David Silverman/Getty Images Viele Fleischprodukte haben in den Regalen eines Lebensmittelgeschäfts oder eines Metzgers einen anderen Namen als der Name, mit dem wir uns auf das Tier selbst beziehen. Zum Beispiel bezeichnen wir das Fleisch als Schweine- und Wildfleisch und nicht als Schwein und Hirsch. Und natürlich ist ein weiterer solcher Fall die Tatsache, dass wir Kuhfleisch „Rindfleisch“ nennen.
Einige glauben, dass dies eine Taktik ist, um uns mental von der Tatsache zu distanzieren, dass wir ein Tier essen. Hühnchen, Lamm und Kaninchen werden jedoch in der Regel gleich genannt, egal ob sie in einem Streichelzoo oder auf einem Grill sind, daher erscheint es seltsam, diese Denkweise auf eine Handvoll Tiere anzuwenden und nicht auf andere – insbesondere auf die süße. Warum bezeichnen wir Kuhfleisch also als Rindfleisch?
Die Antwort darauf erfordert einen ziemlich tiefen Einblick in die Geschichte, und wie bei vielen Dingen in der kulinarischen Welt verdanken wir den Namen den Franzosen.
Rindfleisch stammt aus dem französischen Wortschatz
Als die Normannen 1066 Großbritannien übernahmen, brachten sie die französische Sprache mit und Französisch wurde in den Alltag aufgenommen (via Die tägliche Mahlzeit ).
Die französischen Eroberer gehörten einer höheren Klasse an als die Angelsachsen, die zu dieser Zeit in Großbritannien lebten. Die angelsächsischen Leute jagten, sammelten und züchteten diese Tiere, während die Franzosen am Esstisch saßen und sie im Nachhinein genossen (via Alpenmetzger ). Infolgedessen blieben die Begriffe, die die Franzosen für dieses Fleisch verwendeten, wenn es darum ging, im kulinarischen Sinne darüber zu sprechen, was bedeutete, dass das englische Wort 'Beef' aus dem Französischen für Kuh stammt - Rindfleisch . Das gleiche gilt für das Fleisch namens 'Schweinefleisch' - es kommt vom französischen Wort, Schwein , was Schwein bedeutet.
Interessanterweise war auch Hühnchen anfangs Teil dieses Phänomens. Das französische Wort für Huhn, Hähnchen , wurde zu „Huhn“ – im Laufe der Jahre entwickelte sich dies jedoch zu einem Begriff, der nur für junge Hennen verwendet wurde und nicht für alle Hühner im Allgemeinen.
Es wird angenommen, dass die Idee mit Fisch nicht so richtig aufgegangen ist, weil die Franzosen Fisch ist dem englischen 'Gift' ein wenig zu nahe, um sich zu trösten.
