Flanksteak mit Tamarindenglasur, Karotten und Datteln

Foto: Brie Passano

Zutaten

• 1 Pfund Karotten, in 1/2-Zoll-Stücke schneiden

• 1 groß rote Zwiebel, in 1-Zoll-Spalten geschnitten

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt

• ½ Teelöffel Salz, geteilt

• ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer, geteilt

• 1 ½ Esslöffel Schatz, geteilt

• 1 Esslöffel Tamarindenpaste oder -konzentrat (siehe Tipp)

• 2 Teelöffel natriumarme Tamari- oder Sojasauce (siehe Tipp)

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, geteilt

• 1 Pfund Flanksteak, getrimmt

• 1 Esslöffel Rotweinessig

• ⅓ Tasse entkernte Datteln, halbiert

• 2 Esslöffel gehackte frische Minze

Richtungen

1. Positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens. auf 425°F vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen.

2. Karotten und Zwiebeln mit 1 Esslöffel Öl und je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer auf einem ungestrichenen großen Backblech mit Rand vermengen. Auf der unteren Schiene ca. 10 Minuten rösten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf hohe Grilltemperatur.

3. In der Zwischenzeit je 1 Esslöffel Öl und Honig, Tamarinde, Tamari (oder Sojasauce) und 3/4 Teelöffel Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Hälfte zum Servieren aufbewahren. Legen Sie das Steak auf das vorbereitete Backblech und bestreuen Sie es mit den restlichen 1/4 Teelöffeln Salz und Pfeffer. Eine Seite mit der Tamarindenmischung bestreichen.

4. Das Steak auf der obersten Schiene grillen, dabei einmal wenden und mit der Tamarindenmischung beträufeln, bis ein sofort ablesbares Thermometer an der dicksten Stelle 145 °F für mittlere Temperatur anzeigt, insgesamt 8 bis 10 Minuten. Übertragen Sie das Steak auf ein sauberes Schneidebrett und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.

5. Essig, den restlichen 1 Esslöffel Öl, 1 1/2 Teelöffel Honig und 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel in einer großen Schüssel verquirlen. Karotten und Zwiebeln, Datteln und Minze unterrühren.

6. Das Steak quer zur Faser aufschneiden. Mit der beiseite gestellten Tamarindensauce beträufeln und mit dem Gemüse servieren.

   woher kommt chili

Tipps

Süß und sauer Tamarindenpaste und Konzentrat werden aus den Samenkapseln von Tamarindenbäumen hergestellt, die in Afrika heimisch sind. Ihre klebrige Konsistenz ergibt eine tolle dicke Glasur für dieses Steak. Suchen Sie nach anderen asiatischen oder nahöstlichen Zutaten in gut sortierten Supermärkten oder ersetzen Sie sie durch 1 EL. jeweils Limettensaft und brauner Zucker.

Kalorienrechner

Boden:

Alter:

Wachstum (In Cm):

Gewicht (In Kg):

Das Maß Der Körperlichen Aktivität: Minimum Niedrig Durchschnitt Hoch Sehr Hoch

Berechnung

Senden Sie Mir Per E -Mail Auf Der Website Zeigen