Bleche und Backformen mögen ziemlich gleich klingen oder dank ihrer Vielseitigkeit sogar austauschbar in der Küche verwendet werden. Backformen gehören schließlich zu den vielseitigsten Geräten in der Küche. Sie eignen sich unter anderem zum Braten von Fleisch und Gemüse. Es gibt jedoch Unterschiede zwischen Blechpfannen und Backformen.
Ersatz für Kakaopulver beim Backen
Ein bemerkenswertes Manko von Backformen sind die negativen Reaktionen, die zwischen sauren Zutaten, wie einem Spritzer Zitrone über Gemüse, und dem Metall auftreten können. Aus diesem Grund ist es notwendig, die Backform mit Pergamentpapier oder sogar einer wiederverwendbaren Silikonplatte auszukleiden. Es schont nicht nur Ihre Backform, sondern verhindert auch das Ankleben und macht das Aufräumen zum Kinderspiel (via Chowhund ). Während die Reaktion des Metalls wichtig ist, ist sie nicht der Hauptunterschied zwischen Blechpfannen und Backformen. Es hat viel mehr mit den Details des Designs und der Funktionen der Pfannen zu tun.
Auf die Tiefe der Pfanne kommt es an
Backformen und Blechpfannen können beide rechteckige Metallkochpfannen sein, aber Blechpfannen haben um die Pfanne herum kurze erhöhte Seiten. Dies hilft den Pfannen, Flüssigkeiten oder Säfte zurückzuhalten, die sonst beim Kochen verloren gehen könnten. Wenn Sie also Fleisch auf einem Rost auf einer Backform braten, tropft der Saft herunter und wird von der Backform aufgefangen und gehalten.
Backformen hingegen sind tiefer und in einer großen Auswahl an Formen, Größen und sogar Materialien erhältlich. Backformen können wie Bleche aus Metall hergestellt werden, sie können aber auch aus Steinzeug, Glas, Keramik und verstärktem Silikon bestehen Chowhund . Glas ist der beste Wärmeleiter; Glas kann jedoch auch dazu führen, dass Ihr Gericht leichter anbrennt (über KücheAria ). Metall ist das am häufigsten verwendete Material für Backformen, da es leicht zu reinigen ist.
Was auch immer Sie zum Kochen wählen, wissen Sie nur, dass Bleche erhöhte Seiten haben und flacher sind, während Backformen viel tiefer sind.
