Aaron Davidson/Getty Images Paula Deens Name ist gleichbedeutend mit südlicher Küche. Corned-Beef-Sandwiches, käsiger Hühnchen-Reis-Auflauf, Bananenpudding ... ihre Gerichte werden Ihren neuen Ernährungsplan wahrscheinlich aus dem Fenster werfen. Abgesehen davon ist der Starkoch weit davon entfernt, als jemand angesehen zu werden, der ein Buttereis am Stiel essen kann. Sie hat sich auch mit gesünderen und leichteren Rezepten beschäftigt, nachdem bei ihr Typ-2-Diabetes diagnostiziert wurde, was sie dazu zwang, einige Änderungen an ihren kalorienreichen Rezepten vorzunehmen (via abc Nachrichten ).
Diejenigen, die ihre Shows gesehen haben, wissen, dass Essen manchmal hinter dem steht, was Deen über ihr Privatleben und die südliche Kultur zu sagen hat. Und obwohl sie für Essen bekannt ist, geht Deens Geschichte über ihre Fähigkeiten in der Küche hinaus. Es geht auch um ihren Kampf, Verluste zu überwinden, Phobien zu bekämpfen und die Seile des Überlebens zu lernen. Deen, die über ein Dutzend Bücher geschrieben hat und mehrere Restaurants besitzt, hat Höhen und Tiefen des Lebens miterlebt, insbesondere nachdem Deen in einen Skandal verwickelt war, bei dem sie rassistische Beleidigungen verwendete (via Delish ).
Seitdem gewinnt sie langsam und behutsam die Liebe ihrer Fans zurück. Hier ist wie Paula Deen hat mit ihrer jahrelangen Verwandlung Aufsehen erregt.
Paula Deen wuchs auf, als die Rassentrennung ihren Höhepunkt erreichte
Facebook Als Kind erinnert sich Deen daran, in einem Autokino namens Arctic Bear herumzuhängen, das separate Wasserfontänen und Toiletten für 'farbige' und 'weiße' Gäste hatte. Jahre später in ihren Memoiren darüber nachdenken Paula Deen: Es geht nicht nur um die Köchin ' , schreibt sie, 'ich bin einfach entsetzt, dass es so hätte kommen können und ich war so blind, dass ich nicht verstanden habe, dass es falsch war.'
Geboren am 19. Januar 1947 , Deens Kindheit und Teenagerjahre fielen mit der Bürgerrechtsbewegung der 1950er und 1960er Jahre. Albany, Georgia, wo Deen geboren und aufgewachsen ist, erlebte während dieser Zeit Demonstrationen, Kampagnen und Verhaftungen. Die Abendnachrichten waren gefüllt mit Geschichten von Afroamerikanern, die in Georgien und darüber hinaus für Gerechtigkeit kämpften.
Als sie in der High School war, war ihre Klasse die einzige, die 1965 schwarze Schüler in dieser Gegend integriert hatte. Dies war kurz nach der Albany-Bewegung von 1961, die zur Beendigung der Aufhebung der Rassentrennung aufrief. 'Es geschah direkt vor unserer Nase: Unsere lokalen Afroamerikaner forderten ihr Recht auf faire und gleiche Behandlung und einige weiße Leute wurden inspiriert, alte Wege zu überdenken.' Sie schrieb .
Paula Deen wollte Cheerleaderin werden, aber das Schicksal hatte andere Pläne
Facebook Paula Deen war eine 'Senior Superlative' an der Albany High School, ein Titel, der 10 der beliebtesten Jungen und Mädchen zum Zeitpunkt ihres Abschlusses verliehen wird. Deen erinnert sich, dass sie ein „sozialer Schmetterling“ war, gesteht aber ohne Zögern, dass sie etwa dreimal gegen die Algebra durchgefallen ist. 'Wenn ich mit Cheerleading meinen Lebensunterhalt hätte verdienen können, wäre das mein Weg gewesen', sagte sie schrieb .
