Filet Mignon ist weithin als eines der luxuriösesten und teuersten Fleischstücke bekannt, die Sie kaufen können. Daher ist es wichtig, es gut zu kochen, wenn Sie es in die Hände bekommen. Es wird so gelobt, weil der Muskel, aus dem es stammt, das Filet, das Gewicht der Kuh nicht trägt. Dadurch ist es nicht zäh, sondern glatt und saftig.
Da Filet Mignon weniger marmoriert ist und daher weniger Fett enthält als andere Fleischstücke wie Ribeye, ist es sehr wichtig, dieses opulente Stück nicht zu verkochen (via Omaha-Steaks ). Dies führt zu einem extrem trockenen Steak, das den Preis, den Sie dafür bezahlt haben, nicht wert ist. Glücklicherweise gibt es eine relativ einfache zweigleisige Methode, um ein perfektes Filet Mignon zuzubereiten, mit dem Sie das Beste aus Ihren speziellen fleischigen Leckereien herausholen können.
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Die perfekte Art, ein Filet Mignon zu kochen
Die optimale Zubereitung eines Filet Mignons besteht darin, sie in einer Pfanne anzufangen und dann in den Ofen zu geben (via Selbsternannter Feinschmecker ). Beginnen Sie die Steaks mit einem schnellen Anbraten in einer mit Butter oder Öl gefetteten Pfanne, damit sie außen eine würzige Kruste entwickeln (via Südliche Küche ), während die Aromen und Säfte eingeschlossen werden und sichergestellt wird, dass sie im Ofen nicht austrocknen.
Sie können Ihr Steak auf verschiedene Arten würzen, aber vielleicht ist die beste Lösung, es einfach zu halten. Salz, Pfeffer und vielleicht eine Prise Kräuter und eine Knoblauchzehe lassen den Geschmack des Rindfleisches erstrahlen. Wenn das Filet Mignon im Ofen fertig ist, kann es gleichmäßig gegart werden, wobei das gesamte Fleischstück Wärme erhält, anstatt nur den Teil, der mit der Pfanne in Berührung kommt. Mit einem Fleischthermometer können Sie die innere Hitze des Steaks am besten überwachen und bestimmen, wie lange es noch im Ofen bleiben muss. Je nach Größe sollte es nicht länger als ein paar Minuten dauern – dann können Sie etwas ganz Besonderes genießen.
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