Getty Images Alton Brown ist ein komplizierter Typ. Ehemalige New York Times Reporter (und Autor von Von Grund auf neu: Im Food Network ) Allen Salkin sagte über ihn: 'Ich denke, er ist das größte Genie, das Food Network je eingestellt hat...'
Fans würden zustimmen. Gleichzeitig präsentiert Brown Lebensmittel auf wissenschaftliche, technische und manchmal übertriebene, geeky Art und Weise, aber er schafft es auch, dies nicht nur informativ, sondern auch zugänglich zu machen. Gutes Essen war nicht nur gute Unterhaltung, sondern brachte unzählige Menschen in die Küche, erklärte das „Warum“ und das „Wie“ und gab dem Kochen eine ganz neue Perspektive. Sicher, die Fans lieben es, ihn eine Show mit anderen Köchen moderieren zu sehen, aber was wir alle wirklich wollen, ist, dass er wieder im Rampenlicht steht. Ende 2017, Vielfalt berichtet, dass das passieren könnte. Also, bevor er wieder auf Ihrem Bildschirm ist, was sollten Sie über den klügsten Showman von Food Network wissen?
Er hatte eine komplizierte Kindheit
Instagram Wann Die New York Times brachte Brown 2016 zum Reden, sie stellten fest, dass es eine Seltenheit war. Er ist eher ein 'kontrollierter Showman als ein freilaufender Koch', und sie kommentierten auch seine Neigung, seine Privatsphäre zu schätzen. Diese notorisch private Natur machte die Einblicke in seine Kindheit noch überraschender.
In Los Angeles geboren, zog er mit 7 Jahren mit seiner Familie nach Georgia. Nur wenige Jahre später – an seinem allerletzten Tag in der sechsten Klasse – starb sein Vater. Er wurde in ihrem Haus erstickt aufgefunden, und während die Polizei seinen Tod offiziell als Selbstmord erklärte, sagte Brown, er habe immer geglaubt, es sei durchaus möglich, dass er ermordet wurde.
Brown blieb bei seiner Mutter und sagte, sie habe vier weitere Male geheiratet. Er fügte hinzu, dass er nicht viel mit seinen unzähligen Stiefgeschwistern oder seiner Mutter zu tun habe, beschrieb seine Beziehung zu ihr als „in einer Entfernung von 100 Meilen“ und sagte: „Meine Mutter hatte nicht viel Respekt für mich, bis ich berühmt wurde.'
Er fand Kochen langweilig
Instagram Alton Brown sagte dem Bitterer Südländer dass er mit 16 seinen Highschool-Abschluss machte, nachdem er die, wie er es nannte, schlechteste Ausbildung erhalten hatte, die man sich vorstellen kann. Er landete schließlich in Atlanta mit einem Job als Regisseur von TV-Werbespots, wo er zum ersten Mal mit Kochshows in Kontakt kam. Es war keine angenehme Erfahrung.
„Ich erinnere mich, dass ich Food-Shows gesehen habe und dachte: ‚Gott, das sind langweilig. Ich lerne nicht wirklich etwas.' Ich habe ein Rezept, OK, aber ich weiß nichts.'
Also setzte er sich hin und entwickelte seine eigene Formel für eine Kochshow, die ehrlich gesagt gut sein würde. 'Ich erinnere mich, eines Tages aufgeschrieben zu haben: Julia Child / Mr. Wizard / Monty Python.' Er wollte das Wissen von Julia Child, das Wie und Warum von Mr. Wizard und den Humor von Monty Python, alles rund ums Essen. Das dürfte Fans von bekannt vorkommen Gutes Essen , eine Show, die erst kam, nachdem er seinen Karriereweg geändert hatte und zum New England Culinary Institute in Vermont ging. Ein großer Schritt? Absolut, und er sagt: 'Alle dachten, ich sei verrückt... Aber ich wusste, dass ich nicht das tat, was ich tun sollte.'
Iron Chef nervt ihn... nur ein bisschen
Instagram Sieh dir Brown an Gutes Essen , und Sie könnten das Gefühl haben, dass er sich möglicherweise nicht ganz wohl fühlt, wenn er jemandem die zweite Geige spielt. Aber er tut es, auf Iron Chef Amerika , und er sagte Esser dass seine Rolle als Kritiker, Erzähler und Untergebener nicht immer gut zu ihm passt.
