Es gibt einige Speisen, die so bizarr sind, dass Sie sie nicht unbedingt probieren müssen, um Ihre zertifizierte kulinarische Erlebniskarte zu erhalten. Klar, du könntest es mit Warzenschweinanus versuchen, aber wenn man das bedenkt Anthony Bourdain sagte, dass es die schlimmste Mahlzeit seines Lebens war (der Anus war mit Sand, Fäkalien und Staub gefüllt), warum sich die Mühe machen?
Versuchen Sie stattdessen, nach ungewöhnlichen Lebensmitteln zu suchen, die etwas sorgfältiger zubereitet wurden. Sicher, fermentierter Hai mag schrecklich stinken und schmecken, aber es ist ein Lebensmittel, das sorgfältig gejagt, fermentiert und getrocknet und seit Hunderten von Jahren genossen wurde. Warum also nicht es probieren?
Dann gibt es die bizarren Lebensmittel, die Sie mit ihrem köstlichen Geschmack überraschen könnten. Kalbsbries mag seltsam klingen (was zum Teufel ist eine Thymusdrüse?), aber sie gelten als eine große Delikatesse, und das gleiche gilt für Katzenkotkaffee, der aus Kaffeebohnen hergestellt wird, die von Zibetkatzen verdaut und ausgeschieden werden.
Dies sind die bizarren Lebensmittel, die Sie probieren müssen, bevor Sie sterben.
Zibetkaffee
Wenn Sie ein Fan von teuren und exotischen Kaffees sind, haben Sie vielleicht von Kopi Luwak gehört – auch bekannt als Zibetkaffee . Manche sagen, es sei der beste Kaffee der Welt, und er ist sicherlich teuer, aber was genau ist das?
Es ist ein Kaffee, der wie kein anderer geerntet wird. Zibetkatzen essen tatsächlich Kaffeekirschen und kacken sie dann aus. Die Kaffeebohnen werden dann aus dem Kot genommen, gewaschen, geröstet, gemahlen und aufgebrüht, um einen Kaffee zuzubereiten, der nicht nur teuer ist (erwarten Sie, zwischen 100 und 500 US-Dollar für ein Pfund des Zeugs auszugeben), sondern auch anscheinend ziemlich lecker, danke der Tatsache, dass Zibetkatzen nur die reifsten Kaffeekirschen fressen, und weil ihre Verdauungsenzyme auf die Kaffeebohnen einwirken, um schließlich einen sanfteren Aufguss zu erzielen.
Leider gibt es einige Bedenken, wie human der Prozess der Herstellung von Zibetkaffee ist. Während der teurere Zibetkaffee aus Kaffeebohnen aus dem Kot wilder Zibetkatzen hergestellt wird, wird der etwas billigere aus Zibetkatzen hergestellt, die in Gefangenschaft gehalten werden und gezwungen sind, Kaffeekirschen zu essen.
Wenn Sie Zibetkaffee probieren möchten, suchen Sie nach Geschäften oder Verkäufern, die die Sorte wilder Zibetkatzen verwenden. Es mag extra kosten, aber es lohnt sich zu wissen, dass die Tiere nicht misshandelt werden.
Live-Oktopus-Sushi
Oktopus-Sushi hat hier in den USA eine große Bandbreite an Qualität. Manchmal ist es gummiartig und zäh, manchmal ist es zart und butterartig. Aber wenn Sie wirklich ein transzendentes Octopus-Sushi-Erlebnis haben möchten, müssen Sie nach Korea fahren, wo Sie es probieren können sannakji .
Sannakji ist 'zappelnder Tintenfisch' und so ziemlich der frischeste Tintenfisch, den Sie essen können. Ein Koch nimmt einen lebenden jungen Tintenfisch, schneidet ihn in Stücke und serviert ihn, während er sich noch windet. Manche Leute stecken sogar den ganzen lebenden Oktopus auf einmal in den Mund, aber wenn es Ihr erstes Mal ist, beginnen Sie vielleicht langsam mit nur ein oder zwei zappelnden Stücken.
Oh, und vergessen Sie nicht zu kauen – etwa sechs Menschen sterben jedes Jahr daran, an dieser Delikatesse zu ersticken.
Schafskopf
Island hat ein raues Klima, in dem nicht viel frisches Essen angebaut wird, aber es ist bekannt für sein Lamm. Tatsächlich ist eines der berühmtesten isländischen Lebensmittel, das Touristen und Einheimische gleichermaßen essen, die Lamm-Hotdog .
Aber für diejenigen, die traditionell zubereitetes Lamm probieren möchten, gibt es Reichweite, auch bekannt als Schafskopf .
Sauerteigkönig Burgerkönig
Sie können vorgekochte Schafsköpfe in Lebensmittelgeschäften kaufen oder gefroren kaufen. Alles auf dem Kopf, von der Zunge bis zu den Augäpfeln, wird gegessen, mit Ausnahme des Gehirns. Anscheinend sind die Wangen und die Zunge das Beste.
