuts weißt. Du machst einen Teigkreis, lege a Loch in der Mitte, braten Sie es an, und wenn Sie Lust haben, fügen Sie einige Streusel und Zuckerguss hinzu. Wie viel kann es noch geben? Es stellt sich heraus, ziemlich viel. Von Donut-ähnlichen Leckereien, die in prähistorischen amerikanischen Siedlungen gefunden wurden, über frittierte Teigsnacks im antiken Griechenland und im antiken Rom bis hin zu Holländern olykoek (öliger Kuchen) Anfang des 19. Jahrhunderts bis heute hat der Donut einen langen Weg zurückgelegt, um die Regale der Dunkin “ um die Ecke von Ihrem Haus.

Sogar heute gibt es so viele verschiedene Arten von Donuts, dass Sie alle 50 Staaten bereisen, jahrelang die Welt bereisen und immer noch neue Arten von Donuts entdecken könnten, die Sie noch nie zuvor probiert haben. Grundsätzlich sind die Möglichkeiten dieser Leckereien schier endlos.

Donuts in der Antike

Donuts sind wirklich uralt. Es gibt Hinweise darauf, dass sie älter sind als unsere historischen Aufzeichnungen. Wie Smithsonian-Magazin beschreibt: 'Donuts in irgendeiner Form gibt es schon so lange, dass Archäologen immer wieder versteinerte Stücke von etwas, das wie Donuts aussieht, inmitten prähistorischer Siedlungen der amerikanischen Ureinwohner aufdecken.'

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Es war auch nicht nur in Amerika - ein Essen, das im Grunde ein Proto-Donut war, wurde in klassischen Zivilisationen anscheinend unabhängig hergestellt. Wie die Bäckerei Goldenrod Pastries in Nebraska erklärt: „Im antiken Rom und Griechenland frittierten die Köche Teigstreifen, die mit Honig oder Fischsauce überzogen waren – ganz anders als die, in denen derzeit Donuts frittiert werden. Besser bekannt als die frühe Version der Krapfen breitete sich in Nordeuropa aus und wurde im 14. Jahrhundert in Deutschland, den Niederlanden und England populär.'

Natürlich sollten diese alten Donuts keine Überraschung sein. Jeder, der schon einmal einen frischen, perfekt frittierten Donut probiert hat, könnte Ihnen sagen, dass der Geschmack für Donuts ein tiefer, wesentlicher Teil der menschlichen Natur ist.

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Moderne Donuts erreichen Amerika

Walter Bellamy/Getty Images

Gemäß Esser , hatte eine frühe Version des europäischen Donuts bis 1750 Amerika erreicht – dann die Dreizehn Kolonien. Ein Haushaltsbuch, Der Familienbegleiter der Hausfrau auf dem Land , inklusive Rezept für eine frittierte Wüste. Um 1802 können wir ein Rezept sehen, das dem Leckerbissen, wie wir es heute kennen, näher kommt: ein Buch mit dem Titel T er sparsame Hausfrau ein Rezept für eine 'Teignuss' gedruckt.

Kurz darauf, im Jahr 1809, beschrieb der Schriftsteller Washington Irving die Leckerei in seinem Geschichte von New York wie folgt (über Google Bücher ): 'Bällchen aus gesüßtem Teig, in Schweinefett gebraten und Donuts oder Oly Koeks genannt: eine köstliche Art von Kuchen, die in dieser Stadt derzeit kaum bekannt ist, außer in echten holländischen Familien.'

Im Jahr 1847, Die Fichte isst erklärt, schlägt ein amerikanischer Schiffskapitän, Hansen Gregory, ein Loch in die Mitte eines Olykoeks, bevor er ihn frittiert, um das Problem der unzureichend gekochten Mitte des Leckerbissens zu lösen. So war der ringförmige Donut geboren.

1920 erfand Adolph Levitt, ein russischstämmiger Einwanderer, den ersten automatischen Donut-Hersteller. In den Weltkriegen I und II, Esser fügt hinzu, Freiwillige der Heilsarmee und des Roten Kreuzes, Frauen, die als Donut Dollies bezeichnet werden, würden den Frontsoldaten Donuts servieren und den Status des Leckerbissens als amerikanisches Grundnahrungsmittel sichern.

Donuts auf der ganzen Welt

Wenn Sie sich heute einen Donut vorstellen, denken Sie wahrscheinlich an den Standard Dunkin, Krispy Kreme oder (wenn Sie Kanadier sind) Tim Hortons Art, ein rundes Gebäck, normalerweise mit einem Loch in der Mitte, aber es gibt alle möglichen Variationen in der USA und im Ausland.

Der Churro stammt ursprünglich von der Iberischen Halbinsel und ist vor allem in Spanien, Mexiko und Teilen Lateinamerikas beliebt, Matador-Netzwerk erklärt. Es gibt den kanadischen BeaverTail, einen frittierten Teigsnack mit süßen oder herzhaften Belägen. In Frankreich gibt es p Nonnen („Nonnenfurze“), kleine, luftig frittierte Teigbällchen in Puderzucker. In Nepal, Brotzelle ist ein Ring aus frittiertem Teig aus Reismehl. In Indien, balushahi ist ein in Ghee frittierter und in Sirup getauchter Mehlring. In Peru sirupüberzogen p icarone s werden aus gebratenem Kürbis und Süßkartoffeln hergestellt.

Dies sind nur einige von vielen Arten, die nicht einmal auf die regionale Variationen von Donuts in Italien, Israel, Kolumbien, Ägypten, Deutschland, der Türkei, Südafrika, Polen, China, der Karibik und vielen mehr. Wenn Sie also das nächste Mal einen mit Vanille bestrichenen, mit Regenbogen bestreuten Donut von Ihrem gewohnten Ort essen, wissen Sie einfach, dass es da draußen eine buchstäbliche Welt von Donut-Möglichkeiten gibt.