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Als sie in ihren späten Teenagerjahren war, Deen hat geschrieben dass ihr Vater wollte, dass sie Zahnärztin wird. Deen wollte Model werden. Tatsächlich bewarb sie sich bei einer Modelschule und stieg ohne Wissen ihrer Eltern ein. Ihre Eltern wollten jedoch nichts davon hören, dass sie alleine reiste und eine Karriere als Model anstrebte. Also beschloss sie zu heiraten. Sie und ihr Highschool-Schatz Jimmy Deen haben 1965 den Bund fürs Leben geschlossen, als sie erst 18 Jahre alt war Erfolg Zeitschrift. Nach der Heirat verblassten ihre Träume vom Modeln. Stattdessen trat sie als Kassiererin in die Albany First Federal Saving Bank ein.
Paula Deen hat wegen ihrer Phobie vor öffentlichen Plätzen angefangen, zu Hause zu kochen
Facebook Etwas in Paula Deen brach, als ihr Vater ein Jahr nach ihrer Heirat starb. 'In der Nacht, in der mein Daddy starb, musste ich zwischen meinem Mann und meiner Mutter im selben Bett schlafen', erzählte sie Oprah Winfrey . Die rohe Angst übernahm ihr Leben vollständig, und sie schien sich für die nächsten zwei Jahrzehnte ihres Lebens nicht davon zu befreien.
Diese Angst machte sie unfähig, selbst für alltägliche Besorgungen wie den Einkauf von Lebensmitteln auszutreten. Später erfuhr sie, dass dies eine Phobie namens Agoraphobie war, ein Satz, den sie aus einer Episode von aufnahm Die Phil Donahue-Show (über Die New York Times ). 'An manchen Tagen könnte ich zum Supermarkt gehen, aber ich konnte nie zu weit hineingehen', sagte sie she Die New York Times . „Ich habe gelernt, mit den Zutaten zu kochen, die sie in der Nähe der Tür aufbewahrten.“ Die Hilfe eines Profis war damals keine beliebte Option. „Damals ging in Georgia niemand zu einem Psychiater, nur um seinen Geist zu heilen“, sagte sie.
Die einzige Alternative war, sich ins Kochen zu vertiefen. „Ich konnte mich auf das konzentrieren, was in meinen Töpfen war, und ausblenden, was in meinem Kopf war“, sagte sie. Ohne es noch zu wissen, machte sie sich auf den Weg zu einer der beliebtesten Köche Amerikas.
Paula Deen hat ein Catering-Unternehmen gegründet, um ihre Familie zu unterstützen
Facebook Alles, was Paula Deen nach ihrer Heirat sein wollte, war eine gute Ehefrau und Mutter. 'Es war mein Traum, dass mein Mann seinen Lebensunterhalt verdient und sich um uns kümmert, und dass das Geldverdienen niemals meine Verantwortung sein würde', schrieb sie in ihr Memoiren . Aber ihr Mann verlor immer wieder Jobs. Sie erkannte bald, dass die Familie nicht nur von seinem Einkommen abhängen konnte, um den Haushalt zu führen. Deen krempelte die Ärmel hoch und probierte verschiedene Jobs aus, vom Aufhängen von Tapeten bis zum Putzen von Badezimmern im Kröger Lebensmittelgeschäft, zum Verkauf von Fettabsorbern und zur Abrechnung in einem medizinischen Zentrum.
Schließlich begann Deen ein Catering-Unternehmen namens 'The Bag Lady', nach dem Namen ihres Sohnes für das Unternehmen (via Rauchige Berge ). Das auf Mittagsessen spezialisierte Geschäft wurde 1989 gegründet und erfreute sich bald großer Beliebtheit. Paula Deen war auf dem ersten Schritt zum Starköchin.