Range wird normalerweise mit serviert Kartoffelpüree oder Rübenpüree , und obwohl es einst ein beliebtes Gericht war, ist es heute eher ein traditionelles Hausmannskost. Wenn Sie es probieren möchten, versuchen Sie am besten, während des Þorrablót, einem Mittwinterfestival, etwas zu finden oder sich mit einigen Einheimischen anzufreunden, die es für Sie zu Hause kochen - es könnte schwierig sein, Svið at . zu finden Gaststätten.
Kalbsbries
Gibt es ein Gericht mit einem irreführenderen Namen als Kalbsbries ? Weder süß noch ein Brot, Kalbsbries ist eigentlich ein anderer Name für die Thymusdrüse oder die Bauchspeicheldrüse eines Tieres, normalerweise Kalb oder Lamm.
Kalbsbries soll eine glatte, cremige Textur haben, wenn es richtig gekocht wird, und sie werden oft gebraten, damit das Äußere einen knusprigen Kontrast bietet. Sie müssen das Kalbsbries einweichen, blanchieren und schocken, bevor Sie es kochen, also kann es ein bisschen ein Projekt sein, aber wenn Sie ein abenteuerlustiger Esser sind, der Ihrem Leben mehr Innereien hinzufügen möchte, sind sie eine Suche wert aus.
Wunderbeere
Zitronen , Essig , Gurken, Rhabarber – das sind alles säuerlich schmeckende Lebensmittel. Es sei denn, Sie entscheiden sich für eine 'Verkostung', bevor Sie sie essen. Geschmacksstolpern ist ein Begriff für Essen a Frucht namens Wunderbeere oder eine Tablette mit der Substanz Miraculin vor dem Verzehr von sauren und bitteren Speisen.
Miraculin, eine Substanz, die aus der Wunderbeere gewonnen wird, bindet sich an die sauren und bitteren Geschmacksrezeptoren auf Ihrer Zunge, blockiert sie und lässt selbst die leckersten Speisen süß schmecken, alles ohne zusätzlichen Zucker.
Ursprünglich wurde Miraculin erforscht von eine Firma namens Miralin als Zutat zur Herstellung von zuckerfreien und zuckerarmen Lebensmitteln, aber die Aspartam-Lobby schaffte es, die FDA dazu zu bringen, es als Lebensmittelzusatzstoff und nicht als Lebensmittel zu kennzeichnen, was bedeutete, dass es jahrelang getestet werden musste.
Heutzutage können Sie Miraculin-Tabletten online kaufen, um mit dem Geschmack zu experimentieren, und Sie könnten es schließlich als Zutat sehen, die verwendet wird, um süß schmeckende Lebensmittel herzustellen, die eigentlich keinen Zucker enthalten.
Stinkender Tofu
Tofu kann eine polarisierende Zutat sein. Es wird in China seit 2.000 Jahren genossen und wurde im 8. Jahrhundert in Japan eingeführt, aber manchmal rümpfen die Leute im Westen immer noch die Nase, wenn es um Tofu geht, was manche theoretisieren der milde Geschmack von Massentofu .
Nun, wenn du denkst, dass Tofu langweilig ist, hast du es wahrscheinlich noch nicht probiert stinkender Tofu noch. Stinky Tofu macht seinem Namen alle Ehre, manche sagen, er riecht nach verdorbenem Käse und verrottendem Müll, aber wenn man den Geruch hinter sich hat, wird er für seinen Geschmack geschätzt. Stinky Tofu wird normalerweise mehrere Tage bis zu mehreren Monaten in einer Salzlake aus fermentierter Milch, Gemüse, Fleisch, Fisch oder einer Kombination der oben genannten fermentiert.
Nach dem Marinieren und Fermentieren in der Salzlake wird es normalerweise frittiert und mit scharfen Gewürzen wie Chilisauce, Sojasauce und Gurken serviert. Probieren Sie dieses Gericht und Sie werden Tofu nie wieder als langweilig empfinden.
März Fall
Käseliebhaber können stolz darauf sein, besonders tropfenden Käse zu genießen (denken Sie daran, Epoisses von Burgund ) oder extra stinkig (wie das berüchtigte Limburger ), aber nichts kann die einzigartigen Qualitäten von Casu Marzu – auch bekannt als Madenkäse – übertreffen.
Ich komme aus Sardinien in Italien, März Fall ist ein Schafskäse, der von lebenden Maden befallen ist. Sie essen und verdauen den Käse und scheiden dabei eine Säure aus, die den harten Quark cremig und streichfähig macht.
Wegen der Gesundheitsrisiken wird Casu Marzu in Sardinien nicht in Geschäften verkauft (und ist technisch verboten), aber die Leute produzieren es immer noch in kleinem Umfang. Wenn Sie es also probieren möchten, suchen Sie einen lokalen Führer, der Sie anschließen kann .
Dressing
Der durchschnittliche Einwohner der Vereinigten Staaten isst fast 300 Eier pro Jahr , aber da diese Eier sind nicht befruchtet , Ihre Chancen, eine Schale aufzubrechen, um einen kleinen Hühnerfötus darin zu sehen, sind ziemlich gering, es sei denn, Sie haben Ihren eigenen Stall oder holen Ihre Eier von einem lokalen Bauern.