„Wenn der Vorsitzende da ist, spiele ich“ eine andere rolle , von Untergebenen, was mich nur ein bisschen nervt. Es ist ein schmaler Grat, und ich weiß nie wirklich, ob ich ihn verstehe. Ich weiß wirklich nicht, wie ich abkomme“, sagt er.
Aber verstehen Sie ihn nicht falsch, dieses Unbehagen erstreckt sich nicht auf den Typen, der tatsächlich den Vorsitzenden spielt. Sein Name ist Mark Dacascos, und Brown nennt ihn 'einen meiner zehn liebsten Menschen auf Erden'. Er fügt hinzu, dass er im wirklichen Leben überhaupt nichts mit seiner Rolle auf dem Bildschirm zu tun hat, und hinter den Kulissen haben sie 'nur Spaß nach bestem Wissen und Gewissen'.
Er hat sich in die Ananas-Pizza-Debatte eingemischt
Instagram Es ist eine der uralten Fragen der kulinarischen Welt: Soll Ananas auf Pizza gelegt werden? Im Jahr 2017 warf Gordon Ramsay seine Meinung auf die Seite von „absolut nicht“, obwohl seine Version der Antwort tatsächlich mehr Kraftausdrücke hatte (via Menschen ).
Auch Alton Brown mischte sich in den Kampf ein und antwortete mit a Tweet können wir eigentlich alle hinterherkommen: 'Wenn ich Ananas auf meiner Pizza will, krieg ich sie bei Gott.'
Was sind Hühnerflügel ohne Knochen?
Menschen streckte die Hand nach ihm aus, und er stellte klar. Auch wenn er sagt, dass er ein bisschen Traditionalist ist, wenn es um seine eigenen Pizza-Vorlieben geht (Käse, eine grüne Sache und 'etwas salziges Fleischprodukt'), sagt er auch, dass er niemandem anderen sagen wird, ob er seine eigenen persönlichen Pizza-Vorlieben hat sind richtig oder falsch. Es gibt viel Platz auf der Welt für Leute, die alle möglichen Dinge mögen, und er fügte hinzu: „Ich glaube nicht, dass jemand ein Pizza-Nazi wird. Du kannst haben irgendwas du willst darauf.' Fall abgeschlossen.
Er hatte keine Ahnung, wovon er sprach
Instagram Alton Brown lässt es ziemlich mühelos erscheinen, schlau zu sein, aber als er anfing Iron Chef Amerika , sagt er, er habe nicht die leiseste Ahnung, was die Hälfte der Zutaten war. Er hatte es schon getan Gutes Essen für ein paar Jahre, aber immer noch erzählt Bitterer Südländer dass, als er den Anruf bekam Eiserner Koch , stimmte er zu, tauchte am Set auf und war sprachlos.
'Ich bin aufgetaucht, um diesen Job zu machen, es ist wie, 'Was zum Teufel ist das für ein Zeug?' ... Ich sage: 'Ich kaufe bei Kroger ein, OK?' Bei Kroger gibt es keine 16 verschiedenen Arten von verdammtem Seetang.'
Brown sagt, dass es eine riesige Lernkurve war, besonders wenn man bedenkt, dass sie angefangen haben, zwei Episoden pro Tag zu drehen. Er musste so viel, so schnell lernen und im Handumdrehen darüber reden, dass er sagte, er würde nachts nach Hause kommen und sich an nichts erinnern, was sie gekocht, verwendet oder worüber er gesprochen hatte. 'Sobald ich damit fertig war, habe ich es gespült.'
Er hat einen nerdigen Diätplan
Instagram Es gibt eine Million verschiedene Ideen, wie man am besten abnehmen oder abnehmen kann, und Bestes Selbst sprach mit Alton Brown über seinen Gewichtsverlust von 50 Pfund und wie er es geschafft hat. Wie zu erwarten, verfolgte er einen wissenschaftlichen Ansatz, um seinen Lebensstil anzupassen: Er erstellte einige Listen.
