Sautiertes Löwenzahngrün mit Knoblauchrezept

Löwenzahngrün ist nicht unbedingt die beliebteste oder bekannteste Beilage überhaupt, aber es bringt (im wahrsten Sinne des Wortes) einen Geschmack auf den Tisch, der frisch und neu ist, und kann Ihrem Menü Leben einhauchen, wenn die Dinge etwas stagnieren. Wenn Sie jedoch noch nie Löwenzahngrün probiert haben, zögern Sie möglicherweise etwas, es auszuprobieren. Aber keine Sorge; Wenn Sie andere bittere Grüntöne mögen, werden Sie diese wahrscheinlich auch zu schätzen wissen. „Sie haben einen etwas bitteren Biss. Sie erinnern mich so sehr daran.“ Rucola außer ohne die pfeffrigen Töne“, sagt Rezeptentwickler Feta Topalu von Fettys Food-Blog .

Und wenn Sie Knoblauch lieben, werden Sie dieses Rezept wahrscheinlich lieben, vor allem, wenn Ihnen ein traditionelleres Rezept langweilig wird Beilage mit sautiertem Spinat . „Der Knoblauch in diesem Rezept verleiht diesen Löwenzahngrüns wirklich ein Aroma. Das Geschmacksprofil ist einfach, aber gut aufeinander abgestimmt“, sagt Topalu. Schnappen Sie sich also bei Ihrem nächsten Besuch im Laden ein paar Gemüsesorten und bringen Sie neuen Schwung in Ihre wöchentlichen Vorspeisen.

Sammeln Sie die Zutaten für das sautierte Löwenzahngrün mit Knoblauch

Sie brauchen nicht viel, um dieses Knoblauch-Löwenzahngrün zuzubereiten. Tatsächlich haben Sie möglicherweise bereits so ziemlich alles bis auf das Gemüse selbst in Ihrer Küche. Sammeln Sie einfach Butter, Ihr Löwenzahngrün (schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie es in kleinere Stücke), Wasser, Knoblauchzehen, Salz (Topalu verwendet koscheres Salz), frisch gemahlenen Pfeffer und rote Pfefferflocken für einen zusätzlichen Schärfekick .

Dämpfen Sie das Grün, bis es fast welk ist

Da die grünen Löwenzahnstiele etwas zäh sein können, ist es eine gute Idee, sie zuerst zu dämpfen.

Dazu die Butter in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, das Löwenzahngrün und das Wasser in die Pfanne geben. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Grün dünsten, bis es fast welk ist. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.

Das Gemüse anbraten und würzen

Letztendlich möchten Sie, dass das Wasser, das Sie in die Pfanne gegeben haben, verdunstet. Nehmen Sie daher den Deckel ab und braten Sie das Gemüse weitere 2–3 Minuten lang an, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist. Fügen Sie nun Knoblauch, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzu.

Anbraten, bis das Wasser verdunstet ist, dann servieren

Braten Sie etwas länger weiter, damit das Wasser vollständig verdunsten und der Knoblauch weich werden kann. Dies sollte noch etwa 5 Minuten dauern. Wenn das Grün fertig ist, nehmen Sie es vom Herd und servieren Sie es sofort.

anthony bourdain kerl fieris

Während dieses Gericht als Beilage zu fast jedem Hauptgericht passt, weist Topalu ausdrücklich darauf hin gegrilltes Tri-Tip , ganzes gebratenes Hähnchen , und Fisch als besonders gute Optionen. Und wenn Sie das Grün nicht in einer Nacht aufbrauchen, können Sie die Reste bis zu drei Tage aufbewahren. „Zum Aufwärmen geben Sie die Reste in eine Pfanne und erhitzen sie über dem Herd oder in der Mikrowelle in einer mikrowellengeeigneten Schüssel“, sagt Topalu.

• 3 Esslöffel Butter, ungesalzen
• 1 Pfund Löwenzahngrün, Enden abgeschnitten und in 7,6 cm große Stücke geschnitten
• ⅓ Tasse Wasser
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ⅛ Teelöffel rote Paprikaflocken

1. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Das Löwenzahngrün in die Pfanne geben.
3. Gießen Sie Wasser über das Grün und decken Sie es mit einem Deckel ab. 5-6 Minuten dämpfen, bis das Grün fast welk ist.
4. Nehmen Sie den Deckel ab. Weiter anbraten, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist, etwa 2-3 Minuten.
5. Fügen Sie Knoblauch, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzu. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Wasser vollständig verdampft und der Knoblauch weich ist. Sofort servieren.

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