Auf den Philippinen hingegen mögen sie es, wenn ihre Enteneier befruchtet werden – nur so können sie es genießen Dressing .
Balut ist ein hartgekochtes Entenei, das einen teilweise gebildeten Entenembryo enthält. Nach dem Kochen hat es anscheinend einen großartigen Geschmack und viele einzigartige Texturen zum Genießen (obwohl Balut oft Augen, Federn und Schnäbel enthält), von der klaren „Brühe“ in der Schale bis zum cremigen Eigelb. Balut wird oft mit Salz oder Essig als Gewürz serviert und ist ein beliebtes Streetfood.
Natto
Während japanische Speisen wie Sushi, Ramen und Teriyaki heutzutage fast überall in den USA zu finden sind, gibt es immer noch viele einzigartige Gerichte, auf die das Land spezialisiert ist und die Feinschmecker erkunden sollten. Fallbeispiel? Natto .
Natto ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel, das durch Fermentieren von Sojabohnen hergestellt wird. Es ist ein traditionelles Frühstücksgericht und gilt aufgrund seines hohen Protein-, Ballaststoff- und Vitamin-K-Gehalts als gesundes Lebensmittel.
Wie viele fermentierte Lebensmittel hat Natto einen ausgeprägten Geruch. Aber was Sie wirklich umhauen könnte, ist die Textur, die klebrig, strähnig und ein bisschen schleimig ist. Essen Sie Natto mit Reis und gemischt mit japanischem Senf und einer Würzsauce, wenn Sie es zum ersten Mal probieren.
Hai
Emmanuel Dunand/Getty Images Der Verzehr von fermentierten Lebensmitteln kann für Gaumen, die mit diesen funky Aromen nicht vertraut sind, eine Herausforderung darstellen, aber Islands Hai bringt die Dinge auf die nächste Ebene.
Diese traditionelle Delikatesse wird durch Fermentieren des Fleisches des Grönlandhais hergestellt. Das Fleisch dieses speziellen Hais ist im Allgemeinen giftig, aber ein einzigartiges Verfahren, das von den Wikingern erfunden wurde, macht es zu etwas, das technisch essbar ist.
Der Haikadaver wird mehrere Monate unter der Erde vergraben, wo er verrottet und gärt. Dann wird das Fleisch aus der Karkasse genommen und für mehrere Monate zum Trocknen aufgehängt, bevor es verzehrfertig ist.
Das resultierende Fleisch hat einen starken Geruch, anscheinend nach faulem Käse und Ammoniak. Aber jeder Bissen ist ein Vorgeschmack auf die Geschichte.
Schrott
Frühstücksfleisch aller Art kann ein wenig suspekt sein – was genau ist in dieser Wurst? – aber nichts geht über das Geheimnis von verschrotten .
Diese Delikatesse findet man normalerweise in Diner-Restaurants in den mittelatlantischen Staaten (Pennsylvania, Delaware und Maryland), obwohl Sie sie in anderen Staaten möglicherweise unter anderen Namen finden können (Goetta und Lebermus). Es wird aus der Brühe hergestellt, die beim Schlachten und Kochen eines ganzen Schweins entsteht. Die Brühe und die Innereien werden dann mit Buchweizen, Maismehl und Gewürzen gemischt, dick gekocht und dann gekühlt, bis es zu einem in Scheiben geschnittenen Laib koaguliert.
Der Scrapple wird dann in Scheiben geschnitten und gebraten, sodass er außen knusprig und innen matschig weich ist. Servieren Sie es mit Eiern und Gewürzen wie Ketchup, Gelee und Apfelmus.
Meerschweinchen
In den USA werden Meerschweinchen normalerweise als Haustiere angesehen, oft als Star im Kindergarten oder als Stolz und Freude eines Jungen, der eines Tages zu einem Welpen aufsteigen möchte.
Aber in Peru, Meerschweinchen ist ein Nutztier, das für sein Fleisch geschätzt wird.
Cuy genannt, wird das Fleisch in Peru normalerweise zubereitet, indem die Haare und der Darm entfernt und dann im Ganzen geröstet oder gebraten werden. Es soll aber ein bisschen wie ein wildes Hühnchen schmecken manche sagen dass es die Textur und den Geschmack von Spanferkeln hat, eine weitere Delikatesse. Die Haut wird knusprig und das Fleisch bleibt zart.
Sie müssen nicht nach Peru reisen, um Cuy zu probieren. Möglicherweise finden Sie es in Anden-, Peruaner- oder ecuadorianischen Restaurants in New York, Los Angeles und Miami.
Rocky Mountain-Austern
Rocky Mountain-Austern sind eine weitere, irreführend benannte Delikatesse. Diese beliebte Vorspeise des amerikanischen Westens besteht eigentlich aus Bullenhoden, aber sie so zu nennen, ist irgendwie nicht ganz so eingängig.