Paula Deens frühe Erfolge halfen ihr, ein Restaurant zu gründen
Facebook Paula Deen hatte jeden Tag ein wenig von den Profiten gespart, die sie mit The Bag Lady gemacht hatte. Sie hat auch im Supermarkt gespart und gespart, wo Sie schreibt dass sie nicht davor zurückschreckte, etwas altes Obst zu einem reduzierten Preis zu kaufen.
Durch einen vernünftigen Umgang mit ihrem Geld konnte Deen 4.000 US-Dollar sparen, genug, um ein Restaurant für ihr Geschäft zu vermieten. „The Lady“, wie sie den Raum nannte, hatte eine Kapazität von 30 bis 40 Sitzplätzen. Sie servierte Frühstück, Mittag- und Abendessen und ließ ihre Söhne und deren Freundinnen an den Tischen warten. Nachdem ihr Mietvertrag endete, kaufte Deen ihre eigene Wohnung in der Innenstadt von Savannah. (über Die Dame und Söhne Son )
Innerhalb von drei Jahren, USA heute nannte es 'International Meal of the Year', laut Die Dame und Söhne Son . Es folgten weitere Auszeichnungen. Deen war nicht aufzuhalten. Schon bald wurde The Lady and Sons zu einem dreistöckigen Gebäude mit über 300 Sitzplätzen ausgebaut.
Paula Deens erstes Kochbuch hat ihr zum Durchbruch verholfen
Facebook Wie bei ihrem Lebensmittelgeschäft hat sich Paula Deen ohne Vorkenntnisse ins Schreiben vertieft. Tatsächlich hatte sie keine Ahnung, wie das traditionelle Verlagswesen funktionierte oder wer die Top-Verleger waren. Alles, was sie wusste, war, dass sie in der „braunen Papiertüte ihrer Mutter“ einen Haufen handgeschriebener Rezepte hatte, die über Generationen weitergegeben wurden, und sie wollte, dass die Welt davon erfuhr. Im Gegensatz zu den meisten Erstautoren schrieb Deen in ihr Memoiren dass ihr allererstes Kochbuch, Lieblingsrezepte von The Lady and her Friends Er sei 'so stinkig leicht zu schreiben, es war unglaublich.'
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Wie es das Schicksal so wollte, wurde ein Exemplar ihres Buches von einem Herausgeber abgeholt, der mit dem Wunsch an Deen herantrat, es über Random House zu veröffentlichen. Deens erstes Buch wurde veröffentlicht als The Lady and Sons Savannah Country Cooking 1998. „Und es hat sich verkauft, es hat sich verkauft, es hat sich verkauft! Amerika war bereit für die Küche des Südens, wie es schien“, sie schrieb . Mit der Chance, das Buch im Einkaufsnetzwerk QVC zu promoten, verkaufte Deen bald Zehntausende Exemplare pro Tag (via Esser ).
Paula Deen hat ihre eigene Show bei Food Network
Facebook Paula Deens erster Vorgeschmack auf das nationale Fernsehen war neben Spencer Christian in Guten Morgen Amerika . 'Als das Segment ausgestrahlt wurde, konnte ich das Zittern in meiner Stimme hören und ich konnte meine Hand zittern sehen, aber danach hatte ich im Fernsehen keine Angst mehr', schreibt sie in ihr Memoiren . Deen muss geahnt haben, dass sie dafür geschaffen wurde, ein Fernsehstar zu werden. Das Universum bestätigte dies, indem es den australischen Journalisten und Fernsehmoderator Gordon Elliot auf ihren Weg schickte.