'Da ich mein ganzes Leben lang mit Gewicht gerungen hatte, wusste ich, dass eine Diät, die auf Verleugnung basiert, letztendlich für mich scheitern würde', sagte er. 'Ich wusste, wenn ich einen Plan entwerfen wollte, der Aussicht auf Erfolg hatte, musste er nicht auf den Dingen basieren, die ich nicht essen konnte, sondern auf denen, die ich essen musste, denn das ist proaktiver.'
Brown teilte seinen gesamten Ernährungsplan in vier Listen auf: Lebensmittel, die er täglich essen sollte (wie Blattgemüse, Nüsse und grüner Tee), Lebensmittel, die er dreimal pro Woche essen sollte (wie Joghurt, Süßkartoffeln und fetter Fisch), ein einmal im Jahr Wochenliste (Desserts und Alkohol) und eine Nie-Liste. Das waren Dinge wie Fast Food und Dosensuppe, und Brown sagt, dass es ihm geholfen hat, die Idee einer Diät auf etwas zu konzentrieren, das funktioniert, anstatt auf etwas, das sich wie Arbeit anfühlt.
Er hat einige eklige Ansichten über Fettleibigkeit
Instagram Brown hat zu Protokoll gegeben, dass er ein Leben lang mit seinem Gewicht zu kämpfen hatte, aber wenn es um seine Ansichten zu Fettleibigkeit geht, sind sie ziemlich hart. 2008 sprach er mit dem East Bay Times über die Anzahl der übergewichtigen Fans, die auf ihn zukamen, um ihm zu sagen, dass sie Food Network liebten.
'Nun, nein (Kraftausdruck); Hast du den Fernseher gegessen? Sie sind nur zu viert und können nicht zusammen in einem Aufzug fahren. Ich werde dicke Leute wahrscheinlich wütend machen, aber als Kultur müssen wir uns schämen“, sagte er.
Autsch. Es ist nicht verwunderlich, dass diese Kommentare ernsthafte Folgen haben, und als er mit sprach Die New York Times (über Wohnzimmer ) im Jahr 2015 war er ein wenig mehr in Kontakt mit dem sehr realen Kampf, mit dem viele Menschen konfrontiert sind. Er räumte ein, dass es normalerweise billiger sei, eine Familie mit Fast Food und Junkfood zu ernähren, als mit gesunden, nahrhaften Lebensmitteln, und er nannte die Kluft „Ernährungssklaverei“. Er fuhr jedoch fort, dass 'Fettleibigkeit keine Krankheit ist' und sagte, dass jeder Mensch Verantwortung für sein Gewicht und seine Ernährung übernehmen muss.
Er steht auf nachhaltige Meeresfrüchte
Instagram 2008 nahm Brown an der Cooking for Solutions-Konferenz (via ( Christus ) und sagte, dass er das Gefühl habe, eine Buße zu zahlen. Er hatte erkannt, dass er sich nicht genug auf Nachhaltigkeit konzentriert hatte, und zu Ehren seines Kindheitshelden – Jacques Cousteau – wollte er mehr darüber sprechen, dass wir nicht nur für die Ernährung selbst verantwortlich sind, sondern auch für die Tiere, die wir normalerweise tun nur das.
Und auch für Cousteau entschied er sich, sich auf die Ozeane und den nachhaltigen Fischfang zu konzentrieren. „Jemand muss ernst nehmen, was mit den Ozeanen passiert“, sagte er. „Jemand muss die japanische Thunfischflotte versenken. Jeder ist bereit, mit dem Finger zu zeigen, aber niemand ist bereit, den Abzug zu betätigen.'
Brown sagt, dass es darum geht, ein Zen-ähnliches Gleichgewicht zu finden, die richtigen Fragen zu stellen und die Konzepte der Nachhaltigkeit auf eine lokale Ebene zu bringen, auf der jede Person spüren kann, dass sie einen Einfluss hat. Zu diesem Zweck sagte er dem East Bay Times die Welt kann viel von Alaskas nachhaltigen Fischereipraktiken lernen. 'Wir haben die Informationen, um gute Entscheidungen zu treffen', sagte er. 'Lass es uns zu einer Mission machen...'