Rocky Mountain-Austern waren anscheinend eine Erfindung von Viehzüchtern, die jeden Teil des Tieres als Nahrung verwendeten und nach der Kastration ihrer Herden oft eine Fülle von Stierhoden hatten.
Heutzutage finden Sie Rocky Mountain-Austern, die aus den Hoden von Lamm, Rind und Bison hergestellt werden. Sie werden normalerweise knusprig frittiert und mit Cocktailsauce zum Dippen serviert.
Chaudin
Facebook Louisiana ist vielleicht für sein Gumbo und Jambalaya bekannt, aber wenn Sie den Cajun-Klassiker Chaudin noch nicht probiert haben, verpassen Sie einen Teil ihrer kulinarischen Tradition.
Chaudin, auch genannt geräucherter Ponce , hat seine Routen in der französisch-akadischen Küche. Köche nehmen einen Schweinemagen und füllen ihn mit einer Kombination aus Schweinefleisch, Kräutern und Gewürzen. Normalerweise wird es dann geräuchert, obwohl sowohl das geräucherte als auch das ungeräucherte Fleisch gebraten oder geschmort werden können, bevor es als Hauptgericht serviert wird. Schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es über Reis für einen authentischen Geschmack der Cajun-Küche.
Gelierte Elchnase
Facebook Es scheint oft so, als ob man in rauen Klimazonen einige der einzigartigsten Lebensmittel der Welt findet, Gerichte, die aus dem Wunsch heraus entstanden sind, dass jeder Bissen zählt. So ist es bei gelierte Elchnase , eine alaskische und kanadische Spezialität, die ziemlich genau das ist, wonach sie klingt.
Um eine gelierte Elchnase herzustellen, wird das Fell an der Nase entfernt. Dann wird die Nase in Scheiben geschnitten und mit Aromen wie Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen gekocht. Nach dem Garen wird das Fleisch in eine Laibpfanne gelegt und mit Elchbrühe übergossen, dann gekühlt, bis es zu einem schnittfähigen Gelee-Laib wird, ähnlich wie Kopfkäse.
Turducken
In Fleisch gefülltes Fleisch zu essen ist kein neues Phänomen, aber die Turducken , diesen köstlichen Thanksgiving-Fleischgenuss, gibt es erst seit den 1970er Jahren.
Der jüngste Eintrag in einer langen Geschichte der Verzauberung oder des Kochens eines Tieres in einem anderen, der Turducken wird hergestellt, indem ein teilweise entbeinter Truthahn mit einer entbeinten Ente gefüllt wird, die selbst mit einem entbeinten Huhn gefüllt ist, das mit ... Füllung gefüllt ist.
Softeis vs. Eis
Obwohl Cajun-Koch Paul Prudhomme behauptete, der Erfinder von Turducken zu sein, und sogar ein Markenzeichen für seinen Namen hielt, vermuten einige, dass es tatsächlich in einem Jagdlager erfunden wurde, und es gibt sogar einen Chirurgen, der behauptet, der wahre Erfinder zu sein.
So oder so, wenn Sie sich vom Standard langweilen Türkei nächstes Thanksgiving , probieren Sie einen Turducken, der drei verschiedene Fleischsorten in einem bietet.
Chitlins
Ein Essen mit einem süßen Namen wie chitlins muss gut sein, oder? Nun, Chitlins, auch Chitterlings genannt, werden von manchen definitiv begehrt, aber um sie zu genießen, muss man die Tatsache überwinden, dass man Schweinedarm isst.
Chitlins sind im amerikanischen Süden beliebt und eine Herzensangelegenheit. Die Därme müssen gereinigt werden (sonst riechen sie), dann gekocht, bis sie weich sind. Danach werden sie normalerweise gebraten und mit Essig und scharfer Soße serviert, um den einzigartigen Geschmack von Innereien zu reduzieren, den das Essen hat.
Sie mögen im amerikanischen Süden Chitlins genannt werden, aber Därme werden auf der ganzen Welt genossen, also klopf sie nicht, bis du sie probiert hast.
Putin
Pommes Frites sollten knusprig sein, Bratensoße wird mit Fleisch serviert und Käsebruch wird zu Käse. All diese Lebensmittelsicherheiten werden auf den Kopf gestellt in Putin , ein Klassiker Französisch-kanadisches Gericht von Pommes frites, die mit frischem Käsebruch und heißer Soße bedeckt sind. Die Pommes saugen die Soße auf, während die Soße den Käsebruch schmilzt und Ihnen ein Gericht mit salziger, herzhafter, stärkehaltiger Güte hinterlässt.
Es klingt ein wenig seltsam, aber es ist einer der besten Bar-Snacks der Welt. Poutine wurde angeblich in den 1960er Jahren erfunden, zur gleichen Zeit wie in New Jersey „Disco Fries“, Pommes Frites mit Mozzarella und Soße.
Blutwurst
Wenn Sie „Pudding“ hören, denken Sie an Dessert? Dann werden Sie bei der Bestellung eines Tellers Blutwurst vielleicht bitter enttäuscht.