Es war ein Freund, der Deen Elliot vorstellte. Damals hatte er eine Show namens Türklopfen-Dinner auf Food Network, an dem Deen später teilnehmen würde (via Fernsehprogramm ). Er war maßgeblich daran beteiligt, Deens Fuß an die Tür von Food Network zu bringen. Außerdem Türklopfen-Dinner , sie wurde auch in . gesehen Fertig, Setkoch! Aber eine eigene Show zu haben, schien Paula immer noch unmöglich. „Hier war ich, dieses grauhaarige, ältere Südstaatenmädchen, das keine Größe 2 hatte und keinen Kochabschluss hatte. Ich denke, [Food Network] hatte ihre Zweifel, ob Amerika so etwas brauchte “, sagte sie Essen & Wein .
Schließlich landete sie jedoch eine eigene Show namens Paulas Hausmannskost die über ein Jahrzehnt andauerte. Paula sagte, dass es wirklich die Tragödie vom 11. September 2001 war, die Food Networks Meinung geändert hat. 'Ich denke, viele Leute brauchten Komfortessen', sagte sie Essen & Wein .
Paula Deen heiratete 2004 dank ihrer Hunde wieder
Facebook Die erste Ehe von Paula Deen mit Jimmy Deen hielt 27 Jahre. Sein übermäßiger Alkoholkonsum war ein Thema, das das Paar von Anfang an wie ein dunkler Schatten verfolgte. 'Seit ungefähr fünfundzwanzig Jahren hatte ich nicht nur meine eigene schreckliche Agoraphobie ertragen, sondern auch Jimmys Trinken, seine Beleidigungen und wir beide haben uns auf tausend verschiedene Arten niedergerissen', schrieb sie in Paula Deen: Es geht nicht nur ums Kochen .
Bald nach dem Start ihres Catering-Geschäfts beendete Deen ihre Ehe im Jahr 1992. Danach war die Arbeit ihre größte Priorität, da sich ihr Ruhm über Georgia hinaus verbreitete. Dann kam der Punkt, an dem sie merkte, dass ihre Work-Life-Balance aus den Fugen geraten war. „Mein Geschäft war auf dem besten Weg, erfolgreich zu sein. Aber mein soziales Leben war in der Grube. Mein Leben war geprägt von Arbeit und Familie, etwa 95 % Arbeit und 5 % Familie“, Sie schrieb . Deen betete für einen „Nachbarn“. Nennen Sie es göttliches Eingreifen, aber eines sonnigen Tages führten ihre tobenden Hunde sie zu einem solchen Nachbarhaus.
„Nun, ich jagte diese Hunde um die Mauer herum und direkt in die Arme eines Mannes, den ich noch nie zuvor gesehen hatte, der sich auf seinen Zaun stützte und mit seinem Handy telefonierte. Er sah aus wie Ernest Hemingway.' Sie sagte . Sein Name war Michael Groover und er war ausgerechnet ein Schlepperkapitän . Die beiden verstanden sich so gut, dass das Paar 2004 heiratete.
Paula Deen brauchte Mut, um endlich ihre Memoiren zu schreiben
Alexander Tamargo/Getty Images 2007 war Paula Deen an einem bequemen Platz in ihrem Leben. Sie hatte fünf Bücher veröffentlicht, hatte ihre eigene Show bei Food Network und einer Restaurantkette und hatte zum zweiten Mal den Bund fürs Leben geschlossen. Sie hatte auch viel zu verlieren. Das Veröffentlichen einer Memoiren erforderte jedes Quäntchen Mut, das Deen hatte, insbesondere eines, das alles Gute und Schlechte an der Person, die Deen war, offenlegte.
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Wie sie im Vorwort ihres Buches von 2007 schreibt, Paula Deen: Es geht nicht nur ums Kochen , 'Vielleicht, wenn du die Wahrheit über Paula Deen gehört hättest, über die Fehler, die ich in meinem Leben gemacht habe, wie schlecht mein Urteil manchmal war und wie schuldig ich mich fühle, weil meine Mutterschaft nicht immer so wunderbar war ... wäre nicht ganz so lieb zu mir wie du es warst. Und das würde mich umbringen.'
