Sie wissen es vielleicht nicht, aber wenn Sie jemals Ponzu-Sauce bei a . gegessen haben japanisches Restaurant , Sie haben auch Yuzu-Saft probiert, der aus der Yuzu-Frucht (auch als japanische Zitrone bekannt) stammt. Da die Frucht jedoch in amerikanischen Lebensmittelgeschäften schwer zu finden ist, haben viele Feinschmecker Schwierigkeiten, den perfekten Yuzu-Saft-Ersatz zu finden. Während einige sagen, dass es kein perfektes Sub gibt, gibt es ein paar verschiedene Möglichkeiten, wie unternehmungslustige Köche den Geschmack von Yuzu dupliziert haben.
am besten schmeckende Schokoladenmilch
Yuzu hat einen herben, säuerlichen Geschmack, ähnlich einer Zitrone gemischt mit einer Mandarine, aber mit einer herzhaften Note, die manche mit Reisessig vergleichen, sagt Sushi Modern . Yuzu-Saft ist eine der Hauptzutaten in Ponzu-Sauce, einer Dip-Sauce auf Sojasauce, die oft zu frittierten Speisen, Knödeln und Sushi serviert wird, während die Schale der Frucht verwendet werden kann, um ein würziges Gewürz namens Yuzu-Kosho herzustellen.
Wenn Sie Glück haben, können Sie Yuzu-Früchte auf japanischen Spezialitätenmärkten in den USA finden und den abgefüllten Saft kaufen online , aber wenn Sie bei diesen Optionen versagen und Sie einen Yuzu-Saft-Ersatz benötigen, gibt es ein paar verschiedene Methoden, die Sie ausprobieren können.
Zuerst? Meyer Zitrone (über Perfekt unvollkommen ). Gemäß Die Küche , Meyer Zitronen sind eine Kreuzung zwischen normalen Zitronen und Mandarinen. Sie haben einen säuerlichen, aber leicht süßen, blumigen, zitrusartigen Geschmack, ähnlich dem von Yuzu. Wenn Sie Meyer-Zitrone finden, ist dies ein einfacher Ersatz für Yuzu-Saft mit einer Zutat.
wie schmecken muscheln
Aber auch Meyer-Zitronen sind nicht immer überall erhältlich. Wenn Sie keine Meyer-Zitrone finden, sollten Sie stattdessen eine Mischung aus Zitrussäften verwenden. Das Alles-Pfanne-Kochbuch empfiehlt, Zitronensaft durch ein paar Spritzer Orangen- und Grapefruitsaft zu ersetzen, während Ernsthaftes isst empfiehlt die Verwendung eines 1:1-Verhältnisses von frischem Zitronen- und Limettensaft.
Keiner dieser Yuzu-Saft-Ersatzstoffe wird das echte Angebot genau nachbilden, aber sie sind nah genug an der Perfektion, sodass Sie Ihre Lieblingsrezepte für Yuzu-Saft zubereiten können, ohne sich über das Ergebnis Sorgen machen zu müssen.