Blutwurst ist überhaupt kein Dessert. Es ist eigentlich eine Art Blutwurst und ein beliebtes Frühstücksessen in Großbritannien.
Schweineblut wird mit Schweinefett und Haferflocken vermischt und dann zu einer Wurst verarbeitet, die zum Frühstück serviert wird, normalerweise gekocht, gebraten oder gegrillt.
Obwohl Blutwurst kalorienreich ist, enthält sie auch viel Protein und Eisen und gibt Ihnen die Energie, die Sie brauchen, um Ihren Tag zu beginnen – wenn Sie seine blutige Natur überwinden können.
Kool-Aid Gurken
Facebook Salzige, würzige Gurken haben normalerweise eine grünlich-gelbe Farbe, aber in der Region des Mississippi-Deltas können Sie sie hellviolett, rot oder blau gefärbt finden. Das ist, weil diese Gurken wurden aus ihrer ersten Salzlösung aus Essig und Salz entfernt und in einen Behälter mit süßem Kool-Aid gelegt, wo sie eine Woche lang sitzen.
Die bunten Gurken nehmen etwas von diesem süßen Geschmack an, aber nicht so sehr, dass Essig und Salz vollständig verloren gehen. Stattdessen erhalten Sie einen knusprigen Snack, der mit allen drei Geschmacksrichtungen auf einmal platzt. Es klingt seltsam, aber stellen Sie sich es als eine moderne Version der Brot-und-Butter-Gurke vor, mit etwas mehr Farbe zum Spaß.
Haggis
Haggis gehört zu den Lebensmitteln, deren Ruf ihm vorauseilt. Dieses traditionelle schottische Gericht wird hergestellt, indem ein Schafsmagen mit einer Mischung aus Innereien wie Herz, Leber und Lunge gefüllt wird, die mit tierischem Fett, Haferflocken, Gewürzen und Zwiebeln gemischt und dann gekocht wurden.
Haggis wird normalerweise aus Schafsmagen hergestellt, kann aber auch aus den Innereien von fast jedem Säugetier hergestellt werden.
Es mag seltsam klingen, aber der Geschmack ist anscheinend herzhaft, mit einer krümeligen Wursttextur und einem warmen Pfeffergeschmack von allen Gewürzen. Wenn Sie es nicht allein essen möchten, können Sie es in Füllung oder gebraten und zum Frühstück servieren.
Jiggs Abendessen und Blaubeer-Duff
Facebook Wenn Sie nicht in Neufundland, Kanada, leben, haben Sie vielleicht noch nie davon gehört Jigg's Dinner oder Blueberry Duff , aber beides ist einen Versuch wert.
Jiggs Abendessen ist ein gekochtes Gericht aus gesalzenem Rindfleisch und Gemüse wie Kartoffeln, Rüben, Kohl und Karotten.
Blaubeer-Duff ist eine Art gekochter Pudding. Es ist im Grunde wie ein mit Blaubeeren besetzter Kuchen, aber der Teig wird in eine Tüte gegossen, die zum Kochen in den köchelnden Topf von Jiggs Abendessen fällt.
Sie bekommen Abendessen und Dessert aus einem Topf. Sicher, der Blaubeer-Duff wird ein wenig salzig, aber das ist ein Teil des Charmes.
Burgoo
Einige der beliebtesten regionalen Gerichte auf der ganzen Welt stammen aus der Knappheit. Kentuckys burgoo ist nur ein Beispiel.
Burg ist ein suppiger Eintopf aus Fleisch und Gemüse, aber die Fleischsorte in Burgoo ist etwas unkonventionell.
Burgoo kann mit so ziemlich jedem Fleisch zubereitet werden, das man in die Finger bekommt. Es wurde mit Roadkill sowie Wild aus den Wäldern von Kentucky hergestellt, wie Eichhörnchen, Kaninchen, Opossum, Fasan und Wild. Heutzutage wird es eher mit Hühnchen und Schweinefleisch zubereitet, aber solange es eine Mischung aus Fleisch, Tomaten, Bohnen, Mais und Kartoffeln gibt, ist es echt.
Schnecken
Wenn Ihr Garten von Schnecken geplagt wird, dann versuchen Sie es Schnecke könnte das Letzte auf Ihrer kulinarischen To-Do-Liste sein. Doch diese französische Delikatesse ist mehr, als es auf den ersten Blick scheint.
Französische Schnecken werden nicht aus den gleichen Schneckenarten hergestellt, die Sie in Ihrem Garten finden. Sie werden mit einer Art Landschnecke hergestellt, die für den Verzehr unbedenklich ist, und die Schnecken werden normalerweise mit viel Knoblauchbutter und frischer Petersilie zubereitet. Es stellt sich heraus, dass so ziemlich alles, einschließlich Schnecken, großartig ist, wenn Sie genug Butter und Knoblauch darauf geben.
Klapperschlange
Klapperschlange Es mag eher wie ein wildes Raubtier als eine Nahrungsquelle erscheinen, aber im Südwesten ist es für seinen leichten Geschmack bekannt, den manche mit Hühnchen oder Weißfisch vergleichen. Es kann paniert und gebraten oder in Chili oder Eintopf serviert werden.