Er hatte einen totalen Sinneswandel
Instagram Wenn Alton Brown wie ein 'Augen-auf-den-Preis'-Typ aussieht, ist er es absolut. Er sagte dem Bitterer Südländer das, als er das Angebot bekam Food Network Star , es fütterte seine Wettkampfmannschaft so vollständig und vollständig, dass er nicht nein sagen konnte. 'Ich bin konkurrenzfähig, aber mehr noch, ich bin eine Art Machiavellianer.'
Er erklärte, während Bobby Flay und Giada De Laurentiis an den Wettbewerb herangetreten mit dem Ziel, jede Person in ihrem Team zu der bestmöglichen Person zu machen, die sie sein konnte, hatte er einen anderen Ansatz. 'Ich sage: 'Nein. Ich werde mir aussuchen, welchen ich gewinnen möchte, und die anderen werde ich als Körper verwenden, um gegen sie zu stapeln.' Ich wollte Schach spielen.'
Klingt kalt, oder? Er sagt auch, dass er das letztendlich nicht getan hat – nicht einmal, als er die Teilnehmer traf und erkannte, dass jeder von ihnen seine eigenen Träume hatte, die vom Gewinnen abhängig waren. Er sagt, obwohl sein Mann letztendlich gewonnen hat, hat er seine Meinung geändert und alles getan, was er konnte.
Er tauschte Schläge mit Bourdain
Instagram Es schien selten, dass der verstorbene Anthony Bourdain etwas Gutes über seine Fernsehkollegen zu sagen hatte, und 2015 richtete er eine ziemlich harte Pauschalerklärung an alle Persönlichkeiten von Food Network. Er sagte (über Esser ), „Ich liebe Ina Garten. Sie ist eine der wenigen Leute im Food Network, die tatsächlich kochen können.'
Alton Brown wollte jedoch nicht für all das stehen, und als er mit . sprach Menschen er nahm kein Blatt vor den Mund, was er für Bourdain empfand. Er sagte zwar, dass er ein ausgezeichneter Food-Autor ist, gut darin ist, Leute zu provozieren, und dass er die wenigen Male genossen hat, in denen sie zusammengearbeitet haben, aber er sagte auch: „Ich muss meine Fähigkeiten gegen niemanden verteidigen. ... Wann haben Sie Anthony Bourdain das letzte Mal gesehen, wie er tatsächlich etwas gekocht hat? Ich habe 14 Jahre damit verbracht, mein eigenes Essen im Fernsehen zu kochen, und ich habe ihn noch nie kochen sehen.'
Nach seinen Kommentaren dachte Bourdain anscheinend besser daran, sich mit dem Schwergewicht des Food Network in einen verbalen Stoßkampf einzulassen, und getwittert , 'Ich habe null Rindfleisch mit @altonbrown. Das klügste Zeug bei FN und ein Held für meine Tochter.'
Er wollte der Bösewicht sein
Instagram Liebenswert ist Alton Brown nicht. Tatsächlich, Die New York Times nannte ihn das Gegenteil von kuschelig, und er gibt voll und ganz zu, dass in seiner Persönlichkeit ein Hauch des Bösen steckt. Aber das macht seine Shows so großartig, sagt er.
Er sagt, die Person, die alle kennengelernt haben Gutes Essen ist so ziemlich er im wirklichen Leben. Als er mit dem sprach Bitterer Südländer , verglich er die Persönlichkeit mit alten Stereoanlagen aus den 1970er-Jahren mit Drehreglern, mit denen Sie das Ausmaß eines bestimmten Aspekts erhöhen und senken konnten. 'Wir haben alle ein bisschen von dem charmanten, gemeinen Schurken', sagte er und fügte hinzu, dass er in seiner Jugend kein Interesse daran hatte, James Bond zu sein. „Ich wollte der Bond-Bösewicht sein. Er hat normalerweise bessere Klamotten und eine coole Hintergrundgeschichte.'
Also, als er ins Rampenlicht trat, drehte er die Bösartigkeit auf. Nicht alle in seiner Familie waren davon begeistert – eine Tante fragte ihn sogar, warum er so ein Arschloch sein müsse. Also erfand Brown ein besseres Wort und fing an, es „bösartig“ zu nennen. Das ist ein bisschen gemein, aber mit einem verspielten Humor, der dem Biss die Schärfe genommen hat.
