Instagram Auch wenn es um Fast-Food-Restaurants geht, ist Taco Bell ziemlich polarisierend. Entweder liebst du sie oder hasst sie, und so oder so hast du wahrscheinlich die Kontroverse darüber gehört, was in diesen Beef-Tacos steckt. Das Rindfleisch von Taco Bell ist eine der berüchtigtsten Zutaten der Fast-Food-Welt, also ziehen wir den Vorhang zurück und schauen uns an, was Sie wirklich auf diese Nachos stapeln, in Ihre Lieblings-Tacos gewickelt und mit ach so leckeren Käse.
Die verrückten Behauptungen, mit denen alles begann
Instagram Lassen Sie uns zunächst etwas klären. Es gibt eine Menge urbaner Legenden, die auf Kosten von Taco Bell die Runde gemacht haben, und wir werden Ihnen nicht nur sagen, dass sie nicht wahr sind. Wir werden es dir sagen Warum sie sind nicht wahr.
Beginnen wir mit der Behauptung, dass Füllstoffe – insbesondere Mehlwürmer – als Hauptbestandteil verwendet werden. Würmer sind überall, die Logik, und sie sind eindeutig ein billiger Ersatz. Gemäß GedankenCo. , das ist in so ziemlich allen Punkten falsch. Sowohl Regenwürmer als auch Mehlwürmer sind viel teurer als Rindfleisch und liegen zwischen 10 und 20 US-Dollar pro Pfund. Das ist mehr, als Sie im Supermarkt für Rindfleisch bezahlen, und wenn Sie die Großhandels- und Mengenrabatte von Taco Bell berücksichtigen, ist das viel mehr, als sie bezahlen. Es ist einfach kein guter Geschäftssinn (zusammen mit eklig zu sein).
Die andere Geschichte ist, dass Taco Bell Rindfleisch der Güteklasse D serviert, ein supergünstiges Fleischstück, das sonst niemand verwendet. Schnupfen sagt, dass dies aus einem Hauptgrund ziemlich eindeutig nicht wahr ist: So etwas gibt es nicht.
Sie wurden wegen ihrer Zutaten verklagt
Instagram Im Jahr 2011 wurden die Gerüchte so schlimm, dass eine Anwaltskanzlei in Alabama beschloss, rechtliche Schritte einzuleiten, um sie dazu zu bringen, die Art und Weise, wie sie ihre Produkte beworben und gekennzeichnet hatten, zu ändern. Gemäß Isebel , bestand die Firma darauf, dass das Produkt als 'Taco-Fleischfüllung' anstelle von 'gewürztem Rindfleisch' gekennzeichnet wurde, weil (sie sagten) es nur zu etwa 36 Prozent aus echtem Rindfleisch bestand.
Das heißt, die Klage wurde von der Kanzlei relativ schnell freiwillig zurückgezogen. Es war jedoch ein kompliziertes und chaotisches Ende der rechtlichen Schritte, da die Firma nur die kürzesten Erklärungen abgab, die besagten, dass sie nur versuchten, Taco Bell dazu zu bringen, ihre Zutaten preiszugeben. Taco Bell hingegen machte klar, dass es fallen gelassen wurde, weil die Behauptungen wahnsinnig falsch waren. Fox News sagte, Taco Bell habe sogar Zeitungsanzeigen geschaltet, in denen eine Entschuldigung gefordert wurde, weil der Skandal ihrem Ruf und ihrem Geschäft so großen Schaden zugefügt habe. Greg Creed, CEO von Taco Bell, sagte: „… diese Anschuldigungen so falsch und rücksichtslos zu verbreiten und all diese Menschen zu beeinflussen, ist einfach so inakzeptabel. Ich denke, die Öffentlichkeit sollte empört sein.'
Sie gaben Millionen aus, um die Zahlen aufzuklären
Instagram Nachdem die Klage fallen gelassen wurde, wechselte Taco Bell in den Schadenskontrollmodus. Sie wollten sicherstellen, dass alle wussten, dass die Anschuldigungen nicht wahr waren, und sie gaben wahnsinnig viel Geld dafür aus. Wie viel? Zwischen 3 und 4 Millionen US-Dollar laut Associated Press (via NPR ).
Dazu gehörten hauptsächlich Werbung und Videos, die klarstellten, dass das mittlerweile berüchtigte gewürzte Rindfleisch von Taco Bell tatsächlich zu 88 Prozent Rindfleisch war. Das ist besser, aber das lässt noch einige Prozentsätze unberücksichtigt. Es überrascht nicht, dass sich die Leute immer noch über den Rest der Zutaten gewundert haben.
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Was sind also die anderen 12 Prozent?
Instagram Taco Bell hat sich in diesem Fall auf volle Transparenz gesetzt und nicht nur die Zutaten aufgelistet, sondern den Leuten auch erklärt, warum sie in die fleischige Mischung aufgenommen wurden (via Zuerst feiern wir ). Das sind alles ziemlich gute Nachrichten, also fangen wir an, auszupacken, was Sie essen, wenn Sie in Ihren Beef Burrito beißen.
Viele der Zutaten dass die anderen 12 Prozent ziemlich normales Zeug sind. Einige – wie Zwiebelpulver, Meersalz und Salz, Chilipfeffer, Tomatenpulver und Knoblauchpulver – verwenden Sie wahrscheinlich in Ihrem eigenen Taco-Fleisch. Andere Zutaten – wie Hafer, Hefeextrakt und natürliches Raucharoma – verwenden Sie wahrscheinlich in Ihrer Küche für andere Dinge, denken aber normalerweise nicht daran, sie in Ihre Taco Tuesday-Zubereitungen aufzunehmen. Es gibt auch noch viele seltsam klingende Zutaten auf der Liste, also was ist mit ihnen?
Manche kommen dir bekannter vor als du denkst
Instagram Machen wir weiter mit Maltodextrin, das Pop-Zucker sagt, ist ein üblicher Zusatzstoff, der als Verdickungsmittel in vielen Lebensmitteln verwendet wird, von Getreide bis Salatdressing. Es ist auch nicht so unnatürlich, wie es sich anhört: Es besteht aus ganzen Zutaten wie Mais, Reis und Weizen, die gekocht und dann mit Enzymen gemischt werden, die die Stärke abbauen.
Als nächstes kommt Sojalecithin und die Huffington Post sagt, es ist in fast allem. Sie finden es in Sachen von Milchschokolade bis Mayo und es ist so beliebt, weil es als Emulgator wirkt, um Zutaten (wie Wasser und Öl) zu binden, die sich sonst trennen würden. Es wird auch als Trennmittel (denken Sie an Antihaft-Kochspray), als Benetzungsmittel (es erleichtert das Backen) und zur Reduzierung von Klebrigkeit und Schaumigkeit verwendet.
Da ist auch Milchsäure und SFGate sagt, dass dies zu einer Tonne von Produkten (insbesondere Milchprodukten, Sauerteigen und fermentierten Produkten) hinzugefügt wird, um ein bisschen Zitrusnote zu verleihen. SFGate Ich habe mir auch Natriumphosphat angesehen und sagt, dass zu viel davon Probleme verursachen kann, aber Sie bekommen so eine kleine Menge, dass es im Allgemeinen keinen Grund zur Besorgnis gibt.
Warum fügen sie Kakaopulver hinzu?
Instagram Von allen Zutaten werden diejenigen, die Sie zum Innehalten bringen könnten, eher mit süß als mit herzhaft in Verbindung gebracht. Kakaopulver und Karamellfarbe (karamellisierter Zucker) stehen beide auf der Zutatenliste und laut Taco Bell (via abc Nachrichten ) sind sie nur dazu da, dem Fleisch einen kleinen zusätzlichen Farbreichtum zu verleihen. Das Sprichwort sagt, der erste Bissen ist mit dem Auge, und das gilt auch in der Fast-Food-Welt.
Lass uns die Meinung eines Chemikers haben
Instagram Kommen wir zu einem anderen Experten: Derek Lowe , ein organischer Chemiker, der Jahrzehnte in der pharmazeutischen Industrie verbracht hat. abc Nachrichten hat sich mit ihm in Verbindung gesetzt, als die ganze Sache mit 'gewürztem Rindfleisch' viral wurde und ihn nach seiner Meinung zu diesen Zutaten fragte, die er in einem Stück für vollständig veröffentlichte Wissenschaft Translationale Medizin .
'Als Chemiker ... werde ich mir nicht einen langen chemischen Namen auf einer Zutatenliste ansehen und sofort davon ausgehen, dass ich vergiftet werde', sagte er. 'Ich habe keine Geduld für die 'Oh, das ist schwer auszusprechen, also muss es eklig sein' Denkweise.'
Lowe sagt aus seiner Erfahrung, dass die Nahrungskette ziemlich sicher ist. Seine Weisheiten gelten für alle Lebensmittel und er sagt, nur weil etwas nicht bekannt ist, heißt das nicht, dass es gefährlich ist. Alles kann beängstigend gemacht werden. Betrachten Sie es so: Würden Sie (R)-3,4-Dihydroxy-5-((S)-1,2-dihydroxyethyl)furan-2(5H)-on essen? Nein? Dann stirbt man an Skorbut, denn das ist Vitamin C.
Es ist kein Fleisch, es ist Protein
Instagram Da immer mehr Menschen versuchen, umweltfreundlichere und gesündere Wege zu finden, um ihr Protein zu erhalten, versucht Taco Bell, mit der Einführung ihrer . einen Schritt voraus zu sein Protein Power Menü . Du bist nicht der Einzige, der sich fragt, was damit los ist, und Teilnehmen sagt, dass es Teil ihres Schritts ist, einige gesündere Alternativen anzubieten. Dieses spezielle Menü ist fleischreich, proteinreich, fettarm und kohlenhydratarm. (Es entwickelt sich auch langsam, daher wird es wahrscheinlich Änderungen an dem geben, was Sie heute bei Taco Bell sehen.)
Ob jemand so viel Protein benötigt, wie er in jede dieser Mahlzeiten einpackt, steht zur Debatte (und Ernährungswissenschaftler scheinen vorzuschlagen, dass wir bereits viel Protein bekommen, ohne uns die Mühe zu machen). Aber der wichtige Teil für unsere Argumentation ist, dass das Re-Branding nicht dazu führt, dass Taco Bell ihr Wort zurückhält. Es ist kein Hinweis darauf, dass ihr Fleisch alles andere als Fleisch ist, es ist ein Versuch, gesünder zu wirken und laut Quarz , ebnen den Weg für die Aufnahme alternativer Proteinquellen ohne Fleisch in ihre Speisekarte.
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Es gibt ein größeres Problem
Instagram Im Jahr 2015, Die Washington Post berichtete über Taco Bells wahres Fleischproblem. Es wurde von Schwesterunternehmen geteilt, die ebenfalls unter dem Dach von Yum! Marken, darunter Pizza Hut und KFC. Während andere Fast-Food-Ketten ihre Bemühungen um Produkte aus verantwortungsvollen Quellen und ihr Engagement für den Tierschutz verdoppelten, hat Yum! war seltsam still. Zu dieser Zeit waren sie die einzige große Kette in den USA, die keinen Plan zur Verbesserung ihrer Beschaffung aufgestellt hatte. Tatsächlich ging CEO Greg Creed 2014 sogar so weit zu sagen, dass es einfach nicht möglich sei, nur von Bauern zu beziehen, die versprachen, hormon- und antibiotikafrei zu werden.
Aber es gibt gute Nachrichten. Im Jahr 2017 haben sechs öffentliche Interessengruppen (wie das Center for Food Safety) alle Ihre Lieblings-Fastfood-Restaurants hinsichtlich ihres Engagements für eine verantwortungsvolle Beschaffung bewertet (via CNN ). Taco Bell hat ein B- auf ihrem Zeugnis erhalten, da sie seitdem bedeutende Fortschritte gemacht haben, um ihr Huhn antibiotikafrei zu machen. Das ist zumindest ein Fortschritt.
Was ist mit dieser Pferdefleisch-Sache passiert?
Instagram Gut, reden wir über den Elefanten im Raum. Oder besser gesagt das Pferd. Im Jahr 2013 war die Welt schockiert über die Entdeckung, dass in Taco Bell-Fleisch Pferdefleisch gefunden wurde. Pferd ist in einigen Ländern eine legitime Fleischquelle (wie z. CBS sagt, Schweiz, Mexiko, Japan, Deutschland, Belgien und Polen), aber nicht in den USA und in weiten Teilen Europas. Taco Bell angekündigt (via CNN ), dass sie ihr Rindfleisch von der Speisekarte genommen haben, nachdem sie festgestellt hatten, dass es mit Pferdefleisch verdorben war, aber es gibt eine wichtige Fußnote zu der Geschichte. Das Problem war ein europäisches, und da Taco Bell kein europäisches Rindfleisch in die Staaten importiert, waren auch keine US-Restaurants gefährdet.
Sie waren auch nicht die einzigen, die in den Skandal verwickelt waren. USA heute sagt, dass sie nur ein Name auf einer langen Liste von Unternehmen waren, zu denen Birds Eye, Nestle, Burger King, IKEA und Tesco gehörten. Als sich der Fallout abgesetzt hatte, enthielten etwa 99 Prozent der Proben überhaupt kein Pferd. Das gewürzte Rindfleisch von Taco Bell ist genau das: gewürztes Rindfleisch.