Wenn Sie Klapperschlange nicht in einem Restaurant probieren, Vorsicht bei der Zubereitung . Sie müssen die Schlange enthaupten, und selbst dann kann der Kopf Sie noch beißen, also seien Sie vorsichtig. Das Endergebnis hat wenig Fleisch und nicht zu viel Geschmack, aber hey, man kann sagen, dass Sie Klapperschlange gegessen haben!
Splitter
Es ist nicht ungewöhnlich, mit ausgelassenem Speckfett oder Schmalz zu kochen, aber in der Ukraine Schweinefett wird als eigenständiges Gericht serviert.
Namens Splitter , wird das Schweinefett kalt serviert, zusammen mit würzigen Beilagen wie Knoblauch, Zwiebeln und Essiggurken, oft auf einer Scheibe Brot und mit einem Schuss Wodka. Salo wird normalerweise mit Salz gepökelt oder in einer Salzlake vergoren. Es kann auch geraucht werden.
Der Salo wird aus dem Fett auf dem Rücken des Schweins gewonnen. Dieser kalorische Teil des Tieres war eine wichtige Nahrungsquelle für diejenigen, die den harten Wintern der Ukraine trotzten, aber heutzutage ist es eher ein beliebtes traditionelles Essen als eine Notwendigkeit.
Froschschenkel
Romeo Gacad/Getty Images Fügen Sie der Liste der Fleischsorten hinzu, die angeblich nach Hühnchen schmecken: Froschschenkel .
Froschschenkel sind ein in Frankreich traditionell beliebtes Essen und gelten auch in Louisiana und anderen Teilen des amerikanischen Südens als gutes Essen.
Die Beine sind die einzigen Teile des Frosches, die essbar sind, und bei all dem Hüpfen tragen die Beine ziemlich viel Fleisch.
Froschschenkel werden normalerweise paniert und gebraten serviert. Das Fleisch ist zart wie Hühnchen und der Geschmack ist mild, obwohl es einen schlammigen, sumpfigen Geschmack haben kann, wie Süßwasserfisch.
Eine Sache, die Sie beachten sollten, wenn Sie diese amphibische Delikatesse probieren möchten? Viele Froscharten sind gefährdet , während andere Krankheiten und Pilze übertragen können. Es könnte am besten sein, diesen Genuss zu einem seltenen Genuss zu machen.
Neunauge
Werfen Sie einen Blick auf ein Neunauge und Sie fragen sich vielleicht, wie um alles in der Welt jemals jemand entschieden hat, dass es ein gutes Essen ist, aber es war so beliebt seit dem Mittelalter .
Neunaugen sind Meeresbewohner, die sich in den letzten Millionen Jahren kaum entwickelt haben, und sie sehen aus wie Aale, die ein kieferloses, klaffendes Maul haben, wo das Gesicht sein sollte. Lecker? Scheinbar so!
Neunaugen sollen eine fleischige Textur haben, fast wie die von langsam gekochtem Rindfleisch, und im Gegensatz zu vielen ihrer ozeanischen Gegenstücke schmecken Neunaugen nicht wirklich nach Fisch. Anscheinend war dies einer der Gründe für seine Popularität in der Antike – Menschen, die während religiöser Fastenzeiten auf Fleisch verzichteten, entschieden sich wegen ihrer fleischigen Textur und ihres fleischigen Geschmacks für Neunauge gegenüber anderen Meeresfrüchten.
Probieren Sie diesen uralten Fisch und Sie werden eine Vorstellung davon bekommen, was Ihre Vorfahren vor Hunderten oder sogar Tausenden von Jahren aßen.
Shirouo kein Geruchssinn
Facebook Der Name ' Eisgrundeln “ lässt den Star dieses nächsten Gerichts ziemlich süß klingen, aber in Wirklichkeit, wenn Sie diesen durchsichtigen, winzigen Elritzenfisch essen, ist die Realität tatsächlich ziemlich dunkel.
Vorteile der Arbeit bei Costco
Das liegt daran, dass sie serviert werden als shirouo kein odorigui , oder tanzfressende Fische, und der Grund, warum sie tanzen, ist, dass sie noch am Leben sind.
Die kleinen Fische werden normalerweise in einem Schnapsglas mit etwas Sojasauce serviert, und Sie schießen sie zurück, während sie sich in Ihrem Hals winden und winden, so wie es anscheinend auch Fischer früher gegessen haben.
Die gute Nachricht ist, dass diese Fische so frisch wie möglich sind. Aufgrund ihrer geringen Größe verderben sie schnell, wenn sie abgelaufen sind. Wenn Sie sie also lebendig essen, können Sie sicher sein, dass Sie den frischesten Bissen bekommen.
Kalbskopf
Während wir in den USA dazu neigen, unsere Fleischstücke im Vergleich zu dem Teil des Tieres, von dem sie stammen, ziemlich unidentifizierbar zu mögen, ist dies in anderen Ländern nicht der Fall.
