Haben Sie schon einmal Haggis gegessen? Wenn Sie wie die meisten Amerikaner sind, wahrscheinlich nicht. Tatsächlich sind Sie sich vielleicht nicht einmal ganz sicher, was es ist – eine Umfrage unter amerikanischen Touristen aus dem Jahr 2003, die Schottland besuchten, berichtete in Der Wächter fanden heraus, dass 33 Prozent der Befragten Haggis für eine Art Tier hielten. Ein seltsames Tier in der Tat ... die Innereienwahrheit ist, Haggis ist eigentlich ein Lebensmittel, das aus einem Schafsmagen zubereitet wird, der mit derselben (oder einer anderen) Schafleber, -herz und -lunge sowie Haferflocken, Talg, Brühe, Zwiebeln gefüllt ist. und Gewürze.
Wenn das nicht nach etwas klingt, das Sie essen würden, dann sind Sie wahrscheinlich nicht allzu stark von dem betroffen US-Verbot von authentischem schottischem Haggi s. Gemäß CNN , sind schottische Haggis-Importe seit 1971 verboten, da das US-Landwirtschaftsministerium entschieden hat, dass 'Lungen von Nutztieren nicht für die Verwendung als menschliche Nahrung aufbewahrt werden dürfen'. Ok, warum sind Lungen verboten, während Magen, Herz, Leber und all das andere Zeug als in Ordnung gelten?
Laut Edward R. Blonz, Ph.D., einem Ernährungsexperten, der im Vorstand der University of California sitzt Berkeley Wellness , kann die Lunge von Schafen Flüssigkeit aus dem Magen enthalten - Flüssigkeit, die er 'mikrobiell reicher Gunk' nennt. Es ist also eine Art Lebensmittelsicherheitsrisiko.
Sie können weiterhin USDA-zugelassene Haggis erhalten
Jeff J. Mitchell/Getty Images Sollten Sie dennoch eine Form von Haggis konsumieren wollen – es ist schließlich ein Muss, um die Burns Night richtig zu feiern, da dieser Feiertag den schottischen Dichter feiert, der tatsächlich eine Ode an diese meiste Zeit komponierte mysteriös von Fleischprodukten (über die Unabhängig ) – dinna fash yersel, wie Robbie Burns sagen könnte (via Der Schotte , dieser Satz ist die schottische Version von 'keine Sorge, Kumpel'). Es gibt mehrere verschiedene Hersteller, die lungenfreie Haggis-Dosen für den US-Markt herstellen (denn ja, so etwas gibt es), und Sie können sie kaufen – wo sonst? — Amazonas .
Wenn Sie ein echter Heimwerker sind, haben Sie auch die Möglichkeit, Haggis selbst herzustellen. Alton Brown 's Rezept verlangt Magen, Leber, Herz und Zunge eines Schafes, aber keine Lunge. Obwohl Haggis-Fans (oder zumindest Nicht-Kritiker) das Gericht als schmeckend wie eine pfeffrige Wurst mit einer etwas krümeligen Textur beschreiben, scheint selbst Alton selbst etwas skeptisch zu sein, es zu essen. Der letzte Schritt seines Rezepts, laut Lebensmittelnetzwerk , lautet: „Mit Kartoffelpüree servieren, wenn Sie es überhaupt servieren“, und der Ertrag wird als „Hängt davon ab, wie viel Sie werfen“ angegeben. Mmm, klingt wie eine klingelnde Bestätigung.
Vielleicht ist es besser so zu tun Berkeley Wellness vorschlägt und sich ganz enthalten... natürlich aus gesundheitlichen Gründen.