Er ist zu wahnsinnigem Multitasking fähig
Instagram Können Sie gleichzeitig Musik hören und telefonieren? Wie wäre es mit dem alten 'Lauf-und-Kaugummi'? Brown sprach mit Esser ein bisschen darüber, was bei jedem passiert Iron Chef Amerika Wettbewerb, und obwohl er es einfach aussehen lässt, macht er tatsächlich ernsthaftes Multitasking.
Wenn er sich diese Bildschirme ansieht, betrachtet er das Relais von acht verschiedenen Kameras (vier auf jeder Seite). Gleichzeitig hat er einen Laptop mit einer Inhaltsstoffdatenbank und ein iPad, mit dem er Dinge nachschaut. Er hat auch einen kulinarischen Produzenten im Ohr, der ihm noch mehr Informationen übermittelt, und während das alles passiert? Er präsentiert. „Ich muss ein Gefäß sein, in das die Leute Dinge gießen, weil ich die Stunde nicht überstehen kann“, sagte er. „Ich kann meinen Mund vor meinem Gehirn verschließen. Ich kann eine Sache lesen, während ich eine andere sage. Es ist meine einzige vermarktbare Fähigkeit.' Wenn es stressig klingt, ist es das nicht ganz – zumindest nicht auf eine schlechte Weise. 'Es ist ein Kick. Es ist eine Eile ... es ist guter Stress.'
Er bevorzugt Live-Shows
Instagram Brown hat Jahre damit verbracht, Fernsehsendungen zu drehen, also verzeiht man Ihnen, wenn Sie denken, dass es ihm gefällt. Er ist jedoch irgendwie darüber hinweg, und als er mit sprach Reisen + Freizeit 2017 ging er sogar so weit zu sagen: „Das Fernsehen saugt einem langsam die Seele aus dem Körper. Live-Publikum ist das genaue Gegenteil, es gibt dir Energie.'
Die Idee, eine Kombination aus Koch- und Varieté-Show auf die Straße zu bringen, scheint ein wenig seltsam zu sein, und Brown sagt, dass das für ihn absolut in Ordnung ist. Er fügte hinzu, dass es ein Ziel sei, immer vorwärts zu gehen, immer etwas Neues auszuprobieren und nicht nur auf den Erfolgen der Vergangenheit zu reiten.
„Ich bin besessen von Originalität“, sagte er. „Ich bin lieber originell als gut. Gut ist gut, aber am Ende möchte ich herausfinden, was kulinarisches Geschichtenerzählen in allen Ecken und Kanten bewirken kann.' Also, während das bedeutet Gutes Essen nicht in seiner klassischen Form zurückkehren wird, bedeutet dies auch, dass wir sehr wahrscheinlich noch lange neue und innovative Dinge von ihm sehen werden.
Er ist super religiös
Instagram Im Jahr 2006 wurde Alton Brown von der Johnson Ferry Baptist Church in Georgia getauft. Gemäß Die New York Times Browns Glaube war ihm immer sehr wichtig, aber wie seine Karriere entwickelt und verändert er sich immer ein wenig.
2010 erzählte er Esser er hoffte, dass alles in seinem Leben von seinem Glauben und seiner Religion geleitet wurde. Er sagte, er lese täglich die Bibel, habe immer eine bei sich und lasse seine Ansichten über Dinge wie Spiritualität und Materialismus von seinem Glauben formen. „Eines der Dinge, für die ich täglich bete, ist, dass alles, was Gott von mir will, sich in meinen Handlungen widerspiegelt, wie ich mit anderen Menschen umgehe, wie ich meine Arbeit mache. Und ich hoffe, ich tue es auf eine Weise, die Ihm gefällt.'
Das Mal sagte, Brown sei im Laufe der Jahre ein wichtiger Spender für die Kirche gewesen, aber nachdem sie versucht hatten, ihn daran zu hindern, sich von seiner zweiten Frau DeAnna Brown scheiden zu lassen, trat er formell zurück und nannte den Druck der Kirchenältesten als Hauptgrund für seinen übereilten Austritt.