Nehmen Kalbskopf , oder Kalbskopf, ein traditionelles französisches Gericht.
Das ganze Kalbskopf gekocht oder geschmort, während Zunge und Gehirn getrennt gegart werden, bis alles zart und saftig ist.
Die drei Fleischsorten werden zusammen serviert und normalerweise mit Sauce Gribiche gepaart, die aus hartgekochten Eiern hergestellt wird.
Bis heute können Sie in Frankreich in Restaurants Tête de Veau bestellen oder, wenn Sie abenteuerlustig sind, nachsehen, ob Ihr lokaler Metzger Kalbskopf verkauft, und versuchen, ihn selbst herzustellen.
Fugu
Es gibt einige bizarre Speisen, die Sie zu Hause selbst kochen können, aber fug , auch Kugelfisch genannt, gehört nicht dazu.
Das liegt daran, dass ein Großteil der Kugelfische giftig ist, einschließlich ihrer Fortpflanzungsorgane, der Leber und des Darms, von denen gesagt wird, dass sie tödlicher sind als Zyanid.
Kugelfisch muss sorgfältig von einem Fachmann zubereitet werden. Tatsächlich sind in den letzten 20 Jahren 23 Menschen in Japan gestorben, nachdem sie versucht hatten, Fugu selbst zuzubereiten und zu essen.
Warum also Fugu probieren? Für einige, es geht um die potentielle Gefahr . Es wird auch anscheinend für seine Textur geschätzt, während sein Geschmack anscheinend dem Barometer aller Geschmacksrichtungen ähnelt, dem bescheidenen Hühnchen.
Huitlacoche
Wenn Sie jemals einen Pilz gegessen haben – Shitaake, Button, schwarzer Trüffel – haben Sie schon einmal Pilz gegessen. Aber wenn Sie nicht in Mexiko leben, haben Sie vielleicht noch nie geschmeckt huitlacoche , ein Maispilz, der seit Jahrhunderten in Gerichten der Ureinwohner Zentralmexikos und des Südwestens der USA verwendet wird.
Huitlacoche hat mehrere andere Spitznamen, darunter Maisbrand und mexikanische Trüffel. Es hat einen erdigen, maisähnlichen Geschmack, ist reich an Proteinen und lässt sich leicht zubereiten.
Vielleicht finden Sie Huitlacoche auf der Speisekarte Ihres mexikanischen Lieblingsrestaurants oder Ihrer Taqueria, und Sie können es sogar auf Bauernmärkten finden, wenn Sie im Südwesten leben. Fügen Sie es zu Quesadillas, Saucen, Eintöpfen und mehr hinzu, um Ihren mexikanischen Lieblingsgerichten einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Farbe (es wird beim Kochen schwarz) zu verleihen.
Geoduck
Anrufen Geoduck phallisch ist, als würde man sagen, der Himmel sei blau – es wird ein ‚Duh!' von jedem, der es gesehen hat.
Geoduck sind eine Art von Schalentieren aus dem pazifischen Nordwesten, und obwohl ihre Schalen voller Fleisch sind, ziehen ihre dicken Hälse die ganze Aufmerksamkeit auf sich.
Das Fleisch in der Schale ist süß, klar und frisch, während das Nackenfleisch etwas knackig ist.
In den USA haben Sie die besten Chancen, Geoduck in Restaurants an der Nordwestküste zu probieren, aber Sie finden es auch auf Speisekarten in Japan, Korea und China.
Escamoles
Sie wissen vielleicht schon, dass Kaviar oder Fischrogen eine Delikatesse ist, aber was ist mit Ameisenkaviar? Auch genannt escamoles , Ameisenkaviar ist ein Leckerbissen aus Ameisenlarven. Einst eine Delikatesse bei den Azteken, findet man sie heute noch auf der Speisekarte von Restaurants in ganz Zentralmexiko, sogar in der modernen Metropole Mexiko-Stadt.
Escamoles werden für ihren Geschmack, der oft als nussig und buttrig beschrieben wird, und ihr cremiges Mundgefühl geschätzt.
Wenn Sie Escamoles probieren möchten, müssen Sie nach Mexiko reisen, da der Ameisenkaviar die Landesgrenzen nicht überschreiten darf. Nichts motiviert einen Urlaub wie das Verlangen nach leckeren Ameiseneiern.
Gebratene Vogelspinnen
Für einen Spinnenhasser mag das nächste zu seltsam klingen, um wahr zu sein, aber es stellt sich heraus, dass frittierte Vogelspinnen in Kambodscha nicht nur ein beliebter Snack sind – sie sind auch ein Lebensmittel, das half den Menschen, während des Krieges den Hungertod zu vermeiden .
Vogelspinnen werden in der Region seit mehr als 100 Jahren gegessen, aber als Pol Pot und die Roten Khmer 1975 das Land übernahmen und in den Krieg stürzten, verließen sich die Menschen in einer Zeit der Knappheit auf die Spinnen als wichtige Nahrungsquelle.
