Es ist kein Geheimnis, dass die meisten Ärzte sagen, dass wir die Menge an reduzieren sollten rotes Fleisch in unserer Ernährung. Das hat einige Leute übrig gelassen, die gelegentlich immer noch nicht widerstehen können Steak oder einen saftigen Burger, um zu versuchen, auf scheinbar gesündere Sorten von rotem Fleisch wie Weiderind zu wechseln – aber ist Weiderindfleisch tatsächlich gesünder?
Der Hauptunterschied zwischen grasgefüttertem und getreidegefüttertem Rindfleisch liegt im Namen. Grasgefütterte Kühe grasen auf Gras und anderen Futterpflanzen und werden manchmal mit Klee fertig, um ihrem Fleisch einen süßeren Geschmack zu verleihen. Mit Getreide gefüttertes Rindfleisch wird normalerweise mit einer Mischung aus Mais, Soja und anderen Ersatzstoffen gefüttert (via Chicago Steak Company ).
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Ist Gras-gefüttertes Rindfleisch gesünder als normales Rindfleisch?
Wenn Ihnen der Tierschutz oder die Umwelt nicht allzu wichtig sind, denken Sie wahrscheinlich darüber nach, auf grasgefüttertes Rindfleisch umzusteigen, weil Sie gehört haben, dass es gesünder ist. Es stellt sich heraus, dass das in vielerlei Hinsicht wahr ist (via Gesundheitslinie ).
Studien haben gezeigt, dass Rindfleisch aus Weidehaltung mehr Antioxidantien enthält als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch und dass es mehr Vitamin A und E enthält. 3 Fettsäuren – bis zu fünfmal so viel wie bei mit Getreide gefüttertem Rindfleisch – und mehr konjugierte Linolsäure (CLA).
Eine Ernährung mit einem hohen Gehalt an diesen Fettsäuren kann zum Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Herzerkrankungen und koronaren Herzkrankheiten beitragen (über Nationales Gesundheitsinstitut ).
Schmeckt grasgefüttertes Rindfleisch besser als normales Rindfleisch?
Wenn es darum geht, ob Weiderindfleisch besser schmeckt als Getreiderindfleisch, kommt es wirklich auf die Vorlieben an.
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Mit Getreide gefüttertes Rindfleisch neigt dazu, einen etwas süßeren Geschmack und eine stärkere Marmorierung zu haben, was auch bedeuten kann, dass es beim Kochen zarter und saftiger ist.
Mit Gras gefüttertes Rindfleisch ist tendenziell magerer und hat einen mineralischen, wilderen Geschmack als mit Getreide gefüttertes.
Einige Geschmackstests haben jedoch einen minimalen Unterschied zwischen dem Geschmack und der Textur von mit Gras gefüttertem und mit Getreide gefüttertem Rindfleisch gezeigt. Wenn Sie also daran interessiert sind, möchten Sie vielleicht einen kleinen Geschmackstest machen, um zu sehen, was Sie bevorzugen ( über Cooks illustriert ).
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