In dem Buch ist Deen offen und verletzlich. Sie präsentiert sich als jemand, der weit von der perfekten Persönlichkeit entfernt ist, als die das Fernsehen sie dargestellt hat. Sie gesteht sogar, dass sie Raucherin ist, rufe es auf 'eine Sucht, die ich nicht loswerden kann, obwohl ich es jeden Tag versuche.' Das Buch taucht nicht nur in ihr Privatleben ein, sondern schafft auch Platz für Rezepte, die Deen erst berühmt gemacht haben.
Paula Deen hat ihren Diabetes versteckt und die Fans wütend gemacht
D Dipasupil/Getty Images Was Paula Deen in ihren Restaurants serviert, steht fest unter dem Dach der Hausmannskost. Denken Sie an ihren berüchtigten Burger, der nicht auf einem Brötchen serviert wird, sondern zwischen zwei glasierten Donuts (via Geschäftseingeweihter ). Nachdem die Fans jedoch erfuhren, dass die Königin des Komfortessens ihre Typ-2-Diabetes-Diagnose drei Jahre lang verschwiegen hatte Die New York Times , ihr Essen wurde für die Fans etwas schwerer zu verdauen.
Hoher Fett- und Zuckergehalt, die Hauptbestandteile der meisten Lebensmittel von Deen, können Fettleibigkeit verursachen, die dann zu Typ-2-Diabetes führen kann, so Die Mayo-Klinik . Nachdem sie ihre Diagnose preisgegeben hatte, wurde Deen scharf dafür kritisiert, dass sie alles, was mit Butter beschäftigt war, förderte, während sie wusste, dass sie für ihre eigene Gesundheit sparen musste. Als sie erfuhr, dass sie Diabetiker war, sagte sie: „Ich ging nach Hause in meine Küche und warf alles, was weiß war, weg. Weißbrot, weißer Reis, weiße Kartoffeln, weiße Nudeln. Ich habe das vier Monate lang gemacht, ihr alle!' Ihr neue Diät und die letztendliche Verwandlung war schockierend, da sie fast 40 Pfund verlor (via Menschen ).
Aber die Tatsache, dass Deen ihre Diagnose drei Jahre lang vor der Öffentlichkeit versteckte, während Geschäftseingeweihter , sie verdiente über 10 Millionen US-Dollar pro Jahr, indem sie sich für sehr ungesundes Essen einsetzte, kam bei den Fans nicht gut an. Ihre Ankündigung fiel auch zeitlich mit ihrem neuen hochbezahlten Job als Sprecherin des Pharmaunternehmens Novo Nordisk zusammen, was viele Meinungen über Deen weiter verunsicherte.
Im Jahr 2013 gab Deen zu, rassistische Beleidigungen verwendet zu haben und verlor fast alles
Slaven Vlasic/Getty Images Deen erkennt ungezogene Sprache als eine ihrer Schwächen an. 'Ich erzähle den Leuten, die zu meinem Kochkurs kommen, dass ich ein bisschen derb sein kann und hoffe, dass ich sie nicht verärgere.' Sie schrieb . Doch ihre Sprache würde sich als ihr Verderben erweisen.
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Paula war ein kulinarischer Star, als Food Network 2013 beschloss, sie gehen zu lassen, zum Schock vieler ihrer Fans. Aber was noch schockierender war, war das 'Warum' davon. Deen, die herzliche und einladende Frau, die immer mit einem herzhaften Teller mit Essen gesehen wird, hatte 'eingestanden, rassistische Sprache zu verwenden und rassistische Witze in einem ihrer Restaurants zu tolerieren', berichtete Die New York Times . Dieser Enthüllung folgte bald die Absage ihrer Food Network-Shows und das Ende eines profitablen Walmart-Deals.
Wie berichtet in Heute , sagte sie den Fans: „Ich möchte mich bei allen für das Unrecht entschuldigen, das ich getan habe, und ich möchte daraus lernen und wachsen. Unangemessene, verletzende Sprache ist völlig, völlig inakzeptabel. Ich habe auf meinem Weg viele Fehler gemacht, aber ich bitte Sie, meine Kinder, mein Team, meine Fans, meine Partner, ich bitte Sie um Verzeihung.' Einige nannten die Entschuldigung jedoch halbherzig und wiesen auf andere hin peinliche Details über Deens Leben . Trotz einiger Unterstützung von Fans war Deen aus der Luft. Vielleicht hatte Food Network für die damalige Zeit genug davon seine eigenen schlechten Entscheidungen .
Paula Deen hat ihr eigenes Netzwerk gegründet
Facebook Nach dem Ende von Paula Deens elfjähriger Karriere bei Food Network ist viel passiert. Wie Dominosteine fielen alle stehenden Verbindungen, die sie zu einer beträchtlichen Anzahl von Marken hatte, ab. Target hat den Verkauf von Deens Töpfen und Pfannen eingestellt, berichtete die StarTribune , während Walmart ankündigte, Deens Warensortiment nicht mehr zu führen (via ( Die New York Times ). Arzneimittelhersteller Novo Nordisk ließ sie als Gesicht ihrer Firma und ihren Verleger fallen, Beliebiges Haus , offiziell nannte es beendet.
Bewaffnet mit Schöpfkellen und Ofenhandschuhen beschloss Deen, sich wieder mit ihrem Publikum zu verbinden, indem sie die Paula Deen Live! Tour (über Globe Newswire ). Deen kaufte auch alle Rechte an ihren Shows und veröffentlichte sie auf ihrer eigenen digitalen Plattform. Das Paula Deen-Netzwerk , zusammen mit Originalinhalten.
Und die ganze Zeit über verließ sie das Rampenlicht nie. Wenn überhaupt, haben wir sie nur in vielfältigeren Rollen als zuvor gesehen, einschließlich eines Zwischenstopps auf Mit den Sternen tanzen . Langsam fand sie den Weg zurück zum Fernsehen mit Positiv Paula das begann ausgestrahlt zu werden RFD-TV im Jahr 2018.
Während des Lockdowns hat Paula Deen Kochvideos auf YouTube gepostet
Facebook Als die COVID-19-Sperrung für Deen im März 2020 begann, sah Paula Deen zufällig zu, wie Trisha Yearwood, Country-Künstlerin und Starköchin, und Ehemann Garth Brooks online ein Konzert aufführten. Deen wollte etwas Ähnliches tun, ihre Fans erreichen, in Verbindung bleiben. Also begann sie mit Hilfe ihres Teams, Videos ihrer einfachen Kochrezepte als Teil einer neuen Serie „Quarantänekochen“ zu veröffentlichen. 'Jetzt, da wir so viel Zeit in unseren Händen haben, ist es eine großartige Zeit, in die Küche zu gehen und etwas zu machen, das Sie bisher aufgeschoben haben, um es anzugehen', sagte sie in einer Folge ihrer Webserie .
Einer der erste Folgen war über die Zubereitung der Südstaatenspezialität, Georgia Cracker Salad. Deen, der nie ein großer Verfechter des Kochens von Grund auf war, verwendet vorgefertigte Salzcracker und einen Becher Mayonnaise in der Schüssel. In der Serie ist auch ihre Schwiegertochter Claudia zu sehen, die im krassen Gegensatz zu Deen leichtere Rezepte wie Acai-Bowl und Avocado-Toast zubereitet. Im November 2020 wich die Serie 'Quarantänekochen' der ' Urlaubsrezepte “ mit Süßkartoffelauflauf, Brokkoli-Auflauf und südlichem Maisbrot-Dressing.
Seit Anfang 2021 hat sich Deen jedoch überraschenderweise der gesunden Küche zugewandt und widmet eine ganze Woche dem luftgebratene Gerichte .