Heutzutage sind frittierte Vogelspinnen ein beliebter Snack auf der Straße. Zuerst werden sie geputzt und mit Salz und Kräutern gewürzt, dann gebraten. Nach dem Frittieren werden sie manchmal in Zucker oder Knoblauch für zusätzlichen Geschmack gerollt, und wenn Sie es unbedingt probieren möchten, können Sie Vogelspinnen für nur 10-20 Cent pro Stück bekommen.
Jahrhundert Ei
Das unglaubliche, essbare Ei wird für seinen hohen Proteingehalt und seine einfache Zubereitung ebenso geschätzt wie für seine Vielseitigkeit. Wenn Sie das nächste Mal keine Lust mehr auf Rühr- oder Spiegeleier haben, probieren Sie a Jahrhundert Ei stattdessen.
Diese in China beliebten Eier werden aus hart gekochten Hühner-, Enten- oder Wachteleiern hergestellt, die in einer Mischung aus Salz und Ton, die manchmal auch Asche, Reisschalen und Kalk enthält, konserviert und gepökelt werden.
Die Eier sind normalerweise ca. 100 Tage aushärten lassen . Wenn sie fertig sind, wird das Eiweiß dunkel und gallertartig, während das Eigelb cremig wird. Der Geruch ist stark, aber der Geschmack ist scharf und erdig.
Löffelwürmer
Eine traditionelle koreanische Delikatesse, Marine Löffelwürmer werden auch als Gaebul oder mit dem sehr beschreibenden Spitznamen 'Penisfisch' bezeichnet.
Wie viele phallische Lebensmittel sagen manche, dass Gaebul ein Aphrodisiakum ist. Die meisten Leute essen sie roh, entweder in eine Mischung aus Sesamöl und Salz oder in eine würzige Essig-Gochujang-Sauce getaucht.
Gaebul kann auch gekocht zubereitet werden, normalerweise gegrillt und leicht mit Salz, Pfeffer und Sesamöl gewürzt, aber einige sagen, dass das Kochen des Gaebul seinen Geschmack ruiniert, der anscheinend leicht salzig und eher süß ist.
Flammencarpaccio
Facebook Beef Carpaccio, ein Gericht aus dünn geschnittenem rohem Rindfleisch, finden Sie auf der Speisekarte vieler gehobener französischer Restaurants.
Aber in La Paz, einer Stadt in Bolivien, entdecken Sie vielleicht, dass das rohe Fleisch auf Ihrem Teller ist eigentlich lama .
Anruf wird seit Jahrhunderten von den Menschen in den Anden gegessen, wo sie auch als Lasttiere verwendet wurden.
Heutzutage hat Lamafleisch den Sprung von einer bescheidenen hausgemachten Mahlzeit zu einem ausgefallenen, gehobenen Restaurantmenüpunkt geschafft, mit Touristen aus der ganzen Welt, die begierig darauf sind, dieses einzigartige Fleisch zu probieren – und Bonuspunkte für den Verzehr in seiner reinsten Form zu erhalten. komplett ungekocht.
Palolo
Facebook Haben Sie jemals das Gefühl, dass die USA das einzige Land der Welt sind, das nicht regelmäßig von einer Art Wurm isst? Das war unser erster Gedanke, als wir davon erfahren haben palolo , eine Wurmart, die bei den Samoanern im Südpazifik beliebt ist.
Die Würmer sind winzig und werden im Oktober sieben Tage nach Vollmond geerntet. In der Dunkelheit der Nacht schaufeln Familien die Würmer in Netzen oder in ihre Hände.
Palolowürmer haben einen kaviarähnlichen Fischgeschmack und können roh direkt aus dem Meer gegessen oder mit anderen Lebensmitteln gekocht werden, um ihnen einen salzigen Geschmack zu verleihen.
Seltsamerweise sind die geernteten Würmer nicht vollständig. Der Kopf des Palolowurms bleibt an Korallenstücken kleben und sie geben ihre hinteren Enden zur Fortpflanzung ins Wasser. Im Grunde isst du, wenn du Palolo isst, nicht nur Würmer – du isst Wurmkolben.
Sülze
Wenn Sie schon einmal davon gehört haben Sülze und dachten, dass es eine Art Milchprodukt ist, das Sie verpassen, denken Sie noch einmal darüber nach. Kopfkäse ist überhaupt kein Käse. Es ist eigentlich das, was daraus entsteht, dass man einen Schweinekopf in einem Topf mit einer Menge Aromastoffe gekocht, das gesamte Fleisch abpflücken und das Fleisch dann in Wursthüllen oder eine Kastenform füllen. Die natürlich kollagen- und gelatinereiche Brühe aus dem Kochen des Fleisches setzt sich beim Abkühlen des Fleisches fest, sodass Sie ein schnittfähiges Fleischprodukt erhalten.
Dank der vielen verschiedenen Schweinekopfteile ist es voller verschiedener Texturen.
Dienen, Sülze wird normalerweise in Scheiben geschnitten und mit Brot oder Crackern, Butter, Gurken und Senf serviert.
