Beschrieben von Insider als den besten Omelett-Hack, den sie je gesehen haben, mit dem Vakuummethode (auch bekannt als in einer Tüte kochen), um ein Omelett zuzubereiten, scheint ziemlich einfach zu sein. Laut diesem Hack brauchst du für perfekte Omeletts nur einen Topf mit kochendem Wasser, deine Zutaten und eine verschließbare Plastiktüte. Einfach ein paar Eier mit den anderen Zutaten in den Beutel schlagen, verschließen, schütteln und 12 bis 15 Minuten kochen – et voilà! Perfekte, gleichmäßig gegarte Omeletts ohne Wenden oder Rollen und praktisch ohne Aufräumen. Noch besser ist, dass Sie mit dieser Methode mehrere Omeletts gleichzeitig mit individuellen Zutaten für jede Person zubereiten können. Brunch für eine Menge war (angeblich) noch nie so einfach!
Wodka aus Kartoffeln
Wenn dies zu schön erscheint, um wahr zu sein, liegt das daran, dass es so ist. Obwohl jeder einen zeitsparenden und stressabbauenden Hack liebt, seien Sie bitte vorsichtig, wenn Sie diese beliebte Kochmethode ausprobieren. Es ist nicht so praktisch, wie es scheint, und es gibt einige ernsthafte Sicherheitsbedenken beim Kochen von Lebensmitteln in Plastiktüten.
Bei den meisten Plastiktüten kann man eigentlich kein kochendes Wasser verwenden
Gemäß Unser Alltag , eine der Gefahren im Zusammenhang mit der Verwendung einer alten Plastiktüte für Sous Vide besteht darin, dass Plastiktüten schmelzen können – nicht ideal. Wenn Sie einen zu dünn oder nicht zum Erhitzen von Lebensmitteln geeignet auswählen, können Sie am Ende eine große Unordnung und möglicherweise Verbrennungen bekommen. Sie empfehlen, sich bei einzelnen Herstellern zu erkundigen, bei welcher Temperatur ihre Plastiktüten erweichen, damit Sie eine Vorstellung davon haben, ob sie in heißes Wasser getaucht werden können oder nicht.
CNet stellt fest, dass die meisten Sous-Vide-Rezepte tatsächlich erfordern, dass das Wasser unter 190 Grad liegt, was niedriger ist als der Siedepunkt von Wasser (sowie der Erweichungspunkt vieler Plastiktüten). Für das richtige Sous Viding müssen Sie die Temperatur Ihres Wassers überwachen, daher ist es nicht so einfach, wie dieser Omelett-Hack Sie glauben machen würde. Solange Sie jedoch die Anweisungen richtig befolgen und hitzebeständige Plastiktüten wählen, können Sie diesen schmelzenden Fehler vermeiden.
Einige Plastiktüten können Chemikalien in Ihr Essen auslaugen
Ein weiteres großes Problem beim Erhitzen von Kunststoff ist, dass Chemikalien aus den Behältern in Ihre Lebensmittel gelangen können. Das Mayo-Klinik gibt an, dass die besorgniserregendste Chemikalie in Kunststoff BPA oder Bisphenol A ist. Diese Chemikalie wurde in den 1960er Jahren in Kunststoffen verwendet und wurde mit einer ganzen Reihe von negativen Nebenwirkungen insbesondere bei Kindern in Verbindung gebracht. Brustkrebs.org behauptet, dass BPA schlecht für Sie ist, weil es ein synthetisches Östrogen ist, das den natürlichen Hormonhaushalt Ihres Körpers stört.
Zu Ihrem Glück stellen viele Marken jetzt stolz Kunststoffprodukte her, die BPA-frei sind. Diese Marken listen ihre Zutaten in der Regel direkt auf der Verpackung oder auf ihrer Website auf, sodass es nicht allzu schwierig ist, herauszufinden, welche für Sous Vide sicher sind. Modernistische Küche schlägt vor, sich von Taschen fernzuhalten, die angeben, dass sie ebenfalls aus Polyvinylchlorid (PVC) bestehen, und stattdessen nach Taschen zu suchen, die behaupten, aus Polyethylen hoher oder niedriger Dichte und Polypropylen hergestellt zu sein, die praktischerweise die meisten Marken mit Reißverschluss sind Taschen. Wenn Sie sich wirklich Sorgen machen, dass Sie nicht die richtige Wahl treffen, Cooks illustriert behauptet, dass die weit verbreitete Marke Ziploc beim Sous Viding absolut sicher ist, solange Sie die richtigen Gartemperaturen einhalten.
