Erdbeer-Poke-Kuchen

Zutaten

• Backspray mit Mehl (siehe Tipp)

• 1 Tasse Vollmilch

• ½ Tasse ungesalzene Butter

• 3 Tassen Allzweckmehl

  Chicken Pot Pie Ree Drummond

• 4 Teelöffel Backpulver

• 6 groß Eier, bei Zimmertemperatur

• 1 ½ Teelöffel Zitronenextrakt

  Welcher Geschmack ist mtn Tau pechschwarz

• ½ Teelöffel Salz

• 1 Esslöffel Vanilleextrakt, plus 1/2 Teelöffel, geteilt

• 2 ¼ Tassen Zucker, geteilt

• 2 ½ Pfund frische Erdbeeren

  ist gehackter Knoblauch gut für dich

• 1 (0,25 Unzen) Umschlag nicht aromatisierte Gelatine

• 1 Esslöffel gehackte frische Minze

• Griechischer Vollmilch-Vanille-Joghurt oder Schlagsahne zum Garnieren

Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Bestreichen Sie den Boden und die Seiten einer 13 x 9 Zoll großen Backform mit Backspray; beiseite legen. Milch und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis die Butter schmilzt und die Mischung warm ist (4 bis 5 Minuten). Beiseite legen. Mehl und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel sieben; beiseite legen.

2. Eier, Zitronenextrakt, Salz und 1 Esslöffel Vanille in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach 2 Tassen Zucker hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Schlagen, bis der gesamte Zucker eingearbeitet ist; Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen; Weitere 2 bis 3 Minuten schlagen, bis die Mischung locker wird und eine hellere Farbe hat. Nach und nach die Milch-Butter-Mischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Mixer und stellen Sie sie auf eine Arbeitsfläche. Geben Sie mit einem Spatel nach und nach die gesiebte Mehlmischung in 4 Portionen hinzu und falten Sie sie, bis sie eingearbeitet ist (verwenden Sie gegen Ende des Mischvorgangs einen Schneebesen, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen). Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne. Glätten Sie die Oberseite. 25 bis 30 Minuten backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Holzspieß sauber herauskommt. In der Pfanne auf einem Kuchengitter etwa 30 Minuten abkühlen lassen.

3. In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen und der Länge nach in zentimeterdicke Scheiben schneiden. Die geschnittenen Erdbeeren während der Arbeit in eine mittelgroße Schüssel geben. Den restlichen 1/2 Teelöffel Vanille und 1/4 Tasse Zucker zu den Erdbeeren geben; Zum gleichmäßigen Beschichten wenden. Mindestens 30 Minuten oder bis zu 1 Stunde stehen lassen. Abgießen, dabei den Saft auffangen. 3 Tassen Erdbeeren beiseite stellen. Geben Sie die restlichen Erdbeeren, den beiseite gestellten Erdbeersaft und die Gelatine in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Etwa 1 Minute lang verarbeiten, bis alles glatt ist. (Sie erhalten etwa 2 Tassen Erdbeersauce.) Bis zur Verwendung beiseite stellen.

4. Stechen Sie mit dem Stiel eines Holzlöffels im Abstand von 1,27 cm Löcher in die Oberfläche des abgekühlten Kuchens. Gießen Sie die Erdbeersauce über den Kuchen und lassen Sie die Sauce die Löcher füllen. Den Kuchen mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden kalt stellen.

5. Ordnen Sie die reservierten 3 Tassen Erdbeeren in Reihen auf dem gekühlten Kuchen an; Den Kuchen mit Minze bestreuen. Nach Belieben mit Joghurt (oder Schlagsahne) bestreuen und servieren.

   Chicken Pot Pie Ree Drummond

Tipps

Tipp: Wenn Sie Kuchenformen verwenden, müssen diese eingefettet und bemehlt werden, um eine dünne Schutzschicht gegen die Hitze des Ofens zu bilden. Für mehr Komfort verwenden Sie ein Kochspray mit Mehl in der Mischung, z. B. Pam for Baking, Baker's Joy oder Crisco No-Stick Flour Spray.

Zum Vorbereiten: Den Kuchen ohne Deckel bis zu 4 Stunden im Kühlschrank lagern oder mit Folie oder Plastikfolie abdecken und bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern. Bei Bedarf kurz vor dem Servieren mit Joghurt oder Schlagsahne bestreuen